固相萃取-气相色谱法测定植物性食品中恶草酮残留量方法研究

目的：建立固相萃取一气相色谱法测定植物性食品中恶草酮的方法。方法：采用硅镁吸附剂预处理小柱进行净化，气相色谱电子捕获检测器进行食品中恶草酮残留量测定分析，对前处理和仪器条件进行试验研究。结果：方法的检出限为0．005mg／kg，添加回收率为88．0％-95．0％，相对标准偏差为4．25％-8．21％。结论：该方法的建立具有操作简便、准确、灵敏度高的特点，适合于植物性食品中恶草酮残留量的测定。     

火焰原子吸收法采用锌灯同时测定水与食品中锌铜的研究

目的：介绍采用锌空心阴极灯同时测定水与食品中锌铜的方法，实现一灯多用的目的。方法：采用锌空心阴极灯波长（213．9nm）测定水与食品中锌，再把波长改变成铜的波长（324．8nm）其它测定条件不变，测定水与食品中铜。结果：通过实验，锌检出限（水：0．042mg／L、食品：0．10mg／kg），相对标准偏差（水：6．2％、食品：5．3％）、回收率（水：90．0％～95．0％、食品：92．0％～105．0％）、铜检出限（水：0．17mg／L、食品：0．076mg／kg），相对标准偏差（水：6．0％、食品：5．6％）回收率（水：94．0％～98．0％、食品：91．5％～96．2％）。结论：此法可减少灯的预热时间延长仪器的使用寿命，操作简便，快速，精密度和准确度都好，能满足水与食品中锌、铜的测定。     

应用等离子体质谱法同时测定进口奶粉中天然放射性钍和铀

应用电感耦合等离子体质谱法同时测定了25种进口奶粉中天然放射性钍和铀的残留量。钍和铀的回收率分别为103％和98．5％。相对标准偏差为2．0％～2．5％和1．8％～2．2％，最低检出限为1．0pg／g和0．1pg／g：其最大检出值均低于国标方法的最低检出限。认为此法具有简便、快速、准确、检出限低、灵敏度高。且可进行多元素的同时测定，尤其适合食品中痕量级元素的分析检测，是一种值得推荐的新分析技术。     

微波消解原子荧光光谱法同时测定罐头食品中硒和锡的研究

目的：建立微波消解原子荧光光谱法同时测定食品中硒和锡的方法。方法：对微波消解原子荧光光谱法同时测定硒和锡的各参数条件进行研究。结果：在最佳测试条件下，硒方法检出限为0．3μg／L，测定相对标准偏差为1．0％～2．0％，样品加标回收率为96．8％～98．6％。锡方法检出限为0．3μg／L，测定相对标准偏差为2．7％～3．4％，样品回收率为92．7％～96．2％。结论：本法具有快速、准确、灵敏度高、精密度好等优点，用于罐头食品中硒和锡的测定，结果满意。     

工作场所空气中毒死蜱气相色谱测定法

目的建立工作场所空气中毒死蜱的溶剂解吸气相色谱测定方法。方法采用硅胶管吸附空气中的毒死蜱，用90％甲苯和10％丙酮的混合液解吸后用带火焰光度检测器（FPD）的毛细管气相色谱法测定。结果空气中毒死蜱浓度在0．22～14．22mg／m^3（以采集4．5L空气样品计，相当于毒死蜱标准溶液在1～64μg／ml）时，回归方程Y=612．82X-60．59，相关系数r=0．9999，检出限为0．06mg／m^3。平均解吸效率89.67％，采样效率94．0％，样品在室温下至少可以保存15d。结论该方法适用于工作场所空气中毒死蜱浓度的测定。     

热加工淀粉类食品中丙烯酰胺的高效液相色谱法-质谱法/质谱法测定方法研究

目的：研究食品中致癌物丙烯酰胺的高效液相色谱法-质谱法／质谱法测定方法。方法：以甲基丙烯酰胺为内标物，用纯水提取淀粉类食品中丙烯酰胺，Carrez试剂净化提取样品，以高效液相色谱法-质谱法／质谱法（HPLC-MS／MS）测定其含量。结果：方法的检出限为2mg／kg，方法的线性范围为2～500mg／L，线性相关系数为0．9997；高、中、低3个浓度的平均加标回收率为98．4％2～99．6％，相对标准偏差小于7．8％。结论：建立的方法测定食品中丙烯酰胺满足痕量分析要求，并具有快速、准确、检出限低、实用性强等特点，适用于热加工食品中丙烯酰胺含量的检测。     

甲醛吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中的亚硫酸盐

目的：建立用甲醛溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐的方法。方法：样品中加入甲醛，样品中的二氧化硫与甲醛生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物，加入氢氧化钠后，与盐酸副玫瑰苯胺作用，生成紫红色化合物，在波长560nm处用分光光度法测定食品中亚硫酸盐含量。结果：采用甲醛作为食品中亚硫酸盐的稳定剂，二氧化硫浓度在0～2．0μg／ml范围内与吸光值呈良好的线性关系（r=0．9998），方法的检出限为0．2mg／kg，定量限为1．2mg／kg。测定样品的相对标准偏差在3．3％～6．5％之间，回收率在89．5％～97．5％之间。与国标法测定结果进行比较，两者无显著性差异。结论：该方法操作简便，重现性好，线性范围宽，减小了对环境的污染，可用于食品中亚硫酸盐的测定。     

微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品中铝的方法研究

目的：建立快速、准确、灵敏测定食品中铝的新方法。方法：样品经微波消解体系消解后，在基体改进剂作用下，采用长效石墨管、氘灯校正石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铝。结果：铝含量在0．0～50.0μg／L范围内呈线性关系，r=0．9996，铝的检出限为0.27Pg，方法RSD为3．3％～7．9％，加标回收率92％～99％，标准样品测定结果符合要求。结论：本法快速、灵敏、准确、精密度较好，适用于食品中铝的测定。     

湿法消解-原子荧光光谱法同时测定油脂样品中砷和汞

目的：建立原子荧光光谱同时测定油脂样品中砷和汞的方法。方法：硝高酸消解油脂样品，在最佳仪器、反应条件下同时测定其中的砷和汞。结果：检出限：As 0．087ng／ml、Hg 0．0065ng／ml。线性范围：As 0～20ng／ml，相关系数0．9999；Hg 0～4ng／ml，相关系数0．9996。精密度：测定10ng／mlAs、2ng／mlHg混合标准试液得到的相对标准偏差（RSD），砷1．6％、汞2．7％。样品加标回收率：As95．5％～101．4％、Hg92．5％～102．0％之间。结论：该方法具有较高的灵敏度、准确度、精密度和较低的检出限，满足了油脂样品中砷和汞的同时测定要求，同时也适合于其它食品、生物材料等样品的测定。     

共沉淀-石墨炉原子吸收光谱法测定高盐食品中的铅和镉

目的：建立一种石墨炉原子吸收光谱法测定高盐食品中的铅和镉的实验方法。方法：采用氢氧化镁共沉淀法捕集铅和镉，使铅、镉离子与干扰组分分离，通过优化实验条件，选择最佳石墨炉工作条件，对高盐食品中的铅和镉进行测定。结果：铅在0～80ng／ml范围内线性关系良好，r=0．9993；镉在0～8ng／ml范围内线性关系良好，r=0．9991。样品加标回收率铅为94％～104％，镉为92％～105％。方法的检出限铅为1．8ng／ml，镉为0．15ng／ml。相对标准偏差铅为3．16％～4．15％，镉为2．90％～4．20％。结论：该法能显著降低高盐食品中氯化钠的基体干扰，具有良好的精密度和准确度。     

反相高效液相色谱法测定食品中苏丹红1、2、3、4的方法研究

目的：高效液相色谱法同时测定食品中苏丹红1、2、3、4。方法：色谱柱为C18柱，以0．1％醋酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱，流速1．0mL／min，紫外-可见光二级管阵列检测器。结果：该方法苏丹红的线性范围均为0．5～20μg／ml，相关系数均为0．999以上(n=5)；最低检出限为0．02μg／ml；回收率均为97．6％～104％。结论：该方法操作简便，是食品中苏丹红的快速而准确的检测方法。     

电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中的磷

目的：建立电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中磷的检测技术。方法：利用微波消解技术处理食品样品，同时结合电感耦合等离子体发射光谱法检测样品中磷的含量。结果：本方法测定食品中的磷，当磷溶液浓度范围在0．02～10．00mg／L时，标准回归方程Y=321．2X～6．825，相关系数r=0．9999，线性回归良好；回收率范围为91．2％～104．8％；相对标准差为1．0％、1．2％；本法最低检出限为10mg／kg。采集12组样本用国标法与本方法作对照，经统计学检验，P=0．383〉0．05，表明两种方法差异无显著性。绪论：本方法在用于检测食品中磷时与国标法同样有效，并且回收率高、精密度高，可用于食品中磷的检测。     

微波消解-氢化物原子荧光法测定食品中的汞

目的：寻找一种灵敏准确的测定食品中微量汞的方法。方法：微波消解-氢化物原子荧光法。结果：汞在0～30ng／ml范围内遵守朗伯-比尔定律r=0．9994，汞的最低检出量0．20μg／kg，回收率在90．0％～105．0％之间，RSD在1.1％～4.6％之间。结论：实验方法简单，分析时间短，重线性好，灵敏度、准确度高，测定汞的范围宽，适合用于食品中汞的测定。     

高效液相色谱-电喷雾质谱联用技术检测猪肝中克伦特罗残留的方法研究

目的：建立一种测定猪肝中克伦特罗残留量的高效液相色谱-电喷雾质谱联用方法。方法：使用四级串联质谱（MS／MS）的多反应监测（MRM）技术测定。结果：方法线性范围为1．0～50．0ng／ml（r=0.9995），检出限为0.20μg/kg，3个浓度的回收率在75．0％～100．0％。结论：该法灵敏、准确，可用于猪肝中克伦特罗残留的分析。     

面制食品中Al的荧光光度法测定

目的：应用荧光技术建立测定面制食品中铝的方法。方法：采用微波消解对食品进行前处理，用荧光光度计检测消解液的荧光强度和透射光强度测定铝的含量。结果：方法检出限为0．034μg/ml；在0．01～1．00mg／L范围内呈线性关系，相关系数r=0．999；回收率在95．0％～106．4％之间；测定结果相对偏差RSD均在0．72％～1．72％。结论：本方法操作简便、快速、准确、干扰少、检出限低，试剂用量少，适用于面制食品中铝的测定。     

气相色谱法同时测定食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇残留量

目的：建立同时测定蔬菜、水果、茶叶、食用植物油等食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇的方法。方法：先用有机溶剂将食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇等残留物提取出来，再经浓硫酸磺化后采用气相色谱法测定。结果：该方法能很好地将4种六六六异构体、4种滴滴涕异构体和三氯杀螨醇分离开，三氯杀螨醇的加标回收率在84．0％～95．0％，相对测量不确定度小于10％，最低检出量为0．01ng。结论：该方法能同时测定食品中六六六、滴滴涕和三氯杀螨醇残留量。     

微波消解原子荧光法测定食品中的砷

目的：建立测定食品中砷的微波消解原子荧光法。方法：采用微波消解处理样品，原子荧光法分析测定。结果：砷标准系列浓度在0～8．0ng／ml范围内线性关系良好。本方法检出限为0．11ng／ml，样品中砷回收率为88．0％．93.2％，具有简便、快速、灵敏、准确的特点。结论：本方法测定结果令人满意，具有一定的实用价值。     

出口番茄酱中30种有机磷农药残留量分析方法的研究

目的：建立了毛细管气相色谱法测定出口番茄酱中30种有机磷残留量的分析方法。方法：番茄酱经乙腈提取，盐析，浓缩液丙酮溶解定容，采用HP50＋毛细管柱和火焰光度检测器测定，一次进样可对番茄酱中30种有机磷农药进行检测。结果：样品加标平均回收率在71．4％～120．2％之间，相对标准偏差（RSD）2．1％～6．6％之间，检出限（LOD）在0．0170～0．2000mg／kg之间。结论：实验结果表明，该法简便、快速、灵敏，准确，各项技术指标均满足农药残留检测的要求，适合出口番茄酱中30种有机磷残留量的日常检验。     

反相高效液相色谱测定色素食品中对位红的研究

目的：采用反相高效液相色谱法测定食品中对位红的残留量。方法：在推荐参考方法的基础上。对分离和色谱条件加以改进、优化、选择。用于几种含对位红食品采用拟定的方案进行分离检测。结果：方法的检出限为0．1μg／ml，标准曲线的线性相关系数（r）0．9999，在0．4—1．6μg／ml添加水平间。加标的回收率95％-105％，RSD 0．9％-9．1％。结论：改进的方法准确可靠，检测效率高。具有实际应用意义。     

消毒物品中环氧乙烷的顶空-毛细管气相色谱测定法

目的建立用顶空-毛细管气相色谱测定消毒物品中环氧乙烷残留量的方法。方法取适量样品于大注射器中用氮气稀释，加热解离出残留环氧乙烷，取气体进毛细管气相色谱仪测定。结果方法线性范围为0～20μg／ml，相关系数为0．9998，最低检出浓度为0．18μg／g，相对标准偏差为2．2％～5．5％。结论顶空-毛细管气相色谱法适用于消毒样品中低环氧乙烷残留的测定，灵敏度高，精密度和准确度好。