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宁波菜有三大特色:鲜、咸、臭。宁波菜讲究鲜味,主要是因为宁波靠海,海产品极其丰富,人们经常把海鲜菜摆满一桌子享用。当地人喜欢吃腌的海鱼和咸菜,出海的渔民最方便的是带咸菜,因为人在海上本身的口味就重;臭,主要是因为过去的渔民出海,在船上有一些食物保存不当,但却意外地发现许多食物发酵后,却散发出可口的香臭。宁波有著名的“三臭”,指的就是:臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜。臭冬瓜这在全国独一无二的,臭冬瓜吃在嘴里,一阵臭后,随之而来的却是一股幽暗清香。看臭冬瓜制作的如何,最重要的指标就是臭冬瓜吃在嘴里,那股清香悠扬的程度。臭豆腐… 相似文献
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拉条子一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。制作拉条子要把握两个关键,一是和面用水中的盐要适量。盐少了容易断,多了拉不开。二是面要醒好,一般以柔软有筋为好,技术高超的厨师,一把面可以拉十几公斤,总长达数公里。手抓饭是吐鲁番维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里,招待亲朋贵客的主要食品之一。抓饭与汉族八宝饭相近似。从味道上分有甜咸两种,甜抓饭多为素抓饭,主要原料为米、鸡蛋、黄萝卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭,主要原料为米、牛羊肉、黄萝卜和皮芽子(即洋葱)等。维吾尔族传统食用抓饭,是在客… 相似文献
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竹筒饭 只需将新鲜竹节砍下,截下一带节竹筒,将优质糯米装入竹筒,加水浸泡若干小时,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤,或置于烤炉上烘烤把水煮干,将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍,倒出筒饭剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。融糯米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。 相似文献
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竹筒饭只需将新鲜竹节砍下,截下一带节竹筒,将优质糯米装入竹筒,加水浸泡若干小时,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤,或置于烤炉上烘烤把水煮干,将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍,倒出筒饭剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。融糯米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。辣咪是傣语对各种酱的统称,其种类有“辣咪布”(螃蟹酱)、“辣咪帕”(菜子酱)、“辣咪南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“辣咪帕”(菜子酱),其做法是:把一块地上开花结籽的青菜棵砍下来,舂细后装入罐内腌四五天,发… 相似文献
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雁荡山山美、水美、景也美,而它独特的传统地方风味小吃味更美。难怪众多游客畅游雁荡后说: “观山景、尝小吃,品海鲜,其乐融融”。雁荡风味小吃讲究色、香、味,只要观其色、闻其香,顿使胃口大开。 香螺 雁荡小吃中最有名的莫过于“香螺”,这是一种贝壳类动物,形状与田螺相似,颜色多为深褐色。一般放在水里煮熟了就可以了。它的吃法和田螺不同,不能用嘴去吮,只能用一根牙签,揭开上面的紫色的薄薄的一片盖,然后,把牙签插进肉里连肉带膏一起挑出来,再放在醋酱味精俱全的调料里浸一下,便可以吃了,味道鲜美,滑而不腻,吃后口内一股香味,久留不去。 相似文献
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(漢口市訊)武漢市針灸療法門診部於一九五三年六月一日正式成立。至年終,門診共計初復診一四、四五五號,每月平均二、○六五號。在以上的這些病例中,神經系統的佔百分之四十,運動系統佔百分之三十;呼吸系統佔百分之四;循環系統佔百分之五;消化系統佔百分之八;泌尿系統佔百分之七;生殖系統佔百分之二;五官系統佔百分之三,維他命缺乏佔百分之一效果分析,正在統計中,據第三季度統計一般病例有效率達百分之八十,如江漢區工會夏華山同志來信說:「你部醫師以實際行動來愛護病員,就是具體地爲國家總路綫服務,自己今後一定要重視身體,重視就診時間,以便早日恢復健康,早日增加生産。」 相似文献
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热干面热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余,灵机一动,便索性将面条与麻油拌匀,然后扇凉,第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下,捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问:“这是么事面?”李包脱口而出:“热干面”,这一天的面条比哪天都卖得好,一个新的小吃便… 相似文献
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武汉中成药情报站于去年12月正式成立,该站是在国家医药管理局中成药情报中心站的业务指导下,作为武汉市科协咨询服务公司的一个分支机枸,属于民办 相似文献