狗肉滚几滚,神仙站不稳……——进补话狗

据记载,我们的祖先养狗已有六千多年的历史,在长期的烹饪实践中,积累了吃狗肉的丰富经验。周天子御实“八珍之一”的“肝管”,就是用狗网油包裹狗肝,浸上佐料,火灸而成。在春秋战国时,吴国的燕市、邯郸、大梁、朝歌等地,都有专门杀狗的狗屠。据说西汉开国元勋之一的樊哙,就是狗屠出身。在长沙马王堆出土的候葬食品中,有“狗羹”、“狗苦羹”、“大肝灸”等。     

吃狗肉二三事

早在3000多年前的殷商时期,狗就和猪一样被列为饲养的“六畜”之一,并作为皇帝、贵族祭祀宗庙的上等供品,还有人专门从事狗肉屠宰。狗肉的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、钙、磷、铁、肌肽等、冬季许多人爱吃狗肉,因为狗肉烹调的菜肴瘦而不腻,香味浓郁,容易被人体消化吸收。 狗肉的烹调要点 吃狗肉要选择体肥的狗,如要红烧狗肉,最好选择一年左右的带皮嫩狗,切成小块,先放入     

“狗肉节”引发口水战

“我在某地,我反对玉林狗肉节,请取消狗肉节。”“可以不爱,请别伤害!”近日,不少网友发布了类似内容。同时配有一张小狗眼角挂泪的图,以此来抵制狗肉节。曾有媒体报道指出,玉林狗肉节一天要吃上万条狗。在广西玉林,民间有“吃了夏至狗,西风绕道走”的说法。意思是在夏至食用狗肉能抵抗疾病入侵。有人爱吃狗肉,有人爱狗,支持和反对“狗肉节”,两方各有各的理由。     

寒冬话狗肉

俗话说:“闻到狗肉香,神仙也跳墙”。狗肉吃得香,身体硬如钢”。这些话虽有点夸张,但足以说明狗肉的味道鲜美和保健价值达到何种程度。 狗,又名地羊。早在三干多年前的殷商时期,狗和猪一样被列入饲养的“六畜”之一,并作为皇     

国有别 味亦异

世界各国的人民因地理环境、历史文化和宗教信仰的不同,在饮食上也有着各种不同的口味。 居住在北极附近的爱斯基摩人不可能吃蛇羹和鸵鸟肉,他们那儿海豹很多,难怪生海豹肉是他们的美食。 《看东方》节目主持人是著名美籍华人靳羽西女士,她回到祖国,去广东时有人以狗肉款待她,她婉言谢绝,这并非不敢吃或不爱吃,实在是出于美国人对狗的看法——他们认为狗是人的忠实的朋友,把狗吃了,等于吃朋友的肉,会受到谴责。她说,若被美国朋友知道了,会对她有看法,甚至绝交。在我国,吃狗肉有悠久的历史,狗肉脯还被用来作为礼品,就像现在送火腿一般。在李鸿章心目中,狗是佳肴,所以当英     

冬令狗肉香 挡不住的诱惑

自古以来,我国人民就爱吃狗肉,早在商周时期狗肉便极盛行。据说汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉,而东汉的开国皇帝刘秀,则使鹿邑县的狗肉出了名。狗肉营养价值很高,每100克狗肉中含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。狗肉的吃法很多,可以红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时,以膘肥体壮、健康无病的狗为佳,疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗,因有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥味,然后取出切成块,再以清水充分洗净。入锅先用少许食油炸拌焙透,待水分焙干后,再按500克狗肉加500克水和少量食醋拌匀,加热煮沸除去汤面漂浮物,再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等佐     

冬令啖狗话食疗

“狗肉不上席面”、“挂羊头卖狗肉”,这些俗语都有意无意贬低狗肉。殊不知狗肉却拥有广泛的食客,在烹饪界更是越来越受青睐的“肉材”,《水浒传》中的鲁智深,《少林寺》中的僧人曾为狗肉而馋涎欲滴,不吃不罢休。提起食狗肉的历史可谓久矣。《祀记·月令》中说:“天子食麻与犬”,可见狗肉登上大雅之席起码有2500多年历史。秦汉人常吃狗肉,以其制作的狗     

一起食用狗肝引起的食物中毒调查

<正>2004年4月23日,青岛市城阳区夏庄东黄埠村一家四口食用狗肝、狗肾、狗肉,8.5h后陆续出现恶心、呕吐、头疼、头晕、低烧等症状,怀疑是食用狗肉引起的中毒。青岛市卫生局卫生监督所接到报告后,立即派卫生专业技术人员赶赴现     

长春开展问题狗肉专项整治

为了将问题狗肉扫荡干净,近日,长春市肉管办开展对问题狗肉专项整治活动。长春兴隆犬定点屠宰厂因卫生条件差、给白条狗注水被查封;七马路经营有毒狗肉、是不经检疫狗肉的集     

嗅到狗肉香 神仙也跳墙——漫谈狗肉的食疗保健作用

寒冬凛冽 ,霜风刺骨 ,人们自然会想到去市场上买狗肉吃 ,达到御寒暖身之目的。狗肉味道醇厚 ,香气四溢 ,故有的地方又称之为香肉 ,与牛、羊肉齐名 ,列为重要的冬季常食的美味佳肴。古人以吃狗肉 ,喝烧酒为一大乐事。民间传说中的济公活佛、《水浒传》中的花和尚鲁智深都因贪吃狗肉违反了寺规 ,被一一逐出了山门的故事 ,几乎家喻户晓。在中华美食如林的今天 ,单用狗肉制作的菜肴就有上百种 ,如朝鲜族的“狗肉汤” ,其肉烂如泥 ,其汤汁香浓 ,喝起来鲜辣可口 ,开胃解腻 ;清水江畔黄平苗乡的“狗肉稀饭 ,是当地别具风味的传统食品 ;广州有名的“…     

冬天食狗肉好处多

自古以来,狗肉是人们喜爱的食品之一,在寒冷的冬季,正是吃狗肉的黄金时节,有"寒冬至,狗肉肥"说法,是冬令进补的佳品,老话说:"今冬狗肉补,明春打老虎"。狗肉被称为"香肉",老话说:"地上的走兽,香不过狗肉","狗肉滚三滚,神仙站不稳","闻到狗肉香,佛爷也跳墙","不食狗肉,不知天下大味",形容狗肉味道醇厚,芳香四溢。     

饮食防治雷诺氏症

有一种奇怪的病，与寒冷的关系非常密切，但很少被人注意，这就是所谓“雷诺氏症”，也叫做“肢端动脉痉挛症”。其主要症状表现是四肢末端厥冷，甚至呈现青紫现象。这种病多发生在３０岁左右或更年轻的女性。发病的主要原因为阳虚血弱，并受寒冷刺激，使支配肢端血管的神经功能发生障碍，血液循环不畅。这种人冬季应特别要注意四肢保暖，同时采用适当的饮食防治。狗肉火锅：狗肉２０００ｇ，制附子１５ｇ，油肉桂１５ｇ，当归２０ｇ，牛膝２０ｇ，苏木２０ｇ，将狗肉洗净，焯去血水，诸药入纱布袋中，与狗肉同入锅中，焖煮至狗肉熟烂为度，…     

寒风嗖嗖狗肉香

狗肉,性温热、味醇厚、气芳香,是冬季进补的最佳补品。狗肉的营养价值很高,是理想的营养食品,所以民间常有:"寒冬至,狗肉肥,寒风嗖嗖狗肉香"。"狗肉入肚,寒士无被敢!     

狗酱的制作工艺及卫生评价

大家都知道狗肉好吃,却很少人知道狗肉好吃主要是狗酱起决定性作用,对于狗酱的制作还从来未见报道。朝鲜族喜食狗肉,近来,有许多肉狗场相继建成,为市场提供了源源不断地食物来源,但目前市场对狗肉的屠宰和检验不象对其它肉品检验规范,随着市场扩大和不断完善,这项工作将会受到重视。     

北京卫生局发出预防“病毒死狗肉”中毒预警!

近日互联网上报道了河北廊坊低价死狗肉流入北京小饭馆的事情。据报道,河北廊坊盗狗贼用毒药裹肉当诱饵,毒杀狗并卖给狗贩就地宰杀买卖,然后低价销往北京各地小饭馆。此事引起北京卫生局的高度重视,并召开紧急会议,部署全面检查经营狗肉餐馆和狗肉的来源。全市卫生监督机构对小餐馆和经营狗肉餐饮店进行全面的卫生监督检查。要求经营狗肉菜肴及食品餐饮店必须出示狗肉的检疫证明及来源,对不能出具狗肉来源和检疫证明的,卫生部门依法一律收缴、没收、销毁。市卫生局提醒广大消费者近期要慎食用小餐馆出售的各种狗肉菜肴。由于用来毒狗的药多…     

狗的药用价值

今年是农历甲戍年,按照我国传统的干支纪年法,戍属狗,即狗年。本来就得到人们宠爱的狗,适逢狗年,赞誉之声鹋起。今天咱也来个狗年说狗。但,不赞其机警,也不赞其勇猛,不说其忠诚,也不说其坚贞,单表一表狗身上的药用价值。狗肉俗话说“狗肉滚三滚,神仙站不     

狗肉好吃难下筷

朋友在高档饭店请客,上来一钵红焖狗肉.大家都说:“寒冬吃狗肉,胜抱热枕头!”然后纷纷下筷.我却迟迟未动.大家满怀疑问,我含泪说了一段往事. 相依为命 知青连离村庄二里远,老队长把他家的一只白毛狗领来了,说是给我们看家护院.狗通人性,白毛狗尤为可爱,我们都喊它“白毛”.     

狗肉药膳种种

狗肉粥 狗肉 250g,粳米 (或糯米 )适量,生姜少许。将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰、阳气不足、遗精、阳萎、早泄、营养不良、小儿发育迟缓、畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和慧米等,称为五福狗肉粥。　　狗肉煨黑豆 狗肉 250g,黑豆 50g,姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味剂上锅,先用旺火煮开,后改文火煨熟,肉烂后即可食用,适用于遗尿、尿频等肾虚症的治疗及补益。　　红薯烧狗肉 取狗肉、红薯各 500g,去皮切块,加清水适量,煮 2～ 3小时…     

狗肉的滋补功效及药膳

俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。寒冬,正是吃狗肉的好时节。狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油     

冬季狗肉药膳种种

冬季吃狗肉能够活血、暖身、补益身体。明代大医学家李时珍所著的《本草纲目》详细载有吃狗肉的好处：“能安五脏、轻身、益气、宜肾、补胃、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、补血脉、填精髓、实下焦”。并且指出以不放血的健壮黄狗为上品,如放血则补劲不足。狗肉粥狗肉２５０g,粳米（或糯米）适量,生姜少许。将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,主治年老体衰、阳气不足、遗精、阳萎、早泄、营养不良、小儿发育迟缓、畏寒肢冷等症。五福狗肉粥狗肉２５０g,红豆、绿豆、黑豆、黄豆、薏苡仁各５…