学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析

<正> 食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险性分级和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式。而     

学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析

<正>食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫 生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单 位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的 监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫 生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结 果,对食品生产经营单位进行风险兴分级和食品卫 生信誉度分级,并确定辞年食品卫生监督类别和监     

桶装饮用水生产单位卫生监督量化分级模式探讨

国家卫生部要求2003年启动米、面、饮用水等行业的分级管理工作，2006年底前在所有食品生产经营单位中全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。对桶装饮用水生产单位的分级目前尚无统一的标准和模式。2003年11月，我们通过对46家桶装饮用水生产单位的分级工作，旨在探索该类企业分级评审的模式及效果，结果报告如下。     

浅议食品卫生监督量化分级管理

1 实施食品卫生量化分级管理势在必行 食品卫生量化分级管理是卫生部根据我国食品卫生监督工作现状，借鉴国外先进经验制定的一项新的卫生监督工作模式，是卫生监督工作方法的一项重大改革。量化分级管理是卫生行政部门对食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督的情况进行量化评分，应用危险性评估的原则，根据量化评分结果对其食品卫生信誉度进行分级，然后按照不同信誉级别确定相应的监督频次的一种监督工作方法。食品卫生信誉度由高到低分为A、B、C、D四级，     

曲阜市市售冷饮食品的卫生现状及管理对策

为了解曲阜市冷饮食品的卫生状况,对该市338户冷饮食品生产厂家、批发零售单位进行卫生学调查,结果显示:该市冷饮食品生产经营单位有96.7％为个体户,存在的主要卫生问题有:无证经营;从业人员个人卫生差;产品感官或检验不合格,不合格率为54.8％。结果表明冷饮食品的生产经营需要依法严管。     

南京市浦口区餐饮业量化分级管理工作现状调查

食品卫生量化分级管理工作是卫生部按照全程监督、量化评价和公开透明原则推行的一种新的监督管理模式。量化分级制度的实施有利于规范食品卫生监督行为,有利于调动食品生产经营单位自身管理的积极性,有利于提高卫生整体水平,我所自2005年开始,在全区全面开展了学校集体食堂和社会餐饮单位量化分级管理工作。     

海南省首次实施食品量化分级情况分析

目的为了更好的在海南省顺利推行食品卫生监督量化分级管理制度.方法通过现场检查打分的方法,对海南省有关市县所辖食品生产经营单位进行现场检查打分.结果海南省食品生产经营单位原料采购与储存、环境卫生与卫生设施不合理是食品生产经营企业的共同问题,食品卫生检验手段落后与食品加工过程卫生不符合要求分别是食品生产企业与食品经营单位存在的最明显的问题之一.结论必须加强监管督促整改,保障食品安全.     

公共场所内食品经营活动卫生监督的商榷

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二章第五条规定，对公共场所内经营食品的从业人员的健康检查要根据《食品卫生法》的有关规定执行，但对其食品经营活动却未有设置取得食品卫生许可证后方能经营的条款约定。而《食品卫生法》第九章第五十四条对食品生产经营及食品生产经营者的解释分别是：“指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采购、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动；指一切从事食品经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品商贩。”第二十七条规定“食品生产经营企业和食品摊贩……未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。”     

浅谈食品无证经营的现状与对策

《中华人民共和同食品卫生法》贯彻实施以来，由于加大了卫生法律、卫生知识的宣传教育，特别是通过依法行政，加大查处力度，使食品经营单位的卫生法制观念和卫生意识有了较大的增强。但仍有一些小型个体食品生产经营户法制观念淡薄，卫生意识差，存在无证经营现象，甚至有不办证的“钉子户”和外设临时摊贩更加难以管理，他们采取“时开时关”来逃避检查，给卫生监督管理工作带来了反面影响，给人民健康造成了隐患。为此，我们重点对城乡边缘小型食品生产经营户进行了摸底调查，现将结果总结如下。     

2004年吉林市超市现场加工制作食品卫生现状调查

目的 规范和加强流通领域内现场加工制作食品的卫生监督管理。方法 面积在1000m^2以上的大型超市内现场加工制作食品的单位作为调查对象，对其卫生许可证，食品从业人员的健康合格证，加工场所卫生状况，加工间的布局以及基础卫生设施配备情况，自制定型包装食品的外包装法定标识进行调查。结果卫生许可证合格率63．64％；4家单位卫生状况较差；从业人员查体合格率91．02％；3家单位加工布局及基础卫生设施不符合卫生要求；外包装法定标识合格率54．55％。结论 应加强食品生产经营过程、卫生许可证和从业人员的卫生管理，确保消费者的身体健康。     

东营市食品生产经营单位卫生状况调查报告

全面了解和掌握辖区内食品生产经营单位的卫生状况,对于研究和制定有针对性的干预措施,合理配置卫生资源,具有重要的意义。通过对东营市 5个县区所有食品生产经营单位卫生状况现状调查分析,对今后的卫生监督提供决策依据。调查报告如下:1　对象与方法1.1　对象东营市8204家     

严查月饼——“卫监5号”在行动

9月1日，安徽省为期一个月的“卫监5号行动”启动全省各级卫生监督执法部门组织人员深入城乡，对月饼等食品生产、经营单位进行卫生督查，     

340起食品卫生行政处罚案例分析

笔者抽取长春市卫生局卫生监督所管辖的三个区域内2003年1月-2005年12月共340起食品卫生行政处罚案例，主要从案由、违法主体类别、处罚种类方面进行分析讨论。找出了长春市食品生产、经营单位生产经营过程中存在的卫生问题，对进一步做好食品卫生工作提出了工作建议。     

对于实施食品卫生监督量化分级管理制度的探讨

食品的卫生质量和安全关系消费者的健康。随着人们生活水平的不断提高和食品种类的不断增加，人们对食品安全性的要求亦越来越高。食品卫生监督量化分级管理就是应用而生的一种较为先进的监督管理模式。食品卫生监督量化分级管理（以下简称量化分级管理）是以危险性评估为原则，对取得卫生许可的食品生产经营单位进行经常性卫生监督量化评分，根据卫生许可与经常性卫生监督审查结果对其进行风险度分级（低度、中度、高度、较高四个等级）和食品卫生信誉度分级（A、B、C、D4个等级），按等级进行分类监管，并确定次年食品卫生监督的频率。     

浅谈开展冷饮食品卫生监督管理的体会

冷饮食品的卫生监督管理是每年食品卫生工作中的重要内容。近年来，随着社会经济的进一步发展，改革开放的进一步深化，我市的冷饮食品加工业也如雨后春笋般迅速发展壮大。现全市共有冷饮食品生产经营单位58家，生产经营的品种多达数十种。由于受到当地政府和有关部门的大力支持及我站的严格管理，我市大部分冷饮食品生产厂家卫生状况良好，冷饮食品卫生质量过关。现就我站开展冷饮食品卫生监督与管理工作的体会介绍如下。     

济南市天桥区1999～2004年食品检测结果分析

为加强对食品生产经营单位的卫生监督管理，进一步提高食品卫生质量，现对济南市天桥区1999-2004年食品检测结果进行分析。     

卫生培训在食品卫生监督工作中的作用

卫生培训是卫生行政部门依据公共卫生法律、法规的授权对食品生产经营单位进行的有组织、有计划的培训,包括卫生操作技能培训和卫生知识培训,卫生培训是为卫生监督工作创造良好社会环境不可缺少的环节和手段,是做好食品卫生监督工作的基础和保证.     

餐饮业实施量化分级管理过程中有关问题初探

1背景 食品卫生量化分级管理是以现行的食品卫生法律法规为标准和规范为依据，确定对食品生产经营单位进行卫生许可检查和经常性卫生监督需审查的监督项目，并对监督项目进行量化评分，同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果，对企业和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督类别和监督频次，一方面可以合理配合卫生人力资源，     

注意提高食品生产经营人员卫生知识水平

近年来,随着人民生活水平的不断提高,食品市场的日益繁荣,经营形式也多种多样。食品生产经营人员来自不同地方、不同行业、不同人群,他们卫生意识、卫生法律、卫生法规和卫生知识的掌握情况,直接影响着生产经营整体卫生水平。     

包头市昆区2004-2009年餐饮业食品卫生监督量化分级管理分析

食品卫生监督量化分级管理是卫生行政部门根据食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督的评价情况,应用危险性评估的原则,对其进行风险分级和食品卫生信誉度分级,然后根据信誉度级别确定相应的监督检查频率的一种监督方法,是一种全新的食品卫生监督管理模式[1].为保证此项工作的顺利实施,从2004年至今,包头市昆区卫生局卫生监督所根据卫生部、自治区卫生厅推行食品卫生监督量化分级管理的有关要求,结合包头市昆区卫生监督的实际情况,认真组织实施了食品卫生量化分级管理工作.