1628名新疆昌吉州中学生膳食调查分析

目的 了解新疆昌吉州中学生的膳食结构及营养素摄入水平,以便指导保健,改善和提高中学生的营养状况,为在该地区进行营养学的宣传教育指导以及预防各种疾病,提供科学依据.方法 以昌吉州中学生为调查对象,采用问卷调查法对研究对象进行基本情况调查,采用24小时回顾法进行膳食营养状况调查.结果 热量、蛋白质、大部分维生素及矿物质都已基本达到甚至超过DRIs标准,维生素A、核黄素和钙摄入不足,动物性脂肪摄入过多.结论 维生素A、核黄素和钙为中学生易缺乏的营养素.     

利津县中学生膳食结构与营养状况分析

目的了解利津县中学生膳食结构与营养状况，指导中学生膳食结构，改善膳食质量，有效预防退行性疾病发生。方法调查目标采用分层多阶段整群随机抽样的方法在全县26所中学抽取，个体数据采用连续5d膳食称重法获取。结果谷类、薯类、动物性食物、奶、蔬菜、水果摄入量分别为464g、6．6g、64．6g、3．2异、229．6g、35．8g。豆、奶类食物消费量偏低，部分营养素一视黄醇当量、核黄素、钙、锌的摄入量不足，仅达推荐每日需要量(ROA)的49．2％～61．7％。结论应因地制宜确定营养合理化的膳食模式及食物发展目标；大力增加豆及豆制品、薯类及薯类制品、奶及奶制品的生产和消费；加强开展针对中学生、家长和学校餐厅厨师的营养健康教育。     

朝阳市中学生营养状况调查

决定人口素质的三要素是遗传、营养和教育。其中遗传是先天的,短时间内难以改变,而营养和教育则是后天的,可以改变。营养问题对人口素质的影响是多方面的,营养不良对儿童、青少年生长发育具有直接影响。如儿童期营养不良导致生长发育迟缓,钙和维生素D缺乏造成骨骼生长不良,缺碘、缺铁会使儿童智力受损。综合性的营养不良会使人的认知能力降低,接受教育的可能性与持续性受到影响,从而降低智力水平、科技创新和劳动能力。     

85例孕早期妇女膳食营养状况调查

妊娠作为一个复杂的生理“调整”过程,母体的营养状况直接关系到母婴的身心健康,为了解孕早期（０￣３个月）妇女在食物选择上有哪些误区,以及是否达到合理营养等情况,作者于１９９８年９月至１９９９年１月对参加该院产科门诊举办的“孕期营养知识讲座”的８５例孕早期妇女进行了膳食营养状况调查。结果显示：该８５例孕早期妇女中的９７．７％（８３／８５）有不同程度的早孕反应,体重不足者占７２％（６２／８５）,热能,蛋     

沈阳市居民膳食结构和营养状况的调查

目的了解沈阳市城乡居民的膳食结构及营养状况。方法利用沈阳市居民营养与健康状况调查资料,对72个调查点2 060户居民进行家庭膳食调查(城市730户,农村1 330户),以个人72 h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息。结果沈阳市居民平均每人日摄入能量9.68 kJ,蛋白质68.3 g,脂肪90.8 g,维生素C摄入充足;硫胺素和核黄素偏低;钙530.0 mg,占推荐膳食供给(recommended dietary allowance,RDA)的66.3%,膳食能量的47.3%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类,脂肪提供总能量的35.3%,动物脂肪占膳食脂肪的35.0%。结论沈阳市居民平均已摄入了足够的食物,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。     

213名大学生膳食营养状况调查

目的 研究大学生膳食结构及营养素摄人量,为开展大学生膳食营养教育提供科学依据.方法 采用分层整群抽样的方法,抽取宁夏某大学学生213人做为研究对象,采用24h回顾法连续记录学生3d膳食摄人情况,利用营养计算软件计算出每人每日热能及各种营养素摄人情况.结果 调查人群每天各种食物摄人量偏低;能量、维生索A、核黄素、钙摄入量严重不足;脂肪供热比偏低;男女生均存在三餐热量分配不合理现象.结论 应开展膳食营养健康教育,纠正宁夏大学生膳食结构不合理现象.     

幼儿园膳食及营养状况调查分析

目的为了解幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理编制营养食谱而提供科学依据。方法对幼儿园507名儿童进行膳食调查和血红蛋白测定,膳食调查采用记帐法。结果钙、锌、核黄素、维生素B2摄入量不足,热能来源及分布、三餐一点供热比例不合理。结论针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长。     

成都市13835名集体儿童膳食调查分析

为了得到成都市集体儿童膳食营养状况的基本数据,进一步指导幼儿园科学调配膳食,促进儿童生长发育,我们于１９９６年１０～１２月对部分幼儿园进行了一次膳食营养调查,现报告如下。１　对象与方法１．１　对象　３～６岁的集体儿童共计１３８３５人,其中机关幼儿园９所,儿童４２７０人;教办幼儿园５所,儿童１５２５人;部队幼儿园３所,儿童１２７７人;街道幼儿园３所,儿童１０５９人;工厂幼儿园１５所,儿童５７０４人。１．２　方法１．２．１　采用称重法（时间５天）和记帐法（时间２０天）进行膳食调查。称重法、记帐法均采…     

大学生膳食营养状况分析

目的：了解近期大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供依据。方法：以有食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、能量来源和三餐能量分配全部数据为原则,在中国期刊全文数据库（CNKI）上筛选出近三年内（2004-2006年）发表的大学生膳食营养状况调查文章23篇,调查人数为18 339人,对其进行分析。结果：男生蔬菜、水果、鱼虾类、乳类的摄入量不足,女生蔬菜、鱼虾类和乳类的摄入量不足,男生VB2、VC、Ca摄入量不足。女生Ca摄入量不足,为493mg,达推荐量的61.6%。能量来源百分比：蛋白质、脂肪、碳水化合物,分别为13.6%、28.5%、57.9%。三餐能量分配：早餐、午餐、晚餐分别为26%、40.9%、33.1%。结论：大学生膳食结构不合理,应全面加强各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。     

某私立中学学生的膳食及营养状况调查

①目的了解私立中学学生的生长发育和营养状况,为膳食指导提供科学依据。（多方法对某私立中学的学生进行体格测量,5天记账法膳食调查。③结果学生生长发育与全国水平比较处于中等水平。营养不良率为26．7％,超重率为7．4％,肥胖率为3．7％,营养正常率为62．2％,大多数学生营养正常。膳食中能量的摄入量与推荐供给量（RDA）比较,一般能满足要求。能量来源的62．37％为碳水化合物．10．96％为蛋白质,26．67％为脂肪。其中来自蛋白质的能量偏低,应适当提高。VA、VC、钙元素和锌元素的摄入普遍不足。膳食结构亦不尽合理,应改进膳食结构,增加肉类、奶类、蛋类、蔬菜的摄入,提高优质蛋白质及维生素的摄入量。④结论该校学生生长发育和营养状况处于全国中低等水平,膳食结构不尽合理,应预防控制该校学生营养不良状况,通过营养教育和相应的营养补充,调整改善膳食结构。     

419名儿童膳食营养状况调查分析

为了解本园幼儿的膳食营养状况，我于１９９４年至１９９６连续３年每季对园内幼儿进行膳食分析及儿童身高、体重和血红蛋白等营养状况的测定。现报告如下：对象与方法１．对象：１９９４～１９９６三年在园的３～７周岁健康儿童４１９人。２．方法：采用５日称重法进行调...     

贵阳市云岩区成人膳食结构与营养状况分析

目的:了解云岩区成人膳食结构与营养状况,为指导居民合理膳食提供依据。方法:采取多阶段分层整群随机抽样的方法,以云岩区6个社区(村)455户中18～45岁健康成人755人作为研究对象,采用连续3 d24 h回顾法和家庭食物称重法进行膳食调查,并进行体格测量,所得结果与中国营养学会推荐国内食物摄入量及中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比。结果:与2007年中国营养学会推荐国内食物摄入量(膳食宝塔)相比,云岩区成人平均日消费量中奶及其制品、鱼虾蛋类、蔬菜水果、豆类及其制品低于推荐标准,粮谷薯类食物达到推荐标准,畜禽肉类和食用油高于推荐标准,男性消费量高于女性,差异有统计学意义(P<0.05);与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)相比,钠、锰、维生素E、铁的摄入量高于推荐标准,而能量、蛋白质、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、钾、镁、锌、硒、铜的摄入量低于推荐标准,其中视黄醇当量及钙仅达推荐标准的26.6%、44.4%;能量食物来源构成中谷类占47.4%,豆类及动物性食物等优质蛋白占蛋白质构成的49.0%,脂类食物来源中动物性食物占48.6%,植物性食物占51.4%;18～45岁成人低体重、超重、肥胖发生率分别为5.9%、30.5%、9.9%。结论:云岩区成人居民膳食结构和营养素的摄入与膳食宝塔和DRIs推荐量存在差异,膳食结构不合理、摄入不足及营养不均衡共存。     

东莞市大学生营养状况调查分析

目的:了解东莞市大学生的营养状况,为指导大学生的合理膳食、提高健康水平提供科学依据。方法:采用整群随机抽样的方法,抽取东莞市在校大学生463例,进行有关营养知识、营养态度、饮食行为和其他生活方式的问卷调查。结果:大学生营养不良者达28.9%,营养过剩者占0.9%。男女生营养不良分别占男女生总人数的26.6%和34.3%,差异无统计学意义。结论:东莞市大学生营养状况差,应加强大学生营养教育,提高大学生营养健康水平。     

银川市寄宿制学校学生的膳食结构及营养状况调查

为了解寄宿制中学学生的生长发育和营养状况，给膳食指导提供科学依据，对田家炳寄宿制中学的学生进行体格测量，采用一个月记帐法进行膳食调查。发现学生生长发育与全国水平比较处于中等水平；营养不良率为25．4％，超重率为8.8％，肥胖率为2．4％，营养正常率为63．5％；膳食中能量的摄入量与推荐供给量(ROA)比较，满足要求。能量来源的62．37％为碳水化合物，10．96％为蛋白质，26．67％为脂肪，其中来自蛋白质的能量偏低。VA、VC、钙元素和锌元素的摄入普遍不足，膳食结构亦不尽合理，应通过营养教育和相应的营养补充调整改善膳食结构。     

荆门市城区幼儿园儿童膳食营养状况调查

儿童生长发育快，代谢旺盛，与成人相比营养要求高，故膳食质量的好坏对儿童生长发育至关重要。为了解我市城区幼儿园儿童整体的膳食营养状况，我们于2002年3月至6月对我市城区幼儿园进行了一次膳食营养调查评价。     

在校大学生膳食营养状况的调查分析

目的：了解大学生的膳食营养情况，发现主要存在的营养问题，以便制定干预措施。方法：在桌大学随机抽取115人，测量身高、体重，膳食调查采用回顾法，连续调查3d。以《中国食物成分表2002》为计算依据，用2000年修订的“推荐营养素摄入量（RNI）”作为评价指标。结果：表明大学生部分营养素摄取不足，热能供应不合理，1日3餐热能分配不均。结论：建议大学生应调整膳食结构，提高营养水平。     

上海桃浦社区居民膳食营养状况调查分析

目的:了解社区居民膳食营养状况,为政府制定符合本社区的营养促进策略,有针对性地进行早期干预提供基础性数据.方法:用分层抽样方法随机抽取桃浦社区10个居委会,共100户、325位居民.采用称重法获取调味品量,记账法调查住户3天的食物消耗量情况.结果:每标准人13摄入能量2535.7kcal蛋白质89.6g,动物蛋白质占蛋白总摄取量的59.88%.动物脂肪占脂肪总摄入量的48.15%,视黄醇、维生素E、抗坏血酸、硫胺素摄入充足,核黄素摄入偏低:铁、锌摄入充足,而钙摄入仅达到AI的50.16%缺乏显著,钠摄入已超过AI的2.56倍.结论:桃浦社区居民总能量、蛋白质和脂肪摄入均偏高,其中动物性食物比重过高,钙缺乏严重,食盐摄入量偏高,营养过剩造成的肥胖是重要存在问题.     

85例孕早期妇女膳食营养状况调查

妊娠作为一个复杂的生理“调整”过程,母体的营养状况直接关系到母 婴的 身心健康。为了解孕早期（0～3个月）妇女在食物选择上有哪些误区,以及是否达到合理营 养等情况,作者于1998年9月至1999年1月对参加该院产科门诊举办的“孕期营养知识讲座” 的85例孕早期妇女进行了膳食营养状况调查。结果显示：该85例孕早期妇女中的97.7%（83/ 85）有不同程度的早孕反应,体重不足者占72%（62/85）;热能、蛋白质及铁的摄入均超过 推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）,维生素A和钙的摄入达到RDA的80%以上,理想膳食 模式评分为95.88。也有部分孕妇摄入核桃、花生、坚果类过多,占热能的11.56%;水果、 蔬菜摄入过多,占热能的15.25%;从而影响到其它食物及营养素的摄入。由此提示在孕期营 养教育中,加强摄食的科学指导,引导孕妇合理选择食物,是非常必要的。