1999年河池地区十—个县（市）餐（饮）具消毒效果监测与情况分析

对全地区十一个县(市)的13家餐具消毒中心(站)及88个食品饮食服务单位的餐饮具的消毒效果进行抽检，共抽消毒中心(站)488和食品饮食服务单位她什各种类型的餐饮具进行卫生监测，结果符合GB14934——94卫生标准要求的1135件，合格率为82．36％。消毒中心的餐具抽检合格率明显高于各饮食店的餐具。     

2013年中牟县饮食单位餐具消毒监测结果分析

目的掌握中牟县饮食单位餐具消毒效果的现状,为餐饮卫生监管提供科学依据,助于相关部门确定工作重点。方法采用大肠菌群快速检验纸片法采样,依据GB14934—94对本县饮食单位餐具消毒效果进行检验与评价。结果337家被监测单位的餐具消毒合格率为72．56％。消毒效果由优到差依次为：餐具消毒公司、企事业单位职工食堂、托幼机构食堂、中小学校食堂、县城饮食店、乡镇饮食店。第一季度消毒合格率高于第二、三、四季度。使用电子消毒柜消毒的合格率低于煮沸、蒸汽消毒和消毒公司提供的餐具。各类餐具的消毒合格率无差异。结论我县餐具消毒效果不佳,应加强对饮食单位,尤其是乡镇饮食店和学校、托幼机构食堂的监管。     

次氯酸钠消毒餐具效果观察

次氯酸纳消毒液是由拉萨市卫生防疫站自制的化学杀菌药物。经实验室实验证明，8‰的浓度10分钟可将大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，枯草杆菌等杀灭，并可将乙肝HBsAg阳性血清灭活。经现场餐具消毒效果观察提示，该消毒液杀菌率99．86％。是安全、可靠、效果稳定的较理想的餐具消毒药物。     

饮食业餐具消毒情况调查

餐具卫生与否，关系到就餐者的身体健康。餐具消毒合格率也是评价食品卫生监督量的重要指标之一。为了进一步加大食品卫生执法力度，提高辖区食品卫生质量。有效防止食物中毒和肠道传染病的发生与流行，保障广大消费者的身体健康，我区紧抓饮食餐具消毒监督监测工作，餐具消毒合格率逐年提高。现对2004年全年我区范围内饮食单位的餐饮具消毒情况进行了抽样采样检测，结果报告如下：     

丹东地区学校食品卫生、传染病管理的调查

为了解丹东市学校食品卫生、传染病管理状况,我们对部分学校的食品卫生、传染病管理状况进行了调查和分析。结果显示学校食堂餐具消毒情况良好,餐具消毒合格率达到84．1％。然而较大比例的学校食堂功能间面积比例的设置不符合国家标准,存在着很大的卫生安全隐患。我们提出各级各部门应通力合作,共同解决现有问题。     

大同铁路分局1998—2000年旅客餐车餐具消毒效果监测分析

为了加强旅客餐车餐具的消毒监测及管理，对大同铁路分局98－2000年旅客餐车餐具消化监测统计报表等资料进行分析。结果，采用热力消毒和化学消毒的旅客餐车餐具样品合格率为100％、94.23%，两比较有显性差异；特快列车的餐具消毒合格率为99％，与其它旅客列车餐具比较差异有显性。说明推广使用热力消毒，领导重视，加强监督管理是提高旅客餐车餐具消毒效果的有效手段。     

开封市区餐饮具消毒情况调查结果分析

为了解开封市餐饮业对所用餐具消毒状况，加强对餐饮业卫生监督管理，以控制病原菌的传播，笔者对开封市部分餐饮单位的卫生状况做了现场调查，对供顾客使用的餐饮具随机抽样进行卫生质量检测。现将结果报告如下。     

餐具红外线消毒与流动蒸气消毒效果的比较

餐具的消毒是反映餐饮业单位卫生状况的一个关键控制点,餐具的消毒效果倍受饮食经营单位及广大顾客的关注,身体的健康与食物的卫生有着不可分离的关系,而装盛食物的餐具消毒更是首当其冲的问题。为此,对我区餐饮业单位所使用不同的餐具消毒法及其消毒效果进行了现场的监测,现报告如下。1对象与方法1·1对象:在使用两种餐具消毒方法的饮食单位中分别随机抽取50户500份餐具进行现消毒监测采样,并对其结果进行对照。1·2方法:本次调查中,餐具的消毒方法有两种:第一为采用远红外线作为热源进行的高温消毒(最高温度一般为120~140℃);第二为采用流…     

泰来县饭店餐具消毒状况调查分析

饭店餐具消毒工作是防止许多传染性疾病的传播、避免病从口入的重要环节,为掌握泰来县饭店餐具消毒的变化趋势和质量情况,我科对县内大中小型饭店的否具细菌学状况于1994年和1997年分别进行了调查．l对氏与方法】．！样品来西对李来县内大中小型饭店的盘、碗、碟、杯、四种否具进行调查．1．2＄SS＄采用田机抽样的方法,按照《黑龙江省餐具消毒卫生标准,采样及检验方法》的规定进行调查,采样时间分别于lop年和1997年的3、7、12月份各一次．1．3评价卫生合格标准①感官指标：餐具光滑、干燥、洁净、无异味、无油垢、无食物残渣及其他污…     

开封市2007-2011年餐饮业餐具卫生监测结果分析

目的了解开封市餐饮业餐具卫生状况,分析影响餐具消毒合格率的因素找出提高餐具消毒合格率的措施。方法于2007—2011年连续5年以表格形式调查开封市481家餐饮单位餐具消毒基本情况,并用大肠菌群快速检验纸片法对以上单位的38559件餐具进行检测分析。结果餐饮单位的性质、餐具消毒设施、消毒方式、保洁设施、餐具种类等因素与餐具消毒合格率密切相关。结论卫生监督部门加强对餐饮单位的监督监测力度、严格餐饮业卫生许可准入制、强化餐饮单位自身管理及完善消毒设施是提高餐具合格率的关键。     

不同消毒方法对公用餐具的消毒效果

校园餐饮的卫生状况是影响学生身体健康的十分重要的因素。为了解本市学校食堂不同消毒方法对餐具消毒质量状况的影响,保障师生的身体健康,我们对本市的大学、中学、小学、幼儿园等食堂餐具的消毒质量进行了监测。现将2008年的部分餐具消毒质量检测结果分析如下。     

苏丹Ⅲ染色法在餐具消毒效果快速鉴定中的应用

针对近年来，街头饮食摊点数日剧增、设备简陋、卫生条件差、而消毒效果鉴定的国际法所需时间较长等问题，我们采用生物染色剂苏丹Ⅲ使脂肪染成黄色，测定餐具残留的油脂的化学分析法，通过餐具清洁状况间接评价餐具消毒卫生细菌指标．本法具有简便、快速、直观、省时省力等优点，可做为国际法的补充，适用于现场测定，现报道如下．1材料对象和方法1．1试剂将研细的苏丹Ⅲ0．2g加人70ml热（60℃）乙醇（95％)中溶解，再加入0．05g亚甲兰，溶解后，加入10ml＋1氟水（亚甲兰和氨水能防止苏丹Ⅲ使无釉粗瓷表面染色）和20ml蒸馏水．1．2对象及操…     

吕梁地区县级卫生监督机构卫生监督监测及检验工作中存在的问题与对策

为了解县级卫生监测机构各项工作质量，吕梁行署卫生局组织专业人员于2004年2月对全区9个县市的卫生许可证发放，从业人员健康检查，学生健康检查．卫生行政处罚操作程序，卫生监督书使用制作，检验样品的采、送、验等工作是否符合法律、法规、技术规范的要求进行了考评。考评主要以查看2003年的有关资料为主，同时对食品、公共场所卫生监督员进行了现场卫生监督检查和执法书制作的考核。对榆验人员进行了餐具、公共用品消毒效果监测现场样品操作考核。     

东莞市餐饮业2005年餐具监测结果与分析

目的为掌握和了解我市餐饮业餐具消毒卫生质量,以便进一步加强监督管理和指导工作。方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对我市1000m2以上饮食业餐具采样监测结果进行了统计分析。结果东莞市2005年餐具监测份数共6541份,合格份数为4786份,合格率为73.2%。其中星级酒店、普通酒楼饮食业餐具合格率分别为90.9%、66.9%。结论严格加强食具消毒工作,开展全民健康教育和健康促进活动,提高全民健康意识,是有效预防“病从口入”的关键环节。     

光化学消毒搪瓷碗应用效果观察

光化学消毒搪瓷餐具是沈阳军区后勤部卫生防疫队近年来研制的能自行消毒的高科技产品（杨亚丽等．光化学消毒搪瓷餐具消毒效果的研究.中国公共卫生学报.1996；6：360)。这种餐具用后只需洗净，擦去餐具表面的水珠，放置于有光线的地方即能达到消毒的目的。为验证该产品的光化学消毒效果，我防疫所对试用光化学消毒搪瓷碗的连队进行了抽样监测，并设对照组进行对比。现将监测结果报告如下。     

深圳市集中式餐具消毒纳入卫生许可管理的探讨

目的通过对深圳市集中式餐具消毒企业发展现状和卫生状况调查,了解行业主要存在的问题,从国家现行法律、法规、行业发展重要性和技术操作可行性等方面进行探讨,为政府纳入卫生许可及加强管理提供依据。方法现场调查深圳市宝安区餐具集中洗消企业的工艺流程及卫生管理等,并对餐具进行监测。结果300宗消毒餐具经大肠菌群纸片检测的总合格率为88%。结论目前深圳市大部分的集中洗消企业在设施布局及卫生管理等方面仍存在缺陷,政府需将其纳入卫生许可、制定卫生规范并加强监督管理以促进该行业健康发展。     

浙江省开化县托幼机构卫生状况分析

目的了解浙江省开化县托幼机构卫生现状,为制定切实可行的针对性措施提供参考。方法2007年对开化县不同规模的60个托幼机构开展了消毒质量监测的抽样调查。结果共采样330份,合格率为78．8％;共分离出致病菌36份;检出致病菌最多的部位是教师手14人次;1—3级托幼机构教（卧）室空气平均监测合格率分别为88．4％、78．9％及61．9％;活动室物体表面平均监测合格率分别为86．6％、75．6％及54．1％。结论浙江省开化县部分不同规模的托幼机构均存在不同程度的卫生隐患,尤其是规模较小的托幼机构更加明显。因此应该采取强有力的措施确保托幼机构的消毒工作能够科学化、规范化。     

蚌埠市大、中、小型餐饮单位餐饮具大肠菌群检测结果分析

目的了解蚌埠市部分大、中、小餐饮单位的餐饮具卫生情况。方法采用《中华人民共和国国家标准》GB14934-1994食（饮）具消毒卫生标准的纸片法对103个大、中、小型餐饮单位的678件样品进行检测。结果餐具的总合格率为73.2%,大、中、小型餐饮单位的餐具合格率差异具有显著性。卫生合格的情况也是大型餐饮单位餐具合格率高于中、小型餐饮单位。餐具的煮沸消毒、蒸汽消毒、化学消毒、红外线消毒效果差异具有统计学意义。结论餐饮具的卫生状况说明蚌埠市的大、中、小型餐饮单位卫生状况有待改进,卫生行政部门要加大监督力度,同时需加强宣传力度,督促餐饮单位改进卫生状况。     

太原市杏花岭区餐饮业餐具消毒现状分析与对策

<正>餐具消毒是预防肠道传染病、防止病从口入的重要措施之一,是卫生管理工作重点与难点之一。为了解太原市杏花岭区餐饮业的餐具消毒状况,规范餐饮具的消毒工作,加强平时监督管理的针对性,保障人民群众的身体健康,我们于     

餐饮具存在的卫生问题与对策

为了解影响我区餐饮业餐具卫生质量的主要原因,以有的放矢地加强餐饮业餐具卫生的监督管理,2004年,对沈阳市皇姑区内的105家大中型餐饮单位进行了现场调查和餐饮具消毒监测,现将结果分析如下。1内容与方法1.1监督监测依据:(1)《中华人民共和国食品卫生法》第二章第八条第五款;(