HACCP在桶装饮用水生产中的建立与应用

武汉市桶装饮用水行业起始于 1993年 ,随着市场的需求 ,桶装饮用水生产企业逐年增加 ,2 0 0 0年已增至 10 0余家。然而 ,这些企业缺乏较为成熟的质量管理体系 ,消费者对桶装饮用水卫生质量的投诉时有发生。危害分析与关键控制点 (HACCP)系统被认为是保证食品安全最有效的方法 ,HACCP就是运用食品加工、微生物学、质量控制和危险评价等有关原理和方法对食品加工、运输以至销售、售后服务整个过程进行分析 ,找出可能影响食品安全问题的关键环节 ,并采取相应的预防及纠正措施 ,从而保证食品达到安全水平。建立并运用 HACCP系统对提高桶装…     

桶装矿泉水生产企业实施HACCP体系管理

笔对桶(瓶)装矿泉水生产企业中实施HACCP的前提和条件及管理措施进行探讨。     

桶装纯净水生产企业的HACCP探讨

20世纪60年代，美国将HACCP(危害性分析与关键控制点)管理方法应用于药品、食品企业，以提高产品质量，取得了良好的效果。桶装纯净水在生产、贮藏和销售过程中难免受到微生物污染，据我市卫生防疫站对桶装纯净水生产企业2000年至2001年监测结果表明：桶装纯净水细菌总数超标率为16．9％。在纯净水生产企业建立HACCP系统，可大大地提高产品卫生质量，确保饮用安全。     

HACCP在桶装饮用矿泉水生产中的应用

运用HACCP理论与方法，对桶装饮用矿泉水生产企业的危害安全因素进行分析，确定关键控制点，建立与运用HACCP系统。通过实践可有效地提高产品的卫生质量。     

HACCP体系在桶装纯净水生产中的应用

随着人们生活水平的提高，桶装饮用水进入千家万户，生产量逐年提高，但产品合格率较低。为提高产品合格率，从根本上消除市民用水隐患，济南市疾控中心对济南市几家纯净水生产企业实施了HACCP体系管理，保障济南市民饮水安全。     

桶装饮用水生产企业卫生状况分析

目的 了解本市桶装饮用水生产企业的卫生状况和产品质量，规范企业卫生监督与管理。方法 对生产过程进行现场卫生检查，对桶装饮用水进行抽检。结果 部分企业卫生状况较差，厂房设备简陋，无自检能力，样品总合格率52．5％，其中细菌茵落合格率57．7％，大肠茵群合格率96．2％。结论 加强预防性卫生监督，严把发证关，加大对卫生设施与设备的投入，加强日常监督管理。     

嘉兴市桶装饮用水生产企业卫生学调查

对全市44家桶装饮用水生产企业卫生学调查结果表明，各生产企业均持有效卫生许可证组织生产，设备布局与工艺流程基本符合卫生要求，39家企业建有化验室，31家企业与当地产品质量检验机构签订了委托检验协议。但建立化验室的企业只有13家开展检验工作，委托检验的企业均未做到每批次产品检验合格后出厂的要求。41家企业未索取水处理设备、消毒剂等卫生许可批件及合格证明等相关资料，5家企业使用非食品用化学物质或非食品添加剂。产品抽样检验合格率70．45％。调查结果显示，必须进一步加强对桶装饮用水的监督管理，严格按照生产要求和操作规程组织生产，同时要把好出厂检验最后一道环节。     

淳安县桶装饮用水生产企业卫生状况调查

为了解本县桶装饮用水生产过程中的卫生状况 ,保障消费者饮用卫生安全的桶装饮用水 ,我们于 2 0 0 0年 8月对全县桶装饮用水生产企业进行了卫生学调查和产品抽检。现将结果报告如下。对象与方法1　对象　淳安县辖区内已取得卫生许可证的 10家桶装饮用水生产企业。2　方法　调查前制定桶装水生产企业卫生状况调查表 ,然后深入水厂现场开展调查 ,并随机抽检产品。调查内容包括桶装水企业基本卫生情况、生产工艺、设备及流程、灌装车间空气质量、紫外线灯强度、产品微生物污染情况、检验室自检情况等。空气菌落总数检测参照ＧＢ15 980 1995标…     

温岭市桶装饮用水生产企业卫生状况调查

随着人们生活水平的提高,对生活质量的要求也提高,特别是对桶装饮用水的质量有了更高的要求。但从整体情况看,目前我市仍有部分中小企业,尤其是个体企业,生产条件简隔,卫生设施不全,操作不规范,产品卫生质量欠佳,严重威胁人民群众的健康。为改善我市桶装饮用水生产企业卫生状况,规范桶装饮用水生产企业卫生许可管理工作,我市于2002年4月开始对全市桶装饮用水生产企业进行了卫生学调查和产品抽检。现报告如下。     

HACCP在桶装饮用纯净水生产过程中的应用试点研究

1基本情况 近年来随着人们生活质量的提高,桶装饮用水进入千家万户,生产量逐年提高,但产品合格率较低,2002年抽检合格率仅为60%.     

新乡市桶装饮用水生产企业卫生学调查分析

对新乡市桶装饮用水生产企业卫生状况进行调查分析。桶装饮用水合格率为75．81％，低于定型包装食品总体合格率(85．6％)；县区企业合格率为57．69％，低于市区合格率(80，61％)；主要不合格项目依次为菌落数、霉菌、酵母菌、高锰酸钾消耗量、大肠菌群；现场卫生学调查，整体状况较差；今后要有针对性地加强卫生监督管理。     

HACCP在瓶装饮用水生产中的应用

最近几年，我市瓶（桶）装水生产得到了快速的发展，目前全市共有60多家饮用水制造企业，成了食品行业的支柱产业，但是由于部分企业在生产过程中缺乏有效的安全控制，卫生管理不到位，产品抽检合格率一直较低，在50％～70％之间徘徊，不合格的原因主要是微生物超标。随着《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304—2003）和《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB19298—2003）的颁布实施，     

黑龙江省桶装饮用水生产企业卫生状况的调查

<正>随着人民生活水平的提高,消费者对桶装饮用水的需求日益增加。具不完全统计,黑龙江省市场上流通的不同规格、不同品牌的桶装饮用水百余种。由于水源水质的差异、工艺及设备的差距、执行标准的不同,造成桶装饮用水质量良莠不齐,严重危害消费者的身体健康。为了解本省桶装饮用水生产企业卫生状况,彻底整顿和规范桶装饮用水生产企业,我们于2002年4月对本省桶装饮用水生产企业进行卫生状况调查。     

桶装饮用水生产企业卫生状况对产品合格率的影响

为了解银川市桶装饮用水生产企业卫生状况及桶装饮用水的卫生质量,我们于2001年4～9月对该市桶装饮用水生产企业迸行了卫生学调查和产品抽样检验。 随机抽查桶装饮用水生产企业的卫生状况,包括生产设备、生产工艺、厂房卫生条件、企业管理和检验室等,井对成品库内随机抽取不同批次的产品进行菌落总数和大肠菌群检验。检验方法按GB4789-1994《食品卫生微生物学检验》执行。检验结果判断参照GB17324-1998《瓶装饮用水卫生标准》。 按规范程序,银川市桶装饮用水生产企业可分为3种类型:A类-厂房条件好,设备布局合理,设备较先进并能实行全封闭的生产工艺,企业管理规范,有产品检验能力;B类-车间区域分工不明显,生产采用半封闭工艺,无产品检验能力;C类-生     

桶装饮用水整治效果分析

宁波市从1996年出现第一家生产桶装饮用水企业以来，几年中数量不断增加，至2001年达到了111家，这其中有生产设施精、规模大、卫生好的生产企业，也有家庭式手工灌装生产企业，卫生状况差异较大，存在一定的健康隐患。为了使桶装饮用水生产企业卫生条件得到改善，结合中央关于整顿和规范市场经济秩序的要求，开展了全市范围内的桶装饮用水生产企业整治工作，取得了较好的效果。     

当前桶装饮用水现状与对策

目的：了解当前桶装饮用水现状，为提高其产品卫生质量采取对策。方法：对本市桶装用水生产经营单位进行卫生现状调查和对其产品卫生监测结果进行统计分析。结果：当前桶装饮用水生产经营单位主要存在技术设备简陋、产品卫生质量不高、产品名称繁多和生产单位卫生意识不强等。结论：严把卫生审查发证关、生产过程卫生关和产品出厂销售关；加强对桶装饮用水卫生监督和监测力度；尽快制定和颁布桶装饮用水相关产品卫生标准。     

2002～2004年济南市部分桶装饮用水生产企业卫生状况调查

[目的]掌握济南市桶装饮用水生产企业卫生状况,为卫生监督工作提供依据.[方法]2002～2004年,对济南市182户桶装饮用水生产企业卫生进行现场调查,并对成品水样进行检测.[结果]现场卫生状况基本符合生产卫生规范,水样总合格率46.7%,2003、2004年水样合格率高于2002年.水质不合格指标为菌落总数、大肠菌群和霉菌、酵母菌,菌落总数不合格份数占不合格总份数的82.3%.[结论]济南市桶装饮用水生产企业现场卫生状况良好,水样合格率仍较低,菌落总数超标为水质不合格的主要原因,加强桶、盖消毒,保证灌装间空气净化效果,防止二次污染是提高桶装饮用水卫生质量的根本措施.     

浦东新区桶装饮用水生产现状卫生学调查

[目的 ]　了解辖区内桶装饮用水卫生质量及存在问题 ,探索符合浦东实际的管理方法。 [方法 ]　对采自 40家桶装饮用水生产企业的 85份水样和 7台饮水机进行调查。包括一般状况调查 ,样品的微生物、理化指标检测。 [结果 ]　抽检的水样中 ,微生物指标合格率 91.8% ,理化指标合格率为 81%。未消毒的空桶、瓶盖的大肠菌群污染较高 ,饮水机二次污染严重。 [结论 ]　应加强企业自身卫生管理 ,建立良好的生产工艺 ,并加强卫生监督和宣传教育 ,以保证桶装饮用水的卫生质量     

宁波市鄞州区桶装饮用水生产企业卫生状况调查

[目的]为了解我区桶装饮用水的生产及产品质量状况，以便进一步规范桶装饮用水的生产。[方法]对全区15家桶装饮用水生产企业填写统一制作的《桶装饮用水生产企业调查表》，进行现场卫生学调查，并进行桶装饮用水的检测。[结果]我区桶装饮用水生产企业大小不等；卫生许可证持证率100％，从业人员健康证持证率在99％以上；工艺流程现状不尽相同；卫生状况差距很大，特别是小型企业自身卫生管理制度不够规范；抽检合格率为64％，不合格原因均为茵落总数超过标准，在生产过程中存在很多微生物影响因素。[结论]遵照GBl6330—1996饮用天然矿泉水厂卫生规范；促使生产企业自觉遵守规章制度和操作规程，加强夏季巡回性卫生监督检查；要求企业做到每批产品检验合格后方可出厂销售。     

桶装饮用水生产企业卫生状况调查

目的了解桶装饮用水生产企业的卫生管理、卫生设施及饮水卫生质量。方法 对桶装饮用水生产企业进行卫生监督检查,从同一批次的产品中随机抽样检测。检验项目,纯净水为:pH值、电导率、菌落总数、大肠菌群;矿泉水:菌落总数、大肠菌群。结果 共检测24家饮水生产企业,其中纯净水生产企业有18家,合格率为56.8％;矿泉水生产企业有6家,合格率为84.7％。结论 桶装饮用水的卫生质量不容乐观,应加大对桶装饮用水生产企业的卫生监督力度,尽快制定《桶装饮用水生产企业卫生规范》,以保障消费者的身体健康。