广西城镇居民膳食营养素摄入状况及变化趋势

目的了解1992年与2002年广西城镇居民膳食结构的变化。方法将10间年广西区营养调查数据中的膳食营养素摄入状况及变化趋势进行统计分析,并与全国同期水平比较。结果与1992年比较,2002年我区城镇居民各主要食物的摄入量有了较大的变化.主要优良食物如薯类、其它谷类、蔬菜、水果、奶类的摄入明显提高,而盐及酱类下降趋势明显。畜肉类摄入量增加而虾类摄入量明显减少,但于均高于全国水平。三大营养素摄入增加,维生素基本达到适宜标准,视黄醇当量和核黄素偏低,钙摄入缺乏最为显著。结论广西城镇居民膳食构成较10年前明显进步,但情况不容乐观,钙缺乏仍是广西城镇居民最显著的营养问题。     

2002年海口市居民营养与健康状况调查

目的 了解和掌握居民营养与健康状况及其影响因素，为政府制定相关政策提供科学依据。方法 按照分层整群随机抽样方法抽取海口市542户居民进行膳食营养与健康状况调查，并对相关指标进行评价。结果居民动物性食物和植物油脂的摄入量比1992年明显增加，但谷类、蔬菜摄入量减少。蛋白质，脂肪摄入量充足，能量、钙、VitB1、VitB2、视黄醇摄入不足。居民贫血率为6．46％，其中60岁以上老年人、育龄妇女和婴幼儿贫血率分别为14．29％、13．85％和13．64％。成人超重率27．40％、肥胖率2．56％、高血压患病率23．39％、糖尿病患病率3．79％、空腹血糖受损率2．04％、血脂异常率16．34％。结论 海口市居民膳食质量明显提高，但膳食结构不尽合理，动物性食物及植物油脂摄入量过高，谷类和蔬菜摄入量偏低，造成蛋白质，脂肪供能比偏高，碳水化合物供能比降低。捉示居民因膳食失衡和不良生活方式导致的肥胖、糖尿病、高血压，高血脂等慢性病不容忽视。     

海南省1987～2003年居民收入对食物消费行为影响的追踪研究

目的 分析1987-2003年海南省居民收入与膳食结构的变化趋势。方法利用《海南年鉴》的资料，选取1987-2003年海南省居民收入、食物消费资料，以各种食物和营养素摄入量、居民人均收入、恩格尔系数作为评价的指标，分析海南省居民人均收入对恩格尔系数及其食物消费行为的影响趋势。结果恩格尔系数的变化与居民能量、蛋白质、碳水化合物、维生素B1、尼克酸、维生素E、磷、锌、铜、锰呈高度负相关，与铁摄入呈负相关。结论海南省居民消费中恩格尔系数逐年下降，居民生活水平逐渐升高。     

四川凉山彝族自治州克山病病区居民膳食与克山病关系调查

目的：研究四川省凉山州克山病的病因及发病相关因素，为当地克山病防治提供科学依据。方法：采用膳食调查回顾法。结果：（1）非病区居民膳食结构优于病区汉族居民，病区汉族居民膳食结构优于病区彝族居民；（2）病区彝族居民优质蛋白的摄入量低于病区汉族居民（p〈0．01），病区汉族居民优质蛋白的摄入量低于非病区居民（p〈0．01）；（3）病区居民无论汉族还是彝族，钙、锌、硒的摄入量均严重不足；（4）病区彝族居民及汉族居民维生素A的摄入均不足，维生素E的摄入量病区和非病区无差异。结论：膳食结构的不尽合理，多种营养素的摄入量不足，以及不良的生活卫生习惯，与凉山彝族自治州儿童亚急型克山病不断发生的现状有密切关系。     

2016年云南省贡山县怒族居民食物与营养素摄入状况分析

目的分析怒族居民膳食摄入和营养状况。方法采用分层整群抽样方法,在云南省怒族集聚地贡山县抽取12个居(村)民委员会310名怒族居民,采用膳食调查和问卷调查方法获得怒族居民膳食结构,采用t检验和非参数Wilcoxon秩和检验分析膳食摄入和营养状况。结果 2016年云南省贡山县6～80岁怒族居民平均每标准人日谷薯类食物、猪肉、水产品、奶类及其制品等食物摄入量均分别高于2010年至2013年云南省居民平均摄入量,而蔬菜、水果、蛋类、豆类及制品、坚果、烹调油和食盐均低于2010年至2013年云南省居民平均摄入量(P<0.05);平均每标准人日能量、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钾、钙、镁、铁、锌、磷等营养素摄入量均分别高于2010年至2013年云南省居民平均摄入量,而碳水化合物、膳食纤维、维生素A和钠的摄入量均分别低于2010年至2013年云南省居民平均摄入量(P<0.05)。结论云南省贡山县怒族居民膳食结构不尽合理,应广泛开展营养宣教和干预工作,促进居民形成健康的食物消费行为,提高其营养与健康状况。     

南京市居民膳食结构与健康状况调查

目的了解南京市居民的膳食结构及健康状况,为能更好地指导居民合理膳食和提高健康水平提供依据。方法采用自制居民膳食结构调查表和自测生理健康评定量表设计调查问卷,对1 271名南京市居民进行膳食结构和健康状况调查。结果南京市居民膳食结构不尽合理,谷类食物摄入量比较丰富,蛋类、奶类及其制品摄入量较为理想,但油脂类及食盐摄入偏多,蔬菜类、水果类、大豆类及坚果摄入量偏少,畜禽肉类、鱼虾类摄入量相对低于宝塔的要求,水摄入量过低;居民自测生理健康状况较好,身体症状与器官功能维度偏低;居民消瘦、超体质量、肥胖患病率分别为6.7%、32.4%、10.0%。结论南京市居民膳食结构与健康状况有待进一步改善和提高。     

广州某高校学生膳食营养状况调查

目的了解某高校学生的膳食营养状况，以指导学生进行合理膳食。方法采用24h回顾法对高校各年级学生232人进行连续3d的膳食调查，计算学生每人每日各类食物摄入量与《中国居民膳食宝塔》进行比较；计算学生每人每日能量和机体易缺乏的几种营养素的摄入量，并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较。结果学生摄入的食物种类比较丰富，除谷类、蔬菜、水果、油脂摄入量稍高，基本达到标准外，其他类食物如肉类、奶类、豆类等存在不同程度的缺乏；学生的能量、蛋白质、视黄醇当量、维生素A、维生素B，、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养素都明显缺乏。结论该学校学生膳食结构不够合理，营养欠均衡，需加强营养宣传教育，提高学生的营养水平。     

1959～2002年广西城乡居民膳食结构的变迁

目的 探讨1959～2002年广西城乡居民膳食结构的变迁及其意义.方法 分析1959、1982、1992、2002广西4次营养调查资料,评价膳食结构、营养不良和营养过剩相关慢病的变化趋势.结果 1959～2002年广西居民摄入动物类食品逐年增加,植物类食品缓慢减少.畜、禽、肉、油脂、水果增加较快,奶、蛋、水产豆类不足,谷薯类缓慢下降.城市居民鱼虾、蛋、奶、蔬菜、水果年增长率比农村居民高.农村居民畜禽肉年增长率比城市居民高,谷类年下降率比城市居民大,1993～2002年蔬菜递减较快.来自脂肪的能量已占总能量的31.3%.营养不良呈逐年下降趋势,营养过剩慢病则呈逐年上升趋势,农村居民营养不良率高于城市居民,城市居民营养过剩慢病患病率则高于农村居民.结论 广西城乡居民已进入了膳食营养结构急剧变迁的关键时期,城乡发展不平衡,有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势.     

1997—2001年齐齐哈尔市小学生营养状况分析

近年来 ,由于人民生活水平的提高 ,居民饮食中动物性食物的消费成倍增长而粮食消毒呈下降趋势 ,蛋白质、脂肪和糖类摄入量也相应增加 ,膳食结构和营养结构发生了明显的变化 ,这种变化对居民的健康存在着利弊两方面的影响 ,使营养不良与肥胖同时并存 ,尤以儿童青少年更为明显。为了解齐齐哈尔市小学生的营养状况 ,探讨防治对策 ,我们于 1997～2 0 0 1年对齐齐哈尔市小学生的营养状况进行了调查 ,现将结果分析如下。1　对象与方法1.1　对象　以齐齐哈尔市某小学 1997～ 2 0 0 1年全体在校学生为调查对象 ,共调查 9893人 ,其中男生 4940人 ,女…     

1985～1990年广西城镇居民膳食构成和营养状况分析

１９８５～１９９０年广西城镇居民膳食构成和营养状况分析邹贵森（广西贺县食品卫生监督检验所）关键词城镇居民；膳食结构；营养；Ｅｎｇｅｌ指数；摄入量随着改革开放政策的不断深入及经济发展，人民群众的生活水平逐步提高，人民群众的膳食结构和营养状况亦发生很大的...     

理想膳食模式评分法评价新乡市居民1991和2000年的膳食营养状况

目的对新乡市居民膳食营养状况进行评价,筛选出合理的膳食模式。方法随机抽取新乡市480户居民,按地区分布将被调查者分为城市、小城镇、郊区、农村4组,每组按年人均收入分为低、中、高3个收入阶层,用理想膳食模式(DDP)评分法评价其1991和2000年的膳食营养状况。结果城市居民膳食质量较其他各组高,但食用油摄入量超过了最大允许量;小城镇组得分明显低于城市组,但优于郊区和农村组;小城镇、郊区、农村组的中、低收入者的膳食质量较差,动物性及豆类食品摄入量低,食用油摄入量已达到或接近最大允许值。城乡居民膳食质量差距明显;与1991年相比,2000年各组的膳食质量均有一定程度的提高。与其他食品相比,动物性食品及油脂的摄入量上升迅速。各组的得分依收入的高低递减。结论被调查者的蛋白质和热量的摄入量均在我国居民每日营养推荐膳食供给量(DRIs)的90%以上。建议城市居民调整消费比例,减少动物性食物和油脂,增加豆制品,小城镇、郊区及农村居民则应增加豆类、奶类及蔬菜、适当的动物性食物消费。     

Protective effect of dietary fibers against colorectal carcinoma

Dietary fibers are remnant of plant cells resistant to hydrolysis by human alimentary tract enzymes. These are cellulose, hemicellulose, lignin, pectins and gums. Intake of dietary fibers or foods rich in dietary fibers decreases the incidence of colorectal carcinoma. Reduced risk of colorectal carcinoma is reported when populations with diet high in red meat and total fats switched to a diet high in total fibers and certain whole grain, goods. Fibre intake is also inversely related to mortality from colorectal carcinoma. Beneficial influence of most vegetables and fruits against colorectal carcinoma is confirmed and this is due to their fibre contents.     

上海市区30～74岁居民1989～1999年10年来的饮食结构变化

目的　了解上海市区30～74岁居民1989～1999年10年来的饮食结构变化。方法　从上海市10个市区具有常住户口的居民中,按人口比例抽样,年龄30～74岁,实际完成调查1579人,以中老年人为主。采用统一的调查表上门访问;采用饮食频率调查法,比较15类常见食品的年人均消耗量。结果　1999年与1989年相比,大米、面食、猪肉、牛羊肉及动物油类的年人均消耗量分别下降了20.0%、9.6%、17.6%、20.0%、80.0%;玉米、河海鱼虾、蛋、奶制品、新鲜水果及植物油类的消耗量分别上升了37.0%、9.4%、16.3%、60.9%、53.5%、31.8%;以上变化经检验,差别均有显著性(P＜0.05)。杂粮、家禽肉、豆及其制品、新鲜蔬菜的消耗量,10年来无显著变化。男女分别来看,玉米及家禽肉的消耗量,男性无显著变化,女性分别增加了45.9%和13.4%,差别有显著性(P＜0.05);牛羊肉、豆及其制品的消耗量,男性分别减少23.2%和增加16.7%,差别有显著性(P＜0.05),女性均无显著变化。结论　从1989～1999年,上海市中老年人群的饮食结构有较大变化,饮食结构更趋于合理。     

THE RELATIONSHIP BETWEEN SERUM LIPID LEVELS AND NUTRIENT INTAKE IN HEALTHY INHABITANTS OF URBAN AND RURAL SHANGHAI

The serum lipid levels (mean +/- SD) of 3312 healthy urban and rural inhabitants over 40 years of age in Shanghai were studied. The results were: cholesterol 166.7 +/- 30.9 mg/ml, triglyceride 81.1 +/- 42.3 mg/dl, HDL-cholesterol (HDLc) 57.4 +/- 11.6 mg/dl, HDL2c 20.6 +/- 9.8 mg/dl and HDL3c 37.1 +/- 7.8 mg/dl. Dietary surveys were carried out in 512 of these subjects and their average daily nutrient intake was estimated to be: total calories 2,577 Kcal, proteins 656 g (50.7 g of vegetable proteins), fat 69.1 g (P/S ratio 0.70), carbohydrates 423 g, cholesterol 282 mg, dietary fibres 23.5 g, sodium 4993 mg, potassium 2,618 mg and magnesium 575 mg. The serum lipid levels of urban and rural inhabitants were compared. Total cholesterol levels were significantly higher in urban inhabitants of all age groups and of both sexes, while triglyceride levels were significantly higher in urban inhabitants of certain age groups. However, HDLc levels, particularly HDL2c levels were significantly higher in rural inhabitants of most age groups and of both sexes. The above differences were probably the result of differences in dietary patterns and nutrient intake between urban and rural inhabitants.     

河南省城乡居民生活基本情况分析

目的：了解河南省城乡居民生活的基本情况。方法：采用多阶段分层抽样方法,使用世界卫生组织（WHO）《健康和卫生系统反应性》量表,对3000名河南省居民进行问卷调查。结果：城乡居民最高文化程度的分布不同,城市居民上学时间明显长于农村（P＜0．001）;城市家庭年收入为17233元,农村为4374元;城市家庭月伙食费支出为451,农村为127元;城市家庭年医疗费为1003元,农村为405元;城乡居民做饭、取暖等居住条件不同（P＜0．001）。结论：目前我省居民,尤其是农村居民的生活条件有待改善,医疗保险有待加强。     

辽宁省城乡成年居民血脂异常患病率及其危险因素分析

  目的分析辽宁省城乡成年居民血脂异常的患病率及其危险因素。方法抽取辽宁省城市及乡镇2989名年龄≥20岁的居民为研究对象,进行问卷、体格检查及血脂、血糖测定,计算血脂异常患病率并分析其危险因素。结果辽宁省成年居民血脂异常的患病率为51.6%,男性患病率为60%,女性患病率为47.4%。血脂异常的患病率随年龄的增加呈现上升趋势。在50岁以前,男性血脂异常的患病率明显高于女性,而50岁以后女性血脂异常的患病率明显高于男性。城市居民血脂谱的异常主要表现为总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平的增高和高密度脂蛋白胆固醇水平的降低,而乡镇居民血脂谱异常主要表现在甘油三酯水平的增高。多因素非条件Logistic回归分析显示男性、年龄增加10岁、吸烟、超重或肥胖、中心型肥胖、高血压、高血糖均为血脂异常的独立危险因素。结论辽宁省成年居民血脂异常的患病率已高达51.6%,城市及乡镇血脂谱异常的特点有所不同,应加强对血脂异常高危人群的防治。     

中国健康水平发展趋势分析和相关政策建议——基于卫生服务研究大数据

目的 描述1998—2013年中国居民两周患病率、慢性病患病率的变化趋势和特征并进行预测,为有关部门制定政策提供依据。 方法 采用描述性分析和线性回归的方法对中国居民1998—2013年的健康水平相关指标进行分析。 结果 调查地区居民两周患病率和慢性病患病率的总体趋势是上升的。中国慢性病的上升主要有两方面的原因。一是人口老龄化的影响,由于期望寿命的增长,使中国人口年龄结构从“成年型”向“老年型”急剧转变,伴随而来的是,与老年人有关疾病的死亡率上升。 结论 根据现有分析,笔者提出建议如下:①增加卫生投入,并提高农村医疗水平,缩小医疗的城乡差距。②根据我国目前的卫生现状,在现有的社区卫生服务中加入城乡特点的元素,如农村社区卫生服务注重呼吸系统、消化系统疾病防治,宣传良好的饮食习惯及加强控烟措施;城市的社区卫生服务则注重饮食控制和三高防治等。③进一步加强慢性病防治工作。      

The rocky road from roots to rice: a review of the changing food and nutrition situation in Papua New Guinea

Although it is not happening uniformly within the country, the adoption of a modern lifestyle by Papua New Guineans is affecting their food habits and choices. More and more people consume rice, tinned fish and tinned meat. In towns and in villages with easy access to urban centres, these food items comprise an ever increasing part of the diet. These dietary changes are leading to increases in the prevalence of chronic lifestyle-related diseases such as obesity, hypertension and coronary heart disease. Although average calorie availability is similar in urban and rural sectors, at around 2600 kilocalories per person per day, the nutritional outcomes are different. This is mainly due to the higher energy density of the modern urban diet with a greater intake of fat and protein. The traditional diet is low in protein with rather high energy content from starchy root crops. Studies have shown that urban children tend to be taller and heavier than their rural counterparts and that the prevalence of overweight and obesity is higher among adults in urban than in rural areas. Finally, across all income groups and geographical regions, more women than men are chronically undernourished.     

安徽农村居民饮食习惯调查分析

目的:了解农村居民饮食习惯,为农村健康教育的开展提供参考。方法:以自编问卷进行面对面访谈,采用EpiData软件进行录入,SPSS 17.0软件作统计处理。结果:共调查3 014名居民,饮食有规律者占75%(2 235/2 978),有良好的早餐习惯者占80.1%(2 401/2 980);存在饮食偏好者占44.8%(1 325/2 957);肉食搭配比较合理者占86%(2 564/2 983);每天都有摄入蔬菜者占63.1%(2 438/2 945);居民每天都有摄入水果者占28.7%(785/2 939);食用油以植物油为主者占79%(2 351/2 977),不同人群间差异有统计学意义(P<0.001)。结论:安徽地区农村居民饮食习惯仍存在较大的提升空间。