现代生活战略概念--均衡营养

中国营养协会专家的文章。自刊登以来,受到了广大读者的一致好评。许多读者来电来函要求继续刊登具有新观点并集指导性、实用性、权威性为一体的文章。我刊将满足广大读者的需求。将此类文章奉献给大家。     

平衡是中医养生的灵魂

改革开放30年,老百姓有钱了,想吃什么就买什么,几乎让我们忘记了计划经济时期的粮票、肉票,也正是物质的极大丰富,让中国人在追求健康的道路上走向营养不良(蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维缺乏)、营养过剩(脂肪、糖过剩)两个极端中国是饮食大国,这样下去,不知中国的饮食文化将何去何从?《皇帝内经》将中医解释为平衡的医学,中医养生的灵魂就是平衡论,营养平衡是人体健康长寿的基础。为什么中医从始到终都非常注重平衡?我们应该如何正确理解中医养生的平衡理念呢?     

勿让营养“天秤”失衡

营养犹如一把双刃剑,多则火上浇油,少则雪上加霜,特别是慢性疾病,正是营养失衡造成的。例如:国人普遍脂肪超标,蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维缺乏尤为突出,从而,吃出了不少肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等富贵病。肥胖就是由于脂肪囤积导致的营养过剩现象。人体每天需要200多种营养物质,大致可以归纳为七大营养素(蛋白质、矿物质、维生素等),     

舌尖上的中国文化 营养平衡是中医养生的灵魂

人出生后的第一件事就是吃,如今,老百姓腰包鼓起来了,肚皮也挺起来了。由于多数人只顾解决嘴馋,想吃什么就吃什么,根本不顾及身体的感受。让中国人在追求健康的道路上走向营养不良、营养过剩两个极端,因而,吃出了不少营养失衡性疾病。营养缺乏主要体现在:蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维严重缺乏;营养过剩体现在:脂肪、糖摄取过剩。中国乃饮食大国,照这样下去,中国的饮食文化不知将会何去何从?那我们又该怎样来理解中医平衡养生理念呢?     

全麦五谷粮 均衡又营养

所谓“全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、     

蔬菜水果——人类的营养宝库

大自然赐予人类的食物多种多样,大部分来自植物和动物,也包括食用菌等一些其他类的食物。我国古代医学宝典《黄帝内经》云:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。"提出除了主食和动物类食品外,蔬菜水果也是非常重要的食物来源。蔬菜和水果不是主要营养物质碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本来源,但它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和一些植物化学物质,其营养作用对人类的健康至关重要,是日常饮食中不能缺少的。     

人类的第7大营养素

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质，是人类维持生命和健康成长所需的6大营养素。近年来，膳食纤维被称为人类的“第7大营养素”。     

活力——增强活力

有效的能量可以转化为人体的活力,支持细胞再生和各器官功能的正常运转。尤其,面对疾病挑战和自我修复补强工作,最需要的就是精力和能量的补充。可是,日常膳食中往往摄取了过多的脂肪,维生素、矿物质、微量元素严重缺乏,反而造成身体肥胖等过高的负荷,使人体失去活力,而感觉倦怠嗜睡,进而导     

吃得杂并非就是营养均衡

有些父母总是认为宝宝吃的食物种类越多越好,然而吃得杂并不代表营养就均衡,关键还是得吃对,本期我们就来搜一搜那些宝宝成长必需的营养素,看看你家宝宝吃对了吗?6类营养素的最佳食物来源对于宝宝饮食上的照顾,理应从其成长所需的营养元素入手,根据他不同时期的发育状况来制定食物。如果不能保证宝宝必需的营养素的摄入,则吃的食物再繁多,营养也不见得均衡。因此,了解宝宝必需营养素,并有针对性地合理安排食物才是最科学的。     

食物巧搭配 营养增一倍

每种食物只含有部分营养素,若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配,更有利于人体吸收,使营养价值成倍增加。     

膳食纤维

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非     

人体第七营养素——膳食纤维

许多人在做饭的时候,看到芹菜上的筋,韭菜里的渣,蒜苗中的丝,都要把它去掉。一是因为怕卡在牙缝里不舒服,二是怕吃进肚子里不好消化。其实,他们把食物中的膳食纤维误认为是渣滓、废物了。要知道,膳食纤维是人体第七营养素,对健康的帮助很大。     

膳食养生的新观点

随着营养学研究的不断深入,膳食观念也在不断更新。国内外营养学家达成共识的有以下几种膳食养生新观点。一、强调补钙:在世界上不论什么人种,都面临着缺钙的威胁,而我国居民更是普遍缺钙。大多数人只知道缺钙会引起小     

你的午餐够营养吗

<正>每天中午12点,一幢幢玻璃帷幕大楼里就会分批涌出觅食的上班族,他们都在思量着这个中午吃什么?去哪里吃?……既健康营养又实惠可口的午餐实在"得来"不易,午餐问题始终是困扰上班族的"心头大事"。     

膳食营养与健康(四)

12320急您所急,答您所问!生活中,您是否常被各种各样的健康问题所困扰?别担心,从此以后,您就有了一个忠实而权威的健康指导热线——北京市12320公共卫生公益电话。本栏目将陆续刊登12320热线接到的老百姓提出的各类健康问题,并请专业人士解答,您的问题在这里或许也会找到满意的答案。     

一天食五色营养保均衡

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.白色是指主食米、面及杂粮.是供人们果腹和提供热量的食物,人体生长发育的生命活动所需热量的60％以上是由此类食物供给的.黄色代表各种豆类食物.富含植物蛋白质等营养素,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收.红色代表畜禽肉类.含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等.不过此类食物所含动物脂肪较多,所以不宜多食.     

养生第一步排毒

正常状态下,人的消化吸收和代谢是平衡的,就好比一个洁净的小区住宅楼,即有上水管,还要有下水管道。否则,只进不排,就会造成下水道堵塞。     

秋季各国皇室养生秘笈

奉行自然健康的英国皇室英国皇室追求自然、健康的食品,例如谷物制成的面包、各类粗粮食物等等。粗粮富含蛋白质,食物纤维,钙、铁等矿物质,以及维生素B1、维生素B2,营养价值非常高,备受皇室推崇和认可。尤其是在秋天,皇室成员大都喜欢随时吃一些粗粮食物,粗粮养生几乎风靡全英国。热哀粗粮饼干的查尔斯王子,甚至还出版了《公爵原味食谱》,与英国公众分享他的粗粮养生心得。     

均衡营养,稳固免疫“防线”

新型冠状病毒肆虑,对抗病毒侵扰,机体自身免疫功能起到重要作用。强大的免疫系统可以“围歼”入侵体内的病毒,使身体保持良好的健康状态。免疫功能与心理、神经、营养、环境、内分泌等因素密切相关,均衡摄入足够的营养素是维持机体健康的物质基础,也是发挥免疫系统功能的基本要件。而营养不良则是免疫受到抑制的最常见原因。研究表明,很多人体必需营养素与免疫密切相关。人体的健康成分由六大类、四十多种营养素构成,需要充足均衡地从食物中摄取。摄入充足的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和植物化学物质,对提升免疫力具有重要意义。反之,营养素摄入不足或摄入过剩都可能影响机体的免疫功能。     

营养失衡仍将困扰中国居民

什么是板桶效应?人体细胞每天需要200多种营养物质,可是,通常每天从食物中摄取到的营养物质只有70种,而人体在摄取食物后,先经过胃将食物粉碎成糊状,再经由小肠吸收,最后进入血液,随血液循环将营养输布全身。而营养物质在进入血液之前,机体会按照人体需求比例进行搭配。例如:蛋白质与脂肪的吸收比例为20:1,一旦人体摄取