深圳市售蜜饯中糖精和色素含量调查

深圳市售蜜饯中糖精和色素含量调查王昌，杨天，柳其芳作者单位：深圳市卫生防疫站蜜饯是人们较喜爱的一种食品，但其卫生质量存在问题较多，为摸清我市出售的蜜饯中糖精和色素使用情况，特开展本次调查。１材料与方法从深圳市各商场中随机抽样，抽取小包装蜜饯共１００份...     

海口市售食品中糖精监测报告

糖精是一种人工合成的甜味剂,化学名称为苯甲酰磺酰亚胺,其甜味比蔗糖强300～500倍,目前已广泛应用于各种食品中。糖精本身无任何营养价值,很多国家对其使用量做了规定,我国规定食品中不得超过0.15g/kg。为了解我市销售的汽水、冷饮品、蜜饯类、调味品、酒类、糕点中糖精的含量状况,我们于1983年至1985年检测了308份食品中糖精的含量,现将结果报告如下。     

自贡市市售食品中稀土元素含量调查

目的调查自贡市市售食品中稀土元素含量。方法所采集食品包括粮食类、蔬菜、菇类、茶叶、蛋类、肉类、鱼类等样品从超市和农贸市场购买,按国家标准方法 GB/T 5009.94-2003《植物性食品中稀土的测定》对样品进行检测。结果样品检测锑、镧、镨、钕、钐等5种稀土含量0.000～1.386 mg/kg,合格率100%。结论抽检的54件自贡市市售粮食类、蔬菜类、肉类、禽蛋类食品中稀土元素含量无1例超标,表明自贡市市售食品稀土元素污染并不严重。     

食品中使用糖精情况调查

<正> 目前,食品使用糖精超标和擅自扩大使用范围的情况比较严重。为了认真执行《食品卫生法》,保护消费者健康,根据卫监发(1992)第39号文《关于查处食品违法使用糖精行为的通知》要求,对食品     

郑州市市售食品中合成色素含量的调查

食品色素可分二大类·即食用天然色素和合成色素。一天然色素来源于植物和动物一般较为安全。但颜色不够鲜艳，其色泽随州的变化而变化。合成色素常以苯、甲苯、菜等化工产品为原料，经过诸如磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应而制成。由于经过较复杂的工艺过程，混入有害物质的机会较多，制成的色素有一定毒性。但由于合成色素的成本低且色泽鲜艳、暮色力强、色调多样，故目前在食品加工生产中被广泛的使用。随着科学的发展，尤其是毒理学的发展，发现某些合成色素有慢性毒性和致癌性，因此各国都严格控制使用范围和使用量。我国食品添加…     

宝鸡市市售食品中稀土元素含量的调查分析

目的为了解宝鸡市市售食品中稀土元素的含量水平,对市售的常见食品进行稀土元素的检测调查。方法从大型农贸市场、超市等地购买样品,按照食品卫生检验方法或理化工作手册进行检测分析。结果稀土元素在粮食中的检出率为93.8%,在新鲜蔬菜、新鲜水果、禽畜肉、禽畜肾和鲜冻水产品中的检出率均为100.0%。结论宝鸡市市售食品已存在稀土元素的污染,需要进一步加强监测,从环境、种植、饲养、生产等各个方面控制污染,保障人体健康。     

糖精电极与纳氏比色法测定食品中糖精含量对照实验探讨

<正> 近年来国内外已有用糖精电极直接测定食品中糖精含量的报导,但国内尚未广泛应用。为了把糖精电极运用到实际工作中,我们对50份样品分别采用糖精电极法和原部颁纳氏比色法进行对照试验,结果两种方     

广州市售婴幼儿食品矿物质含量卫生学调查

矿物质是构成人体组织和酶的重要成份，对维持体内正常的渗透压，酸碱平衡，神经肌肉兴奋性起着重要作用，是体内不可缺少的物质。矿物质只能从食物中获得，且每日都有一定量的矿物质随各种途径排出体外，因此如不及时补充，则很容易引起缺乏。另外，由于某些矿物质在体内含量甚微，其生理作用剂量带与中毒剂量带距离较小，过量的摄入不仅对人体无益，     

广州市售婴幼儿食品矿物质含量卫生学调查

矿物质是构成人体组织和酶的重要成份，对维持体内正常的渗透压，酸碱平衡，神经肌肉兴奋性起着重要作用，是体内不可缺少的物质。矿物质只能从食物中获得，且每日都有一定量的矿物质防各种途径排出体外，因此如不及时补充，则很容易引起缺乏。另外，由于某些矿物质在体内含量甚徽，其生理作用剂量带与中毒剂量带距离较小，过量的摄入不仅对人体无益，反而有害。据调查，在我国婴幼儿中，特别是人工喂养和混合喂养的婴儿中，缺乏钙、铁、锌等矿物质引起的疾病较为常见。针对这一状况，添加了矿物质的婴儿食品大量涌入我国市场，为了了解此类…     

陕西省市售食品中铝含量调查与健康风险评估

目的了解陕西省市售食品中铝污染状况,评估陕西省居民膳食铝摄入水平及其潜在的健康风险。方法在陕西省10个地市随机采集食品1 311份,按照食品中铝测定的标准操作程序进行检测,结合陕西省居民各类食物消费量数据,采用化学非致癌物的健康风险评价模型,对陕西省居民膳食铝暴露量及存在的健康风险进行评估。结果薯类及其制品、水产及其制品和谷类及其制品中铝平均含量较高,油炸食品中铝超标率最高。陕西居民每日每公斤体重铝平均摄入量为0.477 1mg/kg,占每日耐受摄入量(TDI)的167%,贡献率前三的食品分别是谷类及其制品、薯类及制品和水产及其制品。采用化学非致癌物的健康风险评价模型,所得不同水平的铝摄入个人年风险值均大于国际相关机构推荐的化学污染物最大可接受风险水平(1.0×10~(-6)/a)。结论陕西居民膳食铝摄入存在一定的健康风险,谷类及其制品、薯类及制品和水产及其制品是摄入的主要来源,应当及时采取适当的风险管理措施。     

福州市售食品中稀土元素的含量研究

目的了解福州市售食品中稀土元素的含量,分析研究不同类别食品中稀土元素含量分布。方法在福州市采集7类食品共92份样本,采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定钇、镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、铒、钬、铥、镱、镥等15种稀土元素,并选择国家一级标准物质茶叶和灌木枝叶作为定量分析的质量控制。结果茶叶中稀土含量超标率为70%,食用菌中稀土含量较高,蛋类最低,其余4类食品粮食、蔬菜、水产品和肉类中稀土含量无显著差异。结论茶叶和食用菌中稀土含量较高,应加强对茶叶和食用菌的定期监测。     

韶关市售部分食品中铅含量调查

铅可直接损害肝脏、肾脏及脑,铅在体内有蓄积作用,铅对人体的毒性作用,主要表现为神经毒及血液和肝脏毒。由于铅有蓄积作用,许多国家对铅的毒性和食品污染状况作了大量调查研究,对食品及食具容器中的铅的容许量作了规定。在我国国家食品卫生标准中也严格限定了铅的含量。为了解我市食品     

2010年自贡市市售食品汞含量调查

目的了解自贡市范围内市售各种食品中汞的污染情况,探讨污染来源,并提出相应的预防和控制措施。方法按照统一方法,在全市主要农贸市场及超市随机抽样检测,共采集了8类127份食品,进行汞的监测检验。结果共获得127个有效检测数据,其中有6份食品的汞含量超过国家卫生标准,超标率0.7%。结论自贡市售大部分食品汞含量符合国家卫生标准,但有少数食品受到不同程度的汞污染。     

食品中糖精的比色测定

糖精经氯仿:苯或乙醚:苯提取分离后,与酚和硫酸于175℃加热,转化成酚磺酞,而后用氢氧化钠处理。在175℃时反应完全,形成的红色,可于558毫微米波长测定。糖精含量在2～8微克/毫升范围内,其浓度与光密度呈直线相关。此反应对糖精是专一的。甲基、丙基及丁基对羟苯甲酸盐(parabens)有干扰,但可用四氯化碳提取除去。用本法的最低测定量虽为5毫克/100克,但若提取时,加大样品量,则可低至     

我国部分地区食品中汞含量的调查

１９９２年对我国六大类食品中的汞含量进行了调查，采集在北京、上海、江苏、四川和广东地区市场供应食品共５０５件，调查结果表明，粮食合格率为８８．５％，蔬菜合格率为９６．６％，肉、鱼、蛋和奶的合格率均达１００％。     

成都市市售粮食、蔬菜及动物性食品中硒含量调查

硒是人体的必需微量元素之一。具有促进抗体合成及对抗某些重金属毒性的作用。贫硒是引起克山病和大骨节病的重要原因,而摄入的硒过多又会导致脱发、脱甲以及皮肤损害等硒中毒综合症。此外,硒还具     

2015年杭州市市售食品铝含量的调查分析

目的了解杭州地区食品中铝含量水平,为完善食品中铝限量标准和食品安全风险预警提供依据。方法 2015年在杭州地区商店、农贸市场、小型餐饮店随机抽取9类共373份食品样本,采用微波消解法进行样品处理,电感耦合等离子体质谱法进行铝含量测定。按GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》、中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2014年第8号和2015年第1号公告统计超标情况。结果 373份样本中只有10份未检出铝,铝的平均含量为154.7 mg/kg,中位数为7.7 mg/kg,最高含量达到3 868.6 mg/kg。不同食品中铝含量差异有统计学意义(χ~2=208.3,P0.000 1)。在170份有残留限量规定的样本中,总体超标率为18.2%(31/170)。结论 2015年杭州市市售食品中铝污染水平总体不高,但部分食品中铝污染情况相对较突出,建议加大监管力度,采取相应控制措施。     

食品中氟含量调查

<正> 根据1981年10月无锡会议精神,为了制订食品中氟标准,主要对小麦面粉、大米等食品中氟允许限量的建议进行补充和验证。为此,我站与部分地市卫生防疫站于1982年上半年,对部分食品进行氟含量的本底调查,现将调查结果报告如下:     

食品中糖精现场简易定量法

试样经透析预处理。于pH 4用乙醚提取分离干扰物——山梨酸。利用紫外吸收光谱法可以简易的测定糖精含量,也可以同时测定山梨酸。把0.02N NaOH 30ml加入盛有切细或磨碎的试样20 g的玻璃纸筒中,随加随混和。然后挂于盛有300 ml 0.02 N NaOH的300 ml广口瓶中透析20～24小时。取50 ml透析液,加1NHCl 1 ml和醋酸缓冲溶液10ml,调至pH 4,用乙醚40 ml提取4次,此液留作山梨酸分析用。水层中加HCl(1→2)10 ml,用氯化钠18 g进行饱和后,用乙醚30 ml提取二次。用氯化钠饱和的1%HCl溶液20 ml洗乙醚层,再用2%NaHCO_3溶液10 ml提取二次,此液作塘精测定。用50 ml蒸馏水洗涤最初的乙醚层,用1%