豆类食品必须煮熟后食用

豆类食品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素,是公认的高营养食品。然而,不熟的豆类食品中含有抗营养物质,能阻止其他营养成分的吸收,并可导致肠胀气等不良感觉。煮熟后即可将其破坏,所以豆类食品必须煮熟后才可食用。据营养学家分析,豆类食品中主要含有以下几种抗营养成分。 1、消化酶抑制剂:如胰蛋白酶抑制剂和γ—淀粉酶抑制剂,可分别抑制胰蛋白酶和γ—淀粉酶的活性,影     

减少老年腹胀五法

进入老年,人体机能下降,消化系统功能也会出现紊乱或减弱,因此老年人常有腹胀的感觉。采取以下五种措施可减少腹胀: 1.不吃不易消化的食物,如炒豆、硬煎饼等,这些食物在胃肠里滞留的时间较长,可能产生较多气体,引起腹胀。 2.少食高纤维食物,如土豆、面食、豆类,以及卷心菜、花菜、洋葱等蔬菜,都易在肠胃部制造气体,导致腹胀的发生。     

粗细搭配好吃又健康

膳食纤维是食物中来自植物细胞壁的、人体难于消化的非淀粉多糖成分。其种类包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。可溶性膳食纤维溶于水、并形成凝胶体、产生饱腹感,在肠道与葡萄糖、脂肪结合,主要存在于燕麦、豆类、水果、海藻、蔬菜中,可降低餐后血糖、降低血脂、有助减肥。不可溶性纤维不溶于水、在肠道软化粪便,存在于全谷物制品,如麦糠、蔬菜、水果中,可改善便秘,预防肠癌。     

熬夜看球吃点啥

晚餐吃些高蛋白食物如瘦肉、鱼、蛋类、豆类等,以免产生饥饿。熬夜较久时,中途加餐应以易消化的流质食物和碳水化合物为主,如豆浆、菜汤、水果、糕点之类。这样既可补充能量,又不会因进食脂肪、蛋白质过多,出现饱胀现象而影响睡眠。     

预防老年腹胀六妙法

进入老年,人的消化系统功能往往减弱或出现紊乱,常感到腹胀,引起不适。下面方法可减少腹胀:1、少吃高纤维食物如土豆、面食、豆类以及卷心菜、花菜、洋葱等,都容易在肠胃部制造气体,而导致腹胀。2、不要吃不易消化的食物炒豆、硬煎饼等硬性食物不容易消化,在胃肠里滞留的时间也较长,可能产生较     

粉尘与城市绿化

在人口密集的城市,尤其在烟囱林立的工厂区,空气中飘浮着大量的粉尘,对人类健康显然是不利的。空气里所含的粉尘,种类繁多,但可分为有机和无机物两大类。有机粉尘中的植物性粉尘如棉、麻、茶、术屑、米粉、炭末、中药材和萎、藕、山芋、豆类制成的淀粉等;动物性粉尘如兽皮、兽毛、角质、羽绒、毛     

夏令时节话绿豆

绿豆，是人们熟悉且喜爱的一种豆类食物，几乎人人都有过这样的体会，炎夏酷暑，工作和劳动之余喝一碗清凉可口的绿豆汤，自有神清气爽、烦热顿消之感，绿豆中含有多种人体所必需的营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等，可加工成多种味香可口、营养丰富的食品，如绿豆芽、绿豆粉、绿豆糕等等。此外，还可入药，是药食两用的夏令佳品。     

吃驱虫药别搭“产气”食物

服驱虫药时，一定要少吃易“产气”的食物，如萝卜、红薯、豆类等。因为，这些食物含丰富的淀粉、糖类、纤维等，经肠道细菌发酵后，会产生大量气体，如排不出去．蓄积在肠道内会导致肠蠕动障碍．出现消化不良。     

肾病患者不能吃豆类是误区

民间一直流传着肾病患者不宜吃豆类食品和豆制品的说法.这种观点强调肾功能下降到一定程度,便应控制蛋白质的进食量,尽量选择优质蛋白,如动物肉类、牛奶、鸡蛋等,不吃黄豆、花生等植物蛋白.这种控制蛋白进食量的治疗方法,称之为优质低蛋白饮食疗法. 肾病患者不吃豆类食品的"传统"是否靠谱呢?实际上,肾病患者不能吃豆类是个误区. 豆类营养丰富接近动物蛋白     

IUD致月经过多药物治疗的进展

子宫出血是放置IUD后最常见的副作用。由于其机理尚不完全清楚,因而治疗仍有一定困难。近年来,国内外众多学者的研究证明,非甾体消炎药即前列腺素合成酶抑制剂和蛋白酶合成抑制剂减少IUD出血最为有效。其它药物如甾体激素、丹那唑、止血敏和云南白药等也可不同程度地减少出血。然而,不适当地应用宫缩剂反而可增加其出血量。     

HIV-1毒株耐药基因检测技术在黑龙江省的应用

人类免疫缺陷病毒(HIV)可分为I型(HIV-1)和Ⅱ型(HIV-2),各型又进一步分为不同的组和/或亚型[1].艾滋病绝大多数由HIV-1引起,是危害人类生命和健康最严重的传染病之一.高效抗逆转录病毒疗法的应用和推广,持久地抑制了病人体内的病毒复制,降低了死亡率和传染率.目前FDA批准用于HIV抗病毒治疗的药物可分为三类:蛋白酶抑制剂、逆转录酶抑制剂和融合抑制剂.逆转录酶抑制剂又分为核苷类逆转录酶抑制剂和非核苷类逆转录酶抑制剂,临床广泛使用的主要有蛋白酶抑制剂和逆转录酶抑制剂.     

宝贝的年夜饭

正一家人团团圆圆坐在一起吃年夜饭的时候,可不能忽略了我们的宝贝。本期美食达人为不同年龄段的宝宝带来了3款节日餐,既赏心悦目,又营养健康。达人说如莲静心新浪、美食天下等美食网站知名美食博主软糯的山药中含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶,有促进消化的作用,再配以营养成分位居同类蔬菜之首的西兰花,健脾益胃,有利于宝宝消化吸收。     

快速测定豆类样品中的10种营养元素

将豆类样品采用硝酸 -高氯酸消化体系消化定容后 ,分取两部分稍作处理分别用分光光度法测磷及用无色散原子荧光光谱法测硒 ,剩余溶液用以测定铜锌铁钙镁钾钠锰等 8种元素 ,实现了豆类样品中 1 0种营养元素的快速、准确测定 ,各元素的相对标准偏差为 1 .8%～5 .3% ,回收率为 96%～ 1 0 5 %。从 1 5件豆类样品 1 0个营养元素的分析数据中获得了豆类食品营养价值方面新的信息     

微量元素的膳食进补

缺铁 平常应多摄取含铁质丰富的食物,如动物内脏、蛋黄、瘦肉、豆类和蔬菜中的芹菜、芥菜、芋头、豆芽菜等,水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼以及黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量也都十分丰富.此外还要注意为自己的胃提供酸性环境,如多吃些牛奶、酸莱和醋等,以利于铁质的消化和吸收.     

吃驱虫药别搭"产气"食物

受访专家: 程顺峰:北京朝阳医院京西院区社区医疗部药剂科副主任药师 杨国华:中国中医科学院望京医院内科教授 刘刚:解放军306医院药剂科副主任药师 服驱虫药时,一定要少吃易"产气"的食物,如萝卜、红薯、豆类等.因为,这些食物含丰富的淀粉、糖类、纤维等,经肠道细菌发酵后,会产生大量气体.如排不出去,蓄积在肠道内会导致肠蠕动障碍,出现消化不良.     

冬季老年养生之道

冬季,万物潜伏闭藏,气候寒冷,阴盛阳衰。祖国医学认为,冬季养生应敛阴护阳,养精蓄锐。 首先,应重视饮食的调养,保证热能的供给。可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,蛋白质的供给量占总热量的15％～17％为好,应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体的消化和吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。     

纠正两个使用降糖药的误区

糖尿病患者用药时经常有很多误区,尤其是涉及到常用的几类药物,如二甲双胍、α-糖苷酶抑制剂和格列奈类等. 误区一用二甲双胍血糖控制不好,改用α-糖苷酶抑制剂,或用α-糖苷酶抑制剂血糖控制不好改用二甲双胍. 这是不正确的.二甲双胍主要是用来降低基础血糖的,也就是说主要对空腹血糖高有降低作用;而α-糖苷酶抑制剂(如拜唐苹、卡博平)的作用是使碳水化合物消化的速度减缓,所以是用来降低餐后血糖的.因此,这两种药的使用是根据不同情况决定的.     

矿物质与微量元素的膳食进补

●缺铁 平常应多摄取含铁质丰富的食物如动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类,蔬菜中的芹菜、荠菜、芋头、豆芽菜等,水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等,还有黑木耳、紫菜、海带、发菜、蘑菇、白木耳等。此外,要注意为自己的胃提供酸性环境,如多吃些牛奶、酸菜和醋等,以利于铁质的消化和吸收。 ●缺锌 含锌丰富的食物有猪肝、猪     

嗜酒者须多吃豆

美国食品与药物管理局日前在《食物管理》杂志中，告诫长期饮酒者应多吃豆类保护肝脏。实验证明，经常进食含卵磷脂较高的豆类食物能够预防肝硬化。豆类食品中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是动物细胞的主要成分之一。长期饮酒者往往易诱发肝细胞膜磷脂异常，导致肝细胞坏死，引起肝硬化、豆类食品不但含卵磷脂较高，其中蛋白质含量也高，可达２０％～４０％，豆类蛋白质中的氨基酸组成接近人体的需要，易被人体吸收。长期饮酒者往往易造成消化功能不良和肝脏受损，如经常补充豆类食品，机体即可利用它来弥补酒精对身体的损害。摘自《生活时报嗜…     

常吃豆糊有益健康

都说"吃豆赛吃肉",可对于老年人来说,要消化豆类多少有点困难。将各种豆子打成粉煮成豆糊食用,非常适合老年人。