家庭饮食营养的六个误区

人们每天的膳食离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。丰富的叶绿素新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验,进行有关抗突变食物的研     

选择蔬菜有学问

自古“民以食为天”。蔬菜是我们每夭必不可少的食品。在人们每夭的膳食中自然离不了蔬菜。蔬菜具有丰富的营养价值。是人体所需营养素的重要来源。也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。据分析。日常生活中一个成年人每天应摄入400～500克蔬菜才能满足人体的需要。它是人类科学饮食与主食营养搭配的必备食物。 近些年来,医学界发现蔬菜有很好的养生保健抗癌作用。于是：“要想防癌健身。多吃蔬菜瓜果”的信条便风靡全世界。殊不知食用蔬菜还有诸多的学问。本文就选择蔬菜的几个方面作一简要介绍。     

抗癌保健佳品——山药

山药又名薯蓣，为我国原产的古老蔬菜之一。其性平味甘无毒，块茎肉质柔滑，营养丰富，不仅可烹制成多种佳肴，且可作粉或配制成多种滋补食品，被誉为滋补保健佳蔬（尤以淮山药为佳）。     

蔬菜的几个营养误区

久存蔬菜 新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天,维生素C损失达84％。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。丢弃营养 如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70％以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜,馅就不会出汤。     

蔬菜抗癌之奥妙

<正>在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值,如果经常不吃蔬菜,对人体健康是有害的。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》一书中,     

巧吃蔬菜能抗癌

我们每天的餐桌上离不了新鲜的蔬菜,它不仅是人体所需营养素的重要来源,也是保证人体健康不可缺少的重要物质。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富,而且还有较高的药用保健价值。明朝时,李     

蔬菜,水果的抗癌机制

本文简要综述了蔬菜、水果可能的抗癌机制：包括抗氧化作用、减少致癌物的形成、抑制细胞增殖、有利于ＤＮＡ损伤修复、影响基因表达及细胞间隙连接通讯、促进癌细胞凋亡、提高机体免疫力等     

8种抗癌蔬菜

1 大蒜 能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、肿瘤及多种癌瘤均有一定的作用，以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食用。     

蔬菜抗癌有新说

当人体缺乏维生素A、B、C、E以及某些微量元素时，易引起皮肤癌、肺癌、食道癌的发生。但新近据《世界报》报道，大剂量服用维生素A、E、c并不能防治癌症，因为维生素药片不能代替新鲜蔬菜。为了预防癌症，最简便的方法是多吃富含胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、花菜和含维生素C多的卷心菜等。但人们也不要忽略了整个蔬菜类抗癌的协同作用，因为人体的生理和生化是一个复杂的过程。     

防癌抗癌的蔬菜和水果医典通

癌症，截至今日，仍然是人见人怕的病症。尽管已有30％的患者能够控制或康复，但是．大多数癌症患者最终还是离开了人世。癌症也是“富贵病”．是吃出来的病。我们可以再吃回去!或者通过吃来防癌、抗癌。那么．哪些蔬菜、水果有防癌、抗癌作用呢？     

别中了有毒蔬菜的招

蔬菜是中国人餐桌上的主要副食品,营养丰富,在每餐的膳食中如果缺少新鲜蔬菜,就不能维持身体健康。因此历来有“五菜为充”的说法。但吃蔬菜也存在安全问题,尤其是一些“问题蔬菜”更要小心吃。     

看似糟粕的抗癌一族

自古以来，人们都将稀有难得的人参、燕窝、鹿茸之类视为营养珍品，并试图通过服食这些珍品来求得百年无恙。殊不知，食物本身并无高低贵贱之分，其营养价值并不能用“物以稀为贵”的原则来衡量。大量的研究资料已经证实，一些长期以来一直被人们视为“糟粕”的普通食物，其实也是不可多得的保健佳品，也有着良     

淡色蔬菜抗癌效果亦很好

很多蔬菜都能提高白细胞的质量。在人们的印象中，一提到“蔬菜”的保健作用可能就会联想到一定是指黄绿色蔬菜，其实不然，一些如萝卜、卷心菜等淡色蔬菜，也有强烈的提高白细胞质量的能力。[第一段]     

蔬菜谁动了你的营养

近年来,吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。多吃新鲜蔬菜好谁都知道,虽然,你每天都会吃蔬菜,却未必如愿摄入了蔬菜的营养,因为我们一不留神就会让它的营养流失,究竟是谁动了蔬菜的营养?原来是因为——     

瓜果蔬菜自然的妙用

许多瓜果蔬菜的自然原生汁液中，富含营养保健物质成分，而且这些营养保健物质成分是处于分散存在和游离状态，最容易为人体所吸收和利用，并能获取便捷的效果。所以，对瓜果蔬菜自然原生汁液的作用，不可忽视。现略述如下数款，以飨读者。     

你会吃蔬菜吗？

谁都知道多吃新鲜蔬菜好,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求,因为人们吃菜的时候总是存在一些错误的食用方法导致事倍功半,你也存在这些误区吗？误区1。久存蔬菜——上班族通常喜欢一周来一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,     

香菇好吃又抗癌

在保健食品中可分为一般保健食品和积极保健食品．菇类食品则属于积极保健食品。菇类食品的营养保健优于普通食品．它介于普通食品与药物之间．不但能满足饮食的需求．而且营养含量相当丰富。     

蔬菜熟吃会更好

人们通常认为,蔬菜只有生吃,才会吸收更多的营养,然而,真相却是,蔬菜中的一些对人体健康有益的营养素只有经过烹饪后才能释放出来。吃蒸菠菜而不是菠菜沙拉,人体会获得更多的类胡萝卜素。因此,下次再做沙拉和蔬菜拼盘时,不要忘记放进一些经过蒸、煮、烧、烘烤过的蔬菜。     

天山奇结抗癌缘

杏之奇缘 新疆大德恒科技有限公司董事长刘建奇先生传奇的家族经历促成了他的杏之奇缘.刘建奇的母系祖辈从事边疆贸易生意,经常带领马帮驼队外出西域.在一次做生意途中,遇到了一位杏林中人,此人身染重病,无力行走,他见状予以施救.     

生食蔬菜美味首选

少吃油腻食品多吃蔬菜的理念成为现代人的健康饮食准则,生食蔬菜也越来越受到人们的追捧。生食类蔬菜即新鲜蔬菜不经煎、炒、烹、炸、煮等高温加工处理,直接用来直接蘸酱、凉拌食用的蔬菜。