动物性食品中青霉素残留的研究进展

合理应用兽药是生产动物性食品的一个基本卫生条件.由于兽药的使用,兽药残留物可能存在于这些食品中,只有这些残留物的量低于最大残留限量(MRL),才不会造成健康危害.但是,如果残留量超出规定,则有可能危害人体健康.现将有关动物性食品中青霉素残留的问题探讨如下.     

鸡肉及脏器中青霉素残留的调查

随着养鸡业在我国的迅猛发展,鸡肉在人们的肉食品中所占比例也在不断增加。兽医临床上常用青霉素来治疗鸡的各种原发性和继发性的细菌性疾病,且普遍存在用药时间长,用药量大的现象,特别是在出售前用药或者是在饲料中长期添加抗生素类制剂。因此,极有可能造成鸡肉中青霉素的残留。长期     

快餐炸鸡中青霉素、氯霉素、庆大霉素残留的检测分析

目的了解济宁市快餐店炸鸡中抗生素类药物的残留水平,加强人们对抗生素类药物残留危害的认识,监督畜牧养殖业抗生素的合理使用。方法应用ELISA法检测鸡肉中青霉素、氯霉素、庆大霉素的残留量。结果 8份样本中,青霉素和氯霉素的残留量均符合我国规定的动物性食品中兽药最高残留限量要求,庆大霉素的残留量在(22.73~122.14)μg/kg之间,4份超过标准,残留率较高。结论济宁市相关部门应对合理使用畜牧养殖业抗生素进行科学指导和宣传,并加强对其的监督管理。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定乳制品中残留青霉素

目的建立1种超高效液相色谱-串联质谱联用法测定乳制品中8种青霉素类抗生素残留的确证方法。方法乳制品样品用水提取后,经乙腈沉淀蛋白,正己烷液液萃取除去脂肪,用氮气吹至近干,用乙腈＋水（10＋90）复溶后,经0.22μm微孔滤膜过滤,经Endeavorsil C18柱分离,选用乙腈（含0.1%甲酸）-水（含0.1%甲酸）为流动相,13 min内梯度洗脱分离8种青霉素;在优化的质谱条件下,采用ESI源、正离子模式、多反应监测方式、外标法定量。结果在浓度范围1.0～100.0μg/kg,8种青霉素类药物在各种乳制品基质中均有良好的线性关系,相关系数为0.999 2～0.999 8,方法最低检测限为0.03～0.15μg/kg,方法回收率为91.0%～102.3%,相对标准偏差为1.02%～6.13%。用本研究建立的方法检测78份奶粉、液体牛奶、鲜奶、奶饮料样品,其中3份样品检出青霉素G,含量为0.2～1.6μg/kg。结论该方法测定牛奶中8种青霉素药物的残留量简便、快速、准确,可以满足对牛奶中青霉素残留的检测要求。     

牛奶中抗生素残留检测方法的研究

目的：牛奶中抗生素残留检测方法的研究，了解本地区牛奶抗生素残留情况。方法：应用两种方法进行样本的检测和比较。结果：69份样本中抗生素残留总阳性率为8．70％，其中进口消毒牛奶及奶粉中未检出抗生素。结论：酸奶发酵实验可应用于牛奶中抗生素残留的检测，可考虑作为国标方法的补充。     

牛奶及奶制品中兽药残留的监控

在食品安全领域中，兽药残留控制计划程序是一新的管理模式。本文较全面系统地阐述了食源性动物兽药的应用特点；制定监控计划的基本原则；主管机构、生产企业及检测实验室的主要责任；监控结果及反馈控制程序；监控样品抽取及传递程序；监控检测实验室及管理等各主要环节的制定原则及实施要点。为牛奶及奶制品中兽药残留监控计划的科学制定提供了系统的参考依据。     

广州市牛奶中抗生素残留的现状分析

牛奶中残留抗生素会危害饮用身体健康，也会对酸牛奶加工过程中的发酵剂产生抑制作用使牛奶变质造成损失。FAO及WHO早在1969年就对各国提出应对各种动物性食品中的抗生素残留提出允许标准。目前，国内外对牛奶中残留抗生素的现状及检测方法报道不多，为了了解乳牛停药后抗生素在生奶中残留时间。把握乳牛最佳挤奶时间，     

青霉素皮试技术对皮试结果的影响

探讨影响青霉素皮试结果判定的诸多因素,青霉素在临床应用中过敏反应发生率为0.7~10%,但在临床实践中青霉素皮试的阳性率相当高,应引起广大医护工作者的高度重视,以免使病人不去首选青霉素治疗的机会,使青霉素的临     

牛奶中抗生素残留三种检测方法的比较

同时采用国标TTC方法、SNAP快速检测法、DelvotestSP试剂盒对60份奶粉、50份消毒奶、105份生奶中的抗生素残留量进行检测.分别将SNAP快速检测法、DelvotestSP试剂盒与国标TTC方法测定的结果进行比较,并对这两种方法之间的结果进行比较,以验证SNAP方法、DelvotestSP试剂盒的可靠性.结果显示,SNAP方法及DelvotestSP试剂盒与国标TTC方法测定的结果没有显著性差异,这两种方法的结果之间也没有显著性差异.提示SNAP快速检测法、DelvotestSP试剂盒可用于牛奶中抗生素残留的检测.     

高效液相色谱质谱联用法同时测定牛奶中氯霉素、甲砜霉素残留量

目的 建立高效液相色谱-质谱联用同时测定牛奶中氯霉素、甲砜霉素方法。方法 样品经乙腈液-液萃取、聚醚砜针式过滤头过滤后,再经ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱梯度洗脱分离,单四级杆质谱仪检测,标准曲线法定量。结果 氯霉素和甲砜霉素线性回归方程分别为y=82.276x+141.31和y=299.92x+267.31;在0.1ng/ml~100ng/ml范围内,线性相关系数均大于0.999;方法检出限分别为0.25μg/kg和0.27μg/kg;加标回收率分别为91.3%~97.3%和89.0%~98.2%。相对标准偏差(RSD)均＜5.6%。结论 本方法快速、简便、准确、灵敏,适合于牛奶中氯霉素和甲砜霉素的测定。     

The quality of milk in a 65 year-old nigerian woman

Breast milk quality in a 65 year-old postmenopausal Nigerian woman is compared to a control group of well-nourished Nigerian mothers. Successful relactation ensued 19 years after her last confinement. Three grand-children have been nursed successively over a 4-year period of continuous lactation.The lactose and triglyceride concentration; and the Bile salt-stimulated lipase (BSSL) activity in her breast milk were not significantly different from the control group. However, the total protein content was only 40% of the control group.     

牛奶与乳饮料中痕量亚硝酸盐的快速荧光检测法

目的 建立牛奶与乳饮料品中痕量亚硝酸盐的快速荧光检测方法。方法 样品经乙醇沉淀蛋白质后,于适量样液中加入L-酪氨酸(L-Tyr),在酸性介质和加热条件下,样液中的亚硝酸盐氧化L-酪氨酸(L-Tyr),在碱性介质中氧化产物可产生很强荧光,标准曲线法定量。结果 方法线性范围为4～40 ng,检出限为0.04mg/kg,相对标准偏差小于10%,加标回收率为87.8%~90.1%。结论 该方法灵敏、准确、快速、分析成本低,适合于牛奶和乳饮料中痕量亚硝酸盐的快速检测。     

六安市金安区市售奶粉质量现状分析

目的了解市售奶粉质量现状,为开展食品安全监管提供依据。方法以调查表的形式对金安区经销奶粉的超市、门市部进行调查,并随机抽取奶粉样品,进行脂肪、蛋白质指标检测和分析。结果2004、2005年六安市金安区市场奶粉脂肪、蛋白质指标合格率分别为55.5%、92.5%(P<0.005);2004年城区、农村市场奶粉合格率分别为83.3%、37.0%(P<0.005)。不合格奶粉产地多分布在黑龙江、内蒙古、浙江、福建和河南等地。结论奶粉质量状况2005年比2004年好。偏远的农村地区监管不力,仍有劣质奶粉存在。     

鲜乳及乳粉中L-羟脯氨酸的柱前衍生高效液相色谱测定法

目的建立柱前衍生反相高效液相色谱测定鲜乳及乳粉中L-羟脯氨酸方法。方法样品经酸水解,采用异硫氰酸苯酯(PITC)与水解液中的L-羟脯氨酸衍生,以C18柱分离,紫外检测器254 nm波长下检测。结果在2～10 mg/L范围内,L-羟脯氨酸质量浓度与峰面积具有良好的线性关系,样品加标平均回收率为95.0%～100.3%,方法精密度为0.4%～4.0%。鲜乳的检出限为2.0 mg/kg,乳粉的检出限为14 mg/kg。结论该方法易于操作、稳定、准确,适用于鲜乳及乳粉中L-羟脯氨酸检测。     

我院青霉素类抗菌药物应用现状分析

目的分析研究我院青霉素类抗菌药物应用现状。方法选取2010年1—12月的1000张用药处方为A组,2011年1—12月的1000张处方为B组,2012年1—12月的1000张处方为C组,然后将三组的青霉素类抗菌药物应用率进行统计与比较,并将三组中的不合理应用情况进行分析与比较。结果 C组的青霉素类抗菌药物总应用率低于A组与B组,不合理应用情况发生率也低于A组与B组,B组则低于A组,另外青霉素的应用率仍明显高于其他种类的药物,呼吸内科应用率高于其他科室,P均<0.05,均有显著性差异。结论我院青霉素类抗菌药物应用率呈现持续降低的趋势,不合理应用情况也持续改善,且不同科室应用存在一定差异,应给予针对性干预。     

人乳和牛乳中有机物种类及邻苯二甲酸二丁酯水平的比较

目的 比较人乳和牛乳中有机物种类及邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的污染水平.方法 选取40名健康产妇,年龄(27.44±3.43)岁.分别采集每名产妇乳汁5 ml.采用简单随机抽样的方法选取市售常见4种不同品牌鲜牛奶和1种品牌的奶粉,每种品牌的牛奶制品分别抽取3个样品,共取样15份(其中鲜牛奶12份,奶粉3份).应用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法分别对样品中有机物种类进行定性分析及DBP的定量测定.结果 在40份人乳中共检出有机物176种,平均(10.58±4.16)种;12份鲜牛奶中共检出有机物37种,平均为(8.67±1.61)种;3份奶粉中共检出有机物31种,平均(12.67±0.58)种.奶粉中的有机物检出种类数高于人乳和鲜牛奶(t值分别为2.09、4.00,P值均<0.05).在人乳与牛乳中检出率均较高的有机物主要是9-十八烯酸,人乳中检出率为45.00%(18/40),牛乳中检出率为53.33%(8/15).人乳中DBP的含量为(57.78±35.42)μg/L,鲜牛奶中DBP的含量为(20.76±6.60)μg/L,奶粉中DBP的含量为(0.45±0.05)mg/kg[相当于浓度值为(66.78±7.60)μg/L].鲜牛奶中DBP含量低于人乳和奶粉(t值分别为37.02、46.02,P值均<0.05).结论 人乳与牛乳中均含有多种环境有机污染物,部分污染物具有生殖和发育毒性.

Abstract：

Objective To explore types of organic components and pollution level of di-n-butyl phthalate (DBP) between human milk and cow milk products. Methods Forty healthy postpartum women with an average age of (27.44 ± 3.43) years old were selected, and a 5 ml sample of breast milk were collected. Four different brands of fresh cow milk and 1 brand of milk powder were randomly selected in the market. A total of 15 samples were collected with 3 from each brand,and the qualitative analysis of types of organic components and quantitative analysis of DBP were conducted by gas-chromatography and massspectrometry(GC/MS) method. Results A total of 176 different types of organic components were detected in 40 samples of human milk (averaged at (10. 58 ± 4. 16) types per sample); 37 different types were detected in 12 samples of fresh cow milk (averaged at (8.67 ± 1.61) types per sample); while 31 types of organic components were detected in 3 samples of milk powder (averaged at (12. 67 ± 0. 58) types per sample). It was obvious that the types of organic components in milk powder were significantly higher than the other two groups (t =2. 09,4. 00, P < 0. 05). The most frequent organic component in human milk and cow milk was 9-octadecenoic acid (45.00% (18/40) in human milk; 53. 33% (8/15) in cow milk). DBP concentrations were (57.78 ± 35.42) μg/L, (20. 76 ± 6. 60) μg/L and (0. 45 ± 0. 05) mg/kg (equal to (66.78 ± 7.60) μg/L) in human milk, fresh cow milk and milk powder, respectively. The DBP concentration in fresh cow milk was significantly lower than those in human milk and milk powder (t =37.02,46. 02,P <0. 05). Conclusion Both human milk and cow milk contain different types of organic pollutants, some of which have toxic effects on reproduction and human development.     

宁夏地区临床分离肠球菌属对高浓度庆大霉素耐药基因的研究

目的研究分析医院2007-2009年临床分离耐高浓度庆大霉素肠球菌的耐药性及耐药基因流行分布。方法采用K-B纸片扩散法进行药敏试验,PCR方法检测aac(6′-)Ie-aph(2″-)Ia、aph(2″-)Ib、aph(2″-)Ic、aph(2″-)Id、aph(3′-)IIIa基因。结果 383株肠球菌属中以屎肠球菌和粪肠球菌最多见,分别占47.0%和38.6%,其中耐高浓度庆大霉素屎肠球菌和粪肠球菌分别为79.3%和44.6%;耐药基因检测显示,aac(6′-)Ie-aph(2′-)Ia基因的阳性率为62.8%,其中143株耐高浓度庆大霉素屎肠球菌中129株含有aac(6′-)Ie-aph(2″-)Ia基因,66株耐高浓度庆大霉素粪肠球菌均含有aac(6′)-Ie-aph(2″-)Ia基因,未检测到aac(6′-)Ie-aph(2″)-Ib、aac(6′-)Ie-aph(2″-)Ic和aac(6′-)Ie-aph(2″-)Id基因。结论 aac(6′)-Ie-aph(2″-)Ia基因是医院临床分离耐高浓度庆大霉素肠球菌的惟一耐药基因,监测肠球菌属对高浓度氨基糖苷类抗菌药物的耐药性及检测高浓度庆大霉素耐药基因,为临床治疗肠球菌属感染提供依据。