2014年度南通市流通领域食品安全动态监测结果与分析

目的 了解江苏省南通市2014年流通领域食品安全总体情况.方法 采集大米、食用油、生猪肉、水产品等流通领域销售的食品,样品送南通市食品安全检测中心,按国标方法进行检测.结果 监测2 595份食品样品,合格样品2 483份,总体合格率为95.7％.结论 南通市流通领域食品中存在的主要安全风险因子为食品添加剂超标、农药残留超标、菌落总数超标、大肠菌群超标等;农贸市场和批发市场的监测合格率低于商场超市;散装食品监测合格率低于定型包装食品.通过食品安全风险监测,为建立预警机制、部署监管工作、构筑长效监管提供了基础数据和决策依据.     

2016 - 2017年广西市售食用农产品监测评价分析

目的 了解广西市场销售食用农产品的质量安全状况,为指导食用农产品监管提供参考依据。方法 根据《国家食品安全抽检计划》和《国家食品安全监督抽检实施细则》,随机抽取2016 - 2017年广西市售食用农产品1 629批次,检测重金属、农药残留和兽药残留指标,通过计算合格率、超标倍数和暴露比值来评价安全风险。结果 抽检监测食用农产品1 629批次,总体合格率97.05%,其中蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品和鲜蛋类合格率分别为96.49%、98.85%、98.43%、94.55%和91.67%。农药残留超标是主要不合格原因,占50.00%。蔬菜类中毒死蜱最大超标31倍,铅最大超标17倍;畜禽肉类检出兽药恩诺沙星最大超标3.01倍;水果中氧乐果最大超标6倍。蔬菜中氧乐果、氟虫腈、毒死蜱和克百威等4种农药及水产品中镉的最大暴露比值均大于2,畜禽肉中兽药污染物的最大暴露量比值均小于1。结论 广西市售食用农产品总体合格水平较高,农药残留超标成为主要不合格原因,蔬菜中部分农药暴露比值较高,需进一步引起重视和加强监管。     

2013年南宁市市售食品化学污染物监测结果

目的了解南宁市市售食品化学污染情况,为制定相应的监管措施提供参考依据。方法采用国家《食品卫生检验方法》中相应的检测方法对食物中的重金属、食品添加剂、农药残留、禁用药物、禁用物质等化学污染物进行监测分析。结果 2013年南宁市监测食品总体合格率为95.56%,主要监测食品中重金属合格率为99.19%,食品添加剂合格率为88.86%,违禁添加物合格率为98.28%。未检出农药残留。受污染较严重的食品种类主要有干制、盐渍水产品,油条油饼、面包糕点、拉皮凉粉类,巴氏杀菌乳、腌酸果蔬类的食品添加剂含量超标。结论南宁市市售食品化学污染总体水平较低,但部分食品仍存在污染。应采取针对性措施,加强监督监测力度,保证消费者的身体健康。     

2014-2016年某市居民日常餐饮食品安全状况调查研究

目的了解市售日常餐饮食品污染状况,及时发现食品安全问题,为制定控制食品污染措施提供科学依据。方法检测食品中理化、微生物、食品添加剂、农药残留及食源性致病菌等指标,对监测结果进行统计分析。结果共抽检食品12类1 912份样品,合格1 592份,合格率83.26%;其中发酵面制品合格率最低,为33.06%;不同采样场所(χ2=29.550,P<0.05)和不同包装(χ2=72.271,P<0.05)食品监测结果差异有统计学意义。结论部份食品受镉、铝、黄曲霉毒素B1、农药残留、硼砂、亚硝酸盐和食源性致病菌的污染,应继续加大监测力度、增加监测点、扩大监测范围,把食品安全风险降到最低限度。     

温岭市食品监测理化指标结果分析

目的了解温岭市食品中化学污染物与有害因素监测污染状况及趋势,为监管部门进行食品安全风险评价和及时发布风险提示提供科学依据。方法统计2014年-2017年温岭市食品理化指标监测数据,按照GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763—2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》对监测结果进行评价分析。结果共检测食品样品682份,合格样品677份,总合格率为99.27%;检测的31类食品44项理化指标中,不合格项目为铝、二氧化硫,二氧化硫样品合格率为99.05%,含铝食品添加剂样品合格率为94.44%。结论温岭市的食品样品理化指标合格率虽高,但仍存在着不合格指标铝、二氧化硫。相关部门还需加强监管力度,采用针对性的预防控制措施,让群众食用到真正安全的食品。     

2016-2017年宝坻区食品安全风险监测分析

目的了解2016-2017年天津市宝坻区食品污染物及有害因素的污染水平,掌握食品安全状况、危害因素的分布和发展趋势,为食品安全风险评估提供依据。方法根据2016-2017年《食品安全风险监测工作手册》的要求进行采样和检测。结果宝坻区共抽检样品224份,合格样品216份,合格率为96.43%;其中超标食品主要是肉制品类、鸡蛋、蜂蜜和罐头,总的超标率为3.57%。结论2016-2017年抽检的大部分食品中化学污染物和有害物质含量符合国家卫生标准,只有少部分超出国家限值,应加强对农药和兽药残留及违禁药物的监测。     

深圳市福田区2012年食品污染物监测情况分析

目的了解深圳福田区食品污染物整体情况,为防止食品安全事件的发生做好预警工作。方法对抽检样品进行重金属类、生物毒素类、兽药残留类、微生物类、食源性寄生虫类等检测。结果共检测食品样品244份,合格样品174份,总体合格率为71.31%,检测项次数项2 776次,合格项次数项2 677次,检测项次合格率为96.34%。结论 2012年福田区食品卫生质量情况不容乐观,豆制品、畜肉类、速冻食品是合格率最低的食品,也是造成食物中毒发生的主要致病因素。因此为进一步提高食品安全卫生质量,保障市民的身体健康,有必要继续开展辖区食品污染物监测。     

2012年南通市流通领域食品安全动态监测结果分析

目的切实加强食晶安全监督管理,动态掌握南通市流通领域食品安全动态状况,及时为市民提供流通领域食品安全信息。方法按国家统一规定的法定检测标准进行检验,无国标规定的按监管部门规定的行业检测标准执行。结果全市流通领域共抽检食品58类2289份产品,合格2199份,合格率为96．1％,其中大米、食用植物油等37类食品合格率为100％。结论通过建立食品检测风险分析评估体系和预警机制,进一步提高了南通市流通领域食品消费的安全性,保护了市民身体健康和生命安全。     

目前食品污染问题与防制探讨

本文依据3年来对全省各类食品化学性污染和食源性致病菌的监测结果,以及150起食物中毒发病情况分析, 综述我省当前食品中农药残留、兽药残留、重金属、氯丙醇、N 亚硝胺、真菌毒素、滥用食品添加剂以及致病菌污染现状,并 探讨各种污染的预防控制措施。     

2013-2014年睢宁县食品风险监测结果分析

目的对2013-2014年睢宁县市场部分食品中主要污染物及有害因素污染水平进行分析,以评估睢宁县食品安全状况。方法按照徐州市食品安全风险监测实施方案的要求,2013-2014年在辖区部分超市、农贸市场、餐饮店采集样品,按照国家食品卫生标准与食品风险监测工作手册方法检测。结果 2年共采集、检测样品384份,273份合格,合格率71.1%。不合格指标有:铝添加剂、微生物(菌落总数、大肠菌群)超标。铝添加剂样品超标率84.1%(74/80)。样品微生物指标中,菌落总数和大肠菌群超标率分别为50.9%(28/55)、25.9%(29/112),但未检出致病菌。检测192份样品重金属元素指标均未超标。结论睢宁县食品污染情况不容乐观,含铝添加剂食品中存在铝残留量超标严重,部分食品中存在微生物超标。     

2013—2014年北海市食品中化学污染物风险监测结果分析

目的了解北海市售食品的化学污染物状况及污染水平。方法按照《北海市食品安全风险监测方案》在市辖区各监测点采集837份食品,进行金属、食品添加剂、真菌毒素和违法添加物等化学污染物的监测分析。结果 2013年食品中化学污染物监测合格率为90.8%,2014年为93.6%,平均92.2%,两年的合格率差异有统计学意义(P<0.05)。米粉中二氧化硫合格率最低为50.0%,其次为海产及海产干制品中重金属、海产干制品中二氧化硫和街头流动餐饮中含铝添加剂,合格率分别为69.0%和66.7%,蛋类产品中铅的合格率98.0%,真菌毒素合格率99.4%;葡萄酒中存在超范围使用人工色素及甜味剂现象,未发现苏丹红、三聚氰胺等违法添加物。结论北海市售食品化学污染物状况总体良好,但部分食品存在污染,具有一定的安全隐患。     

泰州市2011年食品安全风险监测结果分析

目的了解市场食品污染物状况,把握食品安全动态,引导健康食品消费。方法 2011年4月至12月每月采集各类市售食品,按《2011年江苏省食品安全风险监测实施方案》及现行各类食品国家卫生标准进行采样和检验。结果食品化学污染物及有害因素监测采集食品样品263份进行6类指标的检测。其中元素指标超标率19.75%(31/157);真菌毒素类指标超标率2.56%(1/39);农药残留指标均未超标(0/30);食品加工过程产生的污染物指标超标率18.18%(2/11);违禁化学物指标超标率11.11%(2/18);兽药残留指标均未超标(0/8)。食源性致病菌监测采集7类食品144份,食源性致病菌检出率11.81%(17/144);全年辖区报告食物中毒事件1起;哨点医院监测食源性致病菌检出率17.69%(43/243)。社区人群监测全年急性胃肠炎症状发生率3.00%(36/1198)。疑似食源性异常病例/异常健康事件报告监测全年未有报告。结论泰州市部分食品中化学污染物污染严重,部分食品中食源性致病菌污染率较高,需进一步加强食源性疾病主动监测工作。     

葫芦岛市2013年食品安全风险监测分析与管理探讨

目的了解和分析葫芦岛市食品主要污染物或有害因素的污染水平,评估食品安全现状,为食品安全管理提供依据。结果按计划在全市收集748份食品样品和44份仿瓷餐具,采用或参考国家相关标准方法进行检测。总合格率97.10%,合格率低于95%的由低到高排序有仿瓷餐具、腌制食品、水产品、蔬菜,主要不合格指标为甲醛、焦亚硫酸钠、副溶血性弧菌、铅、镉等。结论部分食品样品非食用物质、食品添加剂、微生物、重金属等超标,应有针对性加强监管;应加强食品安全风险监测和评估,及时有效采取干预措施。     

2019年—2020年全国食品安全监督抽检情况分析

目的 分析2019年—2020年全国食品安全监督抽检整体情况及存在的主要食品安全风险。方法 通过对2019年—2020年全国食品安全监督抽检结果进行统计,按照不同维度分析食品安全监督抽检中出现主要不合格项目和食品安全存在的主要问题。结果 2019年全国共完成食品安全监督抽检4 736 773批次,其中检验项目合格的样品4 629 709批次,合格率为97.74%。2020年全国共完成食品安全监督抽检6 387 366批次,其中检验项目合格的样品6 239 645批次,合格率为97.69%。抽检样品共覆盖35个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳等日常消费量较大的食品合格率普遍较高,均在98%以上,但餐饮食品、蔬菜制品和淀粉及淀粉制品的合格率偏低,均在97%以下。结论 2020年不合格率(2.31%)与2019年不合格率(2.27%)相比增长了0.04%,变化不显著,2019年—2020年我国食品安全整体情况良好,但仍存在非法使用添加剂、微生物污染、农兽药残留超标等食品安全风险。     

2009—2010年绵阳市食品化学污染物监测结果

目的了解绵阳市食品污染物现状,为政府相关部门制定政策提供科学依据。方法 2009—2010年在绵阳市区及3个县(市)抽检各类食品,开展金属污染物、真菌毒素、食品添加剂、稀土元素及农药残留物等共59项指标的监测。结果共检测食品792份,632份合格,合格率79.80%。金属超标率26.10%(65/249),其中铝超标率为51.35%(19/37),铅超标率为19.42%(40/206),镉超标率为2.91%(6/206),汞超标率为1.94%(4/206)。农药残留超标率为42.62%(78/183),其中蔬菜超标率42.65%(58/136),水果超标率40.00%(4/10),食用菌超标率43.24%(16/37),超标项目以克百威(20.88%)、对硫磷(20.22%)、甲胺磷(15.38%)和敌敌畏(14.21%)为主。食品添加剂超标率为9.66%(17/176),超标项目以苯甲酸(26.67%)、亚硝酸盐(25.00%)、二氧化硫(9.68%)为主。食品中有害物质、违禁添加物质、真菌毒素及稀土元素监测项目未见超标。结论绵阳市食品受金属、食品添加剂、农药残留污染现象较为突出,相关部门应严格加强监督管理。     

2010年吉林省部分风险食品化学污染状况分析

目的了解吉林省内采集的食品化学污染状况。方法选择本省6个有代表性地区为监测采样点,监测食品12大类63种,采集样品2 239件,开展金属元素、农药残留、食品添加剂、违禁添加物质及食品加工过程形成的有害物质等共67个项目检测,采用相应的国家标准检验方法。结果得到监测数据22 631个,铝元素在粮食及其制品类(馒头、油条、麻花)的超标率为44.74%;食品添加剂二氧化硫在金针菇中严重超标,超标率为46.67%;违禁物质溴酸钾在焙烤食品及零食类有检出,检出率为6.67%;违禁物质甲醛存在于蔬菜、肉类中,其他食品及制品中检出率达61.90%;食品添加剂糖精钠在软饮料、酒类等食品中超量使用,超标率为13.33%。结论食品安全关系民生,对监测中发现的高风险食品应加强卫生监督和监测。     

2015—2019年扬州市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的 了解扬州市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,确定风险因子的可能来源及分布,为食品安全防控工作提供数据依据。方法 依据每年扬州市《食品安全风险监测方案》,2015—2019年在扬州市辖区内采集食品样品,并进行相关化学污染物及有害因素的检测。结果 5年共检测23大类1 311份食品样品208个指标,样品合格率为97.79%;其中8类29份食品样品中13个指标超标,样品超标率为2.21%。不合格指标为蔬菜中农药残留和镉、茶叶和水果中农药残留、水产动物中总砷、藻类中铅、粉丝和油条中含铝添加剂、小麦制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、蜂蜜中甲硝唑。结论 扬州市食品中的化学污染情况总体较好,但部分食品中仍存在污染物超标现象,应引起相关部门的重视。     

宿迁市流动摊贩食品中化学污染物监测分析

目的 掌握宿迁市流动摊贩食品中化学污染物污染状况。方法 在全市范围内以随机购买的方式获得7类,291个样品,并对其有害金属元素、食品添加剂、农药残留、兽药残留、违禁药物、纸质食品包装材料中荧光增白剂等污染物进行检测。结果 291份样本中,不合格样品14份,总样品超标率为4.8%。蔬菜中铅超标率为2.4%、农药残留超标率1.4%,面制品中含铝食品添加剂超标率13.3%,绿豆芽中吲哚乙酸超标率高达37.5%,油炸及烧烤食品中苯并(a)芘超标率6.7%。结论 宿迁市流动摊贩食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。     

泰州市市售食品安全动态监测结果分析

目的了解泰州市市售食品安全情况,为制订食源性疾病防范措施提供依据。方法对市售食品开展食品安全动态监测,按照《食品卫生检验方法(理化部分)》和《食品卫生检验方法(微生物部分)》进行检测评价。结果共检测22类656份样品,其中化学污染物及有害因素检测388份样品,合格率79.90%;理化指标(铅、镉、汞、铜、铝)指标165份,合格率77.58%。食品添加剂指标检测合格率为71.43%,未检出违禁物质。268份样品中检出15株食源性致病菌,检出率5.60%。其中4株沙门菌系在生畜肉、生禽肉、熟肉制品中检出,1株副溶血性弧菌系在生食水产品中检出。结论开展食品安全动态监测研究,定期公告检测结果,可便于监管部门和消费者及时了解食品安全情况,预防食源性疾病的发生。     

十堰市2000年-2010年食品中化学污染物的监测结果分析

目的:通过连续监测,掌握十堰市食品中化学污染物污染状况。方法:选择大型农贸市场、超市、集贸市场建立监测网点,随机采集常见24大类食品共计1852份,按照国家标准方法或《全国食品污染物检测手册》进行重金属、农药残留、添加剂测定。结果:重金属在食品中总超标率为4.08%,铝在食品中总超标率为26.1%;农药总超标率为6.02%;各类添加剂总超标率7.20%。结论:我市食品中铅、镉、砷、汞存在不同程度的污染,其中肉及动物内脏类和蛋及其制品(皮蛋)类是重金属污染的高危食品;蔬菜中农药残留状况不容乐观;食品中部分添加剂有不同程度的滥用。提示有关部门需加大对高危食品的检测和监管力度。