金华市冷冻饮品卫生学检测

为了解金华市的冷冻饮品卫生状况 ,加强对冷冻饮品的卫生管理和监督 ,1995～ 1999年对市区生产和销售的冷冻饮品进行了卫生学检测。现报告如下。1　材料与方法1 1　采样方法　样品数 52 2份 ,系 1995～ 1999年由我站卫生监督科从本市冷冻饮品生产厂家及各直销批发部、零售点采样或由冷冻饮品生产厂家直接送样。1 2　检测内容　菌落总数、大肠菌群、致病菌 (肠道致病菌及致病性球菌 )、砷、铅、铜。1 3　方法与评价　按ＧＢ 4 789 2、ＧＢ 4 789 3、ＧＢ50 0 9 11、ＧＢ 50 0 9 12和ＧＢ 50 0 9 13规定方法操作 ,按ＧＢ 2 759 1— 1996冷冻饮…     

武城县1990～2002年冷冻饮品细菌学指标检测情况分析

为全面了解武城县冷冻饮品卫生状况 ,并为规范冷冻饮品市场和加强卫生监督工作提供科学依据 ,于 1990～ 2 0 0 2年上半年对全县所有冷冻饮品加工厂及批发点进行了细菌学指标检测 ,现将检测结果分析如下。1　材料和方法1 1　资料来源　　对全县 1990～ 2 0 0 2年上半年所辖区域内所有冷冻饮品生产、经营单位采集和送检样品进行细菌学指标检测。1 2　检验方法　　按ＧＢ4 789- 94《食品卫生检验方法》微生物学部分检验。1 3　评价标准　　按ＧＢ2 785 9 1- 96冷冻饮品卫生标准微生物指标评价 ,同一样品中菌落总数、大肠菌群、致病菌 3项指标中…     

文登市1997～2001年冷冻饮品卫生检测结果分析

为了解文登市冷冻饮品的卫生质量 ,加强冷冻饮品的卫生监督管理 ,对 1997～ 2 0 0 1年文登市生产和市售冷冻饮品检测结果进行分析。1　材料与方法1997～ 2 0 0 1年在文登市冷冻饮品加工厂和食品经销单位随机抽取雪糕、冰淇淋、冰棒、冰块样品 ,按照ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 5 0 - 1996、ＧＢ 4 789 2 1- 94检测菌落总数、大肠菌群、致病菌和铅、砷、铜。检测结果按ＧＢ2 75 9 1- 1996进行评价 ,凡有 1项指标达不到标准则判为不合格样品。2　结果2 1　各年检测情况　 1997～ 2 0 0 1年合计检测冷冻饮品 76 0份 ,合格的 6 2 4份 ,合格率为 82 1%。检…     

济南市西式快餐厅卫生状况调查

青少年喜爱西式快餐食品 ,为了解这类食品的卫生状况 ,给卫生监督工作提供科学依据 ,1999-2 0 0 2年初对济南市西式快餐店的汉堡、冷冻饮品等食品进行了微生物学指标抽检 ,现将结果分析如下。1　材料与方法1 1　样品来源　对快餐店正待销售的食品进行随机无菌抽样。1 2　检验项目及方法　按ＧＢ 4789-94《食品卫生检验方法—微生物学部分》要求 ,对抽检样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌 (指肠道致病菌和致病性球菌 )检测。1 3　评价标准　按国家标准ＧＢ 70 99-1998《糕点、面包卫生标准》、ＧＢ 2 75 9 1-1996《冷冻饮品…     

安丘市1999～2001年糕点卫生质量分析

为了解糕点的卫生质量 ,以便加强卫生监督管理 ,对安丘市 1999～ 2 0 0 1年生产的糕点卫生监测结果进行了分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年由食品卫生监督员定期到安丘市92家糕点生产厂家的成品库采集糕点样品 (均系热加工产品 ) ,根据企业规模大小每家企业采集 2～ 4份样品 ,按ＧＢ 4 789 2～ 16 - 94检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按ＧＢ Ｔ 5 0 0 9 5 6 - 1996检测感官、酸价、过氧化值、砷、铅和着色剂含量。按ＧＢ 70 99- 1998进行评价 ,只要有 1项指标不合格即为不合格样品。2　结果2 1　合格率　 1999～ 2 0 0 1年合计检测各…     

聊城市东昌府区597份冷冻饮品的卫生状况调查

目的了解聊城市东昌府区城乡冷冻饮品的卫生状况。方法依据GB 4789-2003《食品卫生微生物学检验方法》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌(肠道致病菌及致病性球菌),GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测铅、砷、铜。结果各年度冷冻饮品的合格率差异无统计学意义;城区冷冻饮品的合格率高于乡镇,差异有统计学意义;生产厂家冷冻饮品的合格率高于批发销售的,差异无统计学意义;理化指标合格率较高,均好于微生物指标;含乳蛋10%以上冷冻饮品卫生质量较差。结论加强含乳蛋10%以上冷冻饮品监管以及各镇冷冻饮品的卫生监督。     

台州市路桥区1997～2000年冷冻饮品卫生学检测

冷冻饮品因含有乳、蛋、糖及淀粉等营养物质 ,故在制作销售过程中受到致病菌的污染 ,就能成为肠道传染病的传播途径 ,并能引起食物中毒 ,因此加强对冷冻饮品的卫生管理是食品卫生工作的一项重要内容。我们于 1997～2 0 0 0年对台州市路桥区生产及销售的冷冻饮品进行了抽样调查 ,现将结果报告如下。材料与方法1　样品来源　取自 1997～ 2 0 0 0年本区各冷冻饮品生产经营单位。2　检测方法　按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分》检测菌落总数和大肠菌群ＧＢ5 0 0 9 5 0 - 1996《食品卫生检验方法理化部分》检…     

德州扒鸡卫生质量分析

德州扒鸡是德州市的地方特产 ,历史悠久。为了解德州扒鸡的卫生质量状况 ,以便加强监督管理 ,保护地方特产信誉 ,现将德州市卫生防疫站 1992～ 1999年对德州扒鸡抽样检测结果进行分析。1　材料与方法1992～ 1999年对德州市所有扒鸡生产厂家生产的扒鸡进行抽样检验。散装扒鸡按ＧＢ 4 789 1～ 14—84和ＧＢ 4 789 1～ 14— 94进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检验 ,按ＧＢ 2 72 7— 94评价 ;真空软包装扒鸡按ＧＢ 50 0 9 11～ 17— 85和ＧＢ/Ｔ 50 0 9 11～ 17— 1996进行铅、汞、砷、铜、亚硝酸盐检验 ,按ＧＢ 4 789 2 6— 94进行商业无菌检…     

市售炒冰卫生质量浅析

近年来,我市出现许多炒冰摊点,炒冰是用预制好的果汁、果仁等为原料,经过速冻翻炒而成的冷冻饮品,为了解市售炒冰的卫生质量,我们于1999年7～8月份对我市炒冰摊点随机抽样36份进行卫生细菌质量检测,现将检测结果报告如下。1 材料与方法1.1 材料 我们对市内炒冰制售摊点随机采样36份,每份250g,采样后冷冻送化验室检验。1.2 方法 菌落总数、大肠菌群的检测,致病菌的分离与培养     

1996～2000年德州市消毒牛奶卫生质量分析

为了解消毒牛奶的卫生质量 ,找出薄弱环节 ,加强卫生监督管理 ,1996～ 2 0 0 0年对德州市生产的消毒牛奶进行了卫生质量监测。1材料与方法1996～ 2 0 0 0年由食品卫生监督员定期到各牛奶生产厂家的成品库采集消毒牛奶样品。按ＧＢ 4 789 2～ 16— 94检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 4 6— 1996检测比重、脂肪、全乳固体、杂质度、酸度和汞含量。按ＧＢ 5 4 0 8— 85进行评价 ,有 1项或 1项以上指标不合格者为不合格样品。2结果2 1历年检测情况 1996～ 2 0 0 0年合计检测消毒牛奶 4 74份 ,合格 4 0 9份 ,合格率为 86 2 9%…     

综合质量指数在评价冷冻饮品卫生状况中的应用

冷冻饮品品种繁多 ,如何客观地描述其污染程度的差异 ,科学地评价冷冻饮品的卫生状况是卫生监督工作中的一项重要任务。为此 ,运用综合质量指数[1,2 ] 的方法对如皋市 1996～ 2 0 0 0年冷冻饮品的卫生状况进行了评价。1　资料与方法1 1　资料来源　采用如皋市卫生防疫站 1996～ 2 0 0 0年冷冻饮品的检测原始数据。冷冻饮品按ＧＢ2 75 9 1,2— 1996分为 5大类 ,Ⅰ类为食用冰、碳酸饮料 ,Ⅱ类为淀粉或果类的冷冻饮品 ,Ⅲ类为含乳 10 %以下的冷冻饮品 ,Ⅳ类为含豆类的冷冻饮品 ,Ⅴ类为含乳 10 %以上的冷冻饮品。1 2　分析方法1 2 1　建立质量…     

影响醉螺挥发性盐基氮的生产因素研究

醉螺是地方传统特色产品 ,挥发性盐基氮 (以下简称盐基氦 )是反映其卫生质量的重要指标。为研究影响盐基氮含量的因素 ,提高醉螺卫生质量 ,对生产环节的主要影响因素进行了实验研究。1　材料和方法1 1　材料来源　 1997～ 1999年间采集的泥螺 152份和 1999年与厂家协作选用自来水和河水分别洗涤泥螺并按流程醉制的醉螺 56份作实验材料 ,另收集本站1995～ 1999年采样检测的醉螺资料 188份。1 2　方法　挥发性盐基氮、乙醇浓度、食盐含量检测分别依据ＧＢ/Ｔ 50 0 9 4 4、4 8、39— 1996,1996年前用ＧＢ 50 0 9— 85相应方法。1 3　标准　醉螺…     

东宁县糕点类食品卫生状况调查

为了解糕点类食品的卫生状况,保证食用安全,1999年二～四季度对东宁县生产和销售的糕点进行了抽样检测。1　材料与方法1999年二～四季度在东宁县范围内采集生产厂家和销售部门的糕点,按ＧＢ/Ｔ5009—1996《食品卫生检验方法理化部分》检测酸价、过氧化值;按ＧＢ478924—94《食品卫生微生物学检验方法》检测大肠菌群和菌落总数、致病菌。按ＧＢ7009—1998评价。2　结果合计检测糕点244份,第二季度合格率为7619%(70/92),第三季度合格率为5333%(48/90),第四季度合格率为7419%(46/72)。微生物指标合格164份,合格率为6721%。个别食品样品中菌落总…     

金华县1995～1998年酱油卫生质量监测

酱油是一种营养丰富的调味品.为了解酱油的卫生质量.1995～1998年对我县生产销售的酱油进行了卫生质量监测.1 材料与方法绝大多数样品到生产厂家直接采样.少数由厂家送样,按GB 5009.39—85检测氨基酸态氮、总酸、氯化钠;按GB 4789.22—94检测菌落总数与大肠菌群.按GB 2117-81用进行评价.有1项指标不合格者即为不合格样品.2 结果与分析     

淄川区饮用纯净水卫生质量监测分析

自 1997年纯净水进入淄川区生产消费领域以来 ,产量和生产厂家迅速增加。为了引导消费 ,规范生产 ,给卫生监督管理与决策提供依据 ,1997～ 2 0 0 0年在淄川区范围内对饮用纯净水卫生质量进行了监测。1材料与方法1 1样品来源 1997～ 2 0 0 0年 ,在每年的 4～ 9月 ,对淄川区市售的所有品牌纯净水由生产单位和经销商定期送检。 1999年、2 0 0 0年对纯净水生产的各个环节 ,包括洗消处理过的桶盖、空桶、过滤器、灌装机及清洗、灌装车间室内空气采样检测。1 2检测方法依据ＧＢ 1732 3— 1998《瓶装饮用纯净水检验方法》检测水的色度、浑浊度、嗅…     

广州市市售面制品微生物指标检测结果分析

随着生活水平的提高和生活节奏的加快,方便、快捷的食品受人们的喜爱。方便面、糕点和冷冻包点成为人们早餐的首选。为了了解该类食品的卫生质量,1999年对广州市的商场、酒家以及工厂抽检的107份面制品进行微生物指标的检测,现将结果报道如下:1　材料与方法11　材料方便面:来自市内各大商场,其21份样品,11个厂家生产。糕点:来自市内10个酒家的饼屋或楼面,共54个样品。冷冻包点:来自7个生产厂家,32份样品。12　检验方法方便面按中华人民共和国国家标准ＧＢ17400-1998进行样品处理,然后与糕点、冷冻包点同样按ＧＢ47892、3、4、5、10以及ＧＢ4…     

1998～2000年集宁市酱油卫生质量分析

为了解酱油卫生质量 ,为卫生监督工作提供依据 ,对 1998～ 2 0 0 0年集宁市各生产厂家与零售点酱油的卫生质量检测资料进行分析。1　材料与方法由食品卫生监督员对集宁市各生产厂家生产的袋装酱油和零售点销售的散装酱油进行采样。检测感官性状 ;按ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 39— 1996检测氨基酸态氮、总酸、氯化钠 ;按ＧＢ 4 789 2 2— 94检测细菌总数、大肠菌群。评价标准依据ＧＢ 2 717— 81酱油卫生标准 ,总酸≤ 2 5 ｇ/ 10 0ｍｌ、氯化钠≥ 15ｇ/ 10 0ｍｌ、氨基酸态氮≥ 0 4 %、细菌总数≤ 5 0 0 0 0个 /ｍｌ、大肠菌群≤ 30个/ 10 0ｍｌ,有 …     

嵊泗县冷饮食品卫生学检测

随着市场经济和旅游业的发展,嵊泗县内的冷饮食品逐年增加。为了解嵊泗县冷饮食品卫生状况,加强冷饮食品的卫生管理及监督,我们对1992年~1996年冷饮食品进行卫生学检测,结果报告如下。材料与方法1．资料来源:1992~1996年本站监督科从本县冷饮生产厂家及各经销商店采样或冷饮生产厂家直接送样所得的冷饮食品的检测结果。2．方法与评价:按GB4789中规定方法操作,按GB2759 1—1996冷冻饮品及GB2759 2—1996碳酸饮料卫生标准进行评价。结果1．各年度冷饮食品构成及卫生学检测结果见表1。     

许昌市餐巾纸生产卫生状况调查

为加强许昌市的餐巾纸生产管理 ,使其尽一步达到卫生要求 ,满足广大消费者的愿望。我们于 1999年对许昌市的各餐巾纸生产厂家、批零门市部的卫生现状进行了调查 ,对其生产条件、作业环境、生产成品进行了监督监测 ,现将结果报告如下。1　检测方法参照中华人民共和国《食品包装用原纸卫生标准》ＧＢ116 80 - 89、《一次性使用卫生用品卫生标准和生产卫生要求》ＧＢ15 979- 95及《食品包装用原纸卫生标准的分析方法》ＧＢ35 6 1- 89等对餐巾纸生产厂家的生产环境及其生产成品进行了卫生监测调查。生产现场采样按卫生部颁布的《消毒技术规范》…     

汉川市1997～1999年地产冷饮食品卫生质量检验结果分析

为了解湖北省汉川市地产冷饮食品的卫生质量状况,进一步加强地产冷饮食品的卫生监督管理,提高地产冷饮食品的卫生质量,保护广大消费者的身体健康,对1997～1999年地产冷饮食品抽检的235份样品结果分析报告如下。1　资料与方法1.1　资料来源　根据汉川市卫生防疫站1997～1999年冷饮食品卫生质量检验结果记录进行分类整理。1.2　检验方法　样品检测项目按国家规定的标准方法操作。1.3　判断标准　根据《中华人民共和国标准》冷冻饮品及碳酸饮料卫生标准(GB2759.1-2-1996),凡理化指标和细菌指标中1项或1项以上不符合卫生指标者,判定为不合格样…