重庆市严处擅运餐厨垃圾行为

近日,《重庆市餐厨垃圾管理办法》正式实施。据此,重庆市将对擅自收运餐厨垃圾的单位和个人处以最低5000元、最高3万元的罚款。     

餐馆餐厨垃圾减量研究——基于南京消费者数据为例

运用定性分析和定量分析相结合的研究方法,对南京市主城区餐饮集中地462位消费者进行街头随访问卷调研,就受访者外出就餐的消费习惯、对餐厨垃圾分类的认知度、对餐馆餐厨垃圾处理方式的期望等信息进行收集。通过对收集的数据进行整理、统计和分析,找出消费者行为与餐馆餐厨垃圾产生数量之间的相互作用关系,并结合目前南京市餐馆餐厨垃圾管理现状,给出基于消费者行为的餐馆餐厨垃圾减量管理的建议。     

餐厨垃圾厌氧消化预处理工艺设备研讨

调研了青岛市、重庆市和福州市餐厨垃圾的理化性质,分析了国内餐厨垃圾处理情况及存在的问题,针对餐厨垃圾中杂质的特性,通过对国内外餐厨垃圾预处理的核心设备即大件杂质分选设备、轻物质分选设备、破碎制浆设备进行考察,从设备实际运行情况、工作原理方面,探讨设备实现预处理效果的可行性。     

餐厨垃圾资源化技术现状及研究进展

介绍了餐厨垃圾的成分、特点,探讨了饲料化技术、堆肥化处理技术、生物厌氧发酵技术以及生物柴油技术等餐厨垃圾的资源化技术,分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。     

餐厨垃圾资源化处理与高值化利用技术发展展望

餐厨垃圾兼具污染属性和资源属性,其高效资源化处理与高值化利用一直是当下餐厨垃圾处理的难题.分析了我国餐厨垃圾的组分特性,阐述了我国餐厨垃圾的处理现状.从提高餐厨垃圾资源利用率和后端产品附加值的角度出发,综述了国内外餐厨垃圾高值化利用的新技术,为我国餐厨垃圾处理工作的开展提供了新思路.     

北京市餐厨垃圾的处理现状及发展趋势

介绍了北京市餐厨垃圾现状,分析了北京市餐厨垃圾处理中存在的主要问题,并阐述餐厨垃圾主要资源化的处理技术及发展前景,旨在为北京市餐厨垃圾管理及资源化提供参考。     

我国餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理运行机制研究

介绍了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂定义,论证了餐厨垃圾、餐厨废弃油脂分开管理的必要性;分析了上海市餐厨垃圾、餐厨废弃油脂规范管理经验、运行机制,针对餐厨垃圾、餐厨废弃油脂源头管理、收运和处理管理,提出了相应的建议。     

北京市餐厨垃圾管理对策探讨

在分析北京市餐厨垃圾管理现状的基础上,结合目前国内外餐厨垃圾技术动态和北京市整体发展现状,从政策法规与标准、管理机构与职责、管理办法、鼓励政策与准入制度,以及处理技术方案等方面,阐明了北京市在餐厨垃圾规范化管理过程中应采取的方法与措施.     

餐厨垃圾的微生物处理技术研究进展

在分析餐厨垃圾现有处理技术的基础上,阐述了好氧堆肥和厌氧发酵(产氢和产甲烷)技术在餐厨垃圾处理方面的研究进展及其影响因素,并提出了其在处理餐厨垃圾方面存在的问题和研究方向.     

国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展

分析了美国、日本、韩国、中国的餐厨垃圾产生、处理现状,重点介绍了这些国家在餐厨垃圾生物处理方面的研究进展。蚯蚓堆肥、容器式堆肥成为目前美国、中国的研究及应用热点;韩国、日本则重点着手于非传统方式的餐厨垃圾资源化技术研究,如利用餐厨垃圾生产动物饲料,厌氧消化一生物气回收,浆状好氧降解法处理餐厨垃圾。简述了部分国家关于餐厨垃圾资源化利用方面所制定的相应法规,并提出了今后的工作及研究方向。     

重庆市主城区老年人群艾滋病相关知识态度行为调查

目的 了解重庆市主城区老年人群艾滋病相关知识、态度、行为现状、健康知识来源,为制定老年人群艾滋病防治策略提供依据。方法 采用多阶段抽样的方法,抽取重庆市主城区年龄在60岁以上的老年人群599例,用自制问卷进行调查。结果 重庆市主城区老年人群艾滋病相关知识知晓率为68.4%,HIV检测率为8.3%,54.1%的调查对象不会继续和感染艾滋病病毒的朋友交往;不同年龄、性别、文化程度、职业的老年人群某些健康知识来源存在统计学差异。结论 重庆市主城区老年人群艾滋病相关知识知晓率较低,对艾滋病感染者存在歧视,健康知识来源与人口学特征存在关系,可根据人口学特征制定有针对性的宣教措施。     

Development of a semi-quantitative food frequency questionnaire to determine variation in nutrient intakes between urban and rural areas of Chongqing, China

Nationwide surveys of food and nutrient intake in China have revealed geographical variation between urban and rural areas. This study developed a semi-quantitative food frequency questionnaire (SQFFQ) for cancer risk assessment suitable for both urban and rural populations by conducting a survey of food intake in Chongqing, China. We recruited 100 urban and 104 rural healthy residents aged from 35 to 55 years in Chongqing, and collected dietary data with 3-day weighed records to assist in the development of the SQFFQ. The intake of 35 nutrients was calculated according to Standard Food Composition Tables for China and Japan. For each nutrient estimated by percentage contribution analysis (CA) and multiple regression analysis (MRA), foods with up to a 90% contribution or a 0.90 cumulative R(2) were selected as items for SQFFQs. The food items of the combined SQFFQ were selected from all items listed in either urban or rural SQFFQs. Mean intake of energy, protein and carbohydrate did not differ between the urban and rural residents. The latter consumed more fat than their urban counterparts. We selected 119 food items for the combined SQFFQ, comprising 22 specific items for the urban SQFFQ, 6 for the rural, and 78 common and 13 additional items. The combined SQFFQ covered 33 nutrients with up to a 90% contribution in each area. We were able to develop a data-based SQFFQ that can estimate nutrient intake of both urban and rural populations, with suitable coverage rates. Further reliability and reproducibility tests are now needed to assess its applicability.     

重庆市加工用辣椒及制品中二氧化硫残留量分析

目的 了解重庆市加工用鲜辣椒中二氧化硫本底含量,分析市售辣椒制品中非法使用二氧化硫类食品添加剂的可能性。方法 在重庆市17个主要辣椒生产区县的种植环节、流通环节（农贸市场、超市和便利店）,采集鲜辣椒、干辣椒及辣椒面共2 555份,采用GB5009.34—2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》进行检测。结果 2 555份样品中,检出含二氧化硫的样品1 780份,检出率为69.67%（1 780/2 555）,鲜辣椒、烘干鲜辣椒、市售干辣椒、市售辣椒面中二氧化硫的检出率分别为58.55%（363/620）、61.77%（383/620）、76.98%（535/695）、80.48%（499/620）。市售干辣椒和辣椒面中二氧化硫残留量高于国际食品法典委员会( CAC)规定的香辛料中最大使用量（150 mg/kg）的样品共3件。流通环节采集的鲜辣椒中二氧化硫检出率较种植环节样品高,超市和便利店采集的干辣椒和辣椒面二氧化硫含量较农贸市场样品高。结论 重庆市加工用鲜辣椒中存在二氧化硫本底含量,市售干辣椒及辣椒面中可能存在非法使用二氧化硫类食品添加剂的情况,部分商品中二氧化硫残留量较高。     

重庆市居民食物摄入频率现况及影响因素评价

[目的]了解重庆市居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据.[方法]选用2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,运用食物摄入频率法调查了1 520名15岁及以上居民,对每个调查对象过去1年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问.采用评分方法评价重庆市居民的膳食质量.采用多因素Logistic回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素.[结果]重庆市居民的膳食结构不太合理,城乡间人群的膳食结构存在着一定的差异.城市居民畜禽肉类和油脂类摄入过量,鱼虾类摄入不足;农村居民油脂类摄入过量,水果、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品和豆类及豆制品摄入不足.[结论]目前重庆市居民的膳食状况以水果、豆类及豆制品和奶及奶制品摄入不足为主要问题,应加强宣传教育提高营养知识水平,合理调整膳食结构,纠正不良的膳食习惯.     

重庆市2005年食品容器及包装材料产品卫生质量分析

目的：了解重庆市食品容器及包装材料产品卫生质量。方法：重庆市卫生监督所对市内42家食品容器及包装材料生产企业生产的产品进行抽（送）检，检品测结果按照国家标准进行评价。结果：样品包括塑料制品（包括聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚碳酸酯、聚对苯二甲酸乙二醇酯）、复合食品包装袋、纸制品共66件，合格率为93．9％。不合格样品4件为聚乙烯塑料桶1件、聚丙烯快餐盒1件，不合格指标为蒸发残渣；纸制品2件，不合格指标均为荧光性物质。结论：个别食品容器及包装材料生产企业还存在卫生质量问题，需进一步加强对我市食品容器及包装材料的卫生监督。     

北京市生活垃圾厌氧消化技术应用潜力分析

在分析国内外厌氧消化技术的基础上,结合北京市近年来生活垃圾产生量和成分变化,对其中小区厨余垃圾、宾馆饭店餐饮垃圾以及城市粪便等有机垃圾的产生量及处理现状进行了分析,结果表明厌氧消化技术在生活垃圾处理领域应用潜力巨大。     

2012—2018年重庆市急性心肌梗死发病死亡趋势分析

目的了解重庆市急性心肌梗死(AMI)发病与死亡流行趋势,为开展AMI防治提供建议。方法2012—2018年重庆市AMI个案资料来源于重庆市心脑血管疾病监测数据库。根据国际疾病分类编码(ICD-10)进行疾病分类,AMI编码为I21-I22。采用SPSS 25.0软件计算发病率、标化发病率、死亡率和标化死亡率。率的比较采用χ²检验,率的趋势变化分析采用年度变化百分比(APC)。结果重庆市AMI发病率与标化发病率分别由2012年的29.86/10万、24.52/10万上升至2018年的52.67/10万、39.56/10万,APC分别为12.41%与11.18%,变化趋势均有统计学意义(P<0.01)。2012—2018年AMI发病率男性均高于女性(P<0.01)。2014年AMI发病率城市高于农村,2015—2018年AMI发病率农村高于城市(P<0.01)。农村地区AMI发病率与标化发病率分别以年均15.37%与14.34%的比例上升,变化趋势均有统计学意义(P<0.01)。2012年重庆市AMI死亡率与标化死亡率分别为20.05/10万、16.37/10万,2018年AMI死亡率与标化死亡率分别为37.49/10万、27.73/10万,变化趋势均无统计学意义(P>0.05)。2012年、2013年与2018年AMI死亡率男性高于女性(P<0.05,P<0.01)。2012年与2013年AMI死亡率城市高于农村,2015年后农村高于城市,差异均有统计学意义(P<0.01)。农村地区AMI死亡率与标化死亡率分别以14.34%、12.41%的比例上升,变化趋势均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。结论重庆市AMI发病率与死亡率较高,并呈快速上升的趋势,男性与农村居民是AMI防治的重点人群。     

2006-2014年重庆市肺癌发病趋势分析

目的 了解重庆市肺癌发病率及变化趋势,为制定防控措施提供建议。 方法 2006-2014年的肺癌发病资料来源于重庆市肿瘤登记点,计算肺癌发病率、中标率、世标率、截缩发病率、累积发病率与累积危险度、年度变化百分比等指标,采用曲线估计指数分布回归模型判别趋势变化的统计学差异。 结果 2006-2014年重庆市肺癌发病率由37.52/10万上升至62.11/10万,年度变化百分比为4.50%,发病率、中标率与世标率变化趋势差异均无统计学意义(P>0.05)。男性肺癌发病率是女性的约2.5倍,男性与女性肺癌发病率均呈上升的趋势,变化趋势差异均有统计学意义(P<0.05)。肺癌发病率城市高于农村,城市肺癌发病率、中标率、世标率均呈上升趋势,变化趋势差异均有统计学意义(P<0.05)。肺癌发病率随年龄的增长呈上升的趋势,发病高峰年龄组在85岁～。截缩发病率介于50.64/10万~60.61/10万,累积危险度介于1.68%~2.13%,累积危险度男性是女性的约2.5倍,城市是农村的约1.5倍,男性肺癌的累积危险度呈下降的趋势,差异有统计学意义(P<0.05)。 结论 2006-2014年重庆市肺癌发病率高,男性与城市肺癌发病率呈上升的趋势。     

金华市区油条铝含量检测结果分析

目的：通过对市区105家油条加工经营户油条铝含量测定,了解油条铝残留量超标情况。方法：对抽检123份样本按国家标准GB15202-94《面制品中铝限量卫生标准》中的检验方法监测。结果：123份样本铝残留量281～823mg/kg,平均522.21±141.31mg/kg,平均超限5.22倍,合格率4.8%。结论：油条铝残量超标严重高达95.2%,应研制无铝油条配方替代传统配方,消除安全隐患。     

重庆市城区空气微生物污染及评价

目的：了解重庆市城区空气微生物污染状况，方法：1999年11月13日－12月13日在重庆市城区某采样点距地面1．5m高度采空气样，每天3次，连续30d，采用中国科学院生态中心推荐使用的空气微生物评价标准评价空气微生物污染状况，结果：空气细菌和霉菌计数分别为76－21758cfu/m^3和1538－4179cfu/m^3，分别占空气微生物总数的63．8％和36．2％，霉菌包括马丁霉菌（20．4％）和耐高渗透压霉菌（15．8％），细菌、马丁霉菌和耐高压霉菌的优势菌株分别为芽孢杆菌（52．4％），曲霉菌（19．0％），和青霉菌（32．6％），细菌中97．1％和G＋，空气样本中细菌、马丁霉菌和耐高渗透压霉菌含量达污染级别及以上的分别为45．6％，72．1％和63．3％，结论：重庆市城区空气微生物污染较重，尤其是空气霉菌的污染应引起重视。