我国肉品检验之现状及改革意见（2）

6 旋毛虫检验 旋毛虫病的诊断,曾提出过多种方法。如显微镜镜检法,集样消化法、血清学方法、变态反应、旋毛虫荧光染色、激光扫描压缩标本等方法。各国规定的检验方法也各不相同。我国和西德采用镜检法,我国并将其列入《肉品检验试行规程》,成为当前法定的旋毛虫检查方法。     

浅谈旋毛虫的生活力和抵抗力

旋毛虫病是人畜共患的严重寄生虫病之一,对人危害性极大,所以对肉品卫生检验和公共卫生上显得十分重要。旋毛虫是一种小的蠕虫,成虫寄生在哺乳动物的肠内(称为肠旋毛虫),而幼虫则寄生在肌肉组织中,且形成包囊(称为肌肉旋毛虫)。只有了解旋毛虫     

猪旋毛虫检验方法探析

随着人民生活水平的提高,人们对肉品卫生安全和身体健康甚为关注。猪的旋毛虫病是一种人畜共患寄生虫病,严重危害人畜健康。旋毛虫病的宿主是猪和犬,旋毛虫猪肉是人旋毛虫的重要传染来源。旋毛虫猪肉快速检验是防止旋毛虫病既经济又可靠的办法,现介绍几种检验方法,供参考。1.旋     

旋毛虫病检验方法探析

随着人民生活水平的提高，人们对肉品卫生安全和身体健康甚为关注。猪的旋毛虫病是一种人畜共患寄生虫病，严重危害人畜健康。旋毛虫病的宿主是猪和犬，旋毛虫猪肉是人旋毛虫的重要传染来源。旋毛虫猪肉快速检验是防止旋毛虫病既经济又可靠的办法，现介绍几种检验方法，供参考。     

深圳地区屠宰场检出猪旋毛虫病两例及旋毛虫

目前我国对猪的旋毛虫检验，是根据1959年农业部、卫生部、对外贸易部、商业部《肉品卫生检验试行规程》的规定执行。多年来各屠宰场都按照这个规程进行检验和处理肉品，各地对检验工作积累了许多行之有效的经验，保障了肉食的安全利用和对市场的供应及对外出口肉类都起到了一定的作用。自从上世纪90年代全国各地恢复实行“定点屠宰”以来，由于体制上的变动，对旋毛虫的检验力度和执行四部委检验规程多     

深圳地区屠宰场检出猪旋毛虫病两例及旋毛虫钙化点的研究

(下转第22页)目前我国对猪的旋毛虫检验,是根据1959年农业部、卫生部、对外贸易部、商业部《肉品卫生检验试行规程》的规定执行。多年来各屠宰场都按照这个规程进行检验和处理肉品,各地对检验工作积累了许多行之有效的经验,保障了肉食的安全利用和对市场的供应及对外出口肉类都     

可能与肌旋毛虫易混淆寄生虫病的鉴别方法

本文从形态结构及流行病学、发育史等方面可能与旋毛虫易混淆的寄生虫作一简要鉴别研究。 在猪的肉品检疫、检验过程中,经常在胴体不同部位的肌肉内可见到一种乳白色、灰白色或黄白色,圆形、卵圆形或长     

东鳞西爪,可以借鉴

由于个人在1947年起干过肉品卫检工作,同乡一位经营肉品工艺的友人拿来一份英国《鲜肉卫生及检验规程》(1995)嘱代译成中文。在翻译过程中,感觉有些东西可供我们工作上借鉴,并摘录如下: 马的鲜肉应作旋毛虫检验,如有病者应摒斥,不适于供人消费。     

朝鲜边民携带入境狗肉旋毛虫感染情况调查

[目的]调查了解集安口岸朝鲜边民携带入境狗肉旋毛虫感染情况，为预防控制旋毛虫病提供依据。[方法]采制入境狗肉样，按文献[4]方法检验，并对寄生部位进行统计。[结果]7只白条狗阳性2只，阳性率28．5％。隔肌部位感染率最高，为71％。[结论]检验结果表明，入境人员携带感染旋毛虫的狗肉入境，无疑会增加旋毛虫病的国际间传播的机会。为防止人感染旋毛虫，须加强卫生宣传，加强口岸查验和肉品卫生检验。     

十堰市肉品卫生检验现状及建议

我国的肉品检验工作,在计划经济时期由商业食品部门负责,在社会主义市场经济时期由农业部门负责。就目前的肉品检验工作来看,出现了肉品市场检疫代替整个肉品检验的现象,缺乏宰前检疫的对照,没有头蹄内脏器官与肉尸检疫的对照。很难对肉品卫生质量作出正确的判断。尤其是农贸市场肉品检验工作仅局限在对白条肉的检验分析,特提出建议,以供有关部门探讨。一、现状1．没有严格按照“四部规程”规定的检验程序对肉品进行检验。十堰市1978年,共检肉品4000吨,不合格200吨,占5％,按条件可食,销毁等方式处理。1998年全市共检肉品7600吨…     

实施“放心肉”工程必须解决四个问题

近年来,我国相继颁布实施了《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》,为保证肉品卫生提供了法律依据。目前,全国正在实施以贯彻这些法律法规为核心的“放心肉”工程。综观全局,仍有四个当务之急的问题需要解决。1 动物检疫和肉品品质检验尚未同时到位和全部到位 当前涉及肉品检疫检验主要有两部法:《动物防疫法》及《生猪屠宰管理条例》。前法由畜牧兽医     

生猪屠宰的心肝肺检验初探

宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的最重要环节,是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心肝肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些实质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更加要求我们对心肝肺进行严格的检验,以保证人民群众的身体健     

快速ELISA和压片镜检法对猪胴体中旋毛虫检验的比较

应用快速酶联免疫吸附试验(ELISA)分别对448头猪胴体和895头猪胴体检测旋毛虫抗体,并与常规压片镜检法进行了比较。前者检测结果表明:血样、肌样ELISA检测旋毛虫抗体阳性检出率分别为9.82％(44/448)和9.15％(41/448),压片镜检法检出有虫体猪阳性检出率为4.91％(22/448),压片镜检法与血样、肌样ELISA的检测结果有明显差别(P<0.05);镜检法检出虫体的22头猪胴体,血样ELISA均为阳性,肌肉样ELISA有21头相符:ELISA与血样ELISA比较,它们的阳性符合率为93.18％(41/44)。后者检测结果表明:ELISA检测旋毛虫抗体阳性检出率为6.59％(59/895),压片镜检法旋毛虫阳性检出率为3.01％(27/895),压片镜检法与ELISA的检测结果有明显差异(P相似文献   

肉品在运输过程中的二次污染

《生猪屠宰管理条例》实施以来,各地大力推行定点屠宰,使人民的食肉安全大大提高。但一份真正合格的肉制品要出现在消费者的餐桌上,通常要经过屠宰加工、肉品检验、运输和销售四个环节。从目前看,对肉品运输环节重视不够,管理力度较差,出现的问题较多,肉品二次污染比较严重。 人们在提起肉品在运输过程中的二次污染时往往会局限在车辆运输这一狭小的范围内,     

对公、母猪及晚阉猪质量检验的把关评析

《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十二条第六款已将种公、母猪及晚阉猪明确列入肉品检验内容之一,这是国家法规赋我们的责任 我们在屠宰检验过程中,必须严格把关,履行职责。然而在肉品检验处理过程中,对病害肉的判处上,有《肉品卫生检验试行规程》为依据,比较明确,好处理。但在判处公母猪、晚阉猪时,没有统一的标准和处理办     

鸡产蛋下降综合症的检验与卫生评价

鸡产蛋下降综合症是一种能使商品产蛋鸡和种母鸡产蛋率下降的疾病,1976年首次在荷兰发现,主要症状为产蛋率下降和蛋的质量降低。EDS—76给养鸡业造成严重的经济损失,也给肉品卫生检验带来一系列问题,在世界各国均受到极大重视。关于本病的肉品卫生检验,目前我国没有做出任何标准的处理意见,也未见这方面的报道。笔者根据近年实践,参考有关文献,就EDS—76的肉品卫生检验方面做一简要论述,供肉品卫生检验人员参考。     

野兽肉的常规检验法

随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,野兽肉也是繁荣市场,增加商品数量的一个不可缺少的一种商品。我国目前尚无统一的规定规程对野兽肉的肉品卫生检验方法和标准,近年来,笔者根据本市场的具体情况,再参照其它肉品的检验方法,制定出市场对野兽肉品检验检疫方法,现简述如下。     

必须加强肉品的检验检疫工作

众所周知,畜禽到屠宰加工成肉食品要经过畜禽的收购检疫、调运检疫、待宰与宰前检疫和宰后肉品及其副产品的检验等若干个检疫检验环节。其目的:一是控制疫情,防止畜禽疫病传播,保护畜牧业生产;二是保证肉品的卫生,确保广大消费者的食肉安全;三是保护自然环境不受污染,保证公共卫生;四是对外贸易中,对出口的肉品与畜产品有着维护国际信誉的     

旋毛虫虫体特征与住肉孢子虫囊虫的鉴别

旋毛虫病是由毛首目,毛形科的旋毛虫线虫引起的,成虫寄生于肠管,幼虫寄生于横纹肌。人、猪、犬、猫、鼠类、狐狸、狼、野猪等近七十种动物均能感染。鸟类可以实验感染。人旋毛虫可致人死亡,感染来源于摄食了生的或未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉,故动物检疫检验中将旋毛虫列为首要项目。     

浅谈动物检疫和肉品品质检验验讫印章

动物检疫验讫章是根据《中华人民共和国动物防疫法》第三十八条授权,由县级以上动物防疫监督机构对动物产品检疫合格后加盖的验讫标志;肉品品质检验验讫印章是国务院《生猪屠宰管理条例》第十一条授权,由定点屠宰厂(场)对经肉品品质检验合格的生猪产品加盖的验讫标志。上述两种验讫印章均是法定的,既然是法定的,就应该