生食，怎样吃才健康

生吃食物又称“自然饮食法”，几年前在欧美，日本等国家就已成为时尚，随着我国人民生活水平的提高，国人的饮食习惯也慢慢受到外来饮食文化的影响，吃生、吃新、吃奇、吃异、吃野等正成为许多人的新追求。那么，生吃对身体健康有无益处？究竟如何吃才算健康呢？     

“生食族”的终极底线

据说生吃可最大限度地保持营养。于是，水里游的、地上走的、天上飞的，无一例外地列入了我们的生吃名单。还有一个好听的名字：“刺身”。生的能吃吗？怎么吃？[编者按]     

生食蟾蜍卵中毒1例

患，女性，32岁，农民：2005年2月19日入院。患轻信偏方“生吃蛙卵可治疥疮”，将蟾蜍卵当成蚌卵，连同其透明黏液样卯囊带生吃30～40粒，约30min后，出现阵发性心悸、胸闷、恶心、流涎，呕吐胃内容物2次，发生短暂晕厥2次。发病2h入院（其丈夫与之同食蟾蜍卵中毒，在当地医治无效，12h后死亡）。查体：体温不升，P60次／min，     

苹果生食通便熟吃止泻

医学专家发现，新鲜苹果是有通便作用的，而有良好止泻作用的应是煮熟的苹果。其中含有鞣酸和果胶两种与通便、止泻有关的物质，果酸是肠道收敛剂，它减少肠道分泌而使大便减少，从而止泻。果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便、治疗便秘之效，煮过的果胶却摇身一变，具有了收敛、止泻之功效。鞣酸在果肉及果皮内均含有，皮中含量更丰富，因此，去皮吃生苹果时，通便作用并不突出，     

适当生吃食物有利健康

饮食营养专家经研究发现,在日常饮食中,人们适当地生吃一些蔬菜、瓜果类食物,不但可以增加营养的摄入,还可以起到保健和防病、治病的作用。医学上把纯粹生吃一些食物或搭配着生吃一些食物用来治病的方法叫作“生食疗法”。在国外,生食疗法已有100多年的历史。现在,许多医生都在     

日本培育出生食肉猪

日本东京赤坂全日空饭店“庭院”餐厅的菜单上,有一道别致的肉类料理“拍松”,每当顾客品尝了这道菜后,无不对其肉质的柔软与肉味的爽口赞叹不已,实际上是生猪肉片。 其实,制作“拍松”的生猪肉片都是可生吃的种猪肉“SPF”,它比普通猪肉卫生、安全得多,只是一般人     

长寿民族的饮食经

日本人是世界上最长寿的民族，尤其是日本女人。日本人喜欢吃深海鱼、虾、海藻、牛肉、鸡蛋、大豆、豆腐和蔬菜。他们喜欢生吃，包括生鱼片、生鸡蛋、生牛肉和生山药等。他们以海鲜为主．吃鱼多于吃米。他们吃得少．但种类丰富，讲究每天吃超过36种不同的食物。他们口味清淡．用柠檬多于用盐。这些膳食提供了丰富的必需脂肪酸、氯基酸、维生素、矿物质和抗氧化剂。     

新新食族

明星说食：新科影后的葡萄油烤三文鱼；食话实说：新茶也不能贪杯；新食闻：谁是2008最健康的食物？当季美味：初夏滋味，酸酸甜甜就是你；食说新语：核桃还能怎么吃？     

伏天生吃蔬菜加点蒜

正伏天到了,生菜、黄瓜、西红柿等很多蔬菜都被人们生吃。营养学家提醒市民,生吃蔬菜也有很多讲究,有些蔬菜生吃会浪费营养,有些不容易消化,还有的生吃甚至会导致食物中毒。天津市第一中心医院营养科高级营养师向读者介绍了一些蔬菜生吃的方法和禁忌。还建议市民,无论生吃何种蔬菜,最好加点蒜,起到杀菌消毒的作用。西红柿、胡萝卜生吃浪费营养。食物中的番茄红素、β-胡萝卜素都是脂溶性     

生食与寄生虫病结缘

近年来,社会上流行一种生食热,以生食为时尚,如两广的鱼生粥,北方的醉虾、醉蟹,酒席上的“满台飞”(生蹦活跳的虾)、肉香喷鼻的野外烧烤、清甜生荸荠……五花八门,不一而足。殊不知贪嘴的食客们是在玩“危险的游戏”,因为不少生食或未熟的食品,会带来各种寄生虫病,一旦染上则后患无穷。 肝吸虫病 是一种在日本、中国、印度等地,呈地方性流行的寄生虫病。其虫卵随粪便排到水中,被螺狮吞食,发育成尾蚴,再逸出水中,钻进淡水鱼肌肉,发育成囊蚴,人吃了未煮的鱼肉而感染。该虫的成虫寄生在人的肝内,产出大量虫卵,沉积在肝组织,引起肉芽肿反应。表现为肝肿大、不适,肝压痛、腹泻、消瘦、黄疸等。     

6对最佳的食物组合

在食物搭配方面,不同国家的人有不同的习惯。意大利人在吃番茄时常会配上一些橄榄油,日本人在吃生鱼片时喜欢加点黄豆油。那么,将哪些食物搭配起来吃可取得促进营养素吸收的效果呢?近日,美国《吃好》杂志举荐6对最佳的食物组合。1.西兰花配芥末生西兰花中含有较多的莱菔硫烷和黑芥子酶。莱菔硫烷属于强抗癌物,可预防由多种致癌     

北京手足口病病例大幅增加

北京市卫生局6月18日再度发布手足口病报告病例上升消息。该市卫生防病会商公报称，目前手足口病仍处于季节性发病高峰期，有婴幼儿的家庭与托幼机构需要注意采取室内通风、勤洗手，不生吃食物等措施予以预防，     

海产鱼油中多不饱和脂肪酸的研究与开发利用

海产鱼油中多不饱和脂肪酸的研究与开发利用于建生李玮１发现与认识本世纪初，探险家和医生发现爱斯基摩人易流鼻血并非常难止。由于爱斯基摩人食物以海洋动物为主，且吃生海鱼的比例相当大。因此，医生们提出其易流鼻血的原因是饮食营养结构所致的假设。６０年代，科学家...     

核桃仁治疗尿路结石有良效

有一些并不起眼的食物，常常蕴藏着出人意料的药用功效，让人深感学医之道永无止境。 大概在1984年，一位肾结石患者来我这里就诊，我让他服用中药进行治疗。1个月后，这位患者告诉我，最近他除了服用中药以外，还每天生吃3～4只核桃的仁，一直吃了两周，现在结石排出来了。     

饮食不良易患癌

面对美食的诱惑，难免为饱一时口腹之欲，吃下一些不利健康的食物。看起来是经常吃的食物，却有可能增加患癌的几率。     

营养新说:自然生食

许多科学研究的结论令人目瞪口呆,而确凿真实的事实让人无法怀疑。矿泉水的走俏,苦菜系列食品的开发,这篇文章又提倡自然生食…… 人类这是怎么了?! 所谓自然生食,就是不作任何加工,不加任何调味品和化学添加剂,直接摄取新鲜蔬菜、水果和菌类等食物。 科学研究表明,无论炒、烧、炖、溜、蒸,都会使食物中多种维生     

换着花样吃水果

正作为膳食的组成部分,水果以酸甘甜润的口感赢得人们的喜爱。水果含有人所需要的多种维生素和矿物质,含有动物性食物所没有的膳食纤维。常吃水果有助于帮助消化和促进食欲,中国居民膳食指南推荐每天摄入水果200~400克。无论生吃熟吃,吃总比不吃好传统上我们习惯生吃水果,这样既可以保留丰     

食疗让孩子远离近视

不要给孩子吃太多的甜食，鼓励孩子吃些硬的食物，摄入足够的蛋白质，尤其是动物蛋白质。含有维生素A的食物对眼睛也有益。多吃新鲜蔬菜和水果，对眼睛都是有好处的。     

生食有虫西洋菜 女子切肝保命

据香港太阳报报道，食用新鲜蔬菜理应是健康之选，但市民旅游时就要小心选择，以免吃下满肚寄生虫回家。两名38岁及28岁女士，分别于旅游老挝及泰国期间吃西洋菜沙律，回港数月后腹痛难当及持续发烧，才发现将‘肝片吸虫’吃进肚。虫卵在肝脏不断成长繁殖。一人服驱虫药8个月始杀清肝片吸虫；另一人食驱虫药无效，要切除四分之一肝脏保命!     

肝病患者不宜多吃哪些食物

对于肝病患者来说，多吃一些营养丰富的食物有助于肝细胞的修复，从而促进疾病的康复。但以下食物肝病患者则不宜多吃：