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药膳的品种很多,主要有各种药膳饮料(包括药膳鲜汁、药茶、药酒等)、药膳小食品、药膳羹汤、药粥、药膳米面食品及药膳菜肴等。只要掌握一般的烹调方法,在添加药物时,遵照医生的正确指导,家庭制作药膳食品并不困难。下面介绍几类药膳食品的制作方法。 相似文献
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本文从中西两种文化和中医药膳食疗与观代食物营养学、现代保健医学、现代食疗学的差异比较及中医药膳食疗的优势和特色等方面对中国药膳食疗发展诸问题进行了新的聚讨。再次提出联合国内药膳食疗学术团体,建立行业协会,及加强认证工作,区分处方药嘻和非处方药膳,建立科学的符合国情的中医药膳食疗管理体系。并提出中医药膳食疗业界要引入现代经营方式,推进中医药膳食疗“申遗”及其国际化进程的建议。
关于我国药膳食疗发展诸问题,作者曾担2005年著文予以探讨。本文现提出进一步约研究结果,拟作为引玉之砖,意在引起有关同仁贤达的共同关注,以期群策群力,促进我国药膳食疗的更快发展。 相似文献
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中国传统医学十分重视饮食药膳调理与健康长寿的辩证关系,它在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验,形成了独特的药膳食疗保健理论,因而成为了中国传统医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健,不仅为我国人民的健康长寿能做出重要贡献,而且对于促进... 相似文献
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我国历史悠久,名医辈出,数千年来,在药膳方面积累了丰富的经验,揭示了不少延寿抗衰的中药,形成很多有一定规格的药膳疗法。这些疗法珍藏于祖国医药宝库中,应当努力发掘,加以提高。现略述老年人养生药膳几则。调养脾胃药膳:脾为脏,胃为腑,脾与胃互为表里。胃为水... 相似文献
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辨病、辨证与辨体质相结合运用药膳 总被引:2,自引:0,他引:2
随着人民生活水平的日益提高,药膳正受到越来越多的人青睐。但药膳毕竟不同于普通饮食,药膳具有药食的双重属性。因此药膳的选择必须借鉴相关医学知识,遵循药物使用原则,而只有将辨病、辨证与辨体质相结合起来才能正确食用药膳。 相似文献
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药膳具有营养、保健双重作用。所以药膳与普通膳食不完全相同,不仅仅满足人体营养的需要,还要为人体发挥保健作用。所谓保健,包括防病、治病和康复。由此,药膳有它特定的食用对象。也就是说,由于各人的体质、健康、环境和年龄等方面情况的不同,使用的药膳方也应该有所不同。只有这样,才能使药膳真正发挥效应。本文就不同年龄段的药膳应用原则略述已见。 相似文献
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随着经济条件的改善和生活水平的提高,养生防病、延年益寿成为人们普遍的愿望。以滋补药膳来调理身体逐步成为某些人的一种生活习惯,但是,有些人见别人食药膳,也竞相效仿,步入了食用药膳的误区。 相似文献
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彭铭泉教授五本药膳专著出版□/彭红我国著名药膳专家彭铭泉教授,今年元月又有五部药膳专著出版发行。彭铭泉于1980年10月1日在成都创办我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂。他认真总结经验,先后著有《中国药膳学》、《中国药膳大全》等二十一部专著。今年元月由... 相似文献
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多年来我国药膳食疗研究工作基础相当薄弱,尤以基础研究长期处于滞后状态。例如,药膳食疗的定义、原材料、烹调加工程序和产品迄今尚无客观标准与规范;药膳食疗药效的物质基础、药理作用等基础研究工作一直未能得到应有的重视;研究及从业人员未实施准入制;许多药膳食疗产品的有效性和安全性缺乏翔实可靠的证据。由于缺乏高水平的药膳食疗基础研究,缺乏高水平的药膳食疗应用研究,以致药膳食疗产业开发和临床应用,难以出现重大创新和突破性进展。对此,必须有足够的认识。1国内外研究现状1.1国外研究现状:国外的药膳食疗研究主要… 相似文献
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<正>随着社会经济的发展以及人们生活水平的提高,人们的自我保健意识逐渐增强,开始注重饮食营养与健康。近几年,滋补养生、食疗、药膳、药食同源、素食等成了热门养生词汇。药膳因其历史的源远流长和药食并用的特殊性以及功效而备受世人关注。药膳的定义及其分类药膳是中华民族几千年饮食文化流传下来的产物,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。药膳寓医于食,既将药物作为食物,又将食物赋予药用。 相似文献
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