橄榄菜是什么？

问：我曾在广州吃到一种很美味的橄榄莱，请问它是用什么原料制作的？     

一起因吃河粉引起食物中毒的调查报告

20 0 2年 2月 2 1日廉江市有两所幼儿园 74人早餐吃河粉 ,其中 2 4人发生中毒 ,经流行病学调查、临床资料分析和实验室检验 ,证实为金黄色葡萄球菌肠毒素引起的中毒 ,现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1.1　中毒经过　 2 0 0 2年 2月 2 1日早上 8点半钟左右 ,廉江市有二所幼儿园共 74人 (其中一间幼儿园 2 6人 )吃早餐 ,11点钟左右陆续有人反复出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻现象 ,所有病人经抗生素、补液等对症治疗后全部治愈。1.2　中毒人员　一家幼儿园 2 6人进食 ,7人出现中毒症状 ,均为 2至 5岁的小朋友。另一家幼儿园 48人 ,17人出…     

蚝油是什么？

现在很多家常菜都用到了蚝油，能介绍一下这种调料吗？     

巧烹银鱼

银鱼在清康熙年间就列为“贡品”。李时珍云：“大者四、五寸．身圆如筋，洁白如银”。清人崔旭曾在《暖津门百咏》中咏道：“一湾卫水好家居，出网冰鲜玉不如：正是雪寒霜冻候．品盘新味荐银鱼”。银鱼．肉质细嫩、洁白、鲜美，整体可食(即内脏、头、鳍等均不去掉．整体食用)，目前被国际营养学确认为一种天然的“长寿食品”。故又有“长寿精品”、“鱼参”之美称。     

鸡蛋新吃法

鸡蛋营养丰富，是家常食品之一，人们几乎每天都食用它。为免厌腻之感，这里介绍几例鸡蛋吃法的新花样，供参考。     

淡菜是蔬菜吗？

问：淡菜是蔬菜吗？ 答：淡菜并不是蔬菜。而是贻贝的肉经烧煮曝晒而成的干制食品。因为煮晒时不加盐。故名淡菜。     

桃胶是什么？有什么保健作用？

答：桃胶，又名桃树胶、桃脂。系桃或山桃等蔷薇科植物树干受机械伤（如虫咬、切伤等）或致病后分泌出来的胶质半透明物质，经风干或其他干燥方法而得到的固体称之为原桃胶。狭义上的原桃胶单指由桃树的树皮分泌出来的，一般作药用。分为白、棕两种不同颜色；而广义的原桃胶指包括杏、李、栗子、樱桃等树皮分泌的胶状物。原桃胶经过水饵、化学改性等处理后而得到的产品称为商品桃胶。桃胶已被用于食品、医药等领域，常作为阿拉伯胶的代用品生产糖果、胨胶性食品、可食性食品保鲜膜、饮料等。     

老雷是什么材料制成的

雷恪生早在50年代,便是国家一级演员,首届中国话剧金狮奖的获得者。他在戏剧生涯中驰骋了40余年,只话剧一项,就演过中外古今70多部戏。1982年开始涉足电影,主演了《结婚》、《黄土地》、《香魂女》等多部故事片。他在《秋菊打官司》中饰演的村长王善堂,在意大利威尼斯电影节中,获得金熊奖。最近几年,又拍了《雷雨》、《日落紫禁城》等多部电视剧。正如张艺谋对雷恪生的评价所说,在当今艺坛中,咱们的"老雷头"跨跃的门类,主演的作品,多得无人可比。要论精力充沛,也可谓举世无双,此话确实没有水分。三年前,雷恪生在主演《北京人》的同时,还兼排话剧     

什么是阿特金斯减肥法？

问：我听说，有一种不吃主食只吃肉就可以减肥的方法，能介绍一下吗？ 答：这种不吃主食只吃肉的减肥方法，就是在美国流行一时的阿特金斯减肥法。20世纪70年代，美国医学博士罗伯特·阿特金斯提出了一种全新的减肥方法，控制碳水化合物的摄入，同时不限制蛋白质和脂肪，所以这种减肥方法又被称为“高脂减肥法”或“吃肉减肥法”。     

多宝鱼是什么鱼？

问：多宝鱼是河鱼还是海鱼，有什么营养价值？ 答：多宝鱼是海鱼，学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。我国上世纪90年代中叶开始引进养殖，现在我们餐桌上的多宝鱼多为养殖品种。因为骨刺少、肉质鲜嫩、口感清香，古罗马人早就把多宝鱼当作了美味，称它为“海中雉鸡”，在欧洲，它是制作鱼排和鱼片的上好原料，在我国，多宝鱼的烹调方法主要是清蒸或清炖。     

新春家宴

亲爱的读者朋友，今年的春节家宴我们为您精心变换了一下菜肴的口味。因为我们觉得口味改变了，心情也会变，不知您是否会喜欢。     

自制肉松暖心美味

一直很喜欢吃肉松面包上的肉松.老公征说他妈妈会做肉松.他从小吃到大,特别好吃.让我羡慕不已。一次征与我婆婆通电话偶然间提及此.婆婆第二天便做了一大罐肉松寄给我们。     

大蒜也能酸酸甜甜

我腌制糖醋蒜的方法非常简单： 1.将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天。可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;     

味之奥秘（下）

虽然基本味只有酸甜苦咸四种。但食物带给我们的味觉享受绝非。精彩”二字所能形容，其奥妙就在于这几种基本味的复杂互动。     

食品添加剂是做什么用的？

在超市里,经常可以看到这样的宣传： “松软得可以弹起来。”“柔滑得如丝绸一样。”“无与伦比的松脆。” 消费者为这些诱人的语言所征服,于是欣然购买。其实,食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无沦是酸甜的糖果、香浓的零食,还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕,都是食品添加剂的杰作。消费者的味蕾,拥抱着浓郁的香精;消费者的眼睛,追...     

什么是腹膜透析疗法？

请问,什么是腹膜透析疗法？     

春日里的一碗“小温暖”——南瓜羹

1．南瓜去皮洗净后,切成小片儿放入蒸锅内,大火煮开后,继续蒸12分钟左右,用筷子很容易扎透时就熟了。