鹅肝酱蒸水蛋

主料:鸡蛋2个(约120g)辅料:市售鹅肝酱50g,水发香菇20g,清水竹笋30g,胡萝卜20g,香葱5g,枸杞少许。调料:精盐3g,鸡精2g,凉鸡汤350g,淀粉5g,老抽少许,胡椒粉少许,香油少许。制作:1.取出鹅肝酱,切成豌豆大小的丁;将水发香菇、清水竹笋和去皮的胡萝卜同样切成豌豆大小的丁后,入沸水锅中焯熟滗水。     

荞麦蕨菜饺

荞麦、蕨菜营养丰富,那么如何既吃得健康,又吃出美味呢?现向您介绍荞麦蕨菜饺。原料:荞麦面150g,面粉100g,肉馅250g,水发蕨菜80g,韭菜50g调料:盐、胡椒粉、香油、姜、香葱、鸡汤、鸡蛋     

芥末菠菜

主料:菠菜500 g。调料:盐、白糖、白醋、香油、芥末酱。制法:1.将菠菜择洗干净,入开水锅中焯熟后迅速用凉水冲凉(注意焯菠菜时,在锅中加入少许盐和食用油)。2.焯好的菠菜切碎,挤去多余的水分,下入少许盐、白糖、白醋、香油、芥末酱拌匀,装盘即可。     

香菇多糖联合多西他赛对胃癌BGC823细胞增殖的影响

目的：观察香菇多糖单药及联合多西他赛抑制胃癌细胞BGC823增殖的作用.方法：分别用不同浓度的香菇多糖、多西他赛和香菇多糖联合多西他赛处理胃癌细胞BGC823.香菇多糖终浓度分别为1.560μg/ml,3.125 μg/ml,6.250 μg/ml,12.500μg/ml.多西他赛终浓度分别为0.625 μg/ml,1.250μg/ml,2.500μg/nl,5.000 μg/ml.MTT法检测各组细胞增殖情况;同时用Annexin Ⅴ/PI法检测各组细胞的凋亡.结果：单药香菇多糖能抑制BCG823细胞的增殖,不同浓度（由高到低）对BGC823细胞的增殖抑制率分别为67.7％,56.0％、42.1％和23.2％,与阴性对照组比较有统计学意义（P＜0.05）.不同浓度香菇多糖联合多西他赛能增强多西他赛对BGC823细胞增殖的抑制作用.单药香菇多糖能增加BGC823细胞的细胞凋亡率,与多西他赛联用使细胞凋亡率明显增加（P＜0.05）.结论：香菇多糖能抑制胃癌BGC823细胞的增殖,并能显著增强多西他赛抑制胃癌细胞BGC823的增殖作用.     

鲜豆浆煮肉片

主料:猪里脊500g辅料:鲜豆浆500ml,红椒5g(切圈),香葱5g(切末)调料:盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、蛋清1只、香油制作:1.猪里脊切薄片后,加入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、蛋清进行上浆处理;2.锅中放入鲜豆浆,烧至微开,将肉片抖散下入锅中,煮至肉片发白,加入调味料调好口味后,     

五彩鲈鱼

主料:鲜鲈鱼1条(500g左右)辅料:圣女果5个、鲜百合25g、蜜豆25g、南瓜50g、鲜香菇25g调料:盐、白糖、胡椒粉、味精、葱油少许,葱、姜、淀粉适量,鸡汤250g制作方法1.鲈鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,剔去脊骨,斩掉头、尾(留用),将鱼肉改刀成约2.5 cm宽的长条。     

香菇菌C91-3凋亡相关蛋白24414对人肺癌细胞A549凋亡作用及其机制的研究

目的:研究香菇菌C91-3凋亡相关蛋白24414对人肺癌细胞A549的凋亡诱导作用,探讨其诱导肿瘤细胞凋亡的机制。方法:将用毕赤酵母GS115体系进行诱导表达并已鉴定的香菇菌C91-3凋亡相关蛋白24414作用于人肺癌细胞A549,用MTT法测定目的蛋白的抑瘤率,用流式细胞术检测目的蛋白对肿瘤细胞的诱导凋亡作用,用ELISA法测定目的蛋白对肿瘤细胞Caspase-3活性的影响,同时用MTT法检测目的蛋白对正常鸡胚成纤维细胞的毒性作用。结果:流式细胞术与MTT法检测结果显示,终浓度为7.5、15和30μg/mL的此蛋白对A549细胞凋亡作用与对照组比较差异有统计学意义。ELISA法检测结果显示以上浓度的此蛋白对A549细胞Caspase-3活性影响与对照组相比较差异也有显著性意义(7.5μg/mL组vs对照组:t=8.787,P=0.000;15μg/mL组vs对照组:t=13.429,P=0.000;30μg/mL组vs对照组:t=36.908,P=0.000)。同时此蛋白对正常鸡胚成纤维细胞无毒性作用。结论:香菇菌C91-3凋亡相关蛋白24414在对正常鸡胚成纤维细胞无毒性作用的同时对人肺癌细胞A549具有诱导凋亡作用,其凋亡途径可能通过Caspase-3通路。     

84. 硫酸香菇多糖致突变性实验研究

香菇多糖系从人工培养的伞菌科真菌香菇子实体中提纯而得到的高分子葡聚糖,目前在临床上主要用于肿瘤的辅助治疗。为评价硫酸香菇多糖的安全性,进行了硫酸香菇多糖致突变性实验研究。①细菌回复突变实验：选用组氨酸缺陷型鼠伤寒沙门氏菌TA97a、TA98、TA100、TA102及色氨酸缺陷型大肠杆菌WP2uvrA进行检测,结果在存在或缺乏大鼠肝微粒体酶的条件下,5 mg/皿、2.5 mg/皿、1.25 mg/皿、0.625 mg/皿、0.3125 mg/皿的硫酸香菇多糖均未诱发突变菌落数的增加。②哺乳动物骨髓嗜多染细胞微核实验：选用昆明种雄性小鼠,静脉注射给予硫酸香菇多糖,24 h后取骨髓制片,计数骨髓嗜多染红细胞中微核的发生率,结果硫酸香菇多糖在35～8.75 (mg／kg)的剂量范围内所诱发的MNPCE（‰）分别为3.31±1.21、2.50±1.05、2.67±0.52,与阴性对照组比较无显著性差异,阳性对照组（环磷酰胺,30 mg／kg）的MNPCE（‰)显著增高,为41.33±7.91。③体外培养细胞染色体畸变实验：通过体外培养中国仓鼠肺细胞株（CHL）染色体畸变实验,探讨了硫酸香菇多糖对CHL是否具有诱发染色体畸变作用,以4.350 μg/ml、2.175 μg/ml、1.087 μg/ml剂量的硫酸香菇多糖,在加与不加S9mix的条件下,分别与细胞接触24 h和48 h,所诱发的染色体畸变率均在正常范围之内,并与阴性对照组比较无显著性差异,而阳性对照组所诱发的染色体畸变发生率明显高于阴性对照组。由以上实验结果可以得出结论,在本实验条件下,硫酸香菇多糖未显示出致突变作用。     

挂霜番杏

主料:番杏(200g左右)辅料:干面粉适量调料:盐、醋、生抽、蒜茸、绿芥末、香油、红油、鸡精,白糖少许制作方法1.将番杏择洗干净后,滗水。2.所有调料放入小碗中调和均匀,兑成汁备用。3.番杏在干面粉中粘匀,上屉大火蒸3～4分钟。4.蒸好的番杏出锅后直接装入盘中,沾汁食用。     

人工培养香菇菌丝体提取物的药理研究

香菇多糖(Lantinan简称LNT)具有抗病毒、抗癌,免疫调节和降低胆固醇等作用,临床上已在应用。但以往的香菇多糖是从香菇子实体中提取的,因其提取量微,费用昂贵,影响了普遍应用。河南省医药工业研究所真菌培养室对香菇在摇瓶中进行人工培养,从培养所得的菌丝中提取香菇多糖(胞内糖和胞外糖),由我室对这两种提取物进行实验,其初步结果报告如下。 一、急性毒性:非纯种小白鼠腹腔注射一次,观察10天,用简化机率单位法,测得香菇多糖胞内糖LD_(50)是166mg/kg 二、实验治疗的疗效:LNT胞内糖2.5—     

六种中草药抗突变及抗肿瘤活性的实验报告

目的:探讨仙鹤草、山楂、香菇、杏仁、大枣、板蓝根等6种中草药的抗突变抗肿瘤作用及其机制.方法:采用抗突变和致突变同步快速试验研究了6种中草药的抗突变和致突变性;采用体外抑瘤试验研究了6种中草药的4个浓度组对4种肿瘤细胞的抑制作用.结果:经加和不加大鼠肝脏微粒体酶 (S9) 2种试验,6种中草药均未显示有致突变毒性,香菇、山楂、杏仁、大枣显示对MMC引起的致突变作用有拮抗效应;仙鹤草、山楂、香菇水溶性提取液的各浓度组对4种肿瘤细胞的3H-TdR掺入均有抑制作用,且随浓度的增加,抑制作用有增强趋势.结论:香菇、山楂、杏仁、大枣具有抗突变活性,仙鹤草、山楂、香菇对MT-Ⅱ、L929、SK、K562 4种细胞的DNA合成有明显抑制作用.     

茉莉凉瓜汤

主料:凉瓜150g辅料:茉莉花5g,豌豆苗,枸杞各少许。调料:精盐3g,清鸡汤1500g,胡椒粉少许。制作:1.将凉瓜洗净,剖开去籽,切成长8cm的段,片成片,切成细丝,入沸水锅中焯水后待用。2.锅上火,倒入鸡汤,烧沸后打去浮沫,下入盐、鸡精、胡椒粉调好口味,将焯过水的凉瓜丝入锅中并加入茉莉花、枸杞、豌豆苗,倒入容器内即可。     

玛瑙豆腐

主料:豆腐(一盒)辅料:松花蛋1个,咸鸭蛋黄2个调料:盐、生抽、醋、白糖、香油、熟芝麻少许制作:1.豆腐取出改刀后上锅略蒸(约3分钟),晾凉装盘;2.松花蛋、咸鸭蛋黄上锅蒸约10分钟后,取出改刀成豌豆大小的丁;3.将生抽、盐、醋、白糖、香油以及香菜末、蒜泥、香葱末、红椒圈、松花蛋、咸鸭蛋黄调拌成汁,淋入盘中豆腐上,撒上香葱、芝麻即可。     

香菇的妙用

香菇为我们餐桌上常见的药食两用食品。香菇性平、味甘,入肝、脾胃经。具有补益脾胃、益气补血、抗肿瘤功效。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,有"菇中之王"的美誉。香菇中今有多糖、氨基酸、香菇素、维生素D原、核酸类物质等营养成分。其中所含"β-葡萄糖苷酶"能提高机体抑制癌瘤的能力,间接杀灭癌细胞,阻止癌细胞扩散。香菇多糖有很强的免疫调节作用和抗癌活性。香菇还有降血胆固醇、预防动脉硬化及增进食欲的作用。     

新型生物反应调节剂——天地欣

天地欣(注射用香菇多糖,Lentinan),是从香菇子实体中提取、纯化的抗肿瘤多糖,系β-(1→3)葡萄糖为主链,β-(1→6)葡萄糖为侧链的葡聚糖,分子式:(C5H10O5)n,分子量40～50万。实验结果表明,香菇显著抑制S-180实体瘤,艾氏腹水瘤的生长。对P815肥大细胞癌,L5178淋巴瘤等同系癌有较好的抗瘤作用,对由化学诱癌剂3-甲基胆蒽诱发的肿瘤、香菇多糖显著抑制肿瘤的发生、发展。对于MN-134肝癌小鼠外科手术而致的癌灶转移复发,以及DBA/2MC、CS-I纤维肉瘤的肺转移等转移性肿瘤,香菇多糖可明显直至完全抑制。此外,香菇多糖与CTX、FT-207等化疗药…     

健康大烩战(清炒五丝)

主料:芹菜100克,胡萝卜100克. 配料:黄豆芽、香菇、木耳适量,洋葱、橄榄油、精盐适量.     

腔内注射国产香菇多糖治疗恶性胸腹腔积液（附38例报告）

目的:进一步评价国产香菇多糖(天地欣)治疗恶性胸腹腔积液的效果。方法:采用国产香菇多糖4mg～6mg/次胸腹腔内注射,每周1～2次,连续2周。结果:全组共38例,显效8例(21.1％),有效18例(47.4％),总有效率为68.4％。其中胸水24例,有效率为70.8％;腹水14例,有效率为64.3％。未见明显毒副反应。结论:国产香菇多糖是治疗恶性胸腹腔积液的良好药物,尤其适宜年老体弱和其他不能耐受强烈化疗的患者。     

香菇多糖治疗恶性胸腔积液的临床观察

目的:观察胸腔注射香菇多糖治疗恶性胸腔积液的疗效与不良反应。方法:将符合标准的120例恶性胸腔积液患者随机分为两组,治疗组60例,对照组60例,两组均行胸腔穿刺置管闭式引流术,治疗组给予香菇多糖8mg,对照组顺铂40mg,胸腔内注射,每周1次,共3次,观察并记录、分析整个治疗期间的疗效、生活质量和不良反应。结果:两组疗效相当(P>0.05),试验组不良反应发生率低于对照组(P<0.05),生活质量改善率高于对照组(P<0.05)。结论:香菇多糖治疗恶性胸腔积液与顺铂疗效相当,但提高患者生活质量效果更显著,不良反应轻微。     

多食菌类益健康

香菇脆炒荷兰豆 主料：鲜香菇5朵（于香菇也可以）,荷兰豆100克,马蹄6只,胡萝卜少量。配料：蒜2瓣（剁成蒜蓉）,色拉油、盐适量。制法：①香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片,胡萝卜切几片即可（完全是配色用）。②把香菇和荷兰豆下开水中焯一下（水中放进几滴油和盐,可让青菜保持翠绿）。     

长期应用天地欣合并化疗治疗晚期肿瘤的临床分析

天地欣(香菇多糖)是从香菇的子实体中分离并纯化的多糖类大分子物质.日本于20世纪80年代开始将香菇多糖作为生物反应调节剂应用于临床,其可激活机体细胞免疫功能,增强自然杀伤细胞的活性和淋巴因子的产生,从而产生抗癌作用[1].国内报道香菇多糖在放、化疗中有显著的增效作用,且无明显的毒副反应[2,3].我们将大剂量香菇多糖应用于临床,结合化疗治疗晚期肿瘤,并与单用化疗的疗效相比较,现报告如下.