中国肉类协会发布肉类行业食品安全信用体系建设试点工作方案

根据国家食品药品监督管理局《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》和《食品安全信用体系建设试点工作方案》的要求,结合我国肉类行业的实际情况和发展需要,特制定本方案。一、指导思想和基本原则肉类食品包括用于加工肉类食品的活畜、活禽及禽蛋原料;热鲜肉、冷冻肉     

北京市财政局通知减免行政收费以振兴家禽养殖业

4月9日,国家食品药品监督管理局、农业部等8部门在京联合召开全国食品安全信用体系建设试点工作动员会,会议对食品安全信用体系建设试点工作进行了全面部署,这标志着食品安全信用体系建设正式启动。国家食品药品监督管理局局长郑筱萸做了题为《积极稳妥地推进食品安全信用体系,     

建设餐饮业食品安全信用体系的现状与思考

餐饮业的安全消费、绿色消费、健康消费、人文消费成为建设和谐社会的一项重要内容。为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，适应社会主义市场经济的发展要求，进一步规范企业的自律意识，逐步形成政府引导、部门管理、企业自律规范、社会广泛参与、市场化运作的信用经济消费体系。国家于2003年先后开展了食品放心工程、总体规划建设食品安全信用体系的宏伟目标。卫生部也于2003年根据危险性评估原则，借鉴国外先进管理经验，在食品生产经营单位率先实施食品量化分级管理制度，特别是国务院（2004）23号文件进一步明确了卫生行政部门对餐饮业等消费环节的重点管理职责。在县食品安全协调委员会的统一部署下，我们根据上级文件要求借鉴外地经验，开展了食品安全信用体系建设的试点工作，现将卫生部门负责的餐饮业食品安全信用体系建设工作开展情况作以回顾总结。     

美国利用基因技术加速猪的生长

今年,北京市将在全国率先建立“食品安全信用指数”并向社会公开,今后北京消费者在选购食品时,可以通过参考食品安全信用指数来为自己增添安全选购的筹码。据悉,北京市相关管理部门将进一步健全食品安全信用监管体系,对市场上所有食品检测结果进行综合分析,得到总体评价并定期向社会发布。同时在商场、超市、大型批发市场建立食品监控站,加强食品安全消费引导。目前,北京食品安全控制体系的基本框架已经确立。据统计,2004年全年工商部门共抽检样本18类19307个,合格率为94%。依据抽查结果对生产和消费环节的不合格食品及其经营者进行了追溯,…     

浅谈食品安全保障体系建设

建设完整的食品安全保障体系,是我国食品安全工作的重点和战略目标。食品安全保障体系建设的内容包括:法律体系、监管体系、应急处置体系、安全标准和检验体系、安全风险评价体系、安全信用体系。     

建立四平市餐饮业食品安全诚信评价体系

近年我国食品安全事件频发,食品生产者和经营者唯利是图,诚信缺失,假冒伪劣食品严重威胁了人民群众的身体健康,为切实加强对食品安全的监管工作,切实维护公众身体健康和生命安全,促进社会和谐稳定与协调发展,改善食品安全信用环境,规范餐饮业经营行为和市场秩序,全面提高食品安全水平、健全食品安全综合监管长效机制,我们在食品量化分级管理和餐饮业HACCP基础上,在四平市餐饮行业实行了食品安全信誉评价体系,效果显著,威胁食品安全事件因素大大降低,全面提高了食品安全水平。     

加强食品质量安全监控体系建设

食品安全关系到广大人民群众的生命安全和健康,因此,必须加大力度加快进度,全面加强食品质量安全监控体系建设。建立食品安全信用体系是食品安全监管的一个重要手段。以培养食品生产经营企业遵纪守法为核心,失信惩治为手段,建立食品安全信用体系框架。要求企业做出质量承诺,对质量记录不佳的企业要严加检查。企业自律作用方面,可以通过行政、市场及法律手段来加强,如要求企业在发生质量事故后将产品进行召回、下架等。建立食品安全标准体系是确保食品质量安全的技术基础。国家有关部门应统一管理,无论是国标还是行标应统一归口发布实施。并…     

消费者对食品安全信任问题的研究综述

随着食品安全问题的频繁发生,消费者对食品市场的信任危机日益加深。本文通过梳理国内外消费者对食品安全信任问题的研究成果,简要介绍了食品安全信任的内涵,并将其影响因素概括为消费者个人特征、对利益主体的信任、对食品信息的认知、对食品安全问题的认知4大类,最后在结合我国食品安全规制以及信任现状和国际经验的基础上,指出要健全食品安全法规标准体系、完善食品安全管理体系、培育食品安全信用体系和强化食品安全宣传教育体系,增强消费者对食品安全的信心和安全感。     

浅谈食品安全技术体系构建

介绍我国食品的现状和安全性;阐述人类健康与食品安全性的关系及食品安全性技术体系建设的意义;详细论述了如何建立食品安全技术体系(包括食品加工原料安全技术体系建立和餐桌食品加工、贮藏、运输、销售等过程安全技术体系建设);最后论述食品安全技术支撑体系的建立,对食品企业、消费者、政府具有重要的意义。     

关于食品安全国家标准体系建设若干问题的调查研究

目的通过对我国食品安全国家标准体系建设的若干重要问题开展专家咨询,归纳出食品安全国家标准体系建设的基本原则,为我国食品安全标准体系框架的建立和完善提供政策建议。方法开展专家咨询,采用设计好的《食品安全国家标准体系建设咨询问卷》对415名专家展开调查,调查对象主要来自政府监管部门、专业技术机构和食品行业协会/企业。结果对于食品产品标准、食品添加剂产品标准、食品相关产品标准、卫生规范以及检验方法的制定原则,各组专家意见存在不一致性。根据调查筛选的最佳方案可以反映专家对食品安全标准工作的认识情况,也为下一步开展食品安全标准制修订工作提供参考。结论通过此次专家调查,提出了相关重点食品安全标准制定原则的建议。     

加强基层餐饮食品监管力量

近日,国家食品药品监督管理局下发通知,要求各地食药监管部门加强基层食品安全监管体系建设,为所有餐饮服务单位建立信用档案,严处添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。     

卫生监督信用评价相关问题的探讨

我国社会信用体系建设已经进入全方位、多行业、快速发展的阶段,各行各业正稳定、有序地推动行业信用体系建设[1]。卫生健康领域社会信用体系建设是我国社会信用体系建设的重要组成部分,也是当前深化医改和今后卫生健康事业发展的迫切需要。在卫生健康领域开展卫生监督信用评价是创新卫生监督管理的重要手段,也是加快落实卫生健康领域"放管服"改革,强化事中事后监管的重要举措。本文通过对江苏省卫生监督信用评价试点工作背景、工作举措、工作实践、困难和挑战等进行分析研究,探索"信用管理+卫生监督"综合监管新模式,为深入推进卫生健康领域信用体系建设奠定实践基础。     

信息化建设是实施食品召回的基本条件

建立食品召回制度,是政府依法行政保护公众安全利益的需要,也是健全食品安全监督体系的要求。对于我国食品监管来说,如何使这项制度真正发挥功效、真正落到实处,信息化建设是提高食品行政监管效能的主要手段,加强食品召回的信息化建设是实施食品召回的基本条件。1我国的食品召回体系建设的现状由于多方面的原因,目前我国的食品召回体系建设还存在着缺乏统一规划指导、发展建设无序、资源开放不够、信息匮乏、宣传教育有待加强等问题,这严重影响了我国食品安全的召回体系建设。特别是食品召回信息的传递不通畅,消费者、经营者和政府监管部门…     

2009年南宁市食品安全风险监测结果

目的了解南宁市食品安全现状,为加强食品安全监管提供依据。方法依据南宁市食品安全协调委员会办公室制定的监测计划,在全市各监测点抽检16类279份食品样品,委托有资质的检验机构按照国家食品安全标准进行检测。结果食品样品总合格率72.4%。合格率低于80%的食品(由低到高排序)有面点、甜品、冷冻食品、油炸食品、肉丸、水发产品、大米和鲜牛奶,以微生物、食品添加剂、污染物限量超标为主。结论南宁市食品安全现状不容乐观,应加强对食品生产小作坊和摊贩自制食品的安全监管和技术指导,严把食品安全源头关。建议在食品行业中宣传和推广诚信体系建设,促进行业规范发展。加大食品安全宣传教育,提高食品从业人员素质和市民健康消费意识。加大对市民消费量大的食品(如鲜米粉、奶制品等)的监测和评估,更好地指导市民安全食用。     

餐饮业食品卫生安全信用体系建设研究

近年来，各地区组织实施了餐饮业食品卫生监督量化分级管理制度。但要从根本上提高我国的餐饮业食品卫生安全水平，必须注重从体制、机制和法制等方面建立和完善长效的食品卫生安全信用体系，形成公平竞争、规范有序的食品消费市场环境。但由于多方面的原因，目前我国的食品卫生安全信用体系建设还存在缺乏规划指导、发展建设无序、资源开放不够等问题，这些问题的存在严重影响了我国食品卫生安全信用体系的建设。从2006年开始，姜堰市在餐饮业和学校食堂全面实施食品卫生安全信用体系建设，取得了良好的效果。     

2014年度南通市流通领域食品安全动态监测结果与分析

目的 了解江苏省南通市2014年流通领域食品安全总体情况.方法 采集大米、食用油、生猪肉、水产品等流通领域销售的食品,样品送南通市食品安全检测中心,按国标方法进行检测.结果 监测2 595份食品样品,合格样品2 483份,总体合格率为95.7％.结论 南通市流通领域食品中存在的主要安全风险因子为食品添加剂超标、农药残留超标、菌落总数超标、大肠菌群超标等;农贸市场和批发市场的监测合格率低于商场超市;散装食品监测合格率低于定型包装食品.通过食品安全风险监测,为建立预警机制、部署监管工作、构筑长效监管提供了基础数据和决策依据.     

第45届国际食品添加剂法典委员会会议在北京召开

<正>2013年3月18日至22日,第45届国际食品添加剂法典委员会(简称CCFA)会议在北京举行,陈啸宏同志出席开幕式并致辞。陈啸宏同志指出,2009年以来,我国进一步建立健全食品安全法规制度、深入开展食品安全综合治理、加快食品安全国家标准体系建设、加强食品安全风险评估和监测等工     

食品安全现状分析及监管策略探讨

食品安全直接关系到人民群众的身体健康。当前,我国食品源头安全卫生现状及食品加工、生产的安全状况令人担忧。分析原因,主要是由于微生物污染、食品生产新技术、新资源的应用影响食品安全卫生;投入品供给、农产品生产加工以及销售环节存在着安全隐患;食品安全标准、检验检测体系等方面存在不适应;食品安全管理体制不完善。提出食品安全管理方法与建议:加强完善法律法规的建设,强化对食品源头污染的管理;加快建立完善的安全标准体系;实行信息公开,加强舆论监督;强化责任意识,建立安全教育体系,提高消费者食品安全意识;完善构建完整有效的食品安全监督管理体系。     

2011—2015年南京市食品中化学污染物及有害因素监测分析

目的了解2011—2015年南京市市售食品中化学污染物总体污染状况,为保障食品安全、加强监管提供科学依据。方法 2011—2015年随机采集市售各类食品2 157份,按照《国家食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》检测有害元素、农药残留、食品添加剂、真菌毒素、禁用药物和非食用物质,依据各类食品安全国家标准进行判断。结果 2011—2015年样品总体超标率有统计学差异(χ~2=10.706,P0.05),2012年样品总体超标率最高,为12.6%,2015年食品中铅超标率高达6.1%,镉超标率高达5.8%,铅、镉超标食品主要集中于蔬菜、肉类、粮食、水产品,食品添加剂超标项目主要集中于亚硝酸钠及含铝添加剂,食品中拟除虫菊酯类农药残留检出率较高,为20%以上,监测到的超标农药主要是氧化乐果、对硫磷、磷胺、克百威等一些高毒类农药,肉制品与水产品中检出克伦特罗和硝基呋喃及其代谢物。结论南京市食品安全整体形势稳定,但仍然存在较多食品安全隐患,较为突出的问题是食品中铅、镉元素超标、部分蔬菜高毒类农药残留量超标及肉制品与水产品中检出禁用药物,监管部门要加大监管和宣传力度,确保消费者的食品安全。     

境外食品安全责任保险现状及对我国的借鉴

食品安全是关系最广大人民的民生工程,食品安全责任保险是食品安全管理的重要工具。本文介绍了美国、德国、日本和我国台湾地区的食品安全法律体系、监管体系和食品安全责任保险运作情况,针对我国现阶段食品安全责任保险覆盖率低,在食品安全管理体系中作用不足等问题,提出了建设我国食品安全责任保险体系的系统方法,包括推动食品安全强制责任保险立法、通过费率杠杆促进食品企业强化安全管理,引导保险企业提供专家服务等。