元素医学（16）

人体必需微量元素锶的生理功能锶是人体必需微量元素之一.它是人体骨骼等组织的组成成分,对保持神经、骨骼肌和心肌的兴奋性,以及维持健康等方面有重要作用.现就其主要生理功能作一简述. 一、锶的生理功能锶对骨骼形成的影响:锶是人体骨骼和牙齿的正常组成成分,可促进骨骼和牙齿的钙化,并有防止龋     

食物不耐受与人体相关性疾病的研究

IgG介导的食物不耐受是过敏性疾病研究领域的新课题.英国营养协会将其定义为:对特定食物或食物成分的副作用,这些副作用包括免疫机制的过敏反应和酶缺乏、药理作用以及其它一些尚未定义的作用,不包括细菌、霉菌、病毒、化学毒物和主观厌恶某种食物的心理反应.因此,食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病,机体免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质, 从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食物特异性IgG抗体,这些IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物, 可引起所有组织(包括血管)发生炎性反应, 并表现为全身各系统的症状与疾病.对食物不耐受的研究和应用正在世界范围内迅速普及.     

膳食纤维素对人体健康的作用探讨

纤维素属多糖,是植物细胞壁的主要组成成分,常同半纤维素等共生。半纤维素也是多糖,也是植物细胞壁的主要成分之一,纤维素和半纤维素在人体内都不能被消化。谷糠、稻皮主要就是由纤维素组成。豆类、蔬菜和水果中纤维素含量一般也较丰富[1]。上述食物提供的纤维素(以及半纤维素)对人体健康有很多重要的生理功能,概括起来有以下几个方面。1导泻通便防止肠癌高纤维饮食在纤维素的作用下能使粪便软化促进肠蠕动,利于大便畅通。而以高蛋白、高脂肪等精细食物为主,不吃或很少吃食物纤维素的人容易发生便秘,使粪便中有害物质在肠道停留时间较长,刺激肠壁或吸收入血液,对人体造成危害,很可能诱发肠癌[2]。若食用了含纤维素较多的食物,进入大肠内能被肠内细菌有选择地分解发酵,从而促进好氧菌的大量增殖,同时刺激肠道黏膜,加快粪便的排泄,使肠道功能正常化。2防治糖尿病和控制肥胖食物纤维素可以抑制肠道淀粉酶的活性,延缓糖类的吸收过程,影响餐后血糖的上升。虽然食物纤维素在体内不产生能量,没有营养作用,但它在肠道中可起充盈作用,使人有饱胀感,可以减少糖尿病患者对食物的摄去[3]。研究发现,纤维素摄入量高的素食者,在能量摄入相同的情况下,体重低于纤维素摄入量抵的素...     

锌缺乏症治疗观察

锌（Zinc）为人体必需的微量元素之一，作为多种酶的组成成分广泛地参与各种代谢活动。锌缺乏症是人体长期缺乏微量元素锌引起的营养缺乏病，表现为味觉迟钝，食欲差，异食癖，生长发育迟缓，皮炎或伤口不易愈合免疫功能低下等。动、植物食物几乎都含锌，动物性食物中锌的含量丰富，且利用率高。参与体内含锌酶和锌依赖性酶的组成和活性。在组织呼吸及蛋白质、脂肪糖及核酸代谢中起重要作用；促进细胞分裂生长和组织再生，故缺锌可影响体格生长，智力发育和生殖功能。     

中国乡村医生函授学院教学辅导《生物化学》辅导材料之一

我们日常生活中遇到许多与人体有关的问题都需要从生物化学的基础上加以理解。例如,食物的主要成分都是什么?为什么食物在消化道中短时间就变成人体所需要的物质?汽车需要汽油作为能量来驱动而人体内能量物质又是什么呢?随食物进入人体的糖,脂肪和蛋白质是怎样分解释放出能量的呢?人类生活中离不开水和盐,它们对人体又有什么作用呢?这些问题理解清楚了,对于疾病的诊断、预防和治疗都会有很大帮助。乡村医生用的生物化学教材是根据乡村医生的实     

元素医学(8)

人体必需微量元素锰的生理功能锰是人体代谢过程中不可缺少的一种必需微量元素。它是机体中多种酶的组成成分和激活剂,对蛋白质、糖和脂肪的代谢有重要作用,对动物的生长、发育、繁殖以及某些内分泌都有影响。现就其主要生理功能作一简述.     

食物的营养价值与合理的食膳结构

食物是由各种营养素所组成,人体所需的营养素都是从食物得来,其所含的营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、无机盐、维生素和水。其来源可分动物性食物和植物性食物两大类。动物性食物     

铜与肝脏疾病

铜是人体必须的一种微量元素,是许多酶复合物(超氧化物歧化酶、细胞色索C氧化酶、多巴胺羟化酶和乙醇脱氢酶)的一个必需的组成成分,在维持人体正常功能方面起着重要的作用,因为需铜的酶分布广泛,所以铜可广泛分布于肝、脑和其他组织.     

怕胆固醇高不吃鸡蛋黄?这损失大了!

每天吃1颗鸡蛋,营养又安全 日前,刊登在顶级期刊SMJ上的一篇关于鸡蛋的研究,观察了3个大型队列(共215618人),随访时间长达32年,并同时进行了荟萃分析,研究结果表示,适度食用鸡蛋(每天最多1个)与普通人群心血管疾病风险无关. 很多人担心食用鸡蛋后胆固醇会升高.其实,人体组织中本就含有胆固醇,它是人体的必需成分.对于食物胆固醇的吸收受到遗传和代谢状态的影响,个体差异大,其对血脂的影响程度尚存争议.我们不应该全盘否定胆固醇,食物胆固醇是需要的,但应该限量、适量摄入.所以,鸡蛋可以吃.     

感觉传入神经与胃肠黏膜保护

作为营养通道,人体胃肠道主要具有两大功能:一方面它摄取并消化食物,吸收营养和水分,排出无用物质;另一方面它能识别有害食物成分、抗原和致病原,并能中和、降解它们,或通过腹泻、呕吐的方式将其排出体外。这一切都需要胃肠道能够对其功能状态和内容物成分进行准确的分析,并通过感觉神经向大     

第四讲 水电解质平衡与输液(下)

三、水、钠、氯代谢 (一)水的生理功用水不仅是组成人体的主要成分,而且具有调节体温,运输物质,促进物质代谢(水是良好的溶剂),滑润脏器(脏器间,关节腔内液体)等作用。 (二)水的动态平衡水的动态平衡靠来源与去路来维持。水的来源有三:①饮料,如饮水和食入流质,平均每日约1,200毫升; ②食物中的水,包括固体、半固体食物中的水,约1,000毫升;③生物氧化,即物质代谢脱下来的氢与氧结合生成的水,     

肿瘤化疗患者人体成分初探

目的利用人体成分分析仪测定肿瘤化疗患者人体组成,进而探讨肿瘤化疗患者人体成分组成特点及与营养状况的关系。方法用人体成分分析仪于2008年4-5月对50例肿瘤化疗患者行人体成分测定并分析。结果肿瘤化疗患者人体细胞内液、外液,体内水分、蛋白质、矿物质、骨骼肌含量等成分存在不足,且有30%的肿瘤化疗患者体脂肪含量过剩,40%体脂肪百分比超标。结论肿瘤化疗患者由于疾病自身的高消耗,化疗药物对机体的影响,导致摄入不足,营养状况较差,各成分含量均异常。其营养问题应受到重视,并采取积极有效的营养支持以改善营养状况。     

心脑血管病预防的早期干预

心脑血管病的原因说到底是人在摄取食物时，由于偏食和大量摄取脂肪等原因，造成摄取到体内的食物被人体消化器官消化吸收后，出现了蛋白质组成成分失调，造成血液内酸或碱性物质过多或过少而引起的一系列血液及血管壁损害而出现的临床症状。该病的过程是：血液内的酸碱度比例失调，使体内的酶类物质出现活性不足或亢进，     

医院常用饮食疗法问答(一)

1.食物中有哪些营养素?它对人体有什么用处? 食物中的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水六类。食物因含有各种营养素,所以它对人体能促进生长发育,维持健康和提供劳动能力。 2.蛋白质、脂肪、碳水化合物三类营养素的生理功能和哪些食物含量最多? 现在先谈谈蛋白质、脂肪和碳水化合物三类营养素。蛋白质是人体细胞原生质的重要组成部分,也是酶、激素和抗体的组成部分。它的生理功能,主要是     

食物不耐受与全身各系统相关性疾病关系研究进展

食物不耐受是人体对某种或某些食物中的某种成分所产生的由IgG介导的免疫激惹反应。由于膳食搭配不合理而引发的食物不耐受现象或相关疾病在不断增加。通过检测食物过敏特异性IgG抗体，了解食物不耐受现象，分析食物不耐受种类，探讨食物不耐受与全身各系统相关性疾病的关系，采取科学合理的膳食搭配，最大限度地减少不耐受食物中免疫复合物的形成，避免不耐受食物对人体健康造成不良影响，具有重要的意义。本文就食物不耐受与全身各系统相关性疾病关系的研究进展进行综述。     

239减少饮食中钠盐及应用预防高血压食谱对血压的影响

饮食成分对人体血压的影响是公共卫生研究的重要课题。美国的研究人员新近就饮食中钠盐的含量以及联合应用预防高血压饮食疗法 ( DASH)食谱对人体血压的影响进行了多中心、随机实验研究。该项研究以美国推荐的“控制饮食摄入量典型食谱”作为对照。DASH食谱的配方以水果、蔬菜和低脂肪奶制品为主要成分 ,还包括各种谷物、家禽、鱼和坚果类 ,其中瘦肉、脂肪、甜食、含糖饮料以及胆固醇的含量均低于控制饮食摄入量典型食谱 ,而钾、钙、镁、食物纤维及蛋白质含量均高于控制饮食摄入量典型食谱。共有 41 2名受试者参加了实验 ,受试者可随机…     

ATG治疗非清髓性造血干细胞移植4例临床护理

抗胸腺细胞免疫球蛋白（ATG）是将人胸腺细胞免疫给动物,收集其血清提取免疫球蛋白制成.作用机理主要是选择性对抗人体T淋巴细胞,其作用比非特异性抵抗力的成分要强,在体内通过结合和调整淋巴细胞由循环的单核细胞进行吞噬作用,并固定吞噬细胞成分,抑制同种异体抗原对淋巴细胞的特异性刺激抑制淋巴细胞的直接细胞毒性或抗体毒性作用,使周围淋巴细胞减少,从而抑制人体免疫起到抗排斥作用.     

ATG治疗非清髓性造血干细胞移植4例临床护理

抗胸腺细胞免疫球蛋白(ATG)是将人胸腺细胞免疫给动物,收集其血清提取免疫球蛋白制成.作用机理主要是选择性对抗人体T淋巴细胞,其作用比非特异性抵抗力的成分要强,在体内通过结合和调整淋巴细胞由循环的单核细胞进行吞噬作用,并固定吞噬细胞成分,抑制同种异体抗原对淋巴细胞的特异性刺激抑制淋巴细胞的直接细胞毒性或抗体毒性作用,使周围淋巴细胞减少,从而抑制人体免疫起到抗排斥作用.     

营养不良患者的人体组成成分分析及进展

人体由多种成分组成，目前人们认识到的就有35种以上，它们组成由简单到复杂的5个层次：原子、分子、细胞、组织系统及人体。健康个体各成分间有一个相对稳定的比例关系。任何疾病都与人体组成(body composition)的变化有密切关系，可表现为局部或全身组织成分分布的异常，或在某些层次上与特定的组织成分改变有关。营养不良患者严重感染后引起的高代谢反应较其他创伤应激更为严重，     

应对性早熟

性早熟,以及应对策略。饮食因素某些食物是诱发性早熟的“罪魁”,症结在于这些食物中富含激素或激素样的成分,如雌二醇、睾丸酮、黄酮类等。这些成分一旦潜入人体,就能迅速地激活小儿本来处于休眠状态的生殖系统,导致性器官以及乳房等出现性征改变。比如栽培农作物使用的农药、杀虫剂、催熟剂,喂养畜