妇女常吃大豆好

我国大豆资源丰富,种类很多,根据外皮颜色,可分为黄豆、青豆、黑豆等,其中以黄豆为主。大豆因含有丰富的营养,故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质,而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、     

健脑食物五种

人脑是智力发育的物质基础,而营养则是大脑发育的物质条件。有助于提高孩子思维能力的食物有大豆、芝麻、花生、板栗、鸡蛋、鱼等,现简单介绍如下: 大豆(黄豆)。有“营养之花”的美称,尤其因含有大量的蛋白质,而且,大豆中的蛋白质在质量上都可与动物蛋白媲美,所以被誉为“旱地之肉”、“绿色乳牛”。用黄豆制作的食品,营养价值不低于鱼和肉。 大豆含有较多的卵磷脂,对神经系统的发育和保健有重要意义。人体中有60兆个细胞,每个细胞都有细胞     

大豆的有效食用

大豆是一种高营养食品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、多种维生素及人体必需的微量元素,故素有“植物肉”之称,但在食用大豆及其制品时,必须要讲究食用方法,否则会影响消化吸收,甚至会发生毒副反应。 与谷物同食,增强“蛋白质营养互补” 大豆的蛋白质含量很高,约36％～40％,而且是优质蛋白质。但是,机体对蛋白质的利用不是蛋白质本身,而是它的组成成份——氨基酸,共有20种,其中有12种人体本身可以     

营养美食说豆腐

豆腐是中国传统食品,已有两千多年的历史,其营养丰富,味道鲜美,价格低廉,老幼皆宜,享有“植物肉”的美称。它的营养成分易被人体吸收,营养价值可与鲜牛奶媲美,是理想的食疗保健佳品。营养丰富豆腐源自黄豆,含有丰富的蛋白质、植物脂肪和碳水化合物,是优质蛋白质的良好来源,每百     

常食黄豆人长寿

黄豆营养十分丰富,它兼粮、油二者之长,其蛋白质含量高达40％以上,是玉米、大米的4～5倍,且含有人体必需的8种氨基酸。据分析,一公斤黄豆相当于2.5公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量。因此,它被人们誉为“植物肉”、“绿色牛奶”。黄豆脂肪含量高达20％,碳水化合物为25％。此外,还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等重要营养成分。     

黄豆多营养 食用有讲究

黄豆是一种营养丰富的食物。据分析,每100克黄豆含蛋白质34～40克,脂肪17～20克,碳水化合物24～30克。另外,黄豆还含有钙、铁、钾、镁、铜、锌、硒等无机元素。黄豆所含蛋白质质量优,其氨基酸的组成接近于人体需要。据测算,500克黄豆的蛋白质相当于1000克瘦肉或500克鸡蛋或6000克牛奶的含量。所以黄豆又被誉为“植物肉”,是营养专家推荐的健康食品之一。在膳食中加入黄豆,易保证蛋白质供应,能使孩子的智力和身体更好成长。所以有人说,适     

豆腐,维护女性健康的洁白天使

<正>大豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆蛋白质在质和量上都可与动物蛋白相媲美。大豆富含赖氨酸,可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺陷。它含有人体必需的亚油酸,具有降低胆固醇,使血管软化的作用,可以防治高血压、动脉硬化和心脑血管疾病。大豆中     

黄豆营养多 搭配价更高

据测定,黄豆中所含的蛋白质高达40％,其生理价值几乎接近肉类,因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪含不饱和脂肪酸多,易被人体消化吸收,而且还含有较为丰富的磷脂,对人体的生长发育及神经活动都具有积极的作用。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等,均为人体生长、发育     

豆类家族营养大比拼

豆类家族有很多种豆,黄豆、黑豆、绿豆、红豆等,但主要分为两大类:大豆类与杂豆类.平时说到大豆,人们可能想到的是蚕豆,而营养学中所说的大豆是指黄豆、黑豆、青豆;红豆、绿豆、赤小豆、芸豆、豇豆、扁豆等之类豆子都属于杂豆.这个分类是依据豆子中蛋白质的量而定的.今天我们就一起了解下它们的营养吧. 大豆类大豆含有丰富的蛋白质、不...     

豆制品中的抗营养因子

大豆及豆制品不但含有极丰富的蛋白质及脂肪、矿物质和维生素,而且还含有一些抗营养成分。若在制作和食用时不注意消除这些抗营养因子,就会影响人体对大豆营养的吸收,而且还会带来一些副作用。 一、胰蛋白酶抑制素:是一种能抑制体内蛋白酶活力的物质,摄入过多会影响人体对蛋白质的消化,并对胃肠有刺激作用。胰蛋白酶抑制素较耐高温。需要在更高的温度下才能使其破坏。半生不熟的大豆食品或未充分煮沸的豆浆中,胰蛋白酶抑制素并没有被破坏,食之过多便会出现恶心、呕吐等中毒症状。所以大豆食品     

放化疗期间如何补营养

营养专家认为,肿瘤病人在化疗期的饮食营养原则是“三高一多”,即高蛋白、高热量(肥胖者除外)、高维生素,多水分,这样才有利于机体遭受化疗后的修复。鱼、禽、肉、蛋、奶、大豆及制品、坚果类,可提供丰富的蛋白质及维生素;米、面、杂粮含有丰富的碳水化合物,可提供机体能量;新鲜的蔬菜、水果可     

多食毛豆好处多

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物性食物中惟一含有完全蛋白质的食物。     

黄豆：［植物肉］

黄豆：［植物肉］文／兰景轩黄豆又名大豆，是我国古代劳动人民种植最早的粮食作物之一，至今已有四千多年。黄豆，既可做粮食吃，也可用于榨油。黄豆所含的营养十分丰富。据分析，每１００克黄豆，含蛋白质３６．３克，脂肪１８．４克，碳水化合物２５．３克，粗纤维４．...     

立冬食豆

<正>"每天吃豆三钱,何须服药连年。"在中医看来,豆类是冬天补脾益胃的最佳食材,尤其适合脾胃虚弱的人。而豆类含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,也是老少皆宜的优质食材。黄豆营养点评:黄豆有"豆中之王"之称,被人们叫做"植物肉"、"绿色的乳牛",营养价值非常丰富。在豆类食物中,黄豆是当之无愧的主角。中医认为,黄豆性味甘平,归脾经和胃经,有清热利尿和解毒的功效,它对于胃中积热、     

健忘症的食疗方

核桃核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分,可营养大脑,促进脑细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力。每次１～２个核桃,一日二次,生吃,疗程不限,即可增强记忆,消除疲劳,使大脑功能恢复正常。黄豆炖海带黄豆和海带等食物,含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成份,有健脑的功能,特别是海带等藻类食物中的磺类物质,更是头脑不可缺少的。黄豆和沙丁鱼被称为植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨、沙丁鱼中的牛黄素,是大脑必需的蛋白质。将适量的黄豆洗净,与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧,每天或隔天…     

大豆吃法有讲究

大豆是一种高营养食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种维生素及人体所必需的微量元素，故素有“植物肉”之称。但在食用大豆及其豆制品时．必须讲究方法．否则会影响消化吸收，甚至会发生毒副反应。     

荔枝莫贪吃

荔枝美味可口，营养丰富，“一骑红尘妃子笑”，其魅力就是贵为妃子的杨玉环也难以抵挡，其不仅味美，而且营养十分丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等，对人体有补益作用。然而中医认为荔枝是属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。食多了还会引起荔枝病。     

黄豆帮忙来降压

黄豆有“豆中之王”的称谓,被人们叫作“植物肉”“绿色的乳牛”,营养非常丰富。黄豆中钾元素的含量非常丰富,长期服用含有排钾利尿成分降压药的高血压患者,平常应多吃点黄豆,这对补充人体的钾是很有好处的。黄豆中的不饱和脂肪酸以及大豆磷脂等营养成分可以保持血管的弹性并能有效防止脂肪肝的形成。这对高血压患者来说,是很重要的。     

豆腐的营养与养生保健

中华民族发明了豆腐,为人类提供了一种美好的食品,这是一个了不起的创造,是中华民族为人类文明发展所作的一个杰出贡献。 豆腐是一种历史悠久的大豆食物,因其营养丰富,价廉物美而深受广大消费者的喜爱,素有“植物肉”之美称,是理想的营养健康食品之一。豆腐的原料就是大豆,据科学测定,一两大豆的蛋白质     

你知道每天宜吃多少豆制品吗

正《中国居民膳食指南》第三个条目建议"每天吃奶类、大豆或其制品",把大豆列入到我国居民每天的食谱里,并着重提示:我国城乡居民都"应适当多吃大豆及其制品"。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维素等营养素,且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。大豆蛋白质含量为35%～40%,是瘦猪肉(13.2%)的2倍,鸡蛋(12.8%)的3倍,牛奶(3%)的12倍,有"植物肉"之称。除蛋氨酸以外,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,属于优质蛋白质;尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。