茉莉凉瓜汤

主料:凉瓜150g辅料:茉莉花5g,豌豆苗,枸杞各少许。调料:精盐3g,清鸡汤1500g,胡椒粉少许。制作:1.将凉瓜洗净,剖开去籽,切成长8cm的段,片成片,切成细丝,入沸水锅中焯水后待用。2.锅上火,倒入鸡汤,烧沸后打去浮沫,下入盐、鸡精、胡椒粉调好口味,将焯过水的凉瓜丝入锅中并加入茉莉花、枸杞、豌豆苗,倒入容器内即可。     

鲜桃仁炒双蔬

主料:鲜核桃仁50g,芦笋100g,鲜山药100g辅料:红椒30g调料:盐、鸡精、绍酒、胡椒粉、葱油、水淀粉、白糖制作:1.将鲜山药去皮后,切成长4cm,宽0.8 cm的条状;芦笋取嫩的可食部分,并切成4cm左右的段;红椒去蒂、籽洗净后也切成4cm长,0.8 cm宽的条。     

鹅肝酱蒸水蛋

主料:鸡蛋2个(约120g)辅料:市售鹅肝酱50g,水发香菇20g,清水竹笋30g,胡萝卜20g,香葱5g,枸杞少许。调料:精盐3g,鸡精2g,凉鸡汤350g,淀粉5g,老抽少许,胡椒粉少许,香油少许。制作:1.取出鹅肝酱,切成豌豆大小的丁;将水发香菇、清水竹笋和去皮的胡萝卜同样切成豌豆大小的丁后,入沸水锅中焯熟滗水。     

鱼肉狮子头

【主料】鲜鱼1条(选择刺少的鱼)、荸荠、清鸡汤或鱼汤【配料】葱、姜、柠檬、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、味精【制法】1.鲜鱼去皮及骨、刺。鱼肉清洗干净后,切成粒状。荸     

芦笋菜谱

芦笋杏鲍菇 主料：芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10个，胡萝卜1小块。 调料：生抽、糖、料酒、盐、蛋清。     

清炖鳜鱼狮子头

主料:鳜鱼肉500g配料:南荠50g,鸡蛋清60g,油菜心10棵。调料:盐5g,绍酒30g,姜末20g,胡椒粉,味精少许。制作方法:1.鱼肉切成豌豆丁后略斩,南荠拍碎剁细2.将所有主、配调料调匀,打至成馅。3.锅中加入适量水,烧沸后,改小火,将鱼肉馅等分十份后,入锅中。再沸后,小火慢炖至丸子酥烂。     

鲜豆浆煮肉片

主料:猪里脊500g辅料:鲜豆浆500ml,红椒5g(切圈),香葱5g(切末)调料:盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、蛋清1只、香油制作:1.猪里脊切薄片后,加入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、蛋清进行上浆处理;2.锅中放入鲜豆浆,烧至微开,将肉片抖散下入锅中,煮至肉片发白,加入调味料调好口味后,     

菠菜木耳拌蛋丝

主料：菠菜、木耳、鸡蛋、胡萝卜。 调料：香油、生抽、盐。 制法：①菠菜洗净，用开水焯一下，去掉苦涩味，放进凉开水中过凉，控干水分，切成寸段。②胡萝卜切丝，下开水焯软捞出，木耳焯1分钟。     

双色猪柳

主料:猪通脊500g辅料:面包糠150g,鸡蛋2个调料:盐、胡椒粉、面粉、橙汁、番茄沙司、白糖、水淀粉、食用油制作:1.将猪通脊改成4cm宽的块后,再从立面用力拍成厚约0.4cm的大片,撒少许盐和胡椒粉,腌好底味(要撒均匀,两面都要撒)。2.鸡蛋打散,将腌入味的猪柳两面沾一层干面粉后,在鸡蛋液中浸蘸,并放入装有面包糠的容     

苋菜银鱼汤

用料:苋菜300克,银鱼200克,葱1根,姜2片,胡椒粉、植物油、精盐适量. 制法:①苋菜洗净取嫩叶切成小段,葱切段.②锅烧热放油,加入葱段、姜片煸香,加适量水煮开,捞出葱姜.     

白玉翡翠(山菌鱼面)

主料:鳜鱼一条(约1200g)辅料:水发羊肚菌50g,小油菜心100g,枸杞5g调料:盐、鸡精、胡椒粉(沏水)、葱姜水、淀粉、蛋清、鸡汤、葱油制作:1.将鳜鱼宰杀后,去掉皮、骨、刺,取净肉。将净鱼肉去筋膜,用食品搅碎机搅碎成茸,过细箩,然后加入盐、鸡精、胡椒粉水、葱姜水、淀粉、蛋清和葱油,搅匀成稠糊状(注意不要太稀)。     

意酱山药泥

主料:山药1000g辅料:牛肉末、芹菜末、胡萝卜末、洋葱末各30g、蒜泥10g、去皮番茄丁50g调料:盐、鸡精、黄油、牛奶、白糖、黑胡椒、番茄酱、百里香、橄榄油制作:1.将山药去皮,改成小块,上蒸锅蒸30分钟后压成泥,加入盐、黄油、牛奶;2.锅上火,放橄榄油,将牛肉末入锅煸香,随后加入洋葱末、蒜泥、番茄丁、胡萝卜末、芹菜末,煸软后,加调味料调味;     

好好厨房

拌胡萝卜丝 原料:胡萝卜500克,香菜50克,熟辣椒碗内拌匀,盛在盘中即可.油50克,盐、醋、白糖各1 5克,蒜苗10克.     

鲫鱼木瓜汤

主料:鲫鱼2条,木瓜一块. 配料:姜、盐、胡椒粉. 制作:①将鱼洗净,两鳃掏净,两面各划3刀.②木瓜洗净从中间劈开,把籽取出来,去皮切块.     

水晶萝卜卷

主料：白萝卜1个，肉馅250克。配料：香菇、冬笋、葱末、姜末、白胡椒粉、盐、油。制法：①把冬笋、香菇、葱、姜切碎放入肉馅中，调入盐、鸡精、胡椒粉和植物油，顺同一方向搅打上劲。②把萝卜切成长方形的薄片，放进开水中焯一下，然后在冷水中过一下，这样用萝卜片卷肉馅的时候就不容易破了。③将调好的肉馅卷在萝卜片里，     

猴蘑盖菜

主料:罐装猴头蘑2瓶配料:盖菜500g,南瓜50g。调料:盐3g,味精、胡椒粉各少许,玉米淀粉15g,鸡汤200g,绍酒5g,鸡油10g,色拉油。制作方法:1.猴头蘑挤去水分,片成约0.3厘米厚的大片,盖菜择洗净。2.猴头蘑入沸水锅内焯水后滗水,另起沸水锅,加入少许盐、味精、色拉油,将盖菜焯煮至熟,沥水,     

XO酱蒸鲈鱼配蔬菜豆腐

主料:鲈鱼一尾(约600g左右)辅料:蔬菜豆腐400g(鸡蛋2个、市售豆浆250ml、海苔)调料:市售XO酱、盐、鸡精、胡椒粉、香葱、姜、红椒末、鸡汤、烹调油。制作:1.将鲈鱼去鳞、内脏后择洗干净并去大骨、鱼皮,再将鱼肉改刀成厚片,加入少许香葱、姜、盐、鸡精略腌。2.蔬菜豆腐:将2个鸡蛋、1袋豆浆倒在容器中,加入少许盐搅匀并加入焯水后剁细的绿叶菜末(海苔、油菜、小白菜等均可),将容器置蒸锅里,小火蒸十五分钟左右,起锅改刀装入盘中。     

炸春卷

主料：春卷皮（超市有卖）若干，鸡肉300克，笋50克，粉丝少许。 配料：料酒、胡椒粉、盐、油、淀粉、生抽、鸡精。 制法：①鸡肉切丝，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌30分钟。②笋切丝备用，春笋和冬笋都可以，如果只有莴笋也行。     

葱扒牛舌

主料:牛舌2000g辅料:西兰花100g,杏鲍菇200g,圣女果50g。调料:盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、老抽、淀粉、烹调油、鸡汤、葱、姜、陈皮、花椒、辣椒等。制作:1.将牛舌用清水漂洗干净后,焯水;将焯水后的牛舌入卤水锅中卤制成熟,捞起冷却并压平,西兰花改成小朵,杏鲍菇顶刀切成3mm的厚片备用。2.老葱必成段,锅中入油后,将老葱炸成褐黄色制成葱油;再将炸过的葱滗去油(油留用)装     

美食推荐—素鳝丝

主料:水发香菇200g辅料:青红柿子椒、姜丝、蒜末调料:淀粉、绍酒、酱油、胡椒粉、烹调油、香油、白糖、盐、醋、香油等制作方法:1.香菇去蒂洗净,用剪刀旋转剪成丝(丝长10cm左右),清水漂洗,挤去水分,装入碗内,加精盐和味精少许,湿淀粉40g捏匀,再加面粉50g拌和。