潍坊市售糖果中合成色素使用情况调查分析

目的通过抽样检测分析,了解潍坊市售糖果中合成色素的使用情况。方法按照国家标准进行检测,并对结果进行分析。结果 30份糖果样品中合成色素的检出率为96.7%（29/30）,超标率为13.3%（4/30）,同时叠加使用合成色素的情况占到了检出样品的79.3%（23/29）。结论糖果中合成色素的定性检出率较高,同时叠加使用的情况也比较严重,应加强糖果合成色素使用的监督管理。     

阳泉市1986～1992年市售饮料中人工合成色素的监测分析

阳泉市１９８６～１９９２年市售饮料中人工合成色素的监测分析山西省阳泉市卫生防疫站（０４５０００）韩慧，路秀平，李孝祥，张鹏飞为了解市售饮料中人工合成色素的使用情况，以便监督管理。我们对１９８６～１９９２年市售瓶装饮料中人工合成色素的种类及含量进行了监...     

食用合成色素检验中的两个问题

食用合成色素检验中的两个问题广东肇庆市卫生防疫站（５２６０２０）廖元遂克莱红、国脂红、柠檬黄、日落黄、能蓝、亮蓝是我国允许使用的食用合成色素（ＧＢ２７６０—８６）。笔者在产品质量评价、科研成果鉴定及贸易出证过程中，发现如下问题，提出来供同行研究讨论。...     

色酒中合成色素的测定

色酒中合成色素的测定内蒙古包头医学院（０１４０１０）崔珊娜，许秀举色素是以煤焦油为原料制成的，含有一些有害物质（１），我们对包头市售的３２份色酒进行了合成色素的测定，以期为控制色素滥加现象提供管理依据。材料与方法：（１）样品来源：色酒样品全部取自包头...     

商丘市冷饮中人工合成色素使用情况调查分析

商丘市冷饮中人工合成色素使用情况调查分析商丘市卫生防疫站（４７６０００）郭庆华，任纯善，张美云，陈俊英随着我国经济的飞跃发展，广大人民群众的物质和文化生活水平日益提高，冷饮的生产和消费出现了空前活跃的局面。人工合成色素色泽鲜亮、价廉易得，能使食品具有...     

7株产色素非O1群霍乱弧菌的生物学性状及毒素原性检测

目的：了解佛山市产色素非O1群霍乱弧菌的生物学性状、血清学分型和致病性。方法：1998－2000年在珠江水系佛山段沿岸的25个采水点每月采样1次，采用水样吸附沉淀集菌法分离非O1群霍乱弧菌。使用PCR检测待测菌是否带有霍乱肠毒素（CT）基因；用ELISA法检测耐热肠毒素（ST）和不耐热肠毒素（LT）。结果：3年共检测1644份水样，共分离到478株非O1群霍乱弧菌，其中分离到7株分属7个不同血清型的产褐色色素的非O1群霍乱弧菌，并发现其中3株带有毒素。结论：首次在佛山市外环境水体中分离出产色素非O1群霍乱弧菌，通过检测发现部分菌株具有一定的致病性，提示在感染性腹泻和霍乱的监测工作中，应注意对产色素非O1群霍乱弧菌的观察和研究。     

胎鼠缺血缺氧性脑损伤时一氧化氮合酶与线粒体介导的神经细胞凋亡的关系及其抑制剂的保护作用

目的 探讨一氧化氮合酶（nitric oxide synthase，NOS）与线粒体介导凋亡过程中能量代谢、细胞色素C和天冬氨酸特异的半胱氨酸蛋白酶-3（caspase-3）的相互关系及其抑制剂的保护作用。方法 ①建立胎鼠宫内窘迫模型。②分为5组：对照组、急性缺血组、治疗1组、缺血再灌注组、治疗2组。③检测脑组织中caspase-3的表达、细胞色素C的胞浆释放量；检测胎鼠脑组织神经型一氧化氮合酶（nNOS）mRNA表达量[以吸光度（A）值表示]，诱生型一氧化氮合酶（iNOS）、线粒体细胞色素氧化酶活性。分析不同时段细胞色素氧化酶活性、细胞色素C胞浆释放量及caspase-3阳性细胞数的变化趋势。结果①急性缺血组在5min，15min两个时间点nNOSA值明显高于治疗1组，差异有显著意义（P〈0．05），且两组nNOSA值均明显高于对照组。②缺血再灌注组各时间点iNOS活性明显高于治疗2组（P〈0．05），且两组iNOS活性明显高于对照组（P〈0．05）。③急性缺血组缺血5min，15min线粒体细胞色素氧化酶活性均高于对照组（P〈0．05）。治疗1组缺血30min线粒体细胞色素氧化酶活性虽高于急性缺血组，但仍低于对照组（P〈0．05）。缺血再灌注组和治疗2组各时间点的细胞色素氧化酶活性均低于对照组，而治疗2组的均高于缺血再灌注组（P〈0．05）。④在5min，15min两个时间点，急性缺血组及治疗1组的细胞色素C胞浆释放量和caspase-3免疫阳性细胞计数与对照组比较，差异无显著性。缺血30min时，治疗1组胞浆中细胞色素C含量及caspase-3免疫阳性细胞计数较急性缺血组虽明显降低，但仍高于对照组（P〈0．05）。缺血再灌注组和治疗2组胞浆细胞色素C含量及caspase-3免疫阳性细胞计数均高于对照组。治疗2组各时间点的胞浆细胞色素C含量与caspase-3免疫阳性细胞计数低于缺血再灌注组（P〈0．05）。结论①nNOS和iNOS介导了宫内窘迫不同阶段的胎鼠脑神经细胞细胞色素氧化酶活性的损害、细胞色素C的胞浆释放及caspase-3表达的增加。②左旋硝基精氨酸（L-NNA）在一定时间内对胎鼠脑急性缺血期线粒体能量代谢障碍和神经细胞凋亡有预防作用。而氨基胍（AG）对胎鼠脑缺血再灌注期的线粒体能量代谢障碍和神经细胞凋亡有良好的保护作用。     

食品中合成色素的检验技术新编(连载二)

2 测定方法 2．1食品中21种合成色素HPLC测定方法 本方法可以同时分离测定21种合成色素（我国准许使用的10种,不准许使用的11种）。样品制成溶液后,用乙酸调pH3．5～4．0,     

色素牙漂白胶中过氧化氢稳定性的检测

过氧化氢（ＨｙｄｒｏｇｅｎｐｅｒｏｘｉｄｅＨＰ）漂白色素牙已延用多年。ＨＰ是一种强氧化剂，容易分解，性能不稳定，有效作用时间短，以往只在诊室内临时使用〔１〕。我们研究发现喹宁具有稳定过氧化物的作用。把ＨＰ配制成粘稠的胶剂，通过特制的牙列防护套，让患者带回家中自己漂白色素牙，非常方便，其中加入适量盐酸喹宁，有效作用时间可延长４—６倍。现报道如下：１　材料和方法１１　试剂３０％过氧化氢（ＡＲ　郑州市光华化工公司）；盐酸喹宁（上海医药公司）；辣根过氧化物酶标记的人ＩｇＧ（ＨＲＰ－ｈＩｇＧ，上海生物制…     

肉制品中色素的测定—— 一次性聚酰胺吸附柱的应用

肉制品中色素的测定——一次性聚酰胺吸附柱的应用刘晓颖于红卫（青岛市卫生防疫站，青岛２６６００３）市售肉制品中检出加入人工合成色素时有发生。例如，在香肠中加入胭脂红色素；在牛肉干中加入柠檬黄和日落黄色素。按照ＧＢ／Ｔ５００９．３５－１９９６规定的《食品...     

食品中合成色素的检验技术新编(连载三)

2.3链霉蛋白酶预处理-HPLC食品中12种色素同时测定 食品中色素分析时，发现在食品中添加色素后立即分析，可以得到良好的回收率，如果放置一昼夜再分析，回收率降低，其原因可能是色素特别是氧杂蒽系色素被蛋白质吸附。用链霉蛋白酶分解蛋白质后，用氨水-乙醇溶液提取色素，减压浓缩后，在浓缩液中加氢氧化四正丁胺，过Sep—pakplustC18柱，用甲醇-TBAP（pH5．0）溶液洗脱，用HPLC法对12种色素进行分离测定，检出限0．003μg／g-0．006μg／g。各种食品中色素添加回收率良好。     

微波辐照对大鼠海马COXI、IV基因表达影响

目的研究微波辐照后大鼠海马组织细胞色素C氧化酶（COX）亚基Ⅰ、ⅣmRNA表达变化和对酶活性的影响，探讨微波辐照对大鼠海马能量代谢影响的机制。方法采用RT-PCR法检测微波辐照后海马组织COXI、ⅣmRNA水平。采用还原细胞色素C法和高效液相色谱法（HPIC）分别检测微波辐照后海马组织细胞色素C氧化酶活性和兰磷酸腺苷（ATP）、二磷酸腺苷（ADP）、一磷酸腺苷（AMP）含量。结果微波辐照后。大鼠海马组织细胞色素C氧化酶活性和ATP含量明显降低，并与COXI、ⅣmRNA表达变化呈一致性。结论微波辐照可影响大鼠海马COXI、ⅣmRNA表达而降低酶的活性，进而引起能量代谢障碍。     

HPLC法测定食品中色素条件优化的研究

ＨＰＬＣ法测定食品中色素条件优化的研究林建忠厦门卫生检疫局（福建３６１０１２）目前，随着人民生活水平的不断提高，对食品的品质（如色、香、味）也有很高的要求。其中食品的颜色除了食品加工原料原有的天然颜色外，还经常添加人工合成的、颜色更为艳丽的色素。这就...     

临床执业助理医师资格考试历年真题解析（四）

解析：辅酶Q（泛醌）（CoQ）是脂溶性小分子量的醌类化合物，通过氧化和还原传递电子。有3种氧化还原形式即氧化型醌Q，还原型氢醌（QH：）和介于两者之间的自由基半醌（QH）。是一种双递氢体。铁硫蛋白是递电子体。细胞色素分子中含有血红素铁，以共价形式与蛋白结合，通过Fe^3＋、Fe^2＋形式变化传递电子，呼吸链中有5类，即：细胞色素a、a3、b、c、c1，其中a、a3含有铜原子。也属于递电子体。故选E。     

沂源县冷饮食品中人工合成色素使用情况调查

人工合成色素色泽鲜亮，价格便宜，能使食品具有良好的感官性状，所以在冷饮食品的生产中使用广泛。但人工合成色素具有一定的危害性，超量食用对人体健康产生一定的危害，尤其是少年儿童。为了解我县冷饮食品中人工合成色素的使用情况，     

氢醌对皮肤的脱色素作用及其有害影响

氢醌对皮肤的脱色素作用及其有害影响上海医科大学公共卫生学院（上海２０００３２）吴向东龚梓初（综述）王兰（审校）氢醌（ＨＱ）又名对苯二酚，在化工生产中广泛用作还原剂。ＨＱ对皮肤具有脱色素作用，自６０年代开始，国外已将其用于皮肤化妆品及皮肤科治疗色素沉...     

高效液相色谱测定苦丁茶中果绿

苦丁茶是我国传统的饮品之一,深受人们的喜爱.近年来,一些不法商贩用果绿色素加工劣质茶,以改变其感官状态以次充好在市场上销售,严重危害了人们的身心健康,已引起社会的关注.因此对苦丁茶中果绿的监测是一项迫切而必要的工作.目前尚无测定苦丁茶中果绿色素的国标方法.本文采用酸性条件下色素被聚酰胺吸附,硷性条件下解吸,高效液相色谱测定,本法灵敏、精密度好、准确度高.     

糖果食用合成色素检测报告

糖果食用合成色素检测报告浙江省卫生防疫站（杭州３１０００９）沈向红刘翠英对采自大商场及食品批发公司的１７份糖果进行食用合成色素的检测，检测方法按ＧＢ５００９·３５－８５食品中着色剂测定方法进行。结果：有１０份糖果的食用合成色素种类及添加量符合国家卫生...     

枸杞色素对果蝇寿命及脂褐素的影响

枸杞色素是存在于枸杞浆果中各种呈色物质的总称，是枸杞的重要生理活性成分之一，主要包括类胡萝卜素和少量叶黄素及其他有色物质。我们以生产枸杞汁、枸杞酒后的副产物残渣为原料（富含枸杞中脂溶性成分）提取的枸杞色素为受试物，研究其延缓衰老的保健功能。     

广州进口食品中人工合成色素测定结果简报

广州进口食品中人工合成色素测定结果简报中华人民共和国进口食品监督检验中心（广州５１０４０５）陈捷在食品中添加色素已有悠久的历史，其目的是为了改善食品的感官性状．随着科学的发展，出现了人工合成色索，它是以苯、甲苯、奈等化工产品为原料，经过磺化、硝化、卤...