单腿食物？全能营养

一位营养学家形象地告诉人们:吃"四条腿"的食物(指猪、牛、羊等)不如吃"两条腿"的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃"两条腿"的食物,不如吃"单腿"的食物(指菇类)。营养学家提倡吃"单腿"的菇类食物,其主要出发点是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是一种具有奇妙药效的食品,在美国被称为"上帝食品",在日本被誉为"植物性食品的顶峰",我国则把菇类称为"山珍"。     

哪些食物不宜吃鲜

<正>吃"鲜物"是很多人的爱好。的确,很多食物都是越新鲜越好吃,新鲜瓜果能最大限度地保持自身的水分,吃起来比较脆。然而,并不是所有食物都适合吃鲜,有些食物吃鲜不仅不会带     

吃饭如吃药——食物也有“副作用”

吃鸡蛋皮肤起斑,吃红薯烧心,吃巧克力头痛……人体赖以生存的食物竟有如此"不友好"的反应,实在出人意料。其实,这就是科学家所说的食物之"副作用"。"副作用"似乎是药物的"专利",与食物联系在一起虽有些不伦不类,却是活生生的现实。     

想吃东西忍不住,可能是“病”

<正>不知道你有没有遇到过这样的情况:尽管还没感觉肚子饿,但是看见食物也会吃个不停。如果看见自己爱吃的食物,一定会吃到"撑"为止。又或者,突然想起某种食物,没吃到就心心念念想吃,一时吃不到还会感觉焦虑不安。很多人认为,这是一枚"吃货"的表现:爱吃、懂吃、吃的多......还有另一种可能就是你对某些食物"上瘾"了!     

食物巧搭配 吃得更健康

不少食物虽然味道鲜美,但其中所含的成分对身体是有害的,经常吃就成了有毒食物了。如何去除食物中的有物质,吃得更合理更健康呢,我们不妨"以食降食"。     

饮食不当会"盗"走睡眠

夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要.《黄帝内经》里有"胃不和则卧不安"的说法.营养学家指出,晚餐吃了一些"不宜"的食物是导致睡眠障碍的原因之一,那么,究竟晚上吃什么食物会让人夜不能寐呢?     

健康食品——“单腿”菇

<正>哪些食物更有益于人体健康,一位营养学家形象地说,吃"四条腿"的食物(指猪、牛、羊等)不如吃"两条腿"的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃"两条腿"的食物,不如吃"单腿"的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。蘑菇的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果,与肉类很接近。许多科研报告认为,蘑菇可以代替肉,     

盐 为什么要少吃?

俗话说"淡而无味咸中香"。的确,盐是百味之王,食物中一定要放些盐,显出咸味,才能使食物醇香,可见盐在食物中的重要性了。盐不可不吃,却也不能多吃,为什么?     

健康食物合理吃

营养学家认为,食物没有好坏之分,都是人们餐桌的一个组成部分,"什么都吃一点,什么都不要多吃",均衡饮食才是确保身体健康之道。在把公认的健康食物端上餐桌前,我们也应该提高警惕,不要被"健康"二字蒙蔽。由于处理不当,这些精选的"好"食物也有可能变成损害健康的"毒药"。选的"好"药"。     

新版膳食指南解读:食物多样、谷物为主如何实现?

正"食物多样"是平衡膳食模式的基本原则,而"谷类为主"则是平衡膳食的基础。新版膳食指南依旧将"食物多样,谷类为主"作为了首条,其重要性可见一斑。我们都知道"民以食为天","吃"永远是人们所关注的热点问题。在各种慢性病的发病风险不断增加的今天,如何健康的"吃"显得愈发重要。人类需要的基本食物一般可分为谷薯类、蔬菜水果菌藻类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和纯能量食物五     

护理QA

A宝宝喜欢自己手抓食物吃,可以吗?宝宝马上1岁了,每次吃饭时我把饭和菜喂到她嘴边时,她都会用手来抓,然后把饭菜塞进自己嘴里,请问要不要改掉她这个习惯呢?还是由着她自己吃?"喜欢自己用手抓食物吃"是孩子开始学习独立进食、逐渐学会自己进餐的初期表现。同时这也是孩子开始懂得"手就是满足自己需要的工具"的表现。通过自己从"用手抓食物吃"到"学会使用吃饭工具独立进餐",是孩子精细动作进一步发展,也是学习自我服务(管理)的     

饮食误区要规避

<正>众所周知,饮食与健康有着密不可分的关系。吃得科学,营养搭配合理则身体健康。所谓:"健康是吃出来的。"日常生活中,人们对这些知识要防止"绝对化",否则有损健康。顿顿吃粗粮:现代人吃得越来越精细,导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压等"富贵病"高发。因此,营养学家建议要多吃富含膳食纤维食物。但不要以为高纤维食物吃得越多越好,更不是越粗糙越好。有些食物虽然含丰富的膳食纤维,但是蛋白质含量低,而砷及重金属的含量高。另外,过分粗糙的食     

看着“指数”来吃饭

查出患有糖尿病后,许多患者吃饭都变得战战兢兢,这个不敢吃,那个怕吃多,生怕血糖"一波未平一波又起"。其实,只要弄明白食物和血糖之间的关系,想吃饱吃好并控制好血糖,一点也不难。对于食物的好坏,大家都有自己的判断。但是,到底哪些食物适合糖尿病患者吃呢?如果能有一个量化的指标来指导大家,那就简单多了。血糖指数(GI)——食物的血糖指针每种食物都有血糖指数,血糖指数是指人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100,从而通过实验推断出其他食物的血糖指数     

文摘

食物生吃也能治病医学研究发现,不少食物生吃比熟吃更有利于人体健康。据专家介绍,新鲜蔬菜中大都含有一种叫做"干扰素诱生剂"的免疫物质,它可以刺激人体细胞产生干扰素,     

预防癌症必须管住嘴

正近几年来,我国肿瘤的发病率和死亡率不断走高,尤其是在城市中,癌症已成为威胁居民健康的头号杀手。但你可知道,有些食物与几种癌症的发生密切相关。因此,癌症预防专家建议:预防癌症必须管住嘴。胰腺癌:"三高"食物要少吃。据介绍,有"癌中之王"之称的胰腺癌是一种消化系统恶性肿瘤,死亡率高、治疗效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物这"三高"食物"吃"得过多密     

早吃热 晚吃凉

<正>古话说"早上吃姜胜参汤,晚上吃姜赛砒霜"。虽然晚上吃姜并不真像吃砒霜一样有剧毒,但这句话道出了一个养生的真理:"同样是热性的食物,早上吃有益健康,晚上吃则有颇多危害。晚上必须吃凉性的食品"。     

硬食利于健脑

<正>随着生活水平的日益提高,人们越来越讲究"食不厌精"。食物一"精",就变得细腻、柔软、口感好,便于咀嚼和吞咽。我们无论是吃家常便饭还是出席各种宴请,餐桌上的菜肴几乎都是吃起来不必让您费力咀嚼的食物,就连面条或米饭也煮得光滑柔软,吃起来毫不费力气。然而,专门吃柔软的食物对人体并无好处。前不久,有位营养学家用猴子做了个实验,他将一只小猴的左边上下牙齿全都拔掉,右边牙     

有些食物不宜吃鲜

正吃"鲜物"是很多人的爱好。的确,很多事物都是越新鲜越好吃,新鲜瓜果能最大限度地保持自身的水分,吃起来比较脆。然而,并不是所有食物都适合吃鲜,有些食物吃鲜不仅不会带来更美的口味,甚至会适得其反,给健康带来伤害。新鲜黄花菜不宜多吃。这是由于鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质尽管本身无毒,但经过人的肠胃吸收     

分析 “食物绝配”

近年来不仅有很多食物禁忌的说法,也有很多食物绝配的说法,比如"鱼和豆腐同吃能补钙""羊肉和萝卜一起吃最好"等。这些说法有些有点道理,但也有夸大的成分;还有一些则存在解释错误的问题。笔者将一些常见的"食物绝配"分析如下:     

食疗四误区

在食疗的问题上,有几个误区蒙住了人们的眼睛.如果不弄清楚,以后还会有"食疗大师"出山,还会有无数人为"食疗"付出代价. 食物都可以治慢性病 食物、保健品和药物的根本区别,就在于它们的"效力"不一样. 食物性质平和,其中含药性成分少,这样才可以作为食物日常食用.如果一种食品吃几天就让人感觉血脂、血压明显变化,这种东西能成年累月吃吗?敢随便多吃吗?事实上,越是"效用"明显的食物,越是要小心对待,不能过量.米、面、青菜、苹果这样的食品人人都能吃,正是因为它们性质平和,没有那么强的"生理调节"作用.