城市中小学生及家长食品营养标签知晓和使用情况

了解城市中小学生及家长食品营养标签知晓和使用情况,为推动国家食品营养标签健康教育行动的实施提供科学依据.方法 采用分层随机整群抽样方法,对沈阳、广州、武汉、成都4城市11 394名学生和13 554名家长进行食品营养标签知晓和使用情况问卷调查.结果 被调查学生、家长对食品营养标签的知晓率分别是86.6%,79.4%,全部答对必须标示的能量和核心营养素的比例分别仅为11.7%,8.8%,其中钠的知晓率均最低(分别为38.6%,37.4%).仅有14.6%的学生和15.0%的家长会经常使用食品营养标签选购食物.不同地区、性别、学段学生对营养标签的使用率比较差异均有统计学意义(x2值分别为99.846,35.141,41.917,P值均<0.01).不同地区、性别、文化程度、职业、家庭经济水平的家长对营养标签的使用率比较差异均有统计学意义(x2值分别为36.815,117.708,23.162,17.836,113.729,P值均<0.05).家长对食品营养标签、必须标示的能量和核心营养素知晓率高的学生营养标签知晓率高(x2值分别为351.048,36.865,P值均<0.01),家长使用食品营养标签选购食物率高的学生食品营养标签使用率高(x2=276.326,P<0.01).结论 城市学生、家长对于食品营养标签的知晓率较高,但对食品营养标签具体标示的内容知晓率和使用率低.需继续加大食品营养标签的宣传力度,并提高家长营养素养和营养教育能力.     

广州预包装食品营养标签标示及消费者认知现状调查

目的了解《预包装食品营养标签通则》实施后预包装食品营养标签标示现况及广州市消费者对食品营养标签的认知度。方法通过现场调查方法,对广州大型超市907种食品的营养标签标示状况进行调查,以问卷的方式对570名消费者进行营养标签认知调查。结果食品营养标签标示率为93.82%。消费者中知晓食品营养标签的为66.1%,关注率为61.5%。女性对于营养标签知晓度和关注度都高于男性(χ2=8.012,P=0.005;χ2=5.767 P=0.016);文化程度越高,对食品营养标签信息理解度越高(χ2=34.475,P=0.000)。结论与《通则》发布前相比,预包装食品营养标签标示率显著增加,但营养标签标示尚存在不规范,政府应进一步加强食品营养标签的监督检查;同时尚需加强宣教,提高消费者对食品营养标签的认知。     

消费者营养标签使用情况的影响因素调查与研究

目的 了解消费者对营养标签的认知程度,对目前消费者营养标签使用情况的影响因素进行分析,为营养标签的推广宣传提供依据.方法 在上海市卢湾区瑞金、淮海、打浦、五里4个街道,以问卷调查的方式对1141名消费者进行调查.结果 调查对象中能正确理解营养标签的消费者仅占5.8％(44/756),认为营养标签标注有必要的消费者占82.0％ (620/756),在购买食品时有因营养标签而影响购买决策的消费者占30.3％ (189/623).经Logistic回归分析,年龄(OR=0.962,95％ CI:0.933～0.992)、受教育程度(OR=0.270,95％ CI:0.084～0.866)、营养知识知晓情况(OR=0.949,95％ CI:0.915～ 0.985)、认为是否有必要标注营养标签(OR =0.912,95％ CI:0.895～0.941)4个因素为营养标签使用情况的影响因素.结论 消费者对营养标签的认知度虽然很高,但是能真正理解营养标签并且运用的程度还不是很高,需加强宣教和指导,普及营养知识,使得消费者能够使用营养标签这一便捷工具来合理膳食.     

上海市闵行区中学生食品营养标签认知度及应用现状

了解上海市闵行区中学生对食品营养标签的认知、态度、行为现状,为制定有针对性的营养标签健康教育干预措施提供依据.方法 采用问卷调查方法,对随机整群抽取的闵行区4所公立学校514名中学生进行食品营养标签认知度和应用调查.结果 74.1%的学生知晓食品营养标签,25.9%的学生完全不知晓.83.9%的学生认为有必要标示营养标签.学生营养标签相关知识平均总得分为(15.61±4.86)分,属于“中下”水平.47.3%的学生经常阅读营养标签,30.9%的学生选购食品时经常会参考营养标签.不同学段、性别和营养标签相关知识得分学生阅读比例差异均有统计学意义(x2值分别为16.802,5.344,17.667,P值均<0.05);初中生、男生经常阅读比例高于高中生、女生,营养标签相关知识得分越高者阅读比例也越高.结论 中学生对食品营养标签阅读、理解和应用能力不高.建议通过学校健康教育途径开展有针对性的学生营养标签健康教育活动,高中生和女生应列为重点教育对象.     

广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素。[方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%。认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,最终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望。[结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签。     

上海市高中生营养标签认知现状

了解上海市高中生营养标签认知情况,为开展中学生营养标签普及教育及合理膳食提供理论依据.方法 采取分层整群随机抽样的方法,在上海市6所高中抽取高一及高二年级学生1 852名作为调查对象,采用自行设计的问卷进行调查.结果 学生中有1 195名会阅读营养标签;日常饮食保持荤素均衡的学生阅读营养标签的比例明显高于偏爱吃肉者(P<0.05);家庭月收入越高的学生阅读营养标签的比例越高(x2=7.09,P<0.05);父亲文化程度不同的中学生阅读营养标签的差异有统计学意义(x2=13.81,P<0.05).调查对象购买食品时前3位选择依据为个人口味(1 587人)、食品营养(1 310人)、品牌(971人).结论 营养标签中营养信息在指导选择健康食品中的作用并未得到中学生足够的重视.应采取多种形式加强对上海市中学生的营养标签普及教育,引导其形成合理的饮食习惯.     

4城市中小学生及教师对食品营养标签知晓和使用情况分析

目的了解我国4城市学生及教师对食品营养标签知晓及使用情况,为在学校推动国家食品营养标签健康教育行动的实施提供科学依据。方法采用分层随机整群抽样方法,在武汉市、成都市、沈阳市、广州市根据区域经济状况各随机选取3个区小学、初中及高中的11 120名学生、2 370名教师进行营养标签知晓和使用情况问卷调查。结果分别有86.54%(9 623人)的学生和80.34%(1 904人)的教师知道包装食品的外包装上有食品营养标签,仅有11.83%(1 316人)的学生和3.59%(85人)的教师全部答对必须标示的能量和核心营养素,其中知道含有钠的比例最低;仅有14.61%(1 625人)的学生和16.12%(382人)的教师在选购食物时会经常使用食品营养标签。不同性别、文化程度、承担工作、经济收入、学段间对食品营养标签的知晓使用情况比较差异有统计学意义。结论 4城市学生、教师知道食品营养标签的比例有所增高,但全部答对食品营养标签具体标示的能量、核心营养素和使用食品营养标签选购食物的比例低。需在学校加大食品营养标签的宣贯力度,并加强学校营养健康相关知识的教育。     

中学生预包装零食消费中营养标签认知、态度与使用行为调查

目的 全面了解吐鲁番市鄯善县中学生预包装零食消费中食品营养标签认知、态度与使用行为，为提升中学生营养健康教育成效提供科学依据。方法 采用分层随机抽样法，对吐鲁番市鄯善县在读685名中学生进行问卷调查。通过χ²检验分析总样本和不同特征组(如性别、学龄段等)中学生营养标签认知、态度与使用行为情况。结果 中学生食品营养标签知识知晓率为71.23%,83.51%的学生认为“有必要”在食品营养标签上标注营养成分含量和说明，46.84%的学生“每次”购买预包装零食时都会受食品营养标签影响对食品的选择。中学生对预包装零食食品营养标签的认知、态度、行为在不同性别、学龄段之间均为差异有统计学意义(P均<0.01)。结论 吐鲁番市鄯善县中学生对食品营养标签的知晓率较高，态度积极，能够合理使用，应加强宣传教育，促进生产厂家根据消费者需求改进食品营养标签，更好地打造食品健康消费环境。     

上海市虹口区368名社区居民食品营养标签使用行为调查

目的了解预包装食品营养标签在社区居民中的使用情况。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取上海市虹口区400名社区居民进行问卷调查,了解其对食品营养标签的理解、使用程度。结果有过1次以上将营养标签作为购买食品参考依据的比例是41.04%(n=151),其中,2.99%(n=11)的调查对象每次都使用、22.83%(n=84)经常使用和15.22%(n=56)偶尔使用。58.96%(n=217)的调查对象从不使用营养标签作为购买食品的参考,其中48.10%(n=177)不使用营养标签的原因是没有养成习惯,38.32%(n=141)则是因为购物时间紧张,7.07%(n=26)是因为内容难以理解或不感兴趣(24人,占6.52%)。另外,52.45%(n=193)的调查对象表示对营养标签不了解。不同人群对营养标签的使用率不同:女性比男性对营养标签的使用率更高(χ2=8.599,P0.01);体重正常者使用率高于超重或肥胖者(χ2=5.543,P0.01),身体健康者比患有一种或以上慢性疾病者使用率更高(χ2=6.337,P0.01);有锻炼习惯的人比从不锻炼的人使用率更高(χ2=12.17,P0.01);不同职业和不同年龄的调查对象对营养标签的使用率差异无统计学意义。结论居民对预包装食品营养标签使用率仍普遍较低,对标签的正确理解存在不同程度的困难。     

石城县农村家长对儿童零食消费的知识、态度、行为现状及对儿童零食偏好的影响

目的探讨农村家长对儿童零食消费的认知、态度与行为现状,分析其对儿童零食偏好的影响。方法 2015年6月抽取江西省石城县农村地区212名家长,应用《营养与食品安全调查(家长卷)》对其进行问卷调查,采用SPSS 18.0统计软件进行统计学分析。结果农村家长对"中国居民膳食宝塔"《中国青少年儿童零食消费指南》"食品营养标签"的知晓率分别为3.30%、7.08%和21.70%;家长给孩子购买零食主要为奖励儿童;购买零食时主要查看保质期,占78.30%,查看营养标签和配料表分别占24.06%、15.57%。Logistic回归分析显示,家庭收入、外出务工、对食品添加剂的认知、对孩子的教育、给孩子零花钱的频率影响儿童的零食偏好。结论农村家长关于儿童零食消费的认知、态度与行为不足,缺乏指导儿童零食消费的能力,应为家长及儿童开展营养与食品安全教育。     

2012年北京市某区居民食品营养标签认知和使用情况

目的 了解北京市某区居民对食品营养标签认知和使用情况,为采取有针对性的健康教育提供科学依据.方法 通过等比例多阶段整群随机抽样的方法,对该区12个社区1434户常住居民进行问卷调查,每户通过随机数字表(KISH)随机调查15 ～79岁居民1人.结果 该区45.0％的居民知道食品营养标签,39.3％的居民在选择购买食品时会参考包装上的营养标签.年龄较低、文化程度较高和收入偏高的人群对食品营养标签的知晓和参考比例高于其他人群,差异有统计学意义(P＜0.01).结论 该区居民对于食品营养标签的认知情况较差,需要加强健康教育和推广力度,提高居民对营养标签的认知程度,改善居民膳食行为.     

2013与2008年广州市消费者食品营养标签认知与应用比较

摘要:目的　了解广州市消费者食品营养标签的认知与应用能力并与2008年调查结果进行比较。方法　于2013年11-12月在广州市各超市,采用匿名问卷方式调查1003名知情同意的消费者,用SPSS20.0进行数据分析。结果　在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占9.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占4.0%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有10.7%。认为食品营养标签对食品选购有一些影响的占71.8%,有很大影响的占 5.7%。与2008年调查结果比较,消费者对食品营养标签的了解程度、理解程度、阅读情况以及信任度差异无统计学意义（P＞0.05）。经Logistic回归分析,食品营养标签与食品选购相关因素有:消费者目前的身体状况、阅读情况、理解程度、信任程度、了解愿望（P≤0.05）。结论　从2008年至2013年《预包装食品营养标签通则》的实施,广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用能力并无显著提高,必需加强宣教和引导,提高消费者对食品营养标签的认知与应用,充分发挥其作用。     

漯河市郾城区居民食品营养标签的认知与应用调查

目的了解漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知及应用情况,为进一步开展营养标签的宣传教育提供参考。方法以问卷的方式对辖区内9个乡镇(街道)526名居民进行调查。结果在调查对象中认知食品营养标签的比例为46.8%,购买食品时参考包装上营养标签的比例为40.7%。不同年龄段、不同文化程度及不同收入者对食品营养标签的认知和参考情况差异有统计学意义(P0.01),男、女性别间差异无统计学意义(P0.01),低年龄组、学历较高和收入偏高组人群对食品营养标签的认知和参考比例高于其他人群。结论漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知和应用都不高,需要加强宣传教育和引导,提高居民对食品营养标签的认知,从而科学应用营养标签,合理选购适合自己营养需要的食品。     

云南部分贫困农村中小学生零食知识态度行为调查

目的了解贫困农村中小学生零食知识、态度和行为现状,为对中小学生开展科学零食消费提供参考。方法对随机抽取的云南省永胜县4所贫困农村小学四~六年级小学生和1所中学初中生共1 484名进行零食知识、态度、行为问卷调查。结果仅有4.7%的调查对象知道《中国居民膳食指南》,知道《中国居民膳食平衡宝塔》的人占12.5%,仅有4.2%的人知道《中国儿童青少年零食消费指南》。中小学生对零食营养知识的认知情况一般。吃零食的比例为94.9%,其中女生占95.7%,略高于男生的94.7%(P>0.05)。零食来源主要是学生自己购买,占75.2%。82.2%的学生愿意接受零食与营养方面的知识。结论应加强儿童、青少年零食营养教育,纠正不良零食行为,通过合理零食消费促进儿童青少年健康。     

上海市金山区居民对食品营养标签的知信行状况及影响因素

【目的】了解上海金山区居民对预包装食品营养标签使用情况及其影响因素,为制定适宜的营养干预措施提供依据。【方法】采用多阶段分层随机抽样方法,对辖区660名居民预包装食品营养标签认知与应用情况及其相关因素进行问卷调查。【结果】居民对预包装食品上营养标签的知晓率和认可率为62.0%和76.8%,年龄越低、文化程度越高,居民知晓和信任营养标签的比例越高;仅41.5%的居民能正确理解营养成分表的含义,选购食品时营养标签的应用率为35.0%;不用营养标签的主要原因为看不懂营养标签(35.9%)和品牌选择习惯(27.7%),其中低学历、高年龄、以及有慢性病史的调查对象以看不懂标签为主(分别为42.6%,42.5%和42.2%),而高学历、低年龄、无慢性病的调查对象则以习惯品牌而不关注标签为主(分别为41.3%,37.9%和32.7%)。【结论】我区居民对营养标签的实际应用率低于认知率,不同人群不用营养标签的原因不同,应有针对性地加强宣教和指导,引导居民科学使用营养标签。     

北京顺义区居民对食品营养标签知晓与应用情况

目的了解北京市顺义区居民对营养标签的知晓与应用情况。方法采用按人口规模大小成比例的概率抽样方法(PPS)抽取顺义区18~80岁常住居民3 840人,去除数据缺失人群后为3 795人,其中男性1 698人,女性2 097人。采用自行设计的调查问卷对调查对象进行面对面问卷调查。结果顺义区成年居民知晓营养标签的比例为21.58%,购买食品时参考营养标签的比例为17.87%。不同性别、年龄组、城郊、文化程度的人群对营养标签知晓和参考的差异具有统计学意义。对于知晓营养标签,男性为17.84%,女性为24.61%;18~39岁年龄组最高,为29.75%;城区为30.63%,郊区为19.61%;随着文化程度的提高,知晓营养标签的调查对象比例增加。对于参考营养标签,男性为13.66%,女性为21.27%;18~39岁年龄组最高,为24.10%;城区为25.18%,郊区为16.27%;随着文化程度的提高,参考营养标签的调查对象比例也随之增加。结论顺义区居民对营养标签的知晓和应用率不高。不同的性别、年龄、文化程度和城郊情况是知晓和应用营养标签的影响因素。     

医学生食品营养标签知识、态度及行为调查

目的对石河子大学医学院大学生食品营养标签知识、态度及行为情况进行调查,为医学生食品营养标签健康教育提供依据。方法随机抽取医学院1989名大学生进行食品营养标签知识、态度及行为问卷调查。结果医学生食品营养标签知识平均得分为(4.83±1.79)分,不同专业知识得分不全相同,其中预防专业学生得分最高[(5.93±1.91)分],影像专业学生得分最低[(4.51±1.41)分],差异有统计学意义(χ~2=80.826,P=0.000);各年级知识得分不全相同,总体来说年级越高得分越高,差异有统计学意义(χ~2=52.978,P=0.000);女生得分[(4.87±1.72)分]高于男生[(4.79±1.88)分],差异有统计学意义(Z=-0.831,P=0.001)。书籍、报纸或杂志是大学生获得食品营养标签知识的主要途径。80.1%(1593/1989)的学生认为有必要在食品包装上标注营养标签,19.5%(117/600)的学生对食品营养标签的内容与形式比较满意,30.2%(600/1989)的学生经常阅读食品营养标签。结论医学生食品营养标签知识得分不高,需要加强宣教和引导,普及营养知识,提高大学生对营养标签的认知和科学使用。     

北京市某高校学生对食堂堂食营养标签的认知调查

目的了解2016年北京市某高校学生对食堂堂食营养标签的态度及应用情况,为学校食堂等餐饮机构是否有必要制作营养标签提供参考依据。方法前期已对调查对象所在学生食堂常备73道菜品制作营养标签,采用方便抽样的方法选择北京市某医学院校的大2学生作为调查对象,自拟调查表,在班级内统一发放填写。调查内容主要包括大学生对食堂堂食营养标签的认知和应用,并比较与预包装食品营养标签关注度的差异。结果 67.0%(250名)的调查对象认为食堂堂食营养标签有必要,77.0%(284名)认为基本可信或可信。40%以上的调查对象关注食堂堂食的能量和脂肪,对钠、维生素和钙铁锌等微量元素关注程度不足30%。调查对象更关注食堂堂食脂肪和碳水化合物含量,而对预包装食品更关注能量(P0.05)。68%(251名)的调查对象认为食堂堂食营养标签几乎不影响食物选择(≤2/10次),关注营养知识并用于饮食实践是应用营养标签的有利因素(OR=2.746,95%CI:1.554~4.835,P0.05)。结论 2016年北京市某高校学生认为食堂堂食营养标签的必要性和可信度较高,为食堂堂食制作营养标签有其必要性,但食堂堂食营养标签应用情况较差,使其充分发挥作用仍需进一步研究探索。     

2014年礼泉县居民食品营养标签知晓情况调查分析

目的了解礼泉县居民食品营养标签知晓情况,为进一步推广食品营养标签、普及营养知识、引导消费者合理选择食品等健康教育工作提供科学依据。方法采用流行病学横断面问卷调查的方法对996名居民开展了调查。结果居民食品营养标签总知晓率为46.29%(461/996)。结论食品营养标签知晓率与年龄、文化程度有关,推广食品营养标签应根据不同人群采取不同的措施。     

上海市闵行区中学生营养标签健康教育效果评价

评价食品营养标签健康教育对中学生的影响效果,为探讨中学生营养标签认知方法提供依据.方法 采用随机整群抽样方法,从上海市闵行区公立学校中抽取2所初中和2所高中,随机均分为干预组(428人)和对照组(562人).对干预组开展营养标签健康教育,并对干预效果进行评估.结果 干预后,干预组对食品营养标签知一信一行水平与对照组及干预前相比均有提高(P值均<0.05).干预后,干预组对食品营养标签的总体知晓率从干预前的72.9%上升到96.6%(x2=45.730,P=0.000);认为营养标签有必要标示的比例从干预前的81.9%上升到95.7%(x2=19.938,P<0.01);购物时经常阅读和参考营养标签的比例从干预前的41.6%和32.1%分别上升到59.9%,42.5%(x2值分别为14.279,4.937,P值均<0.05).结论 学校开展多形式的营养标签健康教育活动,对提高学生营养标签知识、态度、行为水平积极有效.