好一口软糯,先稳住血糖

说到过年的必吃美食,大家第一时间想到的应该是饺子和汤圆.在我国南方,除了汤圆,年糕也是过年必不可少的东西.因为"糕"和"高"同音,年糕就有"年年高"的意思,寓意人们的生活一年比一年好.无论是冬至的苔菜年糕、年夜饭里的梭子蟹炒年糕,还是正月初一的红豆年糕汤,都是不能错过的美食. 年糕和汤圆软糯的口感,让它成为不少朋友的心头所好.     

吃了年糕年年高

<正>"年糕年糕,岁岁团圆,年年高升!"春节期间,只有吃了糖年糕,才算真正的过年了。年糕是我国的传统经典小吃,由于各地风俗习惯的不同,南北年糕的品种珠玉纷呈、各有千秋。宁波的年糕闻名天下,以柔滑细腻、久煮不腻著称,是我国最好吃的年糕。宁波年糕也叫"脚板年糕",虽然是简简单单的白色长条形,但正所谓大道至简,它色白如玉、晶莹剔透、香糯滑爽,口感是无与伦比的。荠菜炒年糕是宁波人喜欢的一种吃     

新春佳节话年糕

春节,我国很多地区有吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的生活水平一年比一年提高。年糕,是用黏性较大的糯米水磨成粉做成的糕,是过年的应时食品。如今宁波人在新春佳节最喜爱的食物仍非年糕莫属,尤其是大年三十晚上的年夜饭,不少人家就是以年糕代饭的。笔者的童年是在宁波农村度过的,农村过年时做年糕的热闹场景至今历历在目,回想起来十分有趣!     

牛肉彩椒炒年糕

正"元"是"初""始"的意思",旦"指天亮或早晨,元旦是一年的开始,年糕成为节日餐桌上必备的一道美味。年糕是中华民族的传统食物,是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。     

香掉“魂”的猪油,真的是心脑血管“杀手”吗

临近春节,"过年越来越没意思了""一点年味都没有"的声音便不绝于耳。犹记得,记忆中的"年味",一定要有一块热气腾腾的猪油年糕。洁白的糕体衬着红色的枣子、透明的猪油和鲜艳的红绿丝,满眼都是喜庆。猪油糕口感糯软润湿、油而不腻,象征着团团圆圆、甜甜美美。猪油年糕是用猪油做的,其乳白色的膏体芳香四溢,但凡与猪油沾边的食物,都能让人食指大动,口水直流。     

年糕中添加漂白剂的现况调查

年糕历来是江南人民喜爱的传统美食，为粳米、糯米再制品。每当过年时家家户户都少不了买年糕。2004年，镇海区卫生监督所接到举报，某年糕加工场在加工年糕时添加漂白剂。于是区卫生监督所对全区所有的年糕加工场及农贸市场内的年糕零售摊展开了一次全面的卫生监督及监测。     

家庭食品菜肴制作(九) 家庭自制年糕

春节是个喜庆的日子,我国民间有过年吃年糕的习俗,取“年年高升”的吉利话。新春佳节,包好饺子,再做些年糕,一家人围坐一起,某乐融融。下面介绍几种年糕的制作方法。 八宝年糕 原料:糯米1000克,白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油各20克。 做法:先将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉,把白糖等原料搓匀成馅,在方盘内刷上猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层,然后再上屉蒸熟后     

找回传统“年夜饭”

如今餐桌上的饮食越来越丰富,各种新鲜美食让人应接不暇。但到了春节,有几样传统的"年夜饭"总要端上餐桌。虽然各地有其独特的饮食风俗,但有几种年夜饭差不多是家家必备的,如喻示着"年年有余"的鱼、"年年高"的年糕、"富贵吉祥"的鸡、"团团圆圆"的汤圆,还有饺子、黏豆包等。     

基于民俗文化开展微主题活动的尝试与思考

<正>新年即将来临,我们将年糕作为幼儿学习内容,引导幼儿感受“糕”与“年”的节日气氛,萌发幼儿欢乐过大年、喜爱中华民族传统习俗的情感。我园地处石塘湾小镇,一年中的不同传统节日里当地居民都会制作出富有特色的传统小吃。每当过年前夕各种年糕的香味就会弥漫在小镇的角角落落,而年糕作为一年中最重要节日里的小吃,其制作工艺和文化传承更是源远流长。     

年年春节年糕俏

年糕在我国的历史源远流长。最早倡食吃年糕是在每年的“重阳节”,九九“登高”,故此食“糕”。后来,人们把它和“年”连在了一起,就逐渐演化为春节吃年糕。这是因为“糕”与“高”同音,盼的是“年年升,步步高”。食年糕之风不仅北方有之,南方更盛。南方年糕无论品种还是吃法上都不断创新,成了春节家宴上一道别致的风景线。 如今,我国年糕的品种已有上百种,各地都不断有名品问世。北方驰名的如北京的百果年糕、山东的红枣年糕、山西的黄米年糕、河南的杂豆年糕等。南方的年糕以糯     

别让过年的幸福感跑掉

对于过年，大多数人大致还是恪守着年年相似的模式：吃年夜饭，看春节联欢晚会，走亲访友大拜年，放鞭炮，逛庙会……每年履行着同一套程序，品味着相似的过年气氛。于是，在重复的岁月里，我们渐渐麻木，有点摸不着过年的幸福。甚至，多年积累的疲惫和生活压力还让我们有点“年关恐惧症”。多年前盼星星盼月亮、盼着穿新衣、盼着吃糯米窝窝、盼着回家的那份激动，离我们越亲臧谣请……     

年是一棵树

<正>一直以来,总有一棵无法移动而坚韧的树,深深地扎根在我心中,那就是"年"。过年就要回家,家是一个饱含思念的地方,飘泊异地的游子,一想到过年,一想到家,就会掉了魂。年年过年,年就是一棵树,浓浓的乡情早已深植在我的骨子里,让我为之动情,为之落泪。年是一棵树,枝叶茂密、根系发达,每片叶子都挂着游子的乡思,有一片叶子抖动,树就牵肠挂肚。年是一棵树,是一棵开花的树,每当"年"来的时候,眺望或者仰望这棵树,     

喜庆吉言与节日食俗

国内不少食俗,由来已久,历传不衰,都基于饮食具有传送祝愿、寄托情思和表达爱憎之用意。 春节,乃是辞旧岁、迎新春的佳节。千家万户历来过年有必备大鸡、大桔、大鱼、年糕等年货之食俗,何况现今处于全国各地纷纷步入小康、太平盛世的世纪之交而更成时尚。这里,大鸡、大枯与“大吉”谐音,寄望“年年大吉”;鱼与“余”同音,祝福“岁岁有余”;年糕则与“年高”同声,祝愿“年年高”也。连普通的白菜、价昂的发菜,也常跻身于年节餐桌上,有寄望“百财”、“发财”之含意。粤、港、闽、台、澳及海外华人,大年初七吃火锅,喜吃七种莱:芹、蒜、葱、芜、韭、鱼、肉等,寄情“勤快、会算、聪明、有人缘、幸福长久、富足有余”,前六菜取其谐音,后一莱取其象征性。中秋之夜,花好月     

盛宴张家口,欢乐冬奥年

<正>"冰雪冬奥盛宴中国,树花飞舞暖泉过年。"2022年中国虎年春节,恰逢第24届冬奥会在北京-张家口举行,冬奥会雪上项目主赛场张家口,是一座历史悠久的塞外古城,其境内的蔚县暖泉镇,被誉为"中国十大最具年味的地方"之一。赏冰戏雪之余,行走暖泉古镇,穿过留存着数百年车辙印迹的门楼,走在张灯结彩、流光四溢的古街上,品尝着蒸年糕、糖麻花等古味美食,欣赏着泼金撒银的古堡打树花,沉浸在丰富多彩的古老社火中,触目家家户户窗棂上古朴精美的蔚县剪纸……你会不自觉地陶醉其中,春意满满,幸福满满,年味满满,中国特色年欢乐满满!     

过年的仪式感锦鲤年糕

尽管现在大家的生活已经足够丰富,但过年的意义依然存在.家家户户仍然会为新年准备一桌美味,庆祝举家团圆,祝福来年一切如意. 有一些美食在过年期间食用更富有意义,比如年年有余(鱼)、步步高(糕)升.可以把这两者结合起来,做出鲤鱼形状的年糕,色彩缤纷,晶莹剔透,一扫冬季的沉闷,而黏糯香甜的口感,更能征服全家人的胃.不妨一起动...     

正月里来吃年糕 一年更比一年高

<正>吃年糕是国人一直保留的传统习俗,除了腊月吃、正月吃,一年四季都可以品尝到年糕的美味。人们常说"正月来里吃年糕,一年更比一年高"。寓意每年到了这个时节是吃年糕的时候了,吃了这年糕您就可以步步高升,"长得高、收入高、职位高",这还真是挺吉利的。但是,我在这儿说点不太应景的话:这年糕是好东西,可如果吃法不对,还真会     

图说城事

<正>2010中国欢乐季"过年了!过年了!"这是华夏儿女辛勤劳作一年之后的欢庆场面,在历经数千年辉煌与沧桑的更迭之后,绚烂多彩的年俗文化始终保持着旺盛的生命力,成为一代又一代华夏儿女渲染情感、丰     

几道传统美食趣闻

几道传统美食趣闻阳军年糕腊月和新春佳节时期，我国人民都爱吃年糕，并用炸年糕、煮年糕、蒸年糕汤招待亲朋佳宾。“年糕，农年糕，年丰寿高”，取其吉祥之意。年糕，不仅是一种美味食品，在我国历史上，它还与一个故事相连。相传，春秋战国时期，楚国大夫伍奢受谗被楚平...     

科学膳食破解“美食当道”

正鸡鸭鱼肉、年糕饺子、蛋糕点心……人们过年期间的饮食越来越丰富。但仔细一看,家家户户准备的食物基本都是大鱼大肉、炸鸡炸鱼,大都是高蛋白、高脂肪、高糖、高盐的食物。在节日气氛的烘托下,加上亲朋好友高谈阔论,连平时比较注重健康饮食的人也会放纵一把,容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒等问题。经常有人在春节期间因为饮食问题被送进医院,尤其是一些“三高”人群,很容易加     

另类过年

年年花相似,岁岁人不同。按照中国传统文化观念,春节才是新一年的开始,所以春节比其他节日更受关注和重视。张贴对联、燃放爆竹、包饺子等传统习俗,给人们带来了过年的团圆喜庆氛围。但也有不少人将过年跟麻烦、费事、拥挤、疲劳挂上了钩。于是越来越多的市民开始寻找新颖、有别于以往的方式庆祝新春佳节。