加强预防医学专业学生实践能力培养的研究与探索

预防医学本科教育主要是培养高素质的公共卫生人才。《营养与食品卫生学》是预防医学的核心课程,是从预防医学角度研究营养和饮食与人类健康关系的科学,其中营养学是研究食物中营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响,而食品卫生学则是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。在传统医学模式转变为生物-心理-社会医学模式的今天,在我国居民膳食模式逐步改变、饮食卫生要求不断加强和疾病谱明显变化的时代,更显示出营养与食品卫生学在医学领域中保护人民群众身体健康、控制食源性疾病发生的重要地位。我国近年来的假冒伪劣奶粉致大头娃事件、食品中加入致癌物苏丹红事件、猪肉中检出有害物瘦肉精事件等向我们敲响了食品卫生的警钟,而高脂血症、高血压、高血糖和恶性肿瘤等慢性非传染性疾病增加则提示我们要关注广大人民群众的营养与健康问题。新的形势使营养与食品卫生学面临新的挑战。如何加强《营养与食品卫生学》学科建设、如何使教学质量进一步提高、如何更好地培养高素质预防医学人才等,是摆在我们面前艰巨而迫切的任务。多年来,我们在教学中采取了不少适合培养学生综合能力的改革措施[1,2],但随着社会的发展,为更好地培养...     

赣南医学院重点建设学科营养与食品卫生学学科

赣南医学院营养与食品卫生学学科是预防医学鍾要分支学科包含相互独立又密切联系的两门学科:营养学与食品卫生学,本学科已形成2个成熟稳研究方向:膳食营养与慢性病、食品安全与健康。现有博士1名,在读博士5名,已形成一支充满活力与创造力的学科队伍。学科不断完     

非预防医学专业《营养与食品卫生学》教学方法的探讨

营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康以及食物中有毒有害因素对人体健康危害的一门学科,它是预防医学专业重要的专业课之一。随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,与营养相关的慢性病的患病率逐年升高,以及近几年我国食品安全问题的频频曝光,使得人们对营养与食品卫生学越来越重视。对于非预防医学专业的学生来说有必要学习营养与食品卫生学的理论知识。然而非预防医学专业学生对营养与食品卫生学的知识需求不同于预防医学专业的学生,因此,本文主要是针对在非预防医学专业学生开展的营养与食品卫生学课程的教学方法进行探讨,以使非预防医学专业的学生能更好地理解和掌握营养与食品卫生学的知识。     

《营养与食品卫生学》教学改革探索

营养与食品卫生学具有很强的科学性、社会性和应用性,它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。《营养与食品卫生学》课程包括食品营养学和食品卫生学两大学科的内容。营养学的任务是使学生掌握各营养素的功能、食物来源、营养与疾病、膳食改善的相关措施及政策等基本理论和知识;食品卫生学主要使学生了解各类食品中各种有害物质的污染途径、危害性、监测管理及预防措施、有关法律、管理办法、检测等基础知识和技能[1]。     

医学本科生营养与食品卫生学实验课教学改革探讨

营养与食品卫生学是预防医学范畴中的一门主干课程,营养学实验和食品卫生学实验对于培养实践型营养与食品卫生学人才十分重要。本文针对营养与食品卫生学实验教学中存在的问题和弊端,改变传统的教学模式,采取多种教学方式,积极开展综合性、设计性实验,改善考核方式,为今后培养营养与食品卫生学实践性人才和进一步进行实验教学改革打下了一定的基础。     

环境营养学理念融入营养与食品卫生学教学体系的思索

营养与食品卫生学是预防医学专业的核心课程,尽管提及环境因素在影响营养相关健康结局方面的作用,但涉及环境因素和营养科学之间内在联系的内容较少,将环境营养学纳入公共卫生范畴,可全面了解食物系统内涵及其对生物圈影响的规律.通过介绍营养学维度以及环境营养学概念、模型、框架和相关案例,展示饮食和环境因素与人类健康相互关系.     

营养与食品卫生学专业英语教学方法的探索

营养与食品卫生学是预防医学范畴中的一门重要学科,专业医学英语教学对于营养与食品卫生学人才的培养起到了十分重要的作用。本文从教学方法、教学内容的选择、学习兴趣的培养等几个方面探讨如何提高营养与食品卫生学专业英语教学质量,旨在为开展有效的营养与食品卫生学专业英语教学提供依据。     

在我院开设《食品营养学》课程的可行性分析

《食品营养学》是研究食物、营养、与人体健康的一门科学.是由基础营养学为核心,包括基础营养学、特殊人群营养、营养与疾病、公共营养等四部分组成.通过本课程的讲授可使学生具备分析和评价食物营养价值的基本技能;掌握各营养素的生理功能、缺乏症、供给量标准和食物来源;不同人群的生理特点以及对营养的需要与膳食供给;营养与疾病的关系;疾病的饮食预防与治疗原则等.     

《营养与食品卫生学》教学改革的实践与思考

随着人类疾病谱的变化及经济社会的进步，人们对健康和生活质量提出了新的和更高的要求，从而促使我国预防医学与公共卫生职能的转变，也对预防医学专业的人才培养提出了新的要求．营养与食品卫生学作为预防医学的主干学科也将面临新的挑战，如何培养能够适应现代生活需要的预防医学人才，促进全民健康，我们针对《营养与食品卫生学》教学中存在的问题，进行了积极的改革与实践．     

浙江大学医学营养学与食品卫生研究所简介

浙江大学医学营养学与食品卫生研究所成立于2000年,由原浙江医科大学医学营养系和公共卫生系营养与食品卫生教研室组合而成,2004年与卫生毒理学教研室合并,包括营养与食品卫生学和卫生毒理学两个预防医学二级学科。现有教授4名,副教授3名,具有博士学位的教师5名,在读研究生20多名。目前正在研究的A类项目有国家重点基础研究与发展计划(973)子课题2项,国家高技术研究计划(863)项目1项,国家自然科学基金面上项目5项。食品安全是该研究所重要的研究方向之一,黄幸纾教授等曾参与制订了中华人民共和国国家标准《食品安全性毒理学评价程序与方法…     

设计性实验在《营养与食品卫生学》实验中的应用

《营养与食品卫生学》是预防医学的主干课程,具有很强的社会实践性和应用性,与我国人民的健康密切相关,而新的食品卫生事件的发生暴露了以往传统的食品卫生的检测方法和手段已不能满足食品卫生监督工作的需要。这就对相关院校对预防医学专业学生的培养提出来更高的要求:培养新世纪高素质、创新型营养与食品卫生学专业人才。通过探索在《营养与食品卫生学》实验中增加设计性实验的内容,评价设计性实验开展的效果,总结设计性实验开展的经验,为提高学生分析问题和解决问题的能力、提高营养与食品卫生学实验的质量和培养适应新时代的预防医学人才做一些探索。     

实用临床营养学教学体会

医学营养学是一门新兴的学科 ,而临床营养学是医学营养学的重要组成部分。临床营养学知识在预防疾病、控制疾病、治疗疾病上有独特的见解 ,越来越受到医护人员的重视 ,已被广泛应用于临床各个学科。为满足学生对营养学知识的需求 ,我教研室从 1999年开始 ,在临床医学专业学生中开设《实用临床营养学》选修课 ,经过几年的教学实践 ,我们得到一些体会 ,现总结如下。1　注重培养学生营养意识　　临床营养学是一门介于预防医学和临床医学之间 ,具有强大生命力的边缘学科 ,它主要研究营养与人类疾病的关系 ,探讨人体在病理状态下的营养需要 ,以及…     

预防医学本科《营养与食品卫生学》实验教学改革

营养与食品卫生学是一门实践性很强的学科,通过对预防医学专业的营养与食品卫生学实验课开展教学改革,包括选用多样化教学内容,采用现代化的多媒体设备,常用技能实验中融合创新元素,开设创新性实验及改革实验报告呈现形式,旨在探索有利于培养具有实践能力和创新精神的预防医学高级人才的实验教学模式。     

预防医学专业营养与食品卫生学教学改革的实践和探索

营养与食品卫生学是预防医学专业的重要教学课程,具有很强的科学性、实践性和应用性,对促进学生的全面发展具有重要意义。随着近年来我国在营养学和食品卫生方面所呈现出的诸多新问题和挑战,对营养与食品卫生学课程教学也产生了新的要求,本文结合教学理论知识和作者的教学实践,分析了一些可以促进营养与食品卫生学教学质量的改革措施和实践途径。     

农村卫生学——学习农村卫生学，指导初级卫生保健实践

卫生学是一门预防医学学科,它以人群和环境因素为对象,从健康出发,探讨环境与人体缝康关系,阐明环境因素对机体健康影响的规律,提出改善和利用环境因素的卫生要求和措施,达到预防疾病,增进健康,延长寿命之目的。农村卫生学是针对农村这个特定环境,运用卫生学的理论知识,     

现代营养学与食品卫生学研究进展(二)

2　食品卫生学的研究进展食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施 ,提高食品卫生质量 ,保护食用者安全的科学。食品卫生学的内容主要有 :食品污染及其预防 ,包括污染的种类、来源、性质、作用、含量水平、监测管理以及预防措施 ;各类食品的主要卫生问题 ;食品添加剂 ;食物中毒及其预防以及食品卫生监督管理等内容。研究食品卫生学方法主要有食品化学及生物化学方法、食品毒理学方法、食品微生物学方法 ,生物学、物理学与医学、流行病学方法和行政与法制监督管理方法等。2 .1　食品卫生学的发展历程　食品卫…     

营养与食品卫生学实验教学改革对策

营养与食品卫生学是预防医学的核心课程之一,同时也是一门实践性和应用性很强的专业学科,因此实验课在其教学中一直占有较大的比重.通过实验教学可以培养学生发现问题、研究问题及应用自己掌握的实验技术解决问题的能力.在此就营养与食品卫生实验教学过程中的体会谈几点看法.     

营养与食品卫生学教学实践与体会

《营养与食品卫生学》课程是预防医学专业的一门主要课程,实用性很强,在疾病发生、发展、康复过程中起着非常重要的作用。如今慢性非传染性疾病发病率逐年上升且呈年轻化趋势,营养与食品卫生学的重要性也愈来愈受到全社会的重视［1］。基于此背景,生命科学与技术学院在课程体系改革时将该课程纳入全院的公共选修课程,旨在促使生物类专业学生掌握营养学与食品卫生学基础知识,树立平衡膳食、合理营养的健康理念,拓宽知识面的同时扩大就业途径。     

适应21世纪人才发展需求的本科教学体系的建设与改革

营养与食品卫生学是预防医学和其它医学领域的一门重要课程,在医学院校课程体系中占有极其重要的地位,预防医学、临床医学、康复医学、护理等不同专业的研究生、七年制、本科生、专科生均设有《营养与食品卫生学》课程。进入21世纪后,由于膳食结构的改     

高校开设饮食营养课的可行性研究

人体健康，营养为本。合理营养是保证人体健康的基本条件，随着我国社会、经济和医学科学的发展，我国居民的卫生保健水平有了很大的提高，膳食构成已从温饱型转入营养型，营养学已成为改善生理功能，提高工作效率，防病保健和治病康复中的一门重要学科。因此，有目的地对在校大学生进行营养学知识教育，对提高我国民族整体素质有着深远的意义。