苏州市5所高校大学生零食消费现况调查

目的了解苏州市大学生零食消费现况,并探讨其特点,为后续开展相关营养教育提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,对苏州市5所高校614名在校大学生进行问卷调查。结果在被调查的614名大学生中,96.6%有吃零食的习惯。女生经常食用零食的频率为98.9%,男生为96.6%,女生食用频率高于男生(P0.05);生活费和零食费越高的大学生,食用零食的频率越高;大学生最常在下午(22.3%)和周末(54.8%)食用零食。最常食用零食的场合是看电视电影时(75.9%)。食用零食最主要原因是无聊(68.9%)。选择零食时主要考虑口感(75.9%)。水果类、谷类、奶类、饮料类、肉类零食每周吃4次及以上的人分别占51.1%、47.3%、47.3%、41.9%和39.6%。坚果类和奶类零食每周食用不足1次的分别占36.8%和25.6%。结论大学生普遍有食用零食的习惯,但零食选择不太合理,应针对大学生的零食消费特征,采取多种方法开展营养教育,促进大学生身体健康。     

北京市和湖北省儿童青少年零食消费现况调查分析

目的 了解北京市和湖北省部分儿童青少年零食消费现况。方法 采取多阶段分层整群随机抽样方法，确定1860名3～17岁、身体健康的儿童青少年。采用零食消费调查表来获取信息。结果 89．9％的儿童青少年有吃零食的习惯。吃零食与否有性别差异（P〈0．01），不同类型调查对象零食消费率不同（P〈0．01）。零食消费的主要原因是好吃、饿了／渴了、周围朋友／同学有人吃、电视／报刊等广告宣传、赠送玩具／小礼物。在休息日或休假日吃零食的机会最多，消费地点最常在家中；零食来源主要由家长、家里人或其他成年人或者孩子自己购买。吃零食的儿童青少年最常消费的前10位零食为：新鲜水果类、膨化小食品、纯奶及制品、面包类、糖果及巧克力、水果干或蔬菜干、坚果类、新鲜蔬菜类、饼干类、蛋糕类。结论 必须加强对儿童青少年及家长的饮食营养教育，尤其是如何合理选择和消费零食。     

嘉兴市中小学生饮食行为现状

目的 了解嘉兴市中小学生膳食结构与饮食行为现状，找出存在问题，为开展学校营养教育提供依据。方法 自行设计问卷，根据随机抽样原则，对嘉兴市2所中学，1所小学共854名中小学生进行早餐质量，中晚餐膳食结构与饮食行为调查。结果 中小学生早餐营养质量好的仅占8．3％，差的占51．6％；午餐营养质量好的占24．1％，晚餐营养质量好的占31．7％；15．0％的学生平均每周不吃早餐2．4次，91．8％的学生平均每周吃零食5．4次，18．6％的学生饭前吃零食，32．7％的学生吃过零食后正餐食量明显减少，78．1％的学生有特别偏爱的食物，79．2％的学生有不喜欢吃的食物。结论 学生与家长的营养教育亟需加强。     

我国7城市中小学生零食消费行为分析

目的了解我国城市中小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法采用三阶段分层随机整群抽样方法,从北京等7个城市选取7260名三年级及以上的中小学生作为研究对象,对他们的零食消费行为进行问卷调查。结果城市中小学生在家里、学校和其他地方的零食消费率分别为98．0％、78．1％和84．3％,中小学生在家常吃的零食以新鲜果蔬、奶制品、冷饮和饮料为主,而在学校和其他地方则以冷饮、饮料和糖果为主。女生消费新鲜果蔬、奶及奶制品、糖果等零食的比例较高,而男生消费饮料和肉蛋类等零食的比例较高。16．3％的城市中小学生看电视、使用电脑／上网时总是或经常吃零食。结论城市中小学生普遍存在吃零食的现象,零食种类不合理,需要通过营养干预帮助中小学生科学、合理地消费零食,促进其健康生长。     

中国3～17岁儿童青少年零食消费状况

目的描述中国3～17岁城乡儿童青少年的零食消费情况、消费特点以及零食对此人群能量营养素摄入的贡献。方法数据来自中国健康与营养调查(1991～2004)、2002年中国居民营养与健康状况调查、2007年北京市和湖北省居民零食专题调查。零食消费率和对能量及营养素贡献的计算使用连续三天24小时膳食回顾调查数据,吃零食1次以上则为消费零食,以此计算消费率。结果1991～2004年,3～17岁儿童青少年零食消费率及平均每天零食消费量均有上升趋势。2002年中国城乡3～17岁儿童青少年零食消费率为35.1%,其中城市55.7%、农村29.6%。零食提供的能量为7.7%、膳食纤维为18.2%、维生素C17.9%、钙9.9%、维生素E 9.7%、铁6.9%、锌6.3%。零食消费原因更多是好吃、渴/饿了或者食品广告宣传;最常在家和学校消费;多由家人提供,也有自己购买。每周吃4～6天以上糖果及巧克力、膨化小食品等零食者占一定比例。结论合理指导3～17岁儿童青少年零食选择和消费十分重要。本文结果可能低估零食对儿童青少年膳食及能量营养素摄入的影响。     

零食,爱你有商量

零食是什么？简单地说．就是人在一日三餐的正餐以外所吃的食物。儿童和老年人是零食最主要的消费群体,近年来．我国城市儿童、青少年和中老年人的零食消费量都呈上升趋势。在看电视、聊天、休闲的时候．人们常常会吃零食。有研究显示,部分人群零食提供的能量已占全天能量的约10％。     

广州市儿童少年零食行为现况调查

目的 了解广州市儿童少年零食行为的现状,发现存在的问题,为制订有效的饮食行为干预措施提供科学依据。方法 用三阶段分层整群随机抽样方法抽样,通过问卷调查收集儿童少年零食行为的资料。结果 调查对象吃零食的比例为９８．７％,其中工作日上午、下午和晚上吃零食的比例分别为４２．５％、５９．６％和６９．７％,周末吃零食的比例为９４．２％,喜欢吃某些零食前５种原因是味道好、有营养、颜色好、家里人常吃和包装好。零食的最主要购买地是超主要购买地是超市,最主要准备人是母亲,不同时段吃的前２种零食都为水果和面包／饼干。结论 广州市儿童少年吃零食的现象非常普遍,零食的营养质量为高,改善零食行为的关键在于家庭和学校,母亲是饮食行为教育的重点对象。     

南京市部分中小学生零食消费现况及相关因素分析

目的 了解南京市中小学生零食消费现状，为有针对性地开展合理营养指导提供依据。方法 采用问卷调查法调查南京市1所小学和1所中学，小学四年级至高中二年级共1144名学生及其家长。结果 中小学生吃零食率为67．7％，女生(73．8％)显高于男生(60.6％)；学生所吃零食质量比较正规；家庭收入与儿童零食消费水平有显关联。结论 学校营养教育要针对家长和学生，并注意家庭饮食习惯对儿童的影响。     

合肥市中专生某些饮食行为的流行病学调查

通过对合肥市中专生1599名的早餐、夜宵及零食行为状况进行横断面调查，结果表明：中专生每天均早餐者占82．9％；每天吃夜宵者为2.5％；男生和女生每天有吃零食习惯的分别为2.626％和22．63％，同时还对相关行为习惯的影响因素进行了分析。     

营养专家票选10大儿童零食红黑榜

背景资料：1、中国儿童青少年零食消费状况调查显示。我国城乡儿童青少年的零食消费有所增多。对北京市和湖北省的调查显示。3～5岁组的孩子中有71％每天都吃零食;6～17岁组的孩子每天吃零食比率达61％以上。     

上海市静安区小学生零食消费及其与家长知识态度关系

目的了解上海市静安区小学生的零食消费现状及零食消费不良习惯与家长相关知识、态度的关系,为培养小学生良好的饮食习惯提供依据。方法整群抽取上海市静安区一至五年级1 446名小学生家长进行自填式问卷调查。结果 90.9%的小学生有吃零食的习惯,零食主要由家长、家里人或其他成年人购买(91.9%);仅有32.1%的小学生能坚持每次吃零食前洗手;每天都吃的零食主要是纯牛奶/酸奶(68.2%)和新鲜水果蔬菜(61.3%),也有少数人每天吃糖果(2.4%)或膨化食品(0.8%)。小学生零食消费行为的好坏与家长相关知识态度有关,具有零食消费不良习惯的小学生,其家长的知识态度得分较低(趋于不健康)。结论小学生的零食消费行为有待改善,须同时加强对学生及家长的宣传教育,指导他们合理选择和消费零食。     

福州市某高校学生不良饮食行为及其影响因素研究

目的 对福州市某高校大学生不良饮食行为现状及其影响因素进行调研分析,为大学生开展营养教育提供参考依据。方法 采取整群抽样法对福州市某高校1 036名在校大学生进行饮食行为的问卷调查。结果 有977人(94.3%)具有不良饮食行为,760人(73.4%)存在两种以上不良饮食行为问题。女生的不良饮水(87.78%)与零食行为(42.60%)高于男生(χ2=7.482,P=0.006; χ2=6.356,P=0.012),医学生的不良早餐行为(14.04%)和过度食用垃圾食品行为(38.39%)明显少于非医学生(χ2=18.303,P=0.000;χ2=7.167,P=0.007),大四及以上的学生过度食用垃圾食品行为(60.47%)和其他年级比较具有统计学意义(Z=-2.362,P=0.018),母亲文化程度仅与大学生的不良早餐行为有关(Z=-1.99,P=0.046),大学生的生活费水平与不良早餐、过度食用垃圾食品、不良夜宵、不良零食行为的发生都密切相关(Z=-3.826,P=0.000;Z=-4.367,P=0.000;Z=-3.089,P=0.002;Z=-3.463,P=0.001)。多因素回归分析表明月生活费水平为大学生综合不良饮食行为的危险因素。结论 福州市某高校大学生不良饮食行为普遍存在,加强大学生合理营养、均衡膳食知识健康教育是极为必要的。     

合肥市部分儿童零食行为及其影响因素分析

目的了解合肥市儿童的零食行为及其影响因素,为采取相应的干预措施提供依据。方法整群抽取合肥市3所幼儿园和3所小学儿童进行零食行为及其影响因素的问卷调查,经单因素分析和多因素Logistic回归分析筛选有意义的影响因素。结果94.2%的儿童有吃零食的习惯,学龄前儿童和小学生喜欢的零食种类基本相同,零食主要准备人是妈妈;儿童少年在家中、幼儿园/学校和其他场所吃零食前不洗手的比例分别为30.3%,45.4%和63.1%;儿童选择零食时,考虑的主要因素是口味、包装、营养、卫生、奖品、品牌和广告;零食奖励、家中常备零食、零食的口味和包装是促进儿童少年零食行为的因素。结论家庭、学校和社会对儿童的零食行为影响很大。     

Olestra Postmarketing Surveillance Study: Design and Baseline Results from the Sentinel Site

Objective To describe the design of the Olestra Postmarketing Surveillance Study (OPMSS) and to present baseline results from the sentinel site. The purpose of the OPMSS is to monitor consumption patterns of olestra-containing snacks and to determine whether consumption affects nutritional status.Design The OPMSS combines repeated cross-section, random-digit dial telephone surveys before and after the market release of olestra-containing foods as well as intensive dietary and clinical assessments on a subsample of survey participants.Subjects Data are from baseline telephone (n=1,962) and clinical (n=1,069) assessment of participants (aged 18 to 74 years) in the Marion County, Indiana, sentinel site. Mean age of participants in the telephone survey was 43.2 years; 19% of respondents were black and 29% had completed college.Statistical analysis Analyses examined associations among savory snack use, fruit and vegetable consumption, and demographic and health-related characteristics. Data from the telephone survey were adjusted to be representative of the Marion County population.Results Almost 96% of the population surveyed had eaten savory snacks in the month before the survey: 74% had eaten regular-fat, 26% fat-reduced, and 78% nonfat types. Total snack consumption did not differ by gender, education, or race. Residents younger than 35 years ate snacks 16 times a month compared with 12 times a month among older residents. Types of snacks consumed differed markedly by demographic characteristics. Male, younger, and less educated residents ate more regular-fat snacks; female, white, and college-educated residents ate more nonfat snacks. In general, residents practicing healthful behaviors, including not smoking, eating fruits and vegetables, and exercising, also ate fewer regular-fat and more nonfat snacks. Fat intake was also related linearly to use of snack foods, ranging from 33.2% of energy among those consuming 1 serving per month or less to 36.8% among those consuming 20 or more servings per month.Applications/conclusions Procedures for recruitment and nutrition assessment appear adequate for evaluating the impact of olestra consumption on nutritional status. Nutritionists should be aware that there is potential for relatively high olestra consumption, given that almost 35% of Marion County residents eat snack foods at least 20 times a month. Consumers eating at least 20 servings of snacks per month derived more than 12% of their total energy and fat from snack foods, which suggests that substituting olestra snacks could substantially reduce intakes of fat and energy. J Am Diet Assoc. 1998;98:1290–1296.     

中国农村营养改善计划地区2019年学生零食消费及影响因素

目的 分析中国中西部贫困农村中小学生的零食消费情况及影响因素,为正确引导儿童合理消费零食、促进健康成长提供基础数据.方法 2019年,在实施“农村义务教育学生营养改善计划”的中西部22个省699个县中,分片选取1～3个国家试点县,共选取50个重点监测县.按照不同供餐模式,随机各抽取2所小学和2所初中作为重点监测学校.从...     

Sodium intake from meals and snacks consumed by college students

This investigation was designed to compute the total sodium intake from meals and snacks consumed by selected college students. Most students used carbonated beverages, candies, gums, cookies, and salted snack items. They consumed salted snack items mostly as evening snacks. Mean sodium intake was found to be 3,904 mg. for men and 2,628 mg. for women, without taking into consideration the use of table salt. Sodium density per kilocalorie per day was 1.40 and 1.41 for men and women, respectively, suggesting that the differences in intakes were due to women's lower caloric intake. Sodium intake was greater from regular meals than from snack foods. Evening snacks contributed more to the daily sodium intake than morning and afternoon snacks. It can be concluded that sodium intake of college students needs careful assessment. According to the Food and Nutrition Board, the most effective way to maintain intake within the suggested range is to reduce the amount of salt added at table or in cooking and to reduce moderately the selection of obviously salty foods (9). College students need to be made aware of the sodium content of foods they select for lunch, dinner, and evening snacks, as well as the amount of salt they add at the table.     

在校大学生饮食行为现状分析

目的了解在校大学生饮食行为现状,为有针对性的开展健康教育提供理论基础。方法整群随机抽取全国10个省市15所大学的2 800名在校大学生作为调查对象,采用自编问卷调查大学生饮食行为状况。结果接受调查的大学生中,有20.7%的人不能保证一天吃三顿饭。只有65.0%的大学生每天吃早餐,13.6%的大学生偶尔吃早餐;有15.1%的大学生每天吃夜宵。17.2%的大学生日饮水总量达不到1 000 mL;在选择饮料时,62.4%的大学生会选择含糖饮料;有3.0%的大学生每天喝酒。结论在校大学生存在许多不健康的饮食行为;应开展相关健康教育,引导在校大学生培养健康的饮食行为习惯。     

小学生零食消费行为与营养状况调查

目的 了解小学生零食消费种类与营养状况之间的关系,为开展有针对性的营养教育活动提供依据。方法 采用随机整群抽样方法,对3所小学的426名小学生进行问卷调查和体格测量。结果 常吃“可经常食用”、“适当食用”、“限量食用”3类零食小学生消瘦检出率分别为4.2%、2.5%、1.0%,超重检出率分别为5.6%、9.9%、18.6%,肥胖检出率分别为5.6%、2.9%、11.8%。不同食用零食情况消瘦、正常、超重及肥胖检出率差异有统计学意义(χ²=20.595,P=0.002)。结论 应采取有效措施对小学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导。