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相似文献
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要保证食品卫生质量,关键是使食品生产经营人员按卫生要求进行操作,而各类食品生产、经营、销售、运输过程中的卫生操作,与生产经营者卫生知识水平有密切关系。自1983年以来对食品生产经营人员卫生知识培训已二十余年。为了解管内食品从业人员的卫生知识水平及影响卫生知识水平的因素,便于教育、培训及提供优质卫生服务,于2004~2005年对管内食品从业人员共580人进行卫生知识水平及影响因素调查。  相似文献   

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目的为了解龙华街道餐饮业从业人员卫生知识水平及探索其影响因素。方法采用一般情况调查表和《深圳市食品卫生知识培训考试试卷》对深圳市龙华街道中小型餐饮业从业人员共1126人进行调查。结果调查对象中,厨师类人员712人(63.2%),服务员类人员414人(36.8%),持有有效的卫生知识培训合格证占79.5%。调查对象卫生知识合格率为64.2%。多因素Logistic回归分析结果显示,高受教育程度(OR=3.415)、工作年限长(OR=5.166)、持有有效的卫生知识培训合格证(OR=6.904)、6个月内接受过卫生知识培训(OR=12.756)、中型餐饮单位(OR=4.288)的从业人员卫生知识合格率较高。结论餐饮业从业人员卫生知识水平较低;小型餐饮业、低受教育程度、未持有效卫生知识培训合格证、新近从业且未接受或较少接受卫生知识培训的从业人员是今后工作的重点。  相似文献   

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海安县食品从业人员卫生知识及行为的调查   总被引:3,自引:2,他引:3  
目的:了解海安县食品从业人员卫生知识与卫生行为状况,方法:对1412名食品从业人员进行问卷调查,结果:食品从业人员卫生知识平均知晓率74.5%,平均行为形成率71.2%,食品从业人员卫生知识知晓率随着文化程度的增高和岗位年限的增加而增高(P<0.01),卫生行为形成率随着文化程度的增高而增高(P<0.01),结论:提高食品从业人员的卫生知识,卫生行为的水平,需要全社会的参与。  相似文献   

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城区食品从业人员卫生知识及行为现状调查   总被引:5,自引:1,他引:5  
目的:为了解城区食品从业人员卫生知识的知晓水平和态度行为状况,为开展卫生知识培训提供依据。方法;按行业整群抽取1316名食品从业人员进行问卷调查。结果:食品从业人员卫生知识知晓情况在年龄、文化程度、行业及岗位年限上存在显著差异。卫生行为不够规范,主要表现为体检、办证主动性较差,个人卫生习惯有欠缺,但绝大部分食品从业人员具有诚恳接受卫生知识教育的良好态度,他们最希望获得卫生知识教育的途径是:电视等公众传媒和卫生知识培训讲座。结论:食品从业人员进行卫生知识普及应在充分利用公众传媒的基础上,尽可能分行业,按年龄、文化程度和工作年限分期、分批进行卫生知识培训,其次结合经常性卫生监督,有针对性地讲解卫生知识,对不良行为及时予以纠正也很有必要。  相似文献   

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随机抽查了428名公共场所从业人员进行了问卷调查,结果显示,旅店企业和国营单位从业人员及格率较高;初中以上文化程度的从业人员明显高于小学文化程度者;急需掌握和了解卫生法律、法规以臁公用品消毒知识者分别占74.1%和80.8%。  相似文献   

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目的 提高食品从业人员的卫生知识水平,了解食品从业人员的卫生知识水平现状,找出影响食品从业人员卫生知识水平的主要因素,为搞好食品从业人员卫生知识培训工作提供依据。方法 随机抽查天津经济技术开发区868名食品从业人员的卫生知识状况,并对结果进行卫生统计学分析。结果 868名食品从业人员卫生知识合格率为66.36%,从业人员卫生知识水平在年龄(X~2=15.21,P<0.005)、文化程度(X~2=205.41,P<0.005)、从事食品工作年限、所在单位行业特征以及是否曾参加过卫生知识培训方面(X~2=18.62,P<0.005)存在显著性差异。结论 天津经济技术开发区食品从业人员卫生知识知晓率已达到合格水平,但仍有相当一部分食品从业人员卫生知识水平有待提高。  相似文献   

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目的了解医院医务人员手卫生相关知识的掌握情况及手卫生依从性影响因素。方法选择2017年3月医院神经外科、ICU、烧伤科等13个临床科室的在职医务人员(医生和护士)作为调查对象,通过问卷调查了解医院医务人员手卫生相关知识(手卫生基础知识和手卫生指征知识)掌握现状,并分析其与性别、年龄、职业类型、工龄等因素的关系,同时调查医务人员手卫生依从性的影响因素。结果 361名医务人员参与了问卷调查,其中有效问卷349份,有效率为96.68%;单因素分析结果显示,不同性别、职业类型、年龄、工龄、学历及职称的医务人员在手卫生相关知识掌握上差异有统计学意义(P0.05);多因素Logistic回归分析结果显示,职业类型和年龄因素在手卫生相关知识掌握上差异有统计学意义(P0.05),且护士(OR=2.17,95%CI:1.19~3.65)和30~39岁年龄段(OR=2.62,95%CI:1.80~3.61)医务人员手卫生相关知识的掌握更好;医院医务人员认为影响其手卫生依从性的主要原因为工作繁忙,无暇进行手卫生,其次为频繁洗手使皮肤干燥、使用薄膜手套可以代替洗手。结论医院医务人员可以掌握部分手卫生相关知识,应采取多种策略进行干预,应针对主要影响因素进行干预以提高医务人员手卫生依从性。  相似文献   

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漯河市食品从业人员卫生知识与卫生行为调查   总被引:2,自引:0,他引:2  
为了解食品从业人员对卫生知识的知晓情况与卫生行为习惯 ,提高食品生产经营人员的自身素质 ,加强食品生产经营的管理 ,我们于 2 0 0 3年 6月对漯河市食品从业人员进行了相关卫生知识、卫生标准、卫生法规、卫生要求和卫生技术操作、卫生行为的调查 ,结果报告如下。1 对象与方法1 1 对象 以整群随机抽样方法 ,抽取漯河市从事肉及其制品、酒类和含酒饮料、乳与乳制品、调味品与酱腌菜、粮油及其制品、饮食业 6个行业的食品从业人员 2 780人。1 2 方法 依据《食品卫生从业人员培训教材》设计调查试卷方法为书面答卷。问题共分 3个类型 :…  相似文献   

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目的 了解海拉尔铁路辖区食品从业人员卫生知识知晓情况及卫生行为合格状况.方法 寻找规范食品从业人员卫生态度的行为和方法,寻求提高卫生知识水平与改善卫生行为的对策,为确定卫生知识培训的重点人群提供参考依据.结果 海拉尔铁路辖区食品从业人员卫生知识知晓率为93.6%,卫生行为合格率为93.8%;但文化程度较低、从业年限较少的从业人员卫生知识知晓率及卫生行为合格率较低.结论 海拉尔铁路辖区食品从业人员卫生知识及卫生行为受从业年限与文化程度的影响,应根据此调查结果确定卫生知识培训重点人群,逐步提高从业人员卫生知识水平,改善卫生行为.  相似文献   

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淄博市食品从业人员卫生知识与卫生行为调查   总被引:2,自引:0,他引:2  
该文抽取博淄市8个食品行业的3980名从业人员进行书面问卷调查,不同规模、不同文化程度、从业时间不同的食品从业人员,卫生知识成绩均有显著性差异,卫生知识水平不同,其卫生行为也不同。对规模小、档次低的食品单位和文化程度低、从业时间短的人员,要加强食品卫生知识培训;对流动摊贩、手工作坊应加大监督检查力度,借此来提高淄博市食品从业人员的卫生知识水平。  相似文献   

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食品从业人员卫生知识、卫生行为调查及健康教育对策   总被引:11,自引:0,他引:11  
[目的]了解深圳市龙岗区食品从业人员卫生知识合格率和卫生行为形成情况,以便有针对性地开展重点人群的卫生知识培训技术。[方法]随机抽查龙岗区360名食品从业人员对其卫生知识和卫生行为进行调查,并对结果进行统计分析。[结果]卫生知识测试总合格率为78.61%,从业人员卫生知识水平在从事食品卫生工作年限、所在单位规模、年龄、文化程度,是否经过培训等方面差异存在非常显著性;卫生行为形成率为75.51%。[结论]有相当一部分从业人员卫生知识合格率仍较低,卫生行为形成率也偏低,提示在食品从业人员中开展健康教育是普及食品卫生知识和提高从业人员素质的一个根本途径,并提出相应的健康教育对策。  相似文献   

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目的了解掌握沂水县街头食品摊点从业人员的食品卫生知识及食品卫生法律知识水平。方法2004年6月对沂水县的中心医院、联华超市、服务楼、体育广场、电影院附近的300名街头食品从业人员的食品卫生知识及食品卫生法律知识水平进行了调查。结果街头食品从业人员的文化程度以初中、小学程度为主;街头食品从业人员从事街头食品经营工作的时间大部分在5年以下;未经食品卫生培训的从业人员占51.18%,而无食品卫生培训合格证者占59.84%;知道办齐卫生许可证、健康证、并培训合格取得培训证才属合法经营的只有24.41%。结论街头食品生产经营者的知识水平总体较低。但从业时间长者,文化程度高者。有食品卫生培训合格证者卫生知识水平明显高于从事街头食品生产经营时间短者,文化程度低者和无食品卫生培训合格证者.  相似文献   

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目的:研究与分析医务人员手卫生知识掌握及依从性影响因素调查情况.方法:选取来我院各个科室的医务人员作为调查对象,研究时间段为2019年12月-2020年12月,共计调查了724次手卫生总时机,调查医务人员手卫生相关知识的掌握情况,并且对医务人员的性别、年龄、工龄以及职业类型等因素的关系进行调查分析,同时调查影响医务人员...  相似文献   

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大理市食品从业人员卫生知识培训效果分析   总被引:4,自引:1,他引:4  
FAO/WHO食品安全联合专家委员会在其报告中曾特别指出“最有效的食源性疾患的预防措施---教育食品从业人员进行卫生操作,但却最常被人所忽视”[1],可见,提高食品生产经营人员卫生知识和基本素质,是防止食源性疾病关键措施.为此,我们对大理市食品从业人员进行卫生知识培训前后结果做了调查比较,现报告如下.  相似文献   

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为了解我市夜市食品从业人员的卫生知识水平,更好地预防食源性疾患的发生,我们于2 0 0 3年5月对夜市食品从业人员的食品卫生知识水平进行了调查。1 对象与方法1.1 对象 以我市较为集中的3处夜市76个摊点的2 0 0名食品从业人员作为调查对象。1.2 方法 依据《中华人民共和国  相似文献   

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目的:探索影响嘉兴市中小学生手卫生知识和行为的主要因素,以便开展有针对性的健康教育,提高学生手卫生水平.方法:采用分层随机抽样方法,抽取嘉兴市8所学校共1 600名学生进行问卷调查,计算手卫生知识和行为得分并分析可能的影响因素.结果:手卫生影响因素调查显示,城乡、性别、年级、家庭月收入、父母文化程度和洗手设施的完善程度都可能影响学生手卫生知识和行为的得分,其中城市学生高于农村,女生高于男生;家庭月收入高或父母文化程度高的学生、洗手设施完善的学校学生的手卫生知识和行为得分要高;手卫生行为得分随着知识得分的升高而升高;中学生的手卫生知识得分高于小学生,但行为得分却没有差异.多因素logistic分析显示,手卫生知识合格的学生、女生、城市学生和小学生的手卫生行为合格的更多.结论:加强中小学生手卫生健康教育,尤其是“知识—信念—行为”三者之间转变关系的教育;要针对农村、小学生和男生的特点开展教育,更好地培养学生良好手卫生习惯.  相似文献   

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目的 了解岱山县旅馆从业人员的卫生知识水平,制定旅馆业监督管理措施。方法 于2001年5月对156名旅馆从业人员进行现场问卷调查。结果 部分旅馆从业人员卫生知识水平较低,不同档次旅馆从业人员的文化程度、年龄结构、卫生知识掌握情况存在明显差异,高、中档旅馆从业员卫生知识水平测试,80分以上人数,占80.95%,明显高于低档旅馆从业人员的59.72%;高、中档旅馆的卫生状况好于低档旅馆。结论 旅馆从业人员卫生知识水平低主要是文化层次低,个体经营户多。必须加强旅馆从业人员法制和职业道德教育,加强卫生知识培训,进一步提高旅馆业卫生水平。  相似文献   

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