连队膳食简易调查方法探讨

长期以来、军内外常用的膳食调查方法有称量法、查帐法和询问法三种。实际应用中普遍反映称量法、查帐法过程繁琐,询问法又过于粗略,致使部队的膳食调查不能经常坚持,也无法普及推广,直接影响部队营养卫生工作的深入开展。为此,我们试图在称量法、查帐法和四医大“简化膳食调查方法”的基础上,参考有关资料和军需部门有关给养核算报表,结合部队实际作了一点改进,提出新的“连队膳食简易调查法。”经五     

边防某连队一起炭疽病的调查

广西边防某连队发生３例以皮肤损害为主要表现的疾病，经流行病学调查及实验室检查证实为皮肤炭疽病。由于及时协同当地防疫部门对患者及疫区作了妥善处理，此后未见新发病人。此次发病，说明对这类少见传染病不容忽视，为保证部队干部战士身体健康，应做好各种防治工作。     

连队膳食营养调查及食物定量标准的研究

食物定量标准是指膳食的食物品种和数量。我军现有的食物定量是50年代初,由国家统购包销的情况下建立的,并沿用至今,已不适应当前部队建设的发展,迫切需要进行食物定量标准的研究。按照协作组的分工,我们对连队进行了一年的膳食构成及营养调查。并在此     

某连队戊型肝炎流行的调查

近年来,戊型肝炎发病率呈上升趋势,甚至造成局部流行,但军营内戊型肝炎流行报道较少见。我院于１９９７年２～８月先后收治某连战士戊型肝炎８例。为采取有效的预防措施,我们对该连队此次戊型肝炎流行原因进行了调查。１　流行特征　（１）一般情况：该连位于市郊,周围是农田,环境卫生较差。全连集中住在一排平房内,以班为单位居住,每室住６～１０人。（２）发病情况：首发病例为２月１７日,以后半年内共发病８例,罹患率为７．８％。（３）临床表现：乏力、厌油、纳差占８７．５％（７／８）,低热、尿黄占５０．０％（４／８）,…     

海阳市某高中膳食调查

高中阶段是青少年生长发育的旺盛时期,学生学习任务重,压力大,健康的身体是其重要的基础。为了解我市高中学生的营养供应情况,为我市学生合理营养和计划膳食提供科学依据,我们于1999年5～6月对我市第二中学(高中)住校生进行了膳食调查。1 对象与方法     

安庆市某学校膳食调查

安庆市某学校膳食调查安庆市卫生防疫站李秀云膳食调查的主要目的是了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的热能和各种营养素的数量和质量，并借此以评价正常营养需要，能满足的程度以协助指导集体食堂按照合理的要求安排膳食，改善营养状况。据此，我们对某学校食堂进...     

西南地区某连队疟疾间接荧光抗体调查

西南地区某连队处于疟疾流行区。为保障部队不受疟疾患染,我们主要采取服防疟Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ号药,在猫耳洞挂防蚊药物门帘,洞内燃放药物蚊香等防制措施。为考察其效果,了解战士的抗体水平和带虫率,于1987年流行季节前3月份和流行季节后11月份对处于可进入性疟区的一线部队进行了发病、带虫和间接荧光抗体调查,现报告如下。     

驻城区与非城区两个连队的膳食营养调查

目的：了解驻城区及非城区部队士兵的膳食营养状况，提出改善膳食营养建议，保障官兵身体健康。方法：采用称量法连续７ｄ对驻某市内某训练队及驻市外半山区的一个步兵连队进行膳食调查。结果：两单位的膳食结构均以谷物和蔬菜为主，豆类及动物性食品比例小，且动物性食品种类单一，膳食结构呈不平衡状态，两单位比较，城区好于山区连队。城区部队热能充足，山区部队热能热能供给低于军标。两单位的蛋白质摄入均不足；维生素除ＶＣ外     

连队膳食营养调查与发样四种元素测定

为了解部队执行新的食物定量标准情况，对某步兵连进行了两季膳食营养调查与Ｃａ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｚｎ元素的发样测定，经对照定量标准并结合相应的劳动强度等。结果表明：该连队副食品种较单调，主食、猪肉、豆类、植物油、蔬菜摄入基本充足，唯禽、蛋、鱼、白糖摄入略为不足；优质蛋白质品种较齐全，但数量不够；钙及发样Ｃｕ元素含量略低。     

某海岛密闭屯兵坑道卫生学调查

目的了解海岛屯兵坑道密闭时的卫生学状况及对人体生理机能的影响,为指导部队科学地利用坑道,保障官兵健康提供依据.方法按照屯兵坑道环境卫生学的要求,对部队进驻密闭坑道后不同时间的坑道环境各项卫生学指标和人体生理变化进行检测与分析.结果部队进驻密闭坑道12 h,坑道中温度保持在适宜的范围内,各时间点的相对湿度均超过90%,风速、可吸入颗粒物及空气中细菌总数的总体平均值在正常范围内,CO2体积分数平均每小时上升0.12%;人员进驻前后各项生理指标无明显变化.结论部队长时间进驻海岛密闭坑道时,应注意潮湿、空气中CO2浓度和细菌总数等卫生学问题.     

驻某城区三个高炮连队营养调查

本文报告了驻城区某高炮部队三个连队伙食单位的营养调查结果。城区部队在不允许养猪种菜，食品来源全靠标准伙食费购买的情况下，每人每日摄入热能１３．０７９ＭＪ（３１２６ｋｃａｌ），消耗热量为１４．０００ＭＪ（３３４６ｋｃａｌ），维生素Ａ、核黄素和抗坏血酸摄入偏低，致使其缺乏病发生率较高，分别为６３．３％、２６．７％和５０．０％；优质蛋白占总蛋白摄入量的３０％左右。战士体肌瘦弱者占３６．７％。现行伙食费标     

某高校医学生膳食状况调查

[目的]了解某校医学生的膳食状况,以便发现问题,提出建议,为营养学教学、膳食指导提供科学依据。[方法]抽取临床、护理专业三年级学生共635人,男生226人、女生人409;其中少数民族学生89人。进行膳食调查采用24h膳食回顾法。[结果]膳食调查:粮谷类食物平均日摄入量为352.3g符合我国营养学会平衡膳食推荐的量。平均日摄入量豆类为61.3g;平均日摄入量蔬菜为206.2g、水果为134.7g、畜禽肉为29.7g、鱼虾类10.6g、蛋类为19.7g、奶类为29.9g,均低于我国营养学会平衡膳食推荐水平,少数民族学生摄入量与平均值差别不大。能量日平均摄入量为1856.8kcal,蛋白质、脂肪、碳水化合物提供能量占总能量的比例分别为13.93%、25.83%、60.24%。蛋白质平均日摄入量为64.3g,低于我国营养学会平衡膳食推荐水平。其中32.16%的蛋白质来源于动物性食物;而绝大部分来源于粮谷类及豆类。VA平均日摄入量为628.3μgRE,占RNI的78.5%左右。VB1、VB2平均日摄入量1.1、1.1与我国营养学会平衡膳食推荐水平接近。Ca的平均日摄入量为482.1g,占RNI的60.3%。Fe平均日摄入量为16.1g,接近我国营养学会平衡膳食推荐水平,其中大部分(67.72%)来源于植物性食物。调查对象Zn的平均日摄入量为10.1g,略低于我国营养学会平衡膳食推荐水平。少数民族摄入量与平均值接近。[结论]该校医学生目前营养问题以动物性食物、蔬菜水果摄入不足为主,食物种类单一,营养素摄入量基本满足需要。应开展有效的营养教育来提高学生的营养知识,指导日常膳食,促进合理膳食。     

某军校学员膳食营养调查

目的了解某军校学员膳食结构、营养素摄入情况和2种膳食方式的优劣．为提高学员的营养与健康水平提供科学依据。方法采用整群随机抽样的方法。抽取某军校一、三年级各200名学员。采用称质量法和记录法连续5d进行膳食营养素摄入情况调查。结果一、三年级学员每人每日平均摄入总食物量分别为2403g、2219g,其中谷类、蔬菜及水果类、禽、肉、鱼及蛋类、奶类、豆类及其制品所占比例相近;每日摄入总能量分别为15683．7kJ、15402．9kJ,热能分配早餐偏低,晚餐略高。蛋白质和油脂摄入超标,钙、铁偏低,除维生素c外,其它维生素普遍摄入不足。结论学员蛋白质及能量能满足需要,但豆制品、奶类摄入偏低,碳水化合物和早餐供能比例偏低,脂肪摄入超标,动物性蛋白质超标,维生素A、维生素B族及钙、铁摄入偏低。2种膳食方式无明显区别。应适当增加动物内脏、海产品、豆制品和奶类的供应,减少食用油的摄入量,增加主食的花色品种特别是粗粮的供应,改善学员营养状况。     

某集成化演示部队膳食调查

某集成化演示部队膳食调查王炳洋孙希明张诚郭章勇（５１０３６部队医院）为了解部队在训练演示中热能供给和消耗情况，指导未来高科技战争下膳食供给，我们对某集成化演示部队进行了膳食调查。１对象和方法抽取演示部队各训练阶段人员共３５０人，均为男性，年龄１８～２...     

某卫生学校女生膳食营养状况调查

目的:掌握卫生学校学生的营养状况并提出改进建议.方法:采用整群抽样方法,抽取南京某卫生学校两个年级的学生作为研究对象,进行膳食调查.结果:学生的全天能量及多种营养素(包括蛋白质、维生素和矿物质)摄入情况不佳;三大热能营养素供热比例基本合理,但三餐膳食热能比失调.04级学生营养状况总体上要优于05级学生.结论:该卫生学校学生营养状况有待进一步改善;在改善学生膳食营养状况方面营养教学可能产生效果.     

某步兵连春季膳食营养调查

目的：了解蔬菜淡季全训部队的营养供给情况和部队执行新的伙食标准情况。指导部队合理膳食。方法：采用称量法，连续５ｄ对某步兵连进行膳食调查；采用生活观察法，对４名有代表性的战士进行２４ｈ跟踪观察，计算热能消耗。结果：总热量超过军队供给量标准，但副食品种类单调，豆类及其制品以及蔬菜供给不足；维生素部分品种缺乏；脂肪超标；三大营养素产热比例失调；蛋白质数量基本达标，但优质蛋白所占比例偏低。结论：该连队膳食     

某煤矿职工膳食行为调查

[目的]了解内蒙古某煤矿职工饮食行为现况及存在的问题,为今后开展营养教育的设计及干预提供科学依据。[方法]以问卷形式对3046名煤矿职工的膳食行为进行调查并对调查结果进行分析。[结果]煤矿职工每天早餐就餐率为53.4%,每天吃粗粮的占11.5%,每天吃豆制品的占9.6%,每天吃鸡蛋的占17.8%,每天吃内脏的占1.9%,每天吃肥肉的占14.9%。[结论]应加强煤矿职工的营养知识素养,尤其是重体力工人,改掉不良的饮食习惯,掌握合理营养的方法,提高整个煤矿职工群体的营养健康状况。     

某通信部队膳食营养调查

本文报告了对某通信部队进行膳食调查的结果。平均每人每日热能摄入１０．３ＭＪ，蛋白质７１．３ｇ，脂肪７６．０ｇ，碳水化合物３７４．４ｇ。其中热能和蛋白质均未达到陆军轻度劳动供给量标准。