宰后检验中常见的几种皮肤出血

皮肤检验是宰后检验中一项重点的检查项目,是猪胴体检验的第一道程序,其中鉴别皮肤出血又是皮肤检验的主要项目之一。当畜体受到某种病原体侵袭时皮肤会产生特征性变化,可作为诊断猪病的重要依据,如猪瘟的皮肤出血、猪丹毒的皮肤疹块等。因此宰后检验时可根据皮肤出血的特征首先推断畜体的健康状况,并进一步与其他部位的病变相结合来判断胴体的健康状况,因此掌握各种皮肤出     

宰后检验中常见的几种皮肤出血

皮肤检验是宰后检验中一项重点的检查项目,是胴体检验的第一道程序,其中鉴别皮肤出血又是皮肤检验的主要项目之一。当畜体受到某种病原体侵袭时皮肤会产生特征性变化,可作为诊断猪病的重要依据,如猪瘟的皮肤出血、猪丹毒的皮肤疹块等。因此宰后检验时可根据皮肤出血的特征首先推断畜体的健康状况,并进一步与其它部位的病变相结合来判断胴     

剖检淋巴结在生猪宰后检验中的重要性

猪的宰后检验是兽医卫生检验中最重要的环节, 是保证肉品卫生质量和消费者食用安全的关键环节,所以宰后检验对实施“放心肉”工程起着举足轻重的作用, 猪的宰后检验是在高速流水作业的条件下进行的, 因此要求检验人员必须在瞬 择最能反映肌体病理状态的器官和间对     

皮肤检验在猪宰后检疫中的重要意义

在猪的宰后检疫中,皮肤检验是必不可少的重要环节。皮肤是猪的重要组织器官,与动物的生理活动有着十分密切的联系,猪一旦感染疫病,往往会在皮肤上表现出轻重不同、形式各样的生理变化和病理变化,这些变化正是我们判断疫病的重要依据。有许多疫病,如果不结合皮肤症状,仅凭内脏、     

一例双侧间质性肾炎病猪肉品的检验及处理

笔者在猪的宰后检验中检出一头双侧肾脏均患间质性肾炎的病猪,经详细检验并排除了继发尿毒症,对其肉产品提出了处理意见,现将检验过程和处理意见报告如下: 宰前检验:患猪与同群待宰猪一起经过宰前的停食、饮水、观察阶段,约24小时左右,未见任何明显异常的症状而被屠宰。 宰后检验:经宰后检验发现两侧肾脏均明显变     

对水猪肉（PSE肉）的调查

当前,由于多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬,采用封闭式饲养,喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的。但是高瘦肉率和屠宰率的猪对应激刺激反应强烈,这些应激敏感猪,由于宰前运输、拥挤、捆绑、嘶咬、冷热、电等刺激,而引起此类猪的应激反应。而宰后出现的水猪肉(PSE肉)就是猪的应激综合征的表现之一。根据宰后检验和上     

灌水商品生猪病状观察与鉴别检验

本文首次在系统观察基础上,总结出了灌水猪的临床症状和宰后剖检病变,提出了准确且快速的检验依据和措施。     

关于群发性猪旋毛虫病泛滥的调查报告

旋毛虫病是一种严重影响生猪生产发展、危害食肉者健康的人兽共患寄生虫病。该病是生猪宰后肉品检验中必须检验的重要疾病之一。我厂历年来所检出的猪旋毛虫病,都是散发性的个别病例,从未检出过群发性的猪旋毛虫病。但近年来,在猪宰后肉品检验中则屡屡检出群发性的旋毛虫病,患猪都来自沈阳市近郊的城乡结合部,远郊县乡屠宰的猪中却从未发现群发性旋毛虫病。 本文仅将群发的猪旋毛虫病检出情况,报告如     

屠猪伤残胴体的病理剖检与肉质卫生评价

屠猪伤残是宰后常见的普通病变。但在兽医卫生检验中往往不够重视仅作一般处理疏于仔细检查,尤其对肉质不良或伴发传染病时易造成误诊错判处理不当。对此笔者从宰后伤残部位、损害程度、剖检病理特征变化、检验检测方法、肉质评定与处理等方面作了专题调研,分别作如下论述。     

印度对肉用动物(牛、羊、猪)宰后检验及处理

印度国家标准“肉用动物宰前宰后检验实施规程”中对宰后检验结果处理如下:1 对患有结核病的牛、猪宰后检验后的处理特别设立了条款,分为全部废弃、局部废弃和放行三款,各款项下叙述详细、界定明确,可操作性强(略)。2 对炭疽病尸的处理设立“附录”,包括诊断、管理     

苏北盐阜地区猪三大寄生虫病的发病率调查

猪的三大寄生虫病为猪旋毛虫病、猪囊尾蚴病和猪肉孢子虫病。之所以这三种寄生虫是生猪宰后检验必检疾病,是因为属人畜共患的寄生虫病,在公共卫生上非常重要。做好猪的三大寄生虫病的宰后检验,并对病变猪肉按有关规定进行卫生处理,是兽医卫检工作者的一项十分艰巨而重要的任务。江     

皮肤检查在猪宰后检疫中的重要意义

在猪的宰后检疫中,皮肤检查是必不可少的重要环节。皮肤是猪的重要组织器官,与动物的生理活动有着十分密切的联系,猪一旦感染疫病,往往会在皮肤上表现出轻重不同、形式各样的生理变化和病理变化,这些变化正是我们判断疫病的重要依据。     

猪肾盂积水一例

1992年1月23日,笔者在进行生猪宰后检验时发现一头体重约I20kg,黑色,雄性,发育良好的生猪右肾发生程度严重的一侧性肾盂积水,现报告如下。1宰前检疫该猪生长良好,无任何病症。2宰后检验肾脏外观;该猪左右两肾形状大小近似,左肾正常,右肾肾盂积水,表面无纤     

猪尿液呈色反应法快速鉴别含雌激素母猪的应用研究

在出口肉联厂宰前收购检疫过程中,应用猪尿液呈色反应法,对82头生前可疑含有雌激素的“走花”(阉割不彻底)母猪进行实验室快速鉴别诊断和宰后剖检验证,其准确率达98％。实践证明,该方法操作简单、快速而准确,在全国出口肉联厂宰前检验中有推广使用价值。     

屠宰家兔的卫生检验与处理方法（2）

3 家兔常见病的宰后检验要点与处理 家兔的常见病主要分为传染病、寄生虫病和普通病三种,下面分别介绍:3.1家兔常见传染病3.1.1 兔巴氏杆菌病 在家兔中较为多见,是猪、牛、羊、禽类共患的传染病。其宰后剖检特征是.     

罕见的一例棘球蚴寄虫肝脏

在通常的肉品检验中,棘球蚴在猪肝脏中寄生为常见的一种病变。但此次急宰检验中,发现一例罕见的棘球蚴致猪肝脏严重损害,实为少见,特做如下报道。1 宰前检查 5月1日,我厂由青龙县××食品站调进活猪25头,其中有一头长白杂交猪,猪体消瘦,被毛粗乱,腹部特殊膨大,用     

猪弓形虫病宰前和宰后检验的试验研究

猪弓形虫病主要表现为高热稽留、精神不振、食欲减退、呼吸困难、咳嗽气喘、共济失调、耳尖、鼻端、腹下和四肢皮肤出现紫斑,是宰前检验的主要依据;ELISA比IHAT抗体检出早,抗体滴度高,抗体维持时间长,是理想的宰前血清学诊断方法;病理变化以局灶性坏死性肝炎、间质性肺炎、出血性坏死性淋巴结炎和非化脓性脑炎为特征,可作为宰后检验的重要依据;病原学检查以感染后2～4天的猪检出率高。     

大型肉类厂猪的兽医卫生检验实践体会

五十年代初,本人在上海市卫生局乳肉管理所肉品管理股工作期间,当时上海东风肉类厂生产外销冻猪肉出口,宰后兽医卫生检验均由卫生部门派驻肉类厂进行检验,本人在1954年被派驻东风肉类厂任外销检验大队内脏检验组组长之一,在厂工作了二年半,经我组共检验了约540万头猪,今将二年半的检验实践体会回忆如     

对肉检中“囊钙”问题的回顾与探讨

1 历史的回顾 我国各地肉检人员对作旋毛虫检验时检出的所谓“囊钙”一词的名称不一致,有的地区叫“囊钙”(囊虫钙化),有的地区叫“囊变”(囊虫变性钙化),东北地区习惯上称“囊虫石灰”。 在猪宰后检验工作中,对囊虫(囊尾     

猪宰后检疫要点及常见病判定

宰后检疫是肉品卫生检验工作中重要的环节。宰前检疫时,一些潜伏期的病畜不易发现,因此,在宰后检疫中必须严格要求,才能正确判定肉尸和内脏的卫生质量。现就生猪定点屠宰集中检疫中宰后检疫要点谈谈本人的体会。