谈谈啤酒中甲醛的测定方法中存在的问题

GB／T5009．49—2003（发酵酒卫生标准的分析方法》中甲醛的测定方法，在实际运用中发现有些问题，再次提出与同行交流。     

对国标法啤酒中甲醛测定方法的探讨

啤酒中甲醛的检测是国家卫生标准对发酵酒类要求必检的新项目，许多基层检验中心以前并未开展该项目。目前，食品中甲醛的检测方法有变色酸法、乙酰丙酮法、AH-MT法、高效液相色谱法等。国家列出的标准检测方法为乙酰丙酮法，相比变色酸法具有更高的稳定性和特异性，相比AHMT法和高效液相色谱法试剂消耗更便宜、操作更简单。     

济南市市区生啤酒分装点卫生状况调查

生啤酒新鲜、爽口 ,深受消费者的欢迎。由于生啤销量大、利润高 ,济南市啤酒生产厂加大了生啤酒的生产量 ,一些外地啤酒厂也纷纷在济南市设立分装点 ,灌装销售生啤酒。为了解生啤酒分装点的卫生状况 ,探讨生啤酒分装形式的可行性 ,对 1999～ 2 0 0 1年生啤酒分装点的卫生状况进行调查1　对象与方法于 1999～ 2 0 0 1年的 6、7月 ,以济南市市区内生啤酒厂外分装点为对象 ,检查灌装间建筑与卫生设施、卫生管理情况 ,从业人员健康体检和个人卫生情况。对灌装的桶装成品生啤酒进行采样 ,检验大肠菌群 ,结果按ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》…     

青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的调查

近年来 ,我国葡萄酒业发展迅速 ,大量国产及进口葡萄酒涌入市场 ,为了解青岛市市售葡萄酒中人工合成色素的使用情况 ,于 2 0 0 1年 1～ 3月对青岛市市内4区所售的葡萄酒进行了一次调查。1　材料与方法本次调查所采的 2 9份试样均是从市内 4区的食品超市、大中型商场中随机抽取 ,测定依据ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 35— 1996《食品中着色剂的测定方法》 ,评价依据ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》、ＧＢ 10 344— 88《饮料酒标签标准》、ＧＢ 7718— 94《食用标签通用标准》、ＧＢ2 76 0— 1996《食品添加剂使用卫生标准》、ＧＢ/Ｔ15 0 37— 94《葡…     

装修后居室空气中甲醛污染调查

为了解南昌市新装修居室空气中甲醛的污染现状 ,对三种不同户型的 2 4间居室空气中甲醛浓度进行了测定。结果显示 ,装修 1个月内室内空气甲醛平均含量在 0 0 81～ 0 2 18mg/m3 ,显著地高于未装修的对照点 ,其结果已超过我国国家规定的居室空气中甲醛卫生标准 (0 0 6mg/m3 )和我国公共场所卫生标准(0 12mg/m3 )。表明新近装修的居室内装饰材料中主要污染物甲醛对人体的健康影响严重 ,值得高度重视 ,应加强防护 ,避免危害     

济南市市区部分酒店自制生啤酒的卫生学调查

生啤酒具有味鲜、清爽的特点。为满足消费者的需求 ,近几年济南市酒店自制生啤酒迅速发展 ,仅市区就有 30余家大中型酒店生产生啤酒。为掌握生啤酒的卫生状况 ,做好卫生监督管理 ,2 0 0 0年 7～ 8月对济南市部分酒店生产生啤酒的场所进行了调查。1　对象与方法2 0 0 0年 7～ 8月 ,调查济南市市区部分酒店生产生啤酒的场所。检查基本条件和卫生状况 ,了解生产工艺 ,询问操作人员的卫生知识 ;对生产的啤酒按品种采样 ,进行卫生学检验。结果评价按照ＧＢ 2 75 8— 81《发酵酒卫生标准》判定。2　结果2 1　卫生许可证与健康证　检查 2 5家酒店 …     

啤酒中微量甲醛的光谱法测定

目的：建立测定啤酒中微量甲醛的新方法。方法：在酸性条件下将溶解于啤酒中的游离甲醛随水蒸出，与乙酰丙酮作用，生成稳定的黄色化合物2，5-二乙酰基-1，4-二氢卢剔啶，在414nm处测吸光度，即可得到啤酒中甲醛含量。结果：测定微量甲醛的线性范围为0．0-2．4μg／ml，样品加标回收率98．4％～100．9％。结论：该法简便，灵敏度高，重现性好，适合啤酒中甲醛的测定。     

从1起卫生行政处罚案谈食品的卫生监督

案情介绍:1998年11月,云南省文山州、县两级食品卫生监督员联合检查时发现,文山县物资总公司经销的四个批号的779件楚雄德力高啤酒有沉淀,依据《中华人民共和国食品卫生法》第三十七条予以封存,依照《发酵酒卫生标准》(GB2758—81)以感官有沉淀判定该批啤酒不符合卫生标准,并举行了听证会,根据《中华人民共和国卫生法》第九条第一款和第四十二条作出行政处罚,责令公告收回已售出的该批啤酒,连同封存的779件啤酒一并销毁,没收违法所得及罚款。当地电视台等媒体对此进行了报道。 云南省楚雄德力高啤酒有限公司和文山县物资总公司对此     

食品菌落总数检测培养24h和48h比较试验

为观察食品中细菌在实验条件下的繁殖动态 ,1998年在食品卫生监督监测工作中 ,选择 5类食品 ,分别在 37℃培养 2 4ｈ和 4 8ｈ ,计数并比较其细菌菌落总数。1　材料与方法1998年在食品卫生监测工作中 ,常规采集酱油、啤酒、熟肉、月饼、矿泉水 5类食品各 4 0份 ,按ＧＢ4 789.2— 94《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》和ＧＢ 8538— 1995《饮用天然矿泉水检验方法》 ,分别在 37℃培养 2 4ｈ和 4 8ｈ ,计数其细菌菌落总数。酱油卫生标准根据ＧＢ 2 717— 96 ,啤酒卫生标准根据ＧＢ2 758— 81,熟肉卫生标准根据ＧＢ 2 72 6— 96 ,糕点卫生标…     

酒中游离锰和总锰含量调查

调查了蒸馏酒、配制酒、发酵酒中游离锰和总锰(游离锰与结合锰之和)的含量分布。调查结果为:总锰含量是黄酒>加药配制酒>非加药配制酒、啤酒>果酒、白酒;游离锰含量是黄酒>加药配制酒>啤酒>非加药配制酒、白酒>果酒;加药配制酒锰超标率为64%;如果发酵酒也以2.0mg/L控制锰含量,黄酒和啤酒均100%超标。     

乙酰丙酮比色法直接测定啤酒中甲醛

在啤酒生产的糖化阶段允许添加微量甲醛，以防在生产和储存过程中产生浑浊沉淀而影响外观，同时也能大大缩短出酒的时间。但甲醛为有毒物质，从食品安全角度出发。在缺少更好的甲醛替代品时，啤酒中的甲醛残留量必须严格控制在一定的安全限量标准之内。我国目前尚无啤酒中甲醛含量测定的标准检验方法，本实验用乙酰丙酮比色法直接测定啤酒中的甲醛，精密度和准确度均符合实验要求，且有简单、快速的优点，易于推广。现介绍如下。     

新装修后的公共场所甲醛浓度调查

为了更好地执行ＧＢ96 6 3- 96 73- 1996《公共场所卫生标准》中增加的甲醛的卫生标准 ,我们于1999年 5 - 8月对商丘市新装修后 3家公共场所室内甲醛浓度进行了监测。1　对象调查对象为新装修后 10天Ａ歌舞厅客房、ＫＴＶ包间、大厅、Ｑ大酒店、Ｒ俱乐部。装修材料为地板胶 ,隔音保暖材料、塑料喷涂、绝缘材料为主。2　方法采样在室中央 1.2米高处 ,并以室外作对照 ,采用盐酸付玫瑰比色法 ,采集 3家公共场所室内样本72个 ,甲醛浓度合格率为 72 .1%。3　结果3家公共场所室内甲醛浓度范围分别为Ａ歌舞厅 0 .0 2 4- 0 .0 83ｍｇ/ｍ3 、Ｑ大酒店…     

对《工作场所粉尘容许浓度》(GBZ 2-2002)中几个问题的商榷

《中华人民共和国职业病防治法》及其系列配套文件的公布 ,为我国的职业病防治工作开创新的局面奠定了基础 ,同时也掀起了职业卫生学界认真学习和热烈讨论的高潮。本期我们发表了刘占元研究员等“对《工作场所粉尘容许浓度》(GBZ 2— 2 0 0 2 )中几个问题的商榷”一文 ,对《GBZ 2— 2 0 0 2工作场所有害因素职业接触限值》文件中规定的粉尘容许浓度提出了改进意见。卫生标准的制定是一项科学性和社会性很强的系统工程 ,需要各方面人员的参加 ,卫生标准也需要不断地修改、补充和完善。本刊希望大家对卫生标准的有关问题展开讨论 ,以便使我国的职业卫生标准更为完善     

新装修居室空气中甲醛的监测分析

为了解濮阳市新装修居室中甲醛的污染状况 ,对新装修居室空气中甲醛浓度进行了一年的监测分析 ,结果表明 ,装修后一年内有 8个月甲醛浓度超标 ,浓度为 0 .0 2 2～ 1.2 0 0mg m3,超标率为 12 %～ 10 0 %。这表明新装修居室中甲醛污染严重。从装修短期内看 ,甲醛浓度与装修时间不呈明显的依从关系 ,还与室温有关。从长远来看 ,空气中甲醛含量还是随着时间延长而降低。装修 10个月后甲醛浓度符合国家卫生标准0 .0 8mg m3。     

德阳市区新装修公共场所室内甲醛含量监测

甲醛是室内主要的污染物之一 ,室内装修又是甲醛的主要来源之一。 1996年国家颁布的《公共场所卫生标准》在 1988年的基础上加入了甲醛指标 ;为了解德阳市区新装修的公共场所室内甲醛污染水平 ,为公共场所卫生监督管理提供依据 ,2 0 0 4 - 0 1/ -0 8,对市区内新装修的公共场所进行了甲醛含量现场监测 ,现将结果报告如下。1　对象与方法1 1　对象　随机抽取市区内的酒吧、茶楼、浴足行业为监测对象。将新、扩、改建且装修完工半年内的公共场所 ,定为新装修公共场所 ;1年内未进行新、扩、改建且装修半年以上的公共场所 ,定为未装修公共场所。1…     

空气中甲醛浓度与刺激症状发生率的分析

为探讨长期接触甲醛对人体健康造成的影响 ,我站对本市家具市场从业人员进行了健康问卷调查及空气中甲醛含量检测。结果表明 ,大部分家具市场空气中的甲醛含量超出公共场所卫生标准 (0 12ｍｇ/ｍ3) ,从业人员刺激症状与对照组相比有显著性差异 (Ｐ <0 0 1) ,各种刺激症状发生率随浓度的升高而依此递增。调查对象与内容　 9个家具市场和两个无家具综合性商场空气中甲醛及从业人员各种刺激症状发生率。调查结果　 (1)空气中甲醛浓度 :冬季共检测 134件样品 ,82件高于公共场所卫生标准 ,超标率为 6 1% ,浓度范围在0 0 6 9～ 0 38ｍｇ/ｍ3 …     

新装修后的公共场所甲醛浓度调查

GB9663～ 9673- 1 996《公共场所卫生标准》中增加了甲醛的卫生标准。为了更好地执行这一标准 ,于 1 998年 6～ 9月对梧州市新装修后的 3家公共场所的室内甲醛浓度进行了调查。调查对象为新装修后一个星期的 W大酒店、D俱乐部、B歌舞厅的客房、KTV包房和大厅。装修的材料均以塑胶喷涂、隔音保暖材料、地板胶、绝缘材料为主。采样在室中央 1 .2 m高处 ,并以室外作对照。采用盐酸付玫瑰比色法。采集 3家公共场所的室内样本 82个 ,甲醛浓度的总合格率为 74.4%。3家公共场所内甲醛浓度范围分别为 W大酒店 0 .0 55～0 .1 80 mg/ m3 ,D俱乐部 …     

青岛市四方区1～2星级和带空调宾馆卫生质量检测

为进一步加强青岛市四方区内 1～ 2星级及带空调宾馆卫生管理 ,2 0 0 1年 7～ 10月对驻区 18家此类型宾馆的 10 8间客房的卫生质量进行了检测。1　对象与方法2 0 0 1年 7～ 10月 ,选择四方区 1～ 2星级宾馆 7家 ,带空调宾馆 11家 ,每家随机抽取 6间共 10 8间客房 ,对其微小气候 (气温、风速 )、空气质量 (细菌总数、二氧化碳、一氧化碳、可吸入颗粒物、甲醛 )、噪声及照明情况进行检测。检验方法依照《公共场所卫生标准检验方法》;采集公用物品检测细菌总数与大肠菌群 ,按照 GB 96 6 3— 1996《旅店业卫生标准》中的《旅店客房卫生标准值》…     

旅客列车甲醛污染调查

甲醛是一种挥发性有机化合物,广泛应用于现代建筑装饰材料中。它不仅有很大的刺激性,而且是一种潜在的致癌物,尤其在对人体的慢性毒性作用方面,近年来已得到医学界的极大重视。作为室内污染的代表污染物之一,我国公共场所卫生标准中已将甲醛列为必测指标,然而,对于旅客列车等公共交通工具甲醛含量的标准国家尚未制订。为探讨旅客列车车厢内甲醛的含量,笔者选择兰州铁路局正在投入使用的25K新型空调旅客列车,对软卧包厢、硬卧及硬座车厢进行甲醛浓度的测定,监测方法按《公共场所卫生标准监测检验方法》,旅客列车均为出库始发状态(运行6个月…     

东亚运动会定点星级宾馆卫生质量检测结果分析

目的了解天津市河西区东亚运动会定点宾馆客房空气质量、公共用品消毒效果及二次供水卫生状况,为保障东亚运动会的公共卫生安全提供科学数据和决策依据。方法按照《公共场所卫生标准监测技术规范》《公共场所卫生标准检验方法》和《生活饮用水标准检验方法》要求,进行采样检测。结果客房空气质量监测820项,合格率为97．2％,不合格项目为温度、CO2、噪声、甲醛及空气细菌总数;公共物品和餐具检测1174件,合格率为95．0％,不合格项目为细菌总数、大肠菌群及霉菌;检测6份二次供水水样,全部合格。结论东亚运动会定点宾馆客房空气质量和公用用品消毒效果质量较高,合格率都在90％以上,但个别定点宾馆存在着一些问题,应加强通风换气和空气、公共用品消毒措施;建议修订旅店业相关的卫生标准。