共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
《中国慢性病预防与控制》2008,16(3):257-257
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但它们毕竟是两类不同的食物,其营养价值各有特点。一般来说,蔬菜品种远远多于水果,而且多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。在膳食中,水果可补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多, 相似文献
2.
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,中国居民膳食指南建议儿童多吃蔬菜和水果。可是,孩子们似乎对蔬菜不太感兴趣,而蔬菜和水果所含的营养成分又不完全相同,不能相互替代。 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
目的 了解北京市城区小学生蔬菜与水果消费行为、喜好及认知现状,为开展健康教育提供理论依据.方法 采用随机整群抽样的方法,在北京市城区某小学抽取一~六年级小学生329名作为调查对象.采用自填式问卷进行蔬菜与水果消费行为、水果喜好、对蔬菜与水果的认知等内容的调查.结果 63.6%的小学生每天都吃水果,仅有24.5%的小学生认为每天吃相当于“一个以上苹果”大小的水果才能获得足够的营养,仅有26.3%的小学生能吃到相当于“一个以上苹果”大小的水果.62.3%的小学生非常喜欢吃水果,小学生喜欢吃水果的原因依次是有营养、吃起来口感好、闻起来香、颜色好看等.仅有40.0%的小学生早餐天天吃蔬菜.分别有12.8%和12.3%的小学生午餐或晚餐只吃1种蔬菜.18.4%的小学生平时吃饭时蔬菜与肉类的比例为“蔬菜少于肉类”.结论 小学生对蔬菜与水果的认知情况较好,但对摄入量的多少缺乏正确的认识,实际摄入量也低于推荐标准. 相似文献
8.
9.
环境中的植物激素与人体健康 总被引:5,自引:0,他引:5
当前儿童性早熟发病率不断增高,怀疑与儿童食用过多的激素水果有关.研究发现,植物生长调节剂属于低毒农药,对人体的毒性主要表现在急性中毒.动物实验存在潜在的影响生殖功能和生长发育作用,但这类影响尚不能确定.新闻媒体零散的激素水果致儿童性早熟的报道,在未排除其他混杂因素如环境激素污染、遗传、误服药物、保健营养品和动物激素污染的食品等情况下,尚不能确定因果联系.建议正确面对我国大量使用植物生长调节剂的现实,谨慎地接受激素水果、蔬菜. 相似文献
10.
哪些食物富含膳食纤维?膳食纤维主要存在于粮谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果中,特别是其成熟度越高的时候,含膳食纤维越多。具体地说,杂粮、绿豆、红豆、云豆、燕麦粒、大麦粒、韭菜、芹菜、菠菜、萝卜、白菜、黄苹果、梨等含膳食纤维比较多。一般来说,每天如果吃300克粮谷、500克蔬菜、200克水果,应该算是合理膳食,这基本上可以满足膳食纤维的供给量。然而水果是不能代替蔬菜的,水果多是可溶性的纤维,而蔬菜是不可溶性的。果汁也不能代替水果,因为在制作过程中,已经损失了大量的膳食纤维。当人们对食品、营养的认识从必然王国向自由王国飞跃… 相似文献
11.
不爱吃蔬菜似乎是孩子的一种通病.家长们虽然知道多吃蔬菜的种种益处,但对如何纠正孩子这一不良饮食习惯往往束手无策.很多家长想到了让孩子多吃水果,以弥补蔬菜的摄入不足.因此,常常听到家长自我安慰地说:“水果也可以代替蔬菜.”
由于水果肉质细腻,甜美可口,所以深受孩子的喜爱.有的孩子吃饭的时候,菜吃不下,却可以一天吃下大半个西瓜,还有的孩子一口气吃几根香蕉或几个橘子.与水果相比,蔬菜远不如水果甜美可口.蔬菜纤维较粗,孩子吃的时候容易出现吞咽困难甚至恶心.但水果真的能代替蔬菜吗?据有关研究表明从营养成分上来看,水果远不如蔬菜.蔬菜在日常饮食中的地位仅次于粮食.…… 相似文献
12.
13.
目的 通过对蔬菜与水果中农药残留现状及风险评估工作进展进行综述,为开展农药残留研究、居民膳食暴露风险及为安全风险管理提供数据支撑.方法 针对国内外现有的研究资料与成果进行分析、总结.结果 主要综述了蔬菜与水果中农药残留现状以及国内外开展的农药残留膳食暴露风险评估工作的进展.结论 蔬菜与水果中存在农药残留现象,主要以有机... 相似文献
14.
营养专家指出,要实现合理膳食,必须多吃蔬菜、水果和薯类。现代医学研究结果表明,许多种蔬菜与水果均对脂肪肝有显著的防治作用。 现代医学研究表明,蔬菜与水果都含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤維。蔬菜的 相似文献
15.
16.
维生素C又名抗坏血酸,简称V C,在人体代谢过程或生命活动的许多方面具有重要影响。它的主要来源是蔬菜和水果,尤其是新鲜的绿叶蔬菜。然而,有些人误认为,平时只要多服用些V C片剂,不吃或少吃蔬菜、水果也能达到同样效果。其实,服用V C片剂和进食蔬菜并非一回事。蔬菜和水果除了含有较多的V C之外,还含有无机盐、胡萝卜素和其他人体必需的多种维生素和纤维素,而V C片是不能取代这些成分的。蔬菜还含有较多的粗纤维,它本身虽无营养价值,但能促进消化液分泌,以利食物消化,刺激胃肠蠕动,起到通便清洁肠道的作用。蔬菜中所含天然V C与人工… 相似文献
17.
正1.多吃蔬菜、水果,补充营养适宜牛皮癣的饮食有哪些?首先当然是要多吃蔬菜和水果,当然还有要补充影响的,多吃蔬菜、水果,在保持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面,起着十分重要的作用。蔬菜、水果的种类繁多,营养价值营很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素B2.维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。 相似文献
18.
19.
澳大利亚研究人员一项最新研究发现,多吃蔬菜、水果能缓解心理压力,推荐人们依据世界卫生组织的建议每天摄入至少400克蔬菜、水果.
澳大利亚伊迪斯考恩大学研究人员介绍,他们对8600多名25~91岁澳大利亚人的蔬菜、水果摄入及心理压力等数据进行了分析.结果发现,每天摄入至少470克蔬菜、水果的人比每天摄入量少于230克的人,压力水平要低10%. 相似文献
20.
目的 了解中国青少年的水果和蔬菜摄入相关知识、态度和行为,为制定健康饮食行为干预措施提供科学依据.方法 在中国辽宁省和贵州省城乡选取18所中小学,每所学校随机抽取小学4~6年级、初一至高三各1~2个班,共2 638 名学生为调查对象.采用自填式问卷对学生进行水果蔬菜摄入相关知识、态度和摄入频度的调查.结果 水果和蔬菜推荐摄入量回答正确率分别为31.9%和33.3%;70.0%和66.0%的青少年对水果摄入和吃蔬菜持积极态度;40.4%青少年每天至少吃1次水果;58.1%的学生每天至少吃1次炒熟的蔬菜.结论 大部分青少年对吃水果和蔬菜的态度积极,但缺乏足够的摄入量知识,果蔬摄入量达不到推荐标准,应当积极开展儿童健康饮食促进活动. 相似文献