大强度微波对兔全血维生素C含量的影响

采用频率为2450MHz,强度为10、50、100、200mw·cm~(-2)微波辐照大白兔,每天2.5小时,前三组连续照10天,后一组照5天.10和50mw·cm~(-2)未见明显改变,100和200mw·cm~(-2)致全血维生素 C 明显升高,可作为大强度微波辐照影响评价指标之一。     

食品保鲜膜对烹饪蔬菜中维生素C含量的影响

了解使用和不使用食品保鲜膜的烹调蔬菜中维生素C含量的差异。 [方法 ]　模拟家庭中蔬菜的烹饪和储存过程 ,采用 2 ,4-二硝基苯肼法测定其中维生素C的含量。 [结果 ]　食品保鲜膜在 6小时储存时对 9种烹饪蔬菜中维生素C有保护作用 (P <0 .0 1) ;在 2 4小时储存由于各种因素对烹饪蔬菜中的维生素C不能都起到保护作用 ;在菜肴未冷却时加盖食品保鲜膜反而会导致烹饪蔬菜中维生素C含量的下降。 [结论 ]　这些研究结果对正确合理地使用和推广食品保鲜膜具有一定的经济效益和社会意义。     

不同干燥方法红枣中维生素C含量测定分析

[目的]测定不同干燥方法红枣中维生素C含量,为食品营养成分分析提供参考数据。[方法]分别采用自然晒干、微波干燥、电热恒温干燥的方法处理样品,用草酸提取各样品中维生素C,37℃时与2,4-二硝基苯肼反应,用分光光度法于波长490nm处测定吸光度。[结果]鲜枣中含维生素C324.38mg/100g,随着自然日晒天数的增多维生素C含量迅速减少;电热恒温干燥的样品维生素C含量21.16mg/100g;微波干燥样品维生素C含量94.04mg/100g。[结论]微波干燥处理的红枣维生素C含量最高,显著高于自然晒制20d和电热恒温干燥的样品。自然干燥过程中前7d果实维生素C含量下降幅度较小,8d后果实维生素C含量显著下降,约2周后果实维生素C的含量变化不大。     

保健食品中维生素C含量测定

目的 建立一个HPLC法测定保健食品中VC含量测定的方法学验证.方法 C18柱4.6×250 mm,流动相：0.1％的草酸溶液,流速：0.5 mL/min,紫外检测波长：243 nm.结果 进样量在0.002036～1.52700 tg范围内,R2=1.000.回收率为98.36％.进样精密度为0.46％.最低检出限为1.018 ng.结论 该方法简便快速、灵敏度高、重现性好、选择性强,适用于VC的定量测定.     

烟草烟雾吸入对大鼠体内维生素C含量的影响

为探讨烟草烟雾吸入维生素Ｃ含量的影响，采用烟草烟雾吸入的法对大鼠模拟实验９０天，结果发现，吸烟组比对照组肺内维生素Ｃ含量明显降低，吸烟强化组比吸烟组大鼠血浆，肺，心，肝，肾组织中的维生素Ｃ含量降低明显，而脑组织中维生素Ｃ含量无明显变化，这说明烟草烟雾能降低体内维生素Ｃ的含量。造成抗脂质过氧化的能力减弱，而加速机体衰老，易引发各种癌症。     

不同浓度维生素C对阻隔皮瓣存活长度的影响

目的：观察不同浓度维生素C对皮瓣存活长度的影响。方法：以鼠背部中线为中轴，以两侧髂嵴连线为蒂，形成一个1．5cm×6cm的单蒂皮瓣，其全长自皮肌层下与深筋膜游离，下垫置医用硅膜，硅膜以不露出切口、又起到阻隔真皮血运为宜．以小三角针用3-0丝线先缝合皮瓣两侧切口，然后将药物加入皮瓣与硅膜之间，再缝合皮瓣的头端。将维生素C按30、120、300mg／ml分别作为实验组，以生理盐水作为空白对照组，每组8只动物，术后单笼喂养7d．取材并检测皮瓣存活的长度。结果：不同浓度的维生素C对皮瓣存活影响不同，维生素C浓度为120mg／ml时能最大限度地增加皮瓣存活长度，而在浓度继续增加到300mg/ml，皮瓣发生坏死。结论：维生素C对于皮瓣的作用表现为双向性．适宜的剂量可以促进皮瓣的存活．随着剂量的进一步加大，可以导致皮瓣坏死；对于维生素C的临床应用所产生的副作用．一般多注意到全身的毒副作用，如：肾毒性，而忽略了局部的副作用；通过实验，认为局部大剂量应用维生素C会对皮瓣的存活产生副作用，应当注意控制其剂量，减少局部副作用的发生。     

微波炉烹调对蔬菜维生素C及咸肉亚硝酸盐含量的影响

本实验分别测定和对比经微波炉和电炉烹调的蔬菜中维生素C及咸肉中亚硝酸盐含量的变化.结果表明,当烹调至可食用状态为标准进行比较,用微波炉烹调的蔬菜中维生素C含量比用电炉烹调的高出1～2倍.有显著差异.两种烹调方式对咸肉中亚硝酸盐含量的增加,以电炉烹调比微波炉烹调为高,但未见统计学差异.     

荧光法测定保健食品维C蜂胶胶囊中维生素C含量

目的 建立保健食品维C蜂胶胶囊中维生素C的分析方法-荧光法.方法 样品经乙醚溶解,用偏磷酸-乙酸-硫酸溶液萃取,萃取液用活性碳氧化,再与邻苯二胺(OPDA)反应生成有荧光的喹唔啉,用荧光分光光度计测定,根据其荧光强度与维C的浓度在一定条件下成正比,计算维C蜂胶胶囊中维C含量.结果 精密度:0.25％,回收率:97.60％～101.02％,线性相关系数:0.999.结论 本法具有灵敏度高,准确度好,能满足保健食品中维生素C的定量分析.     

维生素C对TNT接触者尿中TNT及DNAT含量的影响

采用乙醇－氢氧化钾法、重氮－偶联比色法分别测定了25名某化工厂TNT作业人在服用维生素C前后尿中TNT、DNAT的含量。结果显示,服用维生素C后尿中TNT含量呈增加的趋势;尿中DNAT的含量呈降低的趋势。     

钠盐碘盐对蔬菜中维生素C含量的影响及其相关性研究

维生素Ｃ（Ｖｃ）是维持人体生理机能需要的重要营养素，也是人体需要量最大的一种维生素。蔬菜和水果是Ｖｃ的重要来源。由于中国传统的膳食习惯，蔬菜的摄入量远大于水果，因此如何减少在各个环节尤其是烹调过程中Ｖｃ含量的损失，保证人体的Ｖｃ正常量的摄入非常重要。...     

维生素C对全血化学发光的影响

维生素Ｃ对全血化学发光的影响＊龙盛京谢云峰蒙宁１蒙敏１梁自民１杨燕斌朱春玲（广西医科大学化学教研室，南宁５３００２１）白细胞在吞噬过程中，发生呼吸爆发，产生超氧阴离子自由基、过氧化氢、羟基自由基等活性氧物质。这些活性物质除能杀菌外，还能对细胞产生损伤...     

茶叶不同浸泡方式下的铅溶出

近日在印度召开的国际铅毒会议上 ,专家们敦促发展中国家采取有效措施抑制铅污染 ,许多学者也对铅污染及其危害进行了深入研究[1-2 ] 。近年来由于环境恶化 ,茶叶中的铅污染日益为人们所关注。由于茶叶对环境及土壤中的铅有一定的富集作用 ,且饮茶具有习惯性 ,因此对茶叶中铅的研究是食品卫生学中一项有意义的工作。茶叶中的铅含量是否会对人体造成危害 ,目前存在多种意见。按照中国人的饮茶习惯 ,我们就茶叶的浸泡方式对铅溶出的影响进行了探讨 ,以期为评价对铅摄入的风险提供依据。1　材料与方法1 1　材料 :市售红茶、绿茶、乌龙茶及茉莉…     

福建省蔬菜和水果中维生素C含量测定结果

维生素C是维持人体正常生理功能的必需化合物,对缺铁性贫血和坏血病有预防和治疗作用。人体所需的维生素C主要由蔬菜水果提供,测定蔬菜水果中维生素C含量对评价人群维生素C摄入量有重要意义。因品种、栽培方法和地区不同,食物中维生素C的含量差异甚大。以往本省对各种食物中的维生素C未进行过较系统的测定,本文用邻苯二胺荧光分光光度法对本省常见蔬菜、水果中维生素C进行了测定,方法灵敏、准确度高,为不同人群的膳食计划制定和有关科研提供了必要的基础数据。现将结果报告如下:1　实验部分1.1　仪器与试剂　日立850型荧光分光光度计、打…     

维生素C对无机氟毒性的影响

维生素Ｃ对无机氟毒性的影响山西医学院营养卫生教研室（太原０３０００１）刘雪枫王忠霞太化集团公司磷肥厂职工医院苏海旭王金凤无机氟是常见的工业及环境污染物之一，高浓度的氟作业可引起机体广泛的病理损害［１］，慢性氟中毒可引起机体多种机能、代谢和形态上的异常...     

维生素C对中脑神经细胞生长影响的研究

目的：研究维生素Ｃ对中脑神经细胞生长功能的影响。方法：采用大鼠胚胎中脑神经细胞进行体外培养,观察不同浓度（０．００１～１００ｍｏｌ／Ｌ）维生素Ｃ（ＶＣ）对中脑细胞生长发育的影响。结果：培养５天的细胞存活数在０．００１－０．１ｍｏｌ／Ｌ,ＶＣ组与对照组之间无明显差别,１０ｍｏｌ／ＬＶＣ组中脑神经细胞集落数目、长度、胞体面积、细胞蛋白质相对含量明显高于对照组（Ｐ＜０．０５）,而５０～１００ｍｏｌ／ＬＶＣ组存活的细胞数明显降低。结论：１０ｍｏｌ／ＬＶＣ对体外培养中脑神经细胞的生长发育有一定的促进生长分化作用。     

维生素C对六价铬毒性影响的研究

大剂量六价铬化物（Ｋ２Ｃｒ２Ｏ７）可引起大鼠生长发育障碍，肝肾功能及组织细胞损伤，给六价铬化物同时给大剂量维生素Ｃ，则大鼠毒性反应较轻，说明大剂量维生素Ｃ对六价铬有解毒作用。     

摄取不同剂量的维生素C对烧伤豚鼠血清皮质醇的影响

本实验研究了豚鼠在１５％体表面积的Ⅲ度烧伤后，补充不同剂量的ＶＣ对血清皮质醇和肾上腺皮质组织形态学的影响。实验表明，当ＶＣ补给量由２ｍｇ／１００ｇｂｗ·ｄ＾－１增加到６ｍｇ／１００ｇｂｗ·ｄ＾－１时，则机体ＶＣ水平和肾上腺组织形态学改变与正常组接近，血清皮质醇水平显著高于补给２ｍｇ／１００ｇｂｗ·ｄ＾－１的动物。当ＶＣ的补给剂量再增加时，效果不再增加。     

不同喂养方式对小儿维生素A营养状况的影响

目的探讨不同喂养方式对小儿维生素A营养状况的影响。方法选择足月新生儿270例根据喂养方式不同分为三组,其中母乳喂养组94例,人工喂养组80例,混合喂养组96例。从出生开始随访各组新生儿至6个月,分别测量出生、42d、2个月、3个月及6个月的体重、身长和头围;测试各组新生儿的智力发育指数(MDI)、运动发育指数(PDI);收集各组新生儿出生、42 d、2个月、3个月及6个月的静脉血3 ml进行维生素A的测量。结果三组新生儿出生体重差异无统计学意义(P>0.05),42 d、2个月、3个月及6个月时体重均处于稳定增长;在42 d、3个月及6个月时,人工喂养组新生儿体重略低,与另外两组相比差异有统计学意义(P<0.05)。三组新生儿出生身长差异无统计学意义(P>0.05),42 d、2个月、3个月及6个月时身长均处于稳定增长;在42 d、3个月及6个月时,人工喂养组新生儿身长略低,与另外两组相比差异有统计学意义(P<0.05)。3个组新生儿出生、42 d、2个月、3个月及6个月时头围均处于稳定增长,在42 d时人工喂养组新生儿头围略高,与另外两组相比差异有统计学意义(P<0.05)。6个月时母乳喂养组新生儿维生素A水平低于另外两组新生儿,人工喂养组MDI、PDI指数低于另外两组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论 6个月前给予母乳喂养或混合喂养可在新生儿生长方面具有优势,母乳及混合喂养的新生儿MDI、PDI指数更高,而至6个月左右应给予母乳喂养的新生儿适当添加营养,以满足新生儿增长的需要。     

维生素C和维生素E对六价铬致突变性影响的研究

以小鼠骨髓细胞染色体畸变率和睾丸细胞染色体畸变率为指标，研究了维生素Ｃ、维生素Ｅ及维生素Ｃ与维生素Ｅ协同作用对六价铬致突变性的影响。结果表明，大剂量的维生素Ｃ对六价铬有抗突变作用，维生素Ｅ对六价铬致突变作用无明显影响，维生素Ｃ与维生素Ｅ协同作用比单纯给维生素Ｃ抗六价铬诱变作用增强。