浅谈市售熟肉制品卫生状况及管理对策

目的：了解市售熟肉制品的卫生状况，探索管理对策。方法：对市售熟肉销售店（档）进行监测抽检及卫生学调查，按国家标准进行分析评价。结果：现场检查熟肉销售店（档）共206间，取得有效的卫生许可证的195间，持证合格率94．7％；从业人员289人，持有效健康证235人，持证率81．3％；有防蝇防尘设施、洗手盘等卫生设施完善的有105间，合格率51．0％；个人卫生（穿戴工作衣，一人收钱、另一人操作或不直接用手收钱）合格的有83间，合格率40．3％。监测抽检熟肉样品206份，合格只有71份，合格率仅34．5％，其中烧鸭鹅69份，合格29份，合格率42．0％；烧肉、叉烧56份，合格21份，合格率37．5％；白切鸡、鼓油鸡43份，合格13份，合格率30．2％；卤水肉38份，合格8份，合格率21．1％。菌落总数单项合格的有111份，合格率为53．9％；大肠菌群单项合格的有78份，合格率为37．9％。结论：熟肉制品中菌落总数和大肠菌群超标情况严重，尤其是大肠菌群的超标率达62．1％，最高超出国家标准266倍，说明熟肉制品受到的污染严重。对市售熟肉制品的卫生状况，应加强卫生监督力度，对熟肉销售店（档）实施规范的管理。     

河南省医疗机构消毒效果质量监测

目的：了解河南省医疗机构消毒工作质量及存在问题，为督促医疗机构提高消毒质量提供依据。方法：对河南省127家医疗机构5年来使用中消毒液、物体表面、医护人员手、压力灭菌器、室内空气、污水等进行了微生物采样监测。结果：5年共监测样品8145份，合格7170份，合格率为88．03％。其中使用中消毒液1491份，合格1260份，合格率为84．51％；物体表面5764份，合格5217份，合格率90．51％；医护人员手560份，合格446份，合格率79．64％；压力灭菌器53份，合格50份，合格率94．34％；室内空气60份，合格33份，合格率55．00％；污水75份，合格59份，合格率78．67％。结论：河南省医疗机构消毒质量现状不容乐观，存在一定问题，需要更进一步加强消毒管理工作。     

经济特区涉外工业的职业危害现状

为探讨特区涉外工业的职业危害现状，本文采用横断面调查方法，对１９９５年特区某区涉外工业进行调查，结果发现：该区涉外工业共３２６０家，占全区工业总厂数的９６．２５％；７８．６５％的涉外工业存在职业危害；有害作业工人数８１２６０人，占生产工人的１３．４５％；外来工占生产工总数的７３．１１％；有５８６５７名外来工接触职业有害因素；有害因素接触者中女工占８４．７２％；有害因素接触人数以苯类最多（占４１．６８％），噪声（３１．８２％）、酯酮类（１５．２７％）次之；生产环境测定平均合格率９０．０４％；三氯乙烯、甲苯、矽尘、铅烟、苯等超标严重；已发现职业病；劳动卫生工作跟不上涉外工业的迅猛发展；职防力量严重不足。提示涉外工业为特区劳动卫生工作的重点，外来工、女工为重点保护人群，应加强相应的涉外工业劳动卫生立法，充实职防队伍，切实做好劳动卫生管理工作和生产环境有害因素的治理工作。     

卫生学监测现况分析

目的 控制医院卫生环境中易感因素。方法 每月定期或根据需要到各科室，按《消毒技术规范》要求进行卫生学监测。结果 进行卫生学监测２９１７份，合格２０８７份，合格率９６．２％，其中空气监测合格率最低８９．８％。结论 对医院卫生环境消毒重视不免，缺乏环境保洁意识。有效控制易感三低医院感染发生率。     

日照市1996～1997年餐具消毒情况监测报告

日照市1996～1997年饮食业进行了餐具监测,2435份餐具消毒效果监测结果报告如下：l采样与检验按纸片法采样与检验进行。2评价指标按GB14934—94食具消毒卫生标准。3＃县调查结果1996年上半年检测692份,合格560份,合格率80．92％,下半年共检测551份,合格466份,合格率84．57％;全年共检测1243份,合格1026份,合格率82．54％,1997年上半年检测635份,合格545份,合格率85．83％,下半检测557份合格467份,合格率83．84％,全年共检测1192份合格1012份合格率84．90％,二年共检测2435份合格2038份合格率83．70％。由于加强了餐具消毒…     

2004～2005年吴川市市区管网末梢水监测分析

目的：了解市区管网末梢水的水质情况，对随时监测全市生活用水水质的动态变化及自来水管网是否完整破损巨有重大意义。方法：按每1万人口设1监测点，10万人设5个点的方法，共设6个点，每月监测1次。结果：总共监测12l份水样。合格95份，合格率78．51％。其中2004年72份，合格60份，合格率83．33％；2005年49份，合格35份，合格率71．43％。结论：吴川市市区管网末梢水微生物指标、游离性余氯合格率低。今后应加强水的消毒和对管网的检修。     

宁津县乡村中小学校医与保健教师现状调查

为加强乡村中、小学校医与保健教师队伍建设，提高其业务素质，笔者于1995年10月对本县乡村中、小学校医与保健教师现状进行了调查。亚内容与方法内容包括姓名、性别、年龄、职务、职称、学历、所学专业、从事学校卫生保健工作年限、学校卫生保被专业进修情况等。采用统一设计的调查表，每人一份．经单位审核后寄回。共发出调查表300份．回收合格表248份，合格率为89．2％。2结果与分析2．1一般情况：248份调查表中．乡级18份占7．20％，村级230份占9280％；专职保旺教师1人占0．40％．兼职247人占gN60％；男192人占7742％．女56人占2258％…     

湖北省十堰市农村生活饮用水卫生现状调查

[目的]了解十堰市农村饮水卫生现状。[方法]对十堰市5县1市2个区进行水源类型、供水方式调查，每个县市区选择10个采样点采集水样进行水质分析。[结果]集中式供水人口837592，占全市农村总人口的31．35％，分散武供水人1833763，占全市农村人口的68．65％。在采样监测的86份水样中，细菌学指标均合格的样品有27份，合格率29．07％，感官性状指标合格50份，合格率58．14％；一般化学指标合格77份，合格率89．53％，毒理学指标合格68份，合格率79．07％。[结论]我市农村饮用主要卫生问题是饮用水被微生物污染，同时还存在着高氟水区。     

深圳市福田区烧卤肉和冷食菜卫生状况分析

目的：了解深圳市福田区餐厅供应的烧卤肉和冷食菜食品卫生状况。方法：对福田区餐厅供应的烧卤肉和冷食菜进行随机抽样，采用GB／T4789-2003（（食品卫生微生物学检验》方法进行检验。结果：共抽检烧烤肉48份，合格42份，合格率87．5％；酱卤肉60份，合格45份，合格率75．0％；冷食菜119份，合格67份，合格率56．3％。结论：检测结果表明：本区餐厅供应的烧卤肉和冷食菜合格率顺序为烧烤肉〉酱卤肉〉冷食菜；不合格的原因多为大肠菌群污染所致，同时存在细菌总数超标；烧卤肉和冷食菜合格率有显著性差异（P〈0．05）。     

新沂市1982—1994年食品卫生监测资料的分析

本文统计分析了新沂市１９８２￣１９９４年食品卫生监测资料。结果表明：食品标化合格率呈逐年上升趋势；采样合格率与送样合格率有显著差别；合格率最高的食品是熟啤酒，最低的是熟制制品，分别为９７．６２％和４７．２２％；食品不合格以细菌指标不合格为主，其次是感官指标，理化指标居第三位，分别占６４．６％、１９．２％和１６．２％，但不同种类食品三者所占比例各异。     

农村分散式供水水质的研究阶段性成果报告

目的：了解农村分散式供水水质情况，为实施农村改水提供科学依据。方法：按照《生活饮用水检验规范》（2001）检验方法对吴川市农村分散式供水水样进行分析检测。结果：2005年至2006年共检验了114份水样，合格27份，合格率23．68％。其中大口井（浅层地下水）水样28份，合格4份，合格率14．28％。深井水样49份，合格18份，合格率36．73％。手压泵井水样27份，合格5份，合格率18．52％。其它水样10份，全部不合格。结论：吴川市分散式供水水质合格率低，主要为偏酸性和水质铁、锰超标问题。     

2006年济宁市任城区市售保健食品标签说明书监督检查结果分析

[目的]了解市售保健食品标签和说明书的现况，以便为保健食品的监督管理提供依据。[方法]2006年11～12月，在济宁市任城区52家食品超市、药店、保健品专卖店，抽取销售的保健食品，依据《保健食品标志规定》对标签、说明书进行检查。[结果]检查保健食品136种，标识合格的65种，合格率为47．79％。标识合格率，超市的35份样品为51．43％，26份药店样品为46．15％，75份保健品专卖店样品为46．67％（P〉0．05）；性功能保健食品类的样品合格率33．93％（19／56）；美容保健食品类的样品合格率44．84％（21／43）；延年益寿保健食品类样品合格率为67．57％（25／37）。71份不合格保健食品中，夸大功效、宣传治疗作用的占63．38％，无保健食品标志或批准文号的占43．66％．扩大适宜人群或其项目缺失的占38．03％，命名不规范的占28．17％，功效成分不明确的占16．90％；47．89％的同时有2项内容不合格。[结论]任城区市售保健食品标签说明书合格率很低，存在问题最多的是夸大功效、宣传治疗作用。     

澄江县学校饮用水水质监测分析

为了落实《学校卫生工作条例》中有关“学校应为学生提供充足的符合卫生标准的饮用水”的规定，我们于1994年5月对我县学校饮用水进行了水质监测分析，现将监测结果报道如下。学校饮用水源，绝大部份为浅层地下水。城镇三所学校以集中式供水为主，乡镇和村级学校为分散式供水。检测结果提示，感观性状指标合格者13份，合格率为sl．25％；化学指标合格14份，合格率为87．50％；毒理学指标合格16份，合格率为100．00％。说明水源本身是好的，没有受乡镇企业“三废”的污染。细菌总数合格者5份，合格率为引25％。大肠菌群合格6份，合格率为37．…     

浅谈新标准条件下广式腊肠的卫生质量及管理对策

目的：了解新标准条件下中山市黄圃镇腊肠的卫生质量情况，探索管理对策。方法：对中山市黄圃镇腊味加工厂（场）的腊肠进行随机抽样检验，按新标准《腌腊肉制品卫生标准》进行分析评价。结果：抽检腊味加工厂（场）共83间，共抽取腊肠样品83份，合格67份，合格率80．7％，其中A级腊味企业8间，全部合格；B级腊味企业75问，合格59份，合格率78．7％。抽检的83份腊肠中有16份不合格，主要为新增的检测项目，其中无机砷11份，超出国家标准0．08—3．8倍；酸价3份，超出国家标准0.18—0.95倍；铅和总汞各1份，超出国家标准1．3倍和0.42倍。结论：由于检测的项目增加和评价的标准不同，新标准检测的结果合格率为80．7％，比用旧标准检测的合格率93．2％低，两者有显著性差异。腊味生产企业要加强管理，改进生产工艺，促进产品卫生质量，建立食品良好生产规范（GMP）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系，保证腊味制品在生产过程的安全卫生。     

河源市居民生活饮用水卫生状况

目的为了解河源市居民生活饮用水卫生状况。保障人民的身心健康和生命安全提供可靠的实验数据。方法依据卫生部《生活饮用水卫生规范》（2001）对河源市区的水源水、出厂水、二次供水、末梢水进行监测和评价。结果2002年7月至2005年6月共检测市区各种水质852份，合格533份，合格率为62，56％。其中水源水共检测12份，合格12份，合格率为100．00％；出厂水共检测66份，合格43份，合格率为65．15％；二次供水共检测168份，合格63份，合格率为37．50％；末梢水共检测606份，合格415份，合格率为68.48％，在所检项目中理化指标100．00％合格，不合格项目均为微生物指标。结论河泺市居民生活饮用水源水质达到Ⅰ类标准，其它饮用水卫生状况令人担忧。应加强消毒。     

市售熟肉制品卫生状况分析

目的：了解成都市场销售的熟肉制品细菌污染状况，为加强熟肉制品的卫生监督管理提供科学依据。方法：对1999～2001年我单位检测的熟肉制品的细菌检测结果进行统计学分析。结果：熟肉制品细菌检测，3年的合格率差异无统计学意义。定型包装熟肉制品合格率明显高于散装熟肉制品，差别有统计学意义（χ^2=102．84，P〈0．01）。肉、鱼罐头、肉灌肠合格率较高，依次为97．03％和91．18％；肉干肉脯和酱卤肉合格率较低，依次为64．82％和67．10％。肉干、肉脯、酱卤肉、烧烤肉共检测626份，其中细菌总数和（或）大肠菌群超标而不合格者203份（32．4％），而细菌总数和大肠菌群2项均不合格者82份，占不合格样品的40．39％。结论：酱卤肉、烧烤肉和肉干、肉脯合格率较低，不合格产品中细菌总数和大肠菌群均较高。应严格发证和加强监督管理，提倡加工和食用包装熟肉制品，特别是合格率高的罐头和肉灌肠食品，以确保群众身体健康。     

进口膨化食品微生物检验结果分析

本文报道了近年来从汕头口岸进口的810份膨化食品的微生物检验结果。检出不合格食品305份，合格率为62．3％，其中鸡味酥类的合格率只有42．9％。分析提示进口膨化食品的合格率与同期进口的饼干类食品的合格率（9．1％）相比有显著性差异（X2=206P＜0．005）。提出今后对该类食品进行卫生监督检验的重点。1材料与方法1.1材料来源：从汕头口岸进口的膨化食品。1．2检验方法：按卫生部《食品卫生检验方法（微生物部分）》进行检验[1]。1.2判断标准：按GB7100-86判定[2]。2结果2.1810份膨化食品检验结果见表1。各项指标均合格的有505份，合格…     

南充市售化妆品通用标签标注内容与卫生质量调查分析

对南充市１９９３—１９９５年市售化妆品进行监督登记。三项主要标注内容（产品名称、厂名、卫生许可证编号）调查合格率８１．５％，三年合格率有非常显著性差异（Ｐ＜０．００１），说明三年间市售化妆品标签标注内容合格情况不稳定。各类化妆品平均合格率从高到低为护肤类９７．０％，发用类８９．４％，香水类８１．４％，美容修饰类６０．７％，进口类８．６％（Ｐ＜０．００１），说明进口类化妆品标识标注情况最差。生产日期、合格标记的标注合格情况亦与前三项标注合格情况基本相同（Ｐ＜０．００１），仍以护肤类最高，进口类最低。标签说明书中禁用术语出现率１．３２％（４５／３４３２）。卫生质量抽检结果显示，９５～９６年合格率分别为９６．４％、９４．９％。作者对加强化妆品卫生监督管理提出了建议。     

管理循环法在护理管理中的应用

目的在护理管理中实施管理循环法，探讨和分析其应用的效果。方法将我院门诊收治的400例患者进行研究，将这些患者进行随机分组，分成试验组和对照纽，每组分别为200例；对照纽：不对患者实施管理循环法；试验纽：对患者实施管理循环法。比较和分析使用管理循环法前后的效率。结果对照组（200例）：合格人数176人，占88．O‰不合格人数24例，占12．0‰合格率为88．0％。试验组（200例）：合格人数189人，占94．5％；不合格人数11例，占5．5％，合格率为94．5％。比较和分析两组护理管理的合格率，试验组明显高于对照组，差异显著，具有统计学意义（P〈0．05）。结论在护理管理中应用管理循环法，能够有效地提高护理合格率，减少护理纠纷事件的发生，同时提升医院的整体形象和患者的满意度。     

宜宾国营地属以上厂矿劳动卫生调查

为反映劳动卫生现场的状况，我们在1996年5～6月对13个国营地属以上厂矿进行了劳动卫生调查，现结果报告如下。1．对象与方法在我区国营地属以上厂矿中随机抽查13个厂矿主要对生产性噪声、粉尘和毒物（MnO2）进行监测。生产性噪声采用国产HS6220型噪声分析仪，测定生产岗位工作操作带人耳高度的声级水平（A声级），每点测3次．取其平均值；粉尘、毒物采用AKFC－92A型粉尘采样仪，按GB5748—85的规定进行选点测定。2．结果与分析本次共监测有毒有害作业点370个。合格点193个，合格率52．16％。其中粉尘作业点86个，合格点53个，合格率为…