老年保健要诀(二)——清淡饮食

老年人每增加10岁,肌肉等实体组织要减少63％,而脂防组织却随年龄而增多。消化系统平滑肌的萎缩,使老年人消化能力大减,加上牙齿脱落,咀嚼功能不好,更使消化功能受到明显影响。老人心脑血管疾病较多,血脂、血压偏高。这就要求老年人的饮食宜清淡。 和青少年及中年人不同,老人的饮食应强调其特殊性,一方面要保证获得必要的营养,另一方面又要适合老人消化道的负荷和生理状况。多吃些豆制品、蔬菜     

老人饮食要注意10个要点

饭莱要香老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味.因此,为老年人做饭菜要注意色、香、味.质量要好老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗.如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化.     

牙口不好也能吃好

人到了老年,由于牙周病、龋齿、牙龈萎缩等,会出现牙齿脱落和明显的磨损,以致影响对食物的咀嚼和消化能力。其实,只要掌握科学的烹饪方法,细心选材、合理搭配,老年人照样可以吃好。1烹调方法要得当平时做饭时要注意多采用蒸、煮、炖、熬等烹饪方法,少做煎、炸、烤、烙的食品。老年人的主食每天一定要保证在200～250克。做米饭时需要多放些水,使米饭更加     

关注老年人的营养保健

当人步入老年期后,生理机能开始衰退,如代谢减慢,腺体分泌减少,咀嚼、消化、吸收等功能降低,肌肉活动能力减弱,机体抵抗力下降等,从而易导致心血管疾病、新陈代谢与内分泌失调症、骨骼与关节疾病、便秘和肌肉萎缩等一些老年性疾病的发生。老年人生理功能的种种改变,促使老年人的营养和饮食要求也发生了改变。必须摄取足够的营养素,才能维持机体的正常运行。     

日搓百米长绳 度过百年人生——记102岁的孙丙英老人

不久前,笔者拜访了江苏省东海县牛山镇湖西的老寿星——孙丙英。孙丙英生于1900年1月8日,丈夫在1960年时已去世,老人共有三女二子。 谈起饮食,孙丙英老人说:“我对饭菜从不挑剔,米饭、馒头都吃。菜要清淡些,白菜、萝卜是家常菜,但不吃猪肉。”     

老人早餐莫"干食"

面包、馒头、糕点和饼干等作早餐很常见。在吃这类“干食”时,最好能边吃边喝些水、豆浆或牛奶之类的液体,这不仅有利胃肠消化,而且还能有效预防心脑血管疾病突发。老年人尤其要重视这一点。 清晨起床后,人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态回复到兴奋状态,消化能力也较弱。此时吃一些     

老年人的膳食调节

老年人由于味觉减退、咀嚼困难、消化腺分泌功能减退以及胃肠道运动减弱等原因,常出现食欲不振、消化不良和便秘,所以制备饮食时要做到:①膳食质量要高,数量宜少;②滋味鲜美,以增加食欲;③质地柔软,易于咀嚼和消化。 另外,饮食搭配提倡米面和杂粮混食,粗细合理搭配,多吃新鲜蔬菜和水果,以增加食物纤维,促进肠胃蠕动,防止粪便在肠内滞留,预防便秘。 我国人民习惯于一日三餐,老年人更应“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐     

佳节饮食安排四巧

随着生活方式的改变,佳节饮食也应追求吃得科学,吃得卫生,吃得健康,一改过去那种“平时节俭省着吃,过年过节集中吃”的饮食习惯。那么,过节饮食怎样安排才科学合理,且益于健康呢?这就要:品种巧搭配。选购菜肴和节日饮食的安排,应在注重色、味、形的前提下,力求荤素、冷热、粗精、干稀搭配。荤素搭配,可以激发食欲,保持营养平衡,酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言,不仅要求甜、咸巧调理,还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配,要适当吃些粗粮、多纤维食物帮助消化,干稀搭配,主要是指主食花样多,有馒头、大饼、蒸包、水饺、米饭等;粥、汤、甜饮等也要品…     

说糖

人终究不是狮子老虎，糖类食物是需要的，而且应该是人类生命活动的主要能量提供者。当然糖类食物也是需要限制的，但要限定的主要是米饭、馒头、面条之类。白糖并不“赛砒霜”，吃些也无妨，因为和米饭馒头相比，不可能吃那么多。当然并不提倡多多地吃糖。     

老人如何吃水果

老年人由于内脏器官衰老,导致各种生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等。因此,一次不宜进食大量的水果,可采用“少食多餐”的吃法。 经常胃酸的,不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。 经常大便干燥的,可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因这些水果有缓     

我家宝宝一日餐

主厨妈妈的小困惑: 吃菜偏少,有时吐东西,硬一点的食物不愿意吃,爱吃零食和甜食.宝宝一日餐谱 早 餐:面食、煮鸡蛋、蔬菜、稀饭或牛奶豆浆 午 餐:米饭、馒头、面条、蔬菜、肉类,每周一鱼 下午加餐:时令水果或玉米 晚 餐:米饭、馒头、面条、蔬菜、肉类、海带等 夜 宵:一周只给一次甜甜圈.偶尔自己找饼干或水果吃.     

老年保健

老年人由于内脏器官衰老,导致各器官生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等,也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果,可采用"少食多餐"的吃法。经常胃酸过多的,不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。经常大便干燥的,可多吃些桃子、香蕉等,因这些水果有缓下作用。注意柿子含大     

选择适合老年人吃的水果

生活中,各种各样的水果都应节上市,有些老年人在这时也会比以往多食一些水果,以补充体内的水分和维生素,但老年人由于内脏器官衰老,导致各生理功能减弱,如消化能力差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等。所以,要有选择地吃水果。原则:少食多餐老年人一次不宜进食大量的水果,可采用"少食多餐"的吃法。对患有不同病症的老年人应吃不同的水果。     

吃水果要有选择

如今,市场上一年四季都可见到各种水果,但对于老年人来讲,由于他们的内脏器官开始衰老,导致生理功能逐渐减弱,如消化能力变差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等。因此老年人一次不宜进食过量的水果,而且在选择水果种类上还有很大的学问。例如,经常胃酸的老人,不宜吃李子、山楂和柠檬等含有机酸较多的水果。经常大便干燥的老人,可多吃些桃     

糖友三吃三不吃

目前有很多关于饮食的书籍和资料,相关的名词也很繁杂,如热卡、升糖指数、食物交换等,让糖尿病人雅以理解.其实,糖尿病需要注意的饮食管理可以归纳为几句话. 吃干不吃稀.糖尿病人应尽量吃干的,从形态上来讲就是固体,比如吃馒头、米饭、饼,不要吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条、疙瘩汤等.因为不论粗粮还是细粮,经过烹饪的时间越长,食物越软烂越易消化,血糖升高得越快.同样,我们也不主张多喝汤.汤有助于食物消化,也会加速血糖上升.如果一定要喝汤,建议饭前喝,尽量避免与主食充分混合.     

如何使老年人增进食欲

老年人的食欲和营养摄入的状况,除了与胃肠消化功能有关外,口腔的咀嚼功能和卫生状况也是很重要的方面。 咀嚼 随着年龄的增长,老年人的味觉功能普遍降低,食欲不佳。为了改善这种情况,进食时应适当地多加咀嚼,因为咀嚼可增加唾液,唾液可增进味觉,而味觉又可促进食欲。老年人吃饭时对小片的肉、胡萝卜、青菜、芹菜等食物均应     

老人为何总口干

很多老年人会经常感到口干,早晨起床时感觉更重一些,严重的时候吃馒头不喝水会咽不下去,平时也感觉唾液发黏。多喝水、或吃些清热的药也不会有明显的好转。口干与唾液减少有关口干可以是多种因素作用下引起唾液减少产生的症状。老年人身体器官的功能多会有不同程度的退     

多吃菜 少吃饭

老年人“多吃菜,少吃饭”六字要诀,菜指副食,从萝卜、白菜、西红柿、黄瓜、豆角、辣椒、菠菜,到鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶,皆包括在内;饭指主食,如米饭、馒头、面条、烧饼、面包、稀饭等。 营养,是指人体从外界吸取营养素,来维持各种生命活动,包括     

产褥期预防疖肿

预防产褥期疖肿,要注意:1、产后饮食。产褥期间的饮食调养和妊娠期间的饮食调养同样重要。产后前一二天内,产妇或当吃些清淡而易于消化的食物。以后的饮食同怀孕期间相仿,不应偏食或挑食。饭菜要多样化,粗细粮搭配着吃,荤素夹杂着吃,唯有这样,身体才会康复得快,奶水才会量多质好。夏季多饮西瓜汁,多喝冬瓜汤。2、     

老年人消化系统疾病的预防治疗

正老年人消化系统的功能特点古人云:"年老者胃日弱,容纳少而传化迟;老人肠胃皮薄,多则不消,膨腹短气"。也就是说老年人消化机能减退,表现在口腔、食管、胃肠及肝脏、胰腺均老化。口腔黏膜随增龄而角化增加,唾液腺萎缩、唾液分泌减少;舌和咬肌萎缩,咀嚼无力,舌味蕾减少,味觉减退;牙龈退化萎缩,牙齿脱落;食管老化,蠕动及收缩力减弱。胃黏膜萎缩,胃液分泌减少。40岁起,胃蛋白酶原分泌明显减少,胃的消化作用减弱。60岁以上的老年人约有35%为盐酸偏低或缺乏,对进入胃细菌的杀灭作用减弱或丧失,促胰液素的释放亦降低。胃平