立夏话鸡蛋

立夏是24节气之一,也是立春、立夏、立秋、立冬四大节气之一.从立夏到端午,民间流传着吃鸡蛋的风俗.然而,近年来越来越多的人都将鸡蛋视作是引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病的元凶,原因是鸡蛋中含有较多的胆固醇.     

鸡蛋没有“变坏”

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然“补品”。可近年来,越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其中含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是＂火上浇油＂,不少人开始对鸡蛋敬而远之。     

吃鸡蛋的学问

从立夏到端午,民间流传着吃蛋的习俗。因它含人体必需的多种氨基酸，且与人体蛋白质组成相近；营养的确丰富，烹调方便，易于保藏．是一种理想的天然“补品”。然而，近年越来越多的人都将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶。原因就是其中含有较多的胆固醇。     

鸡蛋对人体健康有害吗？

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然“补品”。可近年来，越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、埃及粥样硬化、冠心病等疾病的元凶，原因就是其中含有较高的胆固醇，使原本就有上述疾病的患者觉得，现吃鸡蛋，简直就是“火上浇油”。不少人开始对鸡蛋敬而远之，甚至“谈蛋色变”。也有研究发现，过量摄人胆固醇会使血液中胆固醇升高，心脑血管疾病的发生与血胆固醇升高密切相关，而鸡蛋恰恰是一种含胆固醇很高的食物。那么，在日常饮食中，人们真的要远离鸡蛋吗？     

吃鸡蛋防老年痴呆

最新研究显示 ,由于鸡蛋的胆碱含量高 ,吃鸡蛋有助于预防阿耳茨海默氏症和眼疾。一份对 1 1名中年人的研究报告指出 ,每天食用 1 .3个蛋黄能够直接提高黄体素和玉米黄质的摄取量。研究显示 ,蛋黄中含有的胆碱在大脑发育和记忆力方面起到重要作用 ,蛋黄对成年人的意义也非常大 ,因为人体如果缺乏胆碱 ,罹患阿耳茨海默氏症的危险性就比较高。此外 ,鸡蛋还含有保护血管的其他成分 ,有助于提高高密度脂蛋白即“好胆固醇”的含量 ,因此研究人员建议人们每天至少吃一个鸡蛋。研究人员还发现 ,少吃鸡蛋的人患白内障的危险也高于多吃鸡蛋的人。研究…     

每天应注意的健康数字

1：你每天吃的鸡蛋的数字。每天吃一个鸡蛋,并且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等。米中缺一种物质,叫做蛋氨酸,而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃,会使人更好地吸收米中的蛋白质,控制饭食的热量,这也是日本人的长寿之道呢。     

鸡蛋防病新说

传统观念认为,鸡蛋因含有较高比例的胆固醇,多食会引发动脉硬化、冠心病的危险。但是,近年来的一些研究却推翻了这个强加给鸡蛋的不实之词。美国营养学家从鸡蛋等食物中提取卵磷脂,每天给冠心病患者服用4-6汤匙,3个月后患者的血清胆固醇含量明显下降,这就证明鸡蛋非但不会增加患心脏病的危险,反而能预防心血管疾病。 近年的研究还发现,在人类与流感的斗争中,     

谨防宝宝患“鸡蛋病”

在门诊治疗中,我们常常发现一些消化不良与营养不良的病儿,竟然是由于吃多于鸡蛋的缘故。有人称这些孩子患的是“鸡蛋病”。 鸡蛋被誉为营养丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的微量元素,其     

吃鱼讲究方法才能有益于心脏

居住在北极圈的爱斯基摩人为什么很少患有心血管疾病,就是因为鱼吃得多,平均每天吃鱼近1斤.鱼肉中含有丰富的长链多不饱和脂肪酸,具有降血脂、抗血栓和抗动脉粥样硬化等作用.近年来许多临床研究也证实吃鱼有益于预防冠心病,可以有效避免致死性心律失常.但吃鱼能不能最终产生对心脏的保护作用,还得看看用的是什么烹饪方法.     

鸡蛋怎样吃好

鸡蛋是营养价值较高的食品，含有丰富的蛋白质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂及维生素A、D、B2。鸡蛋中的蛋白质正是人体必需的氨基酸，且比例恰当，所以吸收利用率高，可达94％以上。有些人害怕蛋黄中胆固醇高，不敢吃鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄。其实，蛋     

日本人的饮食长寿经

有关资料显示 ,日本长寿的主要原因是注重饮食 ,均衡膳食。1每顿菜肴品种多 ,数量少 ,鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面 ,都用小碟、小碗盛装 ,花样繁多 ,这样每顿饭都摄入多种营养成分。2每天吃牛奶和乳制品。3肉食每天至少 5 0克 ,最多不超过 1 0 0克。4每天都吃鱼 ,而且吃鱼多于吃其他动物肉 ,鱼中含有能使细胞新生的核酸 ,还有使血液变清 ,流通更畅的EPA,可预防心肌梗塞 ,还可使人更好地吸收动物蛋白质。 5每天吃 1个鸡蛋 ,且和米饭一起吃 ,鸡蛋里含有人体必不可少的 8种氨基酸和丰富的维生素等 ,米中缺一种物质 ,叫做蛋氨酸 ,而鸡蛋…     

健康饮食法(一)

正营养鸡蛋别乱吃——有些人喜欢买营养鸡蛋,认为吃含有微量元素的鸡蛋对身体有益养。所谓的营鸡蛋,就是用碘、锌、铁等微量元素制成特殊饲料,鸡吃此饲料生出来的蛋就是营养鸡蛋。专家指出,其实健康成人最容易缺少的微量元素钙、铁和碘,通过每     

少吃动物肝脏 防止骨质疏松

虽然动物肝脏中含有的维生素A量很高,超过了牛奶、鸡蛋、鱼肝油。但据英国《卫报》报道,科学家向经常吃动物肝脏的人提出了警告——吃得太多容易患上骨质疏松症。假如经常吃动物肝脏的人同时服用如鱼肝油等含有维     

每天吃一个鸡蛋不至增加心脏病危险

Nckinney报道称，尽管鸡蛋中胆固醇含量很高，但两项大样本研究结果表明，每天吃一个鸡蛋在大多数健康者中不增加冠心病和卒中的危险。研究同时表明糖尿病病人吃鸡蛋可使冠心病危险有所增加。哈佛公共卫生学院Hu博士所领导的研究组认为，他们的研究资料显示，每天吃一个鸡蛋，在健康人中不可能对心血管病危险有影响。     

不可低估的苹果疗法

医学家发现苹果有许多医疗保健作用,要采用"苹果疗法",就不能不讲究吃得"对症",吃得科学。预防冠心病,每天吃一个苹果就有益。荷兰学者经过长期调查研究,发现每天吃一个苹果的人,比不吃或不常吃苹果的人,冠心病死亡率减少一半。原因是,一个苹果内含有能预防冠状动脉粥样硬化所需要的强抗氧化剂——类黄酮,大约在30毫克以上。     

不可低估的苹果疗法

近年来，医学家发现，苹果有许多鲜为人知的医疗保健作用，要采用“苹果疗法”，就不能不讲究吃得“对症”，吃得科学。 预防冠心病，每天吃一个苹果就有益 荷兰学者经过长期调查研究，发现每天吃一个苹果的人，比不吃或不常吃苹果的人，冠心病死亡率减少一半。原因是，一个苹果内含有能预防冠状动脉粥样硬化所需要的强抗氧化剂——类黄酮，     

美味鱼肴并非人人宜食

鱼是一种营养极其丰富的水产品，尤其是对于糖尿病患者、高血压患者、胆固醇过高者、冠心病与动脉粥样硬化患者，吃鱼不仅有益健康，而且对治疗也有很大的帮助。然而，任何食物吃起来都不是绝对适宜的，对于患有某些疾病的人，就不宜多吃，甚至根本不能吃鱼，以下略述几例。     

饮用小分子水，减轻动脉硬化，恢复血管弹性

饮用小分子水,能有效地降脂、降压,减轻动脉粥样硬化。有人认为自己血脂血压正常,或对吃药控制血压还满意,或平时血压偏低,因而不必喝小分子水。这些人不认识动脉内壁的脂质沉积,随着年龄增长而逐渐增多增厚,中老年人常见的心肌梗塞、脑血栓,同样会降临到他们身上。人的动脉粥样硬化的速度和程度,与平时食物的质和量、适当运动、人的基因、抽烟损伤血管壁等有关。多吃猪、牛、羊等“红”肉和富含饱和脂肪酸的油脂者,血中低密度脂蛋白含量高,含有能穿透血管壁的高密度脂蛋白偏少,动脉粥样硬化快;而多吃鸡、鸭、鱼等“白”肉,含不饱和脂肪酸多…     

滴油不沾好不好

一提起脂肪人们就会联想到肥胖病、动脉粥样硬化、冠心病、中风和某些癌症,甚至有人提出这样的疑问：既然吃进去的糖类可以转变成脂肪,我们何必要吃油呢？似乎“滴油不沾”才好。这种做法,事实上不可能（因为绝大多数食物都含有脂肪）,而且理论上也是错误的。摄人脂肪（特别是动物性脂肪）过多引起不良后果,使人担忧是很自然的,不过摄入适量脂肪是营养上所必需,不仅对健康无害,而且是有益的。     

防治心脑血管病吃什么

心脑血管病是一个笼统的称号,范围较大,包括高血压病、高血脂症、动脉硬化,脑中风、冠心病等。下面,简要介绍一些心脑血管病的饮食疗法。降血脂用哪些食物蘑菇:含有一种腺嘌呤衍生物,它具有明显降血脂作用。黄豆:含有丰富的蛋白质、各种维生素和特别高的磷,还含有皂苷,可以降低血液中胆固醇的含量。所以高胆固醇血症病人吃豆制品食物极有好处。