健康茶饮，香飘奥运年

有人说，2003年前。南湖普洱茶的只能看着卖乌龙茶的吃大鱼大肉；2004年后，卖乌龙茶的却只能看着卖普洱茶，殊不知，到了2007年5月，普洱茶“梦断高台”，每件普通茶饼的批发价从20000多元一路“跳水”到4000多元，炒作过后，诸如“喝普洱茶能不能减肥”？“喝铁观音能不能降脂？”的疑问，仍始终在坊间徘徊. 适逢“奥运年”，外国朋友也对中国的茶文化及茶的保健作用好奇不已，我们作为东道主，对茶的所知自是多多益善，对茶的推广更是义不容辞，奥运场上，我们理当“以武会友”，奥运场下，我们还能以茶待客.     

八面来风

<正>"中国普洱茶节"据悉,第十届中国普洱茶节将于11月5日起在上海举行,这是普洱茶节首次走出普洱,在异地举办。据知,第十届中国普洱茶节由云南普洱市人民政府、上海市人民政府相关部门等共同主办。该届中国普洱茶节上,普洱茶文化、原生态民族文化和现代科技将同台亮相,记者在9月13日举行的新闻发布会上了解到,第十届中国普洱茶节茶节在全力打造"世界茶源中国茶城普洱茶都"的同时,将展示普洱茶科研成果,力图推动普洱走向世     

普洱为什么要发霉?发霉的普洱有毒吗?

喜爱喝茶的人一般都知道普洱茶,这是一种后发酵的黑茶.它的色泽温润、味道醇厚、暗香浮动,是什么使它如此迷人? 普洱发酵 我们一般说的普洱茶是指普洱熟茶(熟普),是云南大叶种晒青毛茶经过人工发酵得到的,如不经过人工发酵则为普洱生茶(生普). 普洱茶最常见的人工发酵方式称为“渥堆”,就是在一堆晒青毛茶上洒水并用麻布覆盖.茶堆高度1-2米左右,中心温度可以达到40-60℃.茶叶的成分在温湿度作用下,以及在天然微生物发酵过程中发生奇妙的变化,赋予普洱熟茶特殊的色香味.     

生熟调饮尽享茶趣

<正>普洱有分生茶和熟茶,彼此之间在汤色香气上都存在一些差别。茶客有时会在市场上找到生熟拼配普洱茶。出现这种拼配茶,一是制茶者为了追求茶滋味层次丰富,即有生茶的甘爽,又有熟茶的陈醇厚重;二是个别茶商用拼配茶当成已存放有一段时间的生茶来卖,牟取利润。我们这里介绍的生茶茶汤和熟茶茶汤的调饮,则是为了品味不同比例的两种茶汤混合后的滋味,享受普洱茶富于变幻之美。     

好吃不过茶煮饭

"一日无茶则滞,三日无茶则病"。茶,作为一种饮料,历史悠久,流传广远,从古到今就是人们日常生活中的必需品。由于茶叶中含有多种有益人体健康的营养和药理成分,用茶水煮饭不仅色、香、味俱佳,而且更能发挥独特的保健作用,而成为爱茶人士的新选择。其实,用茶水煮饭并非是现     

金银花茶毒理学试验及保健作用评价

本文依照《食品安全性毒理学评价程序》一、二阶段试验项目及标准对金银花茶进行了毒理学试验，并结合药理研究结果提出了安全性和保健作用评价意见，认为金银花茶安全无毒，具有清热解毒、抗菌、增强免疫、助消化之保健功能。     

普洱茶保健功效的研究进展

普洱茶(Pu-erh tea)原产于我国云南西双版纳及思茅一带,是以云南特有的大叶茶的晒青毛茶为原料,经特殊后发酵工艺生产而成,其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红。中国科学院昆明植物研究所杨崇仁等认为广义的普洱茶包括普洱生茶(Pu-erh raw tea),普洱陈茶(Pu-erh aging tea)和普洱熟茶(Pu-erh ripe tea)等三大系列,普洱生茶是未     

茶博士答疑

<正>乔木茶好还是灌木茶好,区别在那儿?问:买普洱茶时,有些茶品会明确标明是乔木茶。乔木茶跟灌木茶怎么分呢?哪种比较好?(周先生,大连)答:普洱茶有乔木和灌木之分。一般而言,乔木就是我们平常见到的大树,它高大、粗壮,树高3～10米,树叶     

茶心的茶之悟

<正>来自台湾的茶心2002年到上海,在2005年的时候开设了第一家"博茶堂",专门经营古董普洱茶。第一家店虽然才9.5平方米,但第一年的营业额就近130万元,第二年营业额翻了倍,而博茶堂在业内非常低调,基本都是茶友的口碑传播。茶心在大学时代就开始对普洱茶和茶文化有着浓厚的兴趣,从那时起他就开始学习普洱茶和收藏老茶。普洱茶对于茶心来说,已经是生活中的     

喝普洱能减肥吗 喝普洱这些事情一定要知道

正普洱是我们中国非常有名的一种茶叶,和常见的绿茶和红茶不同,普洱是一种经过发酵的茶叶,喝起来别有一番风味。喝普洱已经成为一种时尚,不少人都很爱喝。喝普洱能减肥吗?喝普洱的注意事项有哪些?喝普洱的好处是什么?一起来看看。喝普洱能减肥吗一杯普洱茶的热量大概只有4个卡路里,热量非常低。它有     

茶让我感悟多多

<正>我对普洱茶情有独钟,要得益于一位朋友。一次去外地出差,餐后朋友请我到茶馆喝茶。她知道我有便秘毛病,就极力推荐普洱茶,说普洱茶酵素中的麴菌对肠胃有极强的蠕动功效,而且还含有微量脂肪分解酶,尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果,普洱茶可抑制体重。对我们女性保养体型有好处,一举数得。     

普洱生茶和普洱熟茶能一起放吗?

问:听闻普洱茶有很好的保健功效,我最近买了不少普洱茶,有生茶也有熟茶。我还为存放这些茶叶特意空出了一个柜子,但是我买的普洱茶有生茶也有熟茶,可以放到一块     

普洱茶越陈越香 家庭贮藏有诀窍

受普洱茶越陈越香,越陈越有价值的影响,普洱茶的收藏日趋升温,已经形成了一种新的时尚。科学蕴藏是云南普洱茶品质形成的关键,收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节。     

有一种陈茶是时间的醍醐

<正>对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷,陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。作为一种向后看的茶,陈年普洱浸润着岁月的幽香。在它的浓酽和淳厚中,贮藏了时间的重量。那些号级、印极茶,在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后,变得老成持重,品饮它们,就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。     

不同生产年份普洱茶稀土残留状况分析

目的掌握不同生产年份普洱茶稀土残留状况,了解普洱茶稀土残留变化趋势。方法 2013—2015年在超市、批发市场、零售店、餐饮单位、茶博会、网购6类环节采集生产年份明确的264份普洱茶样品,使用Agilent 7700 Series电感耦合等离子体质谱仪,依据GB 5009.94—2012《食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定》方法测定总稀土氧化物含量。结果 2010年以前生产的普洱茶稀土超标率均显著高于2010—2015年生产的普洱茶(χ~2=13.504,P0.05);2010年以前生产的普洱茶中位数、平均值、P_(90)高于2010—2015年生产的普洱茶;2010年以前生产的普洱茶稀土残留量高于2010—2015年生产的普洱茶(Mann-Whitney U=5 758.000,Wilcoxon W=18 638.000,Z=4.226,P0.05)。从分布范围看,普洱茶稀土残留量主要分布在1.0~3.0 mg/kg之间,2010年以前生产的普洱茶稀土残留分布区间较2010—2015年生产的普洱茶数值高。结论不同年份普洱茶稀土残留状况存在差异,2010-2015年份生产的普洱茶稀土残留问题较2010年之前有所好转。     

普洱散茶的安静之美

<正>一说到普洱茶,大家首先想到的便是七子饼、普洱沱茶、砖茶,却很少想到普洱散茶,似乎普洱散茶只是普洱茶的远房亲戚。随着普洱茶神秘面纱渐渐揭开,人们慢慢注意到了这个"远房亲戚"——普洱散茶。它没有特别的造型,显得随意、安静、自然朴实,而它的滋味却一点也不逊于普洱茶家族中的任何一个"显贵",一样的醇厚饱满,一样的独特陈香。普洱散茶的陈香也呈现出丰富     

您适合喝哪种普洱茶?

普洱茶根据是否有渥堆发酵,分为生茶(生普)和熟茶(熟普)两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同,适合的人群也不同。普洱生茶刺激性强所谓普洱生茶,是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵,以自然的方式存放,晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状,又或者有些茶农还以散装的形式储存。由于普洱生茶未经过发酵,所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富,茶味浓厚,浓度较高,尤其是新制的普洱生茶,刺激性较强。喜欢普洱生茶的     

陈香普洱

普洱茶,因产地旧属云南普洱府（今普洱市）,故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵Jj~J-成的散茶和紧压茶。有生茶和熟茶之分。     

李昌兴:贡茶技艺的传承人

<正>第一次见李昌兴是在文昌宫的云南普洱茶贡茶制作技艺传习所里,因为那天下雨,到的时候已经有些晚了,知道我们要来李昌兴备好了今年困鹿山最好的春茶款待。作为国家级非物质文化遗产,普洱茶制作技艺,贡茶技艺的传承人,他早代表普洱走遍了大江南北,参与了很多重要的茶事活动,作为"红"人的他身上非但没有半点浮躁的味道,反而更多了几分谦逊与随和。     

可饮可藏的普洱工艺茶

<正>普洱工艺茶是将普洱茶茶饼与现代工艺品有机结合,制作出的包含中国结、各种属相、礼品包等各种工艺样式,可饮可藏。有人说,普洱茶是中国历史上最能体现唐宋神韵的一道名茶。因其继承了古人们的传统工艺,将唐、宋时的制茶遗风完美地保留了下来,继而给后世子孙一个将茶作为一种艺术、一种工艺品展示的机会。