舟山渔场主要食用经济鱼类异尖线虫感染及其理化耐受特性研究

目的 了解舟山渔场海鱼异尖线虫三期幼虫感染情况及理化特性.方法 解剖鱼体,分离体内异尖线虫幼虫,镜下鉴定虫种;观察异尖线虫三期幼虫在不同的介质、抗蠕虫药、温度下的生存耐受情况.结果 海鱼异尖线虫总感染率为49.10%(218/444),感染率较高的鱼种有带鱼、鲐鱼、(鱼免)鱼、白姑鱼和海鳗等(感染率均＞90%),218条海鱼体内共检出异尖线虫3314条,平均强度为每条鱼感染异尖线虫15.20条.异尖线虫三期幼虫对常用的调味品有较强的耐受力,高度白酒杀虫效果优于低度白酒;低浓度复方甲苯咪唑(6.25 g/L)杀虫效果优于高浓度复方甲苯咪唑(12.50、18.75 g/L),也优于其他药物;异尖线虫三期幼虫对低温有较强的耐受力,在-20℃、-10℃时分别可存活9h、12 h;对高温非常敏感,50 ℃、60 ℃时分别在11 s内及1 s内死亡.结论 舟山渔场海鱼异尖线虫三期幼虫感染率较高.海鱼进入市场前在-20℃冰冻24 h、高温烹饪可有效预防和控制异尖线虫感染.     

异尖线虫病传播媒介的调查研究

本文报道了我国渤海，黄海北部近海异尖线虫病传播媒介，鱼类感染异尘线虫幼虫的情况。检查２２种海鱼，其中１７种检出异尖线虫（即：欧氏六线鱼，斑鱼 蓝点马鲛，大黄鱼，白姑鱼，鲐鱼，带鱼，真鲷，许氏平，长蛇鲻，绿鳍马面，鳕鱼，细纹狮子鱼），占７７．３％（１７／２２）。检查４７４尾海鱼，阳性１２６尾，占２６．６％；共检获异尖线虫Ⅰ型第３期幼虫７９１条，感染度为１－２１６条／尾，平均为６．３条／尾。感染率...     

青岛市崂山区部分海鱼异尖线虫感染状况及居民知晓率调查

目的摸清海鱼中异尖线虫感染状况,了解居民异尖线虫知识知晓率,寻求降低异尖线虫病潜在危害的策略。方法随机采集部分海鱼,当日解剖鱼体,解剖镜下查找、分离海鱼内脏及肌肉内异尖线虫幼虫。结果所检测13类鱼种共91尾鱼中,12类鱼种58尾鱼检出异尖线虫幼虫,鱼种检出率为92.31%,总检出率为63.74%。仅37.67%的居民听说过异尖线虫病,仅10.33%居民知道异尖线虫病对人体的危害。结论海鱼中异尖线虫感染率较高,居民对异尖线虫病健康知识知晓率低,应加强健康教育工作,倡导科学饮食方式。     

2016 - 2017年烟台市售140份鲜活海鱼异尖线虫III期幼虫感染状况

目的 了解烟台市售鲜活海鱼异尖线虫的感染程度,分析品种感染特征,为制定防控措施提供依据。方法 采用随机采样方法,于2016年9月 - 2017年6月对烟台市4区7市的餐饮环节、流通环节20类140份样本随机采样。参照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中异尖线虫检验标准操作程序规定,运用直接解剖法检测异尖线虫。结果 烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫的品种感染率为30.00%,阳性检出率20.00%,鱼数感染率为15.82%,平均感染强度为17.62 条/尾。小黄花鱼、带鱼、比目鱼、海鳗、大黄花鱼、多宝鱼5类鱼存在异尖线虫感染,其感染强度由大到小为:带鱼＞海鳗＞比目鱼＞小黄花鱼＞多宝鱼＞大黄花鱼,平均强度分别为:27.67 、25.00、16.38、14.68、5.00、2.67条/尾。鲅鱼、鲳鱼、鲭鱼、鲱鱼、海鲫鱼、马步鱼、半滑舌鳎、鳙鱼 辫子鱼、沙逛鱼、海鲇鱼 、木棉鱼 、黄尾鲴 、海鲋均未检出异尖线虫。结论 烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫III期幼虫感染较为普遍,感染强度较高,但未体现出鱼品种优先感染趋势,却呈现种的多样化的感染特征。建议海鱼熟食为主,不食生食（半生食）产品,以预防控制异尖线虫病发生。     

汕头市售海鱼异尖线虫幼虫卫生危害探析

摘要：目的　了解汕头市售海鱼异尖线虫幼虫（ａｎｉｓａｋｉｓｌａｒｖａ） 感染情况,探析本地区海鱼异尖线虫幼虫
卫生危害。方法　随机采集市售海鱼,当日解剖鱼体,解剖镜下查找、分离海鱼内脏及肌肉内异尖线虫幼
虫,利用光学显微镜鉴定虫种。用Ｅｘｃｅｌ软件录入样品信息和检测结果,用ＳＰＳＳ１３．０软件进行χ
２ 检验,
犘＜０．０５为差异有统计学意义。结果　２０１３年２～１０月共解剖海鱼５７种３２６尾,异尖线虫幼虫海鱼鱼种感
染率为７３．６８％ （４２／５７）,低于全国８５．３１％ （１５１／１７７）的鱼种感染率（χ
２＝４．０３,犘＜０．０５）;海鱼感染
率为５２．４５％ （１７１／３２６）,与全国４７．１０％ （１８６１／３９５１）的感染率相近（χ
２＝３．４６,犘＞０．０５）;平均感染
强度为１２．７５条／尾（２１８１／１７１）,幼虫活虫率为８６．２４％ （１８８１／２１８１）。花腹鲭、蓝圆!、日本竹荚鱼、
眼镜鱼、深水金线鱼等１９ 种海鱼异尖线虫幼虫感染率为１００％, 其次是鲐鱼９０．００％、四线列牙"
７７．２７％、短尾大眼鲷７５．００％、日本锯大眼鲷７５．００％,感染率较低的有孟加拉笛鲷９．０９％、勒氏笛鲷
１４．２９％、红鳍笛鲷２０．００％和?２０．００％,澳洲棘鲷、长鳓、刺鲳、金钱鱼等１５种海鱼尚未检测出异尖线
虫幼虫。异尖线虫幼虫感染强度较高的有金带拟羊鱼（６３．７ 条／尾）、大头狗母鱼（５２．３ 条／尾）、白姑鱼
（３５．８条／尾）、长条蛇鲻（３２．０条／尾）、日本竹荚鱼（２７．６条／尾）、蓝圆! （２６．８条／尾）,感染强度较低
的有?、勒氏笛鲷、孟加拉笛鲷、白方头鱼和花尾胡椒鲷,均小于１条／尾。肝脏、生殖器、肠系膜等脏器
不同程度感染异尖线虫幼虫,但肌肉中尚未检测出该幼虫。结论　多种市售海鱼感染异尖线虫幼虫,且虫
体存活率高,生食或半生食海鱼及其制品有感染异尖线虫幼虫的风险。探索适合本地区海鱼加工、处理工
艺以及异尖线虫幼虫卫生危害识别势在必行。
关键词：海鱼;异尖线虫;卫生危害
中图分类号：Ｒ３８３．１　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１４）０４ ０３４０ ０６     

舟山渔场鱼类异尖线虫感染现况及其理化耐受研究

目的 掌握舟山渔场鱼类异尖线虫感染情况,了解异尖线虫Ⅲ期幼虫(L3)理化生物学特性.方法 对29种444尾海鱼进行实验室解剖,分离体内异尖线虫幼虫,镜下虫种鉴定;观察异尖线虫L3在不同介质、温度条件下生存耐受情况.结果 共发现21种218尾海鱼有异尖科线虫L3感染,总感染率为49.10%(218/444),感染率高的鱼种有带鱼、鲐鱼、鮸鱼、白姑鱼和海鳗等,平均感染强度为15.28条/尾,218尾海鱼体内共检出异尖科线虫幼虫3332条,异尖线虫L3占99.46%(3314/3332),伪新地线虫L3只占0.54%(18/3332).异尖线虫L3对常用的调味品有较强的耐受力,高度白酒杀虫效果[存活(42.6±14.77)min]优于低度白酒[存活(127.1±63.40)min];t=4.105,P＜0.05.低浓度复方甲苯咪唑(6.25 g/L)杀虫效果[存活(28.10±4.95)h]优于高浓度[12.50、18.75 g/L;存活(98.20±25.69)h、(113.60±26.35)h;F=45.198,P＜0.01]的,也优于其他药物[阿苯达唑、甲苯咪唑;分别存活(65.80±17.03)h、(94.20±39.77)h;F=17.393,P＜0.01];异尖线虫L3在-20 ℃、-10℃时最长分别可存活9、12 h,而在50 ℃、60 ℃时分别于＜11 s、＜1 s即死.结论 舟山渔场鱼类异尖线虫幼虫感染率较高;异尖线虫幼虫耐低温而不耐高温.     

2012—2018年辽宁省鲜活海鱼中异尖线虫感染状况分析

目的 了解辽宁省市售鲜活海鱼异尖线虫感染状况,发现监测工作中存在的问题,为今后进一步开展防治异尖线虫感染工作提供依据。 方法 根据《食品安全风险监测计划》,采集鲜活海鱼,参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中规定的方法对鱼体感染的异尖线虫进行检测。 结果 共检测鲜活海鱼983份,其中检出异尖线虫感染样品197份,总检出率为20.04%,总体呈逐年增高的趋势,第二季度检出率最高(24.93%, χ²=28.256,P＜0.05);不同采样环节中,以流通及收购环节的检出率最高(20.99%,χ²=8.342,P＜0.05);不同鱼种中,以在鲅鱼中检出率最高(45.83%,11/24),辽宁本地产的带鱼和小黄花鱼的异尖线虫检出率低于其他省份。 结论 辽宁省市售鲜活海鱼异尖线虫感染状况随季节、采样环节、鱼种类、样品产地等不同而呈现较为明显的分布规律,相对于其他省份总体风险较低,但存在部分样品信息不全而影响风险分析,部分种类、环节样品过少而缺乏代表性等问题。     

异尖线虫Ⅲ期幼虫的理化耐受试验观察

目的:了解异尖线虫Ⅲ期幼虫(L3)理化生物学特性,为防治异尖线虫病提供依据。方法:在实验室条件下,观察异尖线虫L3在不同的介质、抗蠕虫药、温度下的生存耐受情况。结果:异尖线虫L3对常用的调味品有较强的耐受力,高度白酒杀虫效果优于低度白酒;低浓度复方甲苯咪唑(6.25 g/L)杀虫效果优于高浓度(12.50 g/L、18.75 g/L)的,也优于其它药物;异尖线虫L3对低温有较强的耐受力,在-20℃、-10℃时最长分别可存活9 h、12 h,对高温非常敏感,50℃、60℃时分别在11 s、1 s即死。结论:异尖线虫L3对外界环境有较强耐受能力,海鱼上市前在-20℃冰冻24 h,烹饪时要温度高时间足够,人们养成良好的饮食习惯,可有效预防和控制人体异尖线虫病感染。     

2010 - 2018年连云港市531份市售动物性水产品致病微生物污染情况

目的 了解连云港市市售动物性水产品中致病微生物的污染情况,为相关食源性疾病的预防及控制提供依据。方法 采集市售动物性水产品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对致病弧菌、诺如病毒、异尖线虫进行检测。结果 2010 - 2018年共检测531样本,总体检出率37.10%（197/531）,年检出率4.35%～50.85%;动物性海产品、动物性淡水产品检出率分别是24.35%、40.63%,差异有统计学意义;不同类别动物性水产中蛙类污染最重44.44%(12/27),异尖线虫仅在鱼类检出,诺如病毒仅在双壳类检出;不同处理方式动物性水产冰鲜类检出率最高47.23%,冷冻类水产未检出;不同采样地点类型方面农贸市场检出率最高42.26%(172/407),零售加工店未检出。结论 连云港市市售动物性水产品中致病弧菌、诺如病毒、异尖线虫均存在不同程度的污染,食品安全部门应加强对农贸市场的监管,关注动物性海产品中异尖线虫的污染,同时冰鲜类、蛙类水产品潜在危害不容忽视。     

福建省漳浦等4县广州管圆线虫中间宿主感染率调查

目的探讨漳州市辖区漳浦等4县广州管圆线虫中间宿主感染情况。方法在漳浦等4县8个调查点采集中间宿主,用肺检法、匀浆法检查其体内广州管圆线虫幼虫。结果共调查12种贝类1 844份样本,有11种检出广州管圆线虫Ⅲ期幼虫,感染率12.6%(217/1 723);感染率前3位是高突足襞蛞蝓38.9%(61/157)、褐云玛瑙螺28.3%(86/304)和福寿螺19.7%(34/173),其他种类感染率1.2%~6.8%;不同种类宿主感染率差异较大;4县感染率较接近,漳浦12.9%(58/451)、诏安14.0%(58/415)、平和11.6%(52/448)、长泰12.0%(49/409);靠近居民住宅点的感染率为20.2%(171/845),村外调查点为5.2%(46/878),村外点感染率较低。结论广州管圆线虫对中间宿主的选择性不强,中间宿主种类多,但不同孳生环境和不同宿主感染率有明显差异。     

烟台市部分海域常见水产品中甲基汞含量调查

[目的]了解黄渤海地区部分水产品中甲基汞的含量。[方法]2003年10月至2007年11月,对烟台市海域5处海产品捕捞地4类15种452份海产品进行甲基汞含量测定。[结果]452份海产品中甲基汞含量最大值为460.00μg/kg,甲基汞含量,鱼类为0.021±0.001μg/kg,软体动物为0.018±0.002μg/kg,甲壳类为0.039±0.002μg/kg,贝类为0.097±0.013μg/kg,贝类海产品显著高于其他类别海产品,所有海产品中甲基汞含量均正常。[结论]黄渤海地区常见水产品未受到甲基汞污染。     

福建海域鲜活海产品中硼本底含量调查

目的测定福建海域鲜活海产品中硼的本底含量。方法采集捕捞和养殖环节未添加任何物质的鲜活海产品197份4类,采用电感耦合等离子体质谱法测定硼的本底含量。结果不同种类海产品硼本底含量差异有统计学意义:鱼类硼本底含量为(0.05~1.25)mg/kg,甲壳类为(0.30~2.03)mg/kg,双壳类为(0.30~4.13)mg/kg,软体类为(0.55~3.14)mg/kg;样品中海蛎硼本底含量最高(4.13mg/kg)。结论福建海域双壳类海产品中硼本底含量最高,鱼类海产品中硼本底含量最低。参照国外相关标准,正常饮食情况下,硼的摄入量是安全的。     

闽北颚口线虫鳝鱼感染率调查及其Ⅲ期幼虫形态特征观察

目的了解鳝鱼体内颚口线虫(gnathostoma)感染情况,观察颚口线虫Ⅲ期幼虫形态特征。方法收购闽北浦城县的忠信、水南和永兴等5个乡镇农民自行捕获的165尾鳝鱼,同时采购闽北光泽、顺昌和建瓯等5个县区市售110尾鳝鱼;以压片镜检内脏,消化法检测肌肉;观察和分析颚口线虫Ⅲ期幼虫形态学特征。结果 5个乡镇农民自行捕捞鳝鱼,平均感染率10.3%(17/165);5个县区市售鳝鱼感染率15.5%(17/110),这两类鳝鱼的感染率差异无统计学意义;检获颚口线虫Ⅲ期幼虫,经文献资料比对为陶氏颚口线虫。结论本次调查发现,无论是购自农民捕获的鳝鱼还是市售鳝鱼,均有较高的颚口线虫Ⅲ期幼虫感染率和感染度。应提倡熟食鳝鱼,以避免感染。     

烟台市部分海域常见水产品锑含量水平及污染评价

[目的]测定并分析评价烟台市部分海域不同种类海产品中Sb含量水平。[方法]利用氢化物原子荧光光谱法测定海产品中Sb含量,并采用方差分析及重金属单因子污染指数法对不同种类海产品中Sb含量状况进行分析。[结果]15种海产品Sb平均含量为0.006 3mg/kg,其中鱼类为0.004±0.000 4mg/kg,软体动物为0.005±0.000 3mg/kg,甲壳类为0.007±0.000 4mg/kg,贝类为0.009±0.001 1mg/kg,贝类海产品Sb含量显著高于鱼类、软体动物及甲壳类(P<0.05),所有海产品单因子污染指数均小于0.2,其中,蛏子的Sb单因子污染指数最高(0.030 0)。[结论]烟台市黄渤海海域所采集的15种海产品均检出重金属Sb,但Sb浓度处于正常水平,尚未出现Sb污染现象。     

福建省2021年螺类广州管圆线虫感染状况调查

目的 了解福建省食用螺类广州管圆线虫感染状况,为制定防控策略、保障食品安全提供依据。方法 2021年采集福建省5个片区水产批发市场、农产品集市或餐饮场所出售的食用螺以及野外螺,用匀浆法检查广州管圆线虫Ⅲ期幼虫,计算感染率和感染度。结果 共采集4 470只食用螺,41只螺检出广州管圆线虫,感染率0.9%(41/4 470);检获Ⅲ期幼虫434条,感染度10.6条/只(434/41);其中福寿螺278只,感染率9.4%(26/278),获幼虫297条,感染度11.4条/只(297/26);褐云玛瑙螺90只,感染率16.7%(15/90),获幼虫137条,感染度9.1条/只(137/15);铜锈环棱螺3 782只、中国圆田螺320只,均未检出Ⅲ期幼虫。不同螺类感染率差异有统计学意义,褐云玛瑙螺感染率最高(16.7%);市售螺类未见感染Ⅲ期幼虫,野外螺感染率11.1%(41/368);不同片区广州管圆线虫感染率有所差异,其中闽中感染率高达21.5%(14/65,χ² =14.32,P<0.05)。结论 福建省野外福寿螺和褐云玛瑙螺中检到广州管圆线虫Ⅲ期幼虫,存在人群...     

中国黄海海域部分海鱼脂肪酸含量分析

目的分析中国黄海海域部分可食用海鱼的脂肪酸含量。方法于青岛市大型水产批发市场采集我国黄海海域38种海鱼样品,提取脂肪后甲酯化,以气相色谱法分析其脂肪酸含量。结果 38种海鱼总脂含量范围为0.459(鲬鱼)~17.086 g/100 g(海鲫)。海鱼中含量最多的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、n-6和n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)分别为C16∶0、C18∶1n9、C20∶4n6和C22∶6n3。SFA总量范围为44.5(黄线狭鳕)~2442.9 mg/100 g(海鲫),P50=345.6 mg/100 g;MUFA总含量范围为19.8(黄线狭鳕)至2753.5 mg/100 g(青鳞鱼),P50=242.3 mg/100 g;n-6PUFA总量范围9.5 mg/100 g(黄线狭鳕)~939.5(梭鱼),P50=42.5 mg/100 g;总n-3PUFA含量范围为84.3(鲬鱼)~1452.2 mg/100 g(海鲫),P50=324.3 mg/100 g。n-3PUFA、EPA和DHA的含量均与总脂含量呈正相关(P0.001)。结论黄海海域大多数海鱼的不饱和脂肪酸含量丰富且具有种属差异性,可以作为n-3不饱和脂肪酸的良好来源。     

江门市市售食品食源性寄生虫污染状况调查

目的探讨了解2011-2016年江门市江门市市售食品食源性寄生虫污染状况,从而可为食源性寄生虫提供有效科学依据。方法按照江门市食品安全风险监测计划,2011-2016对江门市各区和市部分农贸市场和超市随机抽样淡水和海水类水产品,采用酶消化法检测寄生虫囊蚴、幼虫。结果检测了市售淡水、海鱼、螺类共1 624份样品,其中市售淡水鱼检测了1 120份,检出67份,检出率为5.98%,鲩鱼的检出率最高达7.85%,且淡水鱼检出寄生虫只有华支睾吸虫和东方次睾吸虫;螺类360份,未检出广州管圆线虫,检出率为0.00%;而海鱼检测了144份,无检出异尖线虫,检出率为0.00%。结论江门市部分市售食品受到寄生虫污染,应加强食品卫生宣教工作,改变人们不良的饮食习惯,采取有效的综合防治措施,以确保食品安全和市民健康。     

上海市广州管圆线虫疫源地调查

[目的]了解上海市广州管圆线虫疫源地的分布及感染情况,为预防控制广州管圆线虫病提供科学依据。[方法]随机抽取南汇区新场镇和青浦区金泽镇为调查点。在调查点野外、自由市场、餐饮场所对广州管圆线虫的中间宿主、转续宿主和保虫宿主感染情况进行调查。[结果]调查点发现广州管圆线虫中间宿主螺类2种(铜锈环棱螺、中国圆田螺)、蛞蝓2种(双线嗜黏液蛞蝓、黄蛞蝓)和蜗牛1种(中华灰尖巴蜗牛),同时查到保虫宿主(鼠)和转续宿主(淡水鱼、河虾、青蛙、河蟹,蟾蜍)。经检测均无广州管圆线虫感染。[结论]本市目前尚无广州管圆线虫疫源地存在,但具备了该病流行的基本条件,一旦有该虫传入可引起传播,应加强健康教育。     

2020—2021年海南省市售海产品中金属元素含量调查及其膳食摄入风险评估

目的 调查分析海南省市售海产品中金属元素含量水平，明确当地海产品中三种金属元素潜在的膳食暴露情况。方法 采集2020—2021年海南省8个市县共3大类140份海产品样本，采用微波消解-ICP-MS对样品中铅、镉和总砷的含量进行分析，采用单因子污染指数(P_i)和内梅罗综合污染指数(P_综)来进行评价，计算海产品中金属元素的暴露量，利用点评估法对海产品中金属元素膳食摄入风险评估。结果 贝类和甲壳类中镉的超标率分别为30%(15/50)和93.3%(56/60),其中贝类超标率高低表现为扇贝(73.3%)>牡蛎(17.6%)>泥蚶(5.56%);贝类中的扇贝和海鱼中三种金属元素综合污染指数(P_扇贝综=1.02,P_海鱼综=1.20)达到轻度污染水平，虾姑中三种金属元素综合污染指数(P_虾姑综=2.17)达到中度污染水平；铅、镉、无机砷三种金属元素的平均暴露对居民健康风险均可接受。结论 近两年来海南省市售海产品存在...     

福建和湖北两省福寿螺感染广州管圆线虫调查分析

目的了解福建与湖北两省福寿螺分布和自然感染广州管圆线虫情况。方法随机抽取一定数量的县(市)区镇村为调查点,以网兜捕捞或直接采集福寿螺,挑选出活螺,用匀浆法或肺检法镜检广州管圆线虫幼虫感染情况并计算感染率。结果福建省调查8地市17县(市)区共45个点,共采集福寿螺3 244只;检测1 318只,感染率为2.3%(30/1 318),7个县(市)区检出福寿螺阳性;湖北省调查7地市11个县(市)区共39个点,共采集福寿螺379只,检测150只,感染率为5.3%(8/150),2个县(市)区检出福寿螺阳性;福建、湖北两省广州管圆线虫感染率分别为7.1%(30/423)和8.9%(8/90),差异无统计学意义;两省均为水沟的螺感染率最高;感染率随螺的重量增加而升高。结论福建、湖北两省的福寿螺均有广州管圆线虫感染,应加强监测,以防止广州管圆线虫暴发流行。