燕麦纤维和燕麦麸降脂作用的比较

健康ＳＤ断乳大鼠经高脂膳食诱导制成高脂血症模型，观察燕麦麸和燕麦纤维对大鼠血脂、脂蛋白及脂质过氧化的影响。结果表明：２０％燕麦麸、５％和１０％燕麦纤维能够显著降低高脂大鼠血ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ及ＬＰＯ水平，提高血中ＨＤＬ－Ｃ及ＬＰＯ水平，同时还具有清除血中ＴＧ的作用，对ＡＰＯ－ＡＩ和ＡＰＯ－Ｂ也产生有益的影响．提示：燕麦麸具有一定的降脂作用，而燕麦纤维为燕麦降脂的主要有效成分。     

冠心病患者体内脂质过氧化损伤的临床研究

本文测定了３０例ＣＨＤ患者及２０例健康者血脂、ＬＰＯ、ＯＸ－ＬＤＬ、ＳＯＤ、ＧＳＨ—ＰＸ水平，发现ＣＨＤ患者血浆ＨＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ／ＨＤＬ－Ｃ、ＡｐｏＢ、ＬＰＯ、ＯＸ－ＬＤＬ水平明显超过健康对照者，而其血浆ＬＤＬ－Ｃ、ＡｐｏＡ１、ＡｐｏＡ１／ＡｐｏＢ、ＳＯＤ、ＧＳＨ－ＰＸ水平均明显低于健康对照者，并发现ＣＨＤ患者血浆ＬＰＯ水平与ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ／ＨＤＬ－Ｃ、ＯＸ－ＬＤＬ、ＡｐｏＢ水平呈明显正相关，与ＳＯＤ、ＧＳＨ－ＰＸ、ＡｐｏＡ１／ＡｐｏＢ水平呈明显负相关。提示ＣＨＤ患者体内存在明显的脂质过氧化损伤，其损伤的严重程度与体内脂质代谢以及抗氧化酶活性水平有关     

月见草油对实验性高脂血症脂质过氧化、血浆TXA2、PGI2及ET水平的影响

用含２％月见草油的高脂饲料喂饲实验性高脂血症大鼠４周，分别对血脂、血清脂质过氧化物（ＬＰＯ）、血浆超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、血栓素（ＴＸＡ２）、前列腺素（ＰＧＩ２）及内皮素（ＥＴ）进行了检测，并用扫描电镜对动脉内皮进行了观察。结果发现：月见草油能降低血清总胆固醇（ＴＣ）及甘油三酯（ＴＧ）含量，提高高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）含量；月见草油能显著降低血清ＬＰＯ水平，提高血浆ＳＯＤ活力；月见草油组大鼠血浆ＰＧＩ２水平明显增高，而ＴＸＡ２／ＰＧＩ２比值及血浆ＥＴ水平明显下降；月见草油组大鼠肝脏脂肪蓄积稍轻于高脂对照组；扫描电镜观察亦发现月见草油组大鼠动脉内皮损伤明显轻于高脂对照组。结果提示月见草油具有良好的降脂、保护内皮细胞及预防动脉粥样硬化形成的作用     

沙棘果汁及硒强化沙棘果汁对高脂血症大鼠脂质及脂质过氧化作用的影响

给实验性高脂血症大鼠喂饲沙棘果汁及硒强化沙棘果汁，观察其对大鼠机体脂质代谢及脂质过氧化作用的影响．结果表明：沙棘果汁及硒强化沙棘果汁可显著降低大鼠血中ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ含量，提高ＨＤＬ－Ｃ水平，各实验组大鼠血清及肝脏脂质过氧化物（ＬＰＯ）水平显著低于高脂组，谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－ＰＸ）活性以硒强化沙棘果汁组增高更为显著（Ｐ＜０．０５）．提示：沙棘果汁及硒强化沙棘果汁能有效地降低高脂大鼠血ＴＣ水平，提高ＨＤＬ－Ｃ水平，并能抑制其体内脂质过氧化作用．     

紫苏油和松籽油对大鼠机体脂类和脂质过氧化的影响

在高脂饲料中分别加入６％的紫苏油和松籽油，在实验动物总能量与主要营养素摄入基本相同、脂肪占总能量３２．６％的条件下饲喂Ｗｉｓｔａｒ雄性成年大鼠３周。结果表明，紫苏油和松籽油对高脂血症大鼠均有一定的调整血脂作用。紫苏油和松籽油组大鼠血清甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）、ＬＤＬ－Ｃ与高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）的比值（ＬＤＬ－Ｃ／ＨＤ－Ｌ－Ｃ）、致动脉粥样硬化指数（ＡＩ）的增加值和ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ、卵磷脂胆固醇酰基转移酶（ＬＣＡＴ）活性的下降均不同程度地低于单纯食猪油的高脂对照组。紫苏油尚可提高高脂血症大鼠血清ＨＤＬ－Ｃ、高密度脂蛋白亚组分Ⅱ胆固醇（ＨＤＬ２Ｃ）水平及ＨＤＬ２－Ｃ与高密度脂蛋白亚组分Ⅲ胆固醇（ＨＤＬ３－Ｃ）比值（ＨＤＬ２－Ｃ／ＨＤＬ３－Ｃ）；松籽油未见显著升高ＨＤＬ－Ｃ作用。各组动物血清ＨＤＬ３－Ｃ水平无显著差异。紫苏油和松籽油组大鼠肝体比值低于高脂对照组。紫苏油组大鼠肝脏过氧化脂质（ＬＰＯ）含量高于松籽油和高脂对照组。但与正常组比较，紫苏油、松籽油和高脂对照组大鼠肝体比值、肝脂质含量、肝组织病理学检查显示的肝脂变程度和肝脏ＬＰＯ含量均增高，而肝组织中谷胱?     

大豆纤维对实验性高脂大鼠动脉粥样硬化的预防作用和抗氧化效果

研究大豆纤维（ＳＦ）对实验性高脂大鼠的血液和肝组织脂质过氧化物（ＬＰＯ）水平、谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）活性和血脂指标的影响。结果表明，大豆纤维膳能明显降低血清总胆固醇（ＴＣ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）和致动脉粥样硬化指数（ＡＩ）（Ｐ＜０．０５）。血清和肝组织ＬＰＯ水平明显下降，ＧＳＨ－Ｐｘ活力显著提高（Ｐ＜０．０５）．ＳＦ对血脂降低和对氧化低密度脂蛋白（Ｏｘ－ＬＤＬ）的阻断作用可能对防止动脉粥样硬化（ＡＳ）的形成起主要作用。     

不同膳食纤维对大鼠体内脂质过氧化作用的影响

考察了３种不同膳食纤维——纤维素、麦麸、果胶对高脂膳食大鼠体内脂质过氧化程度的影响。４０只Ｗｉｓｔａｒ大鼠被随机分为４组，其中３组分别给与１０％的３种膳食纤维，喂养３个月后发现，膳食纤维组大鼠粪便中脂肪排出量增多，血清中及红细胞膜ＭＤＡ水平均显著地低于对照组（Ｐ＜０．０５），红细胞膜的流动性显著地高于对照组（Ｐ＜０．０５），说明３种膳食纤维均可降低大鼠体内的脂质过氧化水平，减少自由基对生物膜的损伤。     

棕榈油对中国健康青年男子血脂及脂质过氧化物水平的影响

为了研究棕榈油（ＰＡ）、豆油（ＳＯ）、猪油（ＬＡ）对正常人血脂及脂质过氧化物水平的影响，将４５名１８～２５岁健康男子分为３组，分别食用上述３种油烹调的实验膳。实验膳中脂肪占热能的３０％，其中７５％～８０％来自实验用油。预备期３周，实验期６周。结果显示：ＬＡ使受试者的低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）浓度及总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇比值（ＴＣ／ＨＤＬ－Ｃ）水平显著升高，而ＰＡ、ＳＯ则无此影响；实验结束时，ＰＡ组ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ、ＴＣ／ＨＤＬ－Ｃ以及ＳＯ组的ＴＣ／ＨＤＬ－Ｃ均显著低于ＬＡ组。ＴＧ、ＨＤＬ－Ｃ和ＬＰＯ水平３组间未见显著性差异。以上实验结果表明，在食品工业及家庭烹饪中使用棕榈油可维持健康成人正常的血胆固醇水平     

复合膳食纤维对大鼠脂代谢的短期作用

目的：　通过研究复合膳食纤维（ Ｄ Ｆ Ｃ） 对大鼠脂代谢的影响,以寻求降脂效果良好的最佳 Ｄ Ｆ Ｃ 比例配方,为进一步研究 Ｄ Ｆ Ｃ 可能的作用和机理提供依据。方法：　雌性、断乳 Ｓ Ｄ 大鼠４２ 只,经高脂饲料诱导成高脂血症模型后,按体重和血清总胆固醇水平均衡的原则分为６ 组,分别给予总膳食纤维水平一致但比例构成不同的四种复合膳食纤维,以高脂饲料作为对照组,观察其对大鼠血浆和肝脏脂质、粪中胆汁酸含量的影响。结果：　１ ．四种复合膳食纤维对大鼠摄食及生长发育均无不良影响。２ ．可溶性纤维（ Ｓ Ｄ Ｆ） 与不可溶性纤维（ Ｉ Ｓ Ｄ Ｆ） 比例为４ ．４ ,２ ．０ 及１ ．０ 的三种 Ｄ Ｆ Ｃ 均能显著降低高脂血症大鼠的血胆固醇（ Ｔ Ｃ） 、低密度脂蛋白胆固醇（ Ｌ Ｄ Ｌ Ｃ） 及肝胆固醇（ Ｌ Ｃ Ｈ） 水平,且这种作用与 Ｓ Ｄ Ｆ／ Ｉ Ｓ Ｄ Ｆ 比值之间密切相关;以 Ｓ Ｄ Ｆ／ Ｉ Ｓ Ｄ Ｆ＝２ ．０ 的 Ｄ Ｆ Ｃ Ｂ 作用最佳。３ ．各 Ｄ Ｆ Ｃ 均能增高大鼠血浆高密度脂蛋白胆固醇（ Ｈ Ｄ Ｌ Ｃ） 及 Ｈ Ｄ Ｌ Ｃ 与 Ｌ Ｄ Ｌ Ｃ 的比值,仍以 Ｓ Ｄ Ｆ Ｆ／ Ｉ Ｓ Ｄ Ｆ＝ ２ ．０ 的 Ｄ Ｆ Ｃ Ｂ 作用最为显著。４ ．各组动物的粪胆汁酸排泄量高     

野生马齿苋对家兔机体血脂及脂质过氧化作用的影响

用野生马齿苋喂高脂膳食家兔，研究它对家兔血脂水平和脂质过氧化作用的影响。结果显示：野生马齿苋明显降低血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ），升高高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）；野生马齿苋能提高血清总超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力，降低脂质过氧化物（ＬＰＯ）含量；马齿苋是抗动脉粥样硬化、预防冠心病的保健野菜。     

重组复合纤维对大鼠脂代谢及肝脏结构功能的影响

观察重组复合纤维ＡＦＣ对大鼠脂质代谢及肝脏结构与功能的影响。方法：健康、雄性、断乳Ｗｉｓｔａｒ大鼠２８只,体重（ｇ）８０～１００。经基础饲料适应１周后,饲以含１％胆固醇、０．２５％胆酸盐的高脂饲料１周,诱导成高脂模型后,按体重和血浆总胆固醇分为４组,Ａ组为正常饲料组,Ｂ组为高脂饲料组,Ｃ组为混合膳食纤维（ＤＦＭ）组,Ｄ组为重组复合纤维（ＡＦＣ）组。Ｃ组和Ｄ组总纤维水平一致,以高脂饲料和正常饲料为对照组。实验期５周,每周称体重并记录进食量。实验第１４ｄ、２８ｄ眼眶采血,测血浆ＴＣ,实验期末,动物禁食１２ｈ后,经２％戊巴比妥钠麻醉后,腹主动脉采血,分离血浆,用酶法测定ＴＣ,ＴＧ。中间插入超速梯度离心法分离ＶＬＤＬ,ＬＤＬ,ＨＤＬ,用酶法测定ＶＬＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ、ＨＤＬ－Ｃ,血浆ＧＰＴ、ＧＯＴ活性。收取实验期末三天的粪便,冷冻干燥,测定粪湿重、干重及粪胆汁酸。测定肝脏的绝对、相对重量。肝脏胆固醇用邻苯二甲醛显色法测定。大鼠处死后,均取肝脏左叶一块,１０％福尔马林溶液固定,常规包埋切片,ＨＥ染色,Ｏ１ｙｍｐｕｓＰＭ－１０ＡＤ生物显微镜进行肝脏病理学观察。结果：１．ＡＦＣ不影响大鼠的生长发育;２．ＡＦＣ可显著降低?     

野生马齿苋对家兔机血脂及脂质过氧化作用的影响

用野生马齿苋喂高脂膳食家兔，研究了它对家兔血脂水平和脂质过氧化作用的影响，结果显示，野生马齿苋明显降低血清总胆固醇（ＴＣ），甘油三酯（ＴＧ），低密度蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）升高高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）；野生马齿苋能提高血清总超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力，降低脂质过氧化物（ＬＰＯ）含量，马齿苋是抗动脉粥样硬化，预防冠心病的保健野茶。     

苯并（a）芘代谢产物诱发BALB／3T3细胞程序外DNA合成的研究

为了解苯并（ａ）芘（ＢａＰ）代谢产物对哺乳动物细胞ＤＮＡ的损伤作用，本实验采用单标记和双标记法，分别检测４种苯并（ａ）芘代谢产物（ａｎｔｉ－ＢＰＤＥ，ｓｙｎ－ＢＰＤＥ，３－ＯＨ－ＢＰ和９－ＯＨ－ＢＰ）对ＢＡＬＢ／３Ｔ３细胞ＤＮＡ合成和程序外ＤＮＡ合成（ＵＤＳ）的影响。结果表明：ａｎｔｉ－ＢＰＤＥ、ｓｙｎ－ＢＰＤＥ、Ｅ－ＯＨ－ＢＰ和９－ＯＨ－ＢＰ均在不同程度上使ＢＡＬＢ／３Ｔ３细胞ＤＮＡ合成增加；但     

煤焦沥青与膜的脂质过氧化

本文研究了煤焦沥青在体内及体外条件下对膜脂质过氧化的影响，在体内试验中，４８只Ｗｉｓｔａｒ大鼠分为二组。实验组气管注入１０ｍｇＣＴＰ粉，对照组气管注入１０ｍｇ碳粉，一周后开始剖杀检查，８周内分别观察大鼠肺、肝、肾的胞液、线粒体、溶酶体及微粒体的ＬＰＯ改变以及ＳＯＤ、ＣＡＴ和ＧＳＨ－ＰＸ活性。结果未发现两组有明显差别。在体外试验中，ＣＴＰ、ＣＣＬ４、ＢａＰ及ＤＭＢＡ在相同条件下分别与微粒体－ＮＡＤＰ     

食用油对血脂、脂质过氧化、膜磷脂脂肪酸及血小板功能的影响

大鼠分别喂饲猪油、花生油、茶油、豆油、麻油及牛油高胆固醇饲料１～３个月，发现：１．麻油及牛油组血清总胆固醇（ＴＣ）及低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）水平远低于诸油及花生油组（Ｐ＜０．０５），且高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平最高（Ｐ＜０．０５）。茶油及豆油组ＴＣ与ＬＤＬ－Ｃ居中。甘油三酯以豆油组最高，茶油组最低（Ｐ＜０，０５）。２．各组红细胞膜、心肌线粒体及肝微粒体磷脂脂肪酸与饲料脂肪酸水平呈正相关。ＲＢＣ膜及心肌线粒体磷脂中，猪油及牛油组饱和脂肪酸含量较高，茶油组的单不饱和脂肪酸含量较高，麻油及花生油组的多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）含量较高。３．茶油组血清、肝及脑丙二醛（ＭＤＡ）水平最低，其余各组均较高。豆油组的肝ＭＤＡ最高。４．血清、肝超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）水平以花生油及豆油组较低。５．血小板聚集率及血栓素Ｂ２（ＴＸＢ２）／６－酮－前列腺索Ｆ＿（１ａ）（６－Ｋ－ＰＧＦ＿（１ａ））比值以麻油组最低、豆油组较高。６．茶油组的生物膜流动性较大，而猪油及牛油组较小。     

食物中可溶性纤维对大鼠脂质水平的影响

用５种不伺膳食纤维喂饲高胆固醇膳ＳＤ大鼠４周，观察对大鼠血、肝胆固醇、甘油三酯水平和肝组织学的影响。结果显示，瓜儿豆胶组至实验２周末，燕麦和沙棘皮组实验期末血清ＴＣ、ＬＤＬ－Ｃ及肝ＴＣ水平显著低于其它各组（Ｐ＜０．０５）；燕麦组血清ＨＤＬ－Ｃ显著高于高脂无纤维素对照组（Ｐ＜０．０５）；ＨＤＬ－Ｃ／ＬＤＬ－Ｃ比值燕麦和豆胶组显著高于其它各组（Ｐ＜０．０５），ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ值除琼脂组外，各组均明显高于对照组（Ｐ＜０．０５）；豆胶组大鼠摄食量及体重增长显著低于其它各组（Ｐ＜０．０５）。镜检发现豆胶、燕麦和沙棘皮有良好抗肝脂肪变的作用。提示：可溶性纤维能有效地降低血和肝胆固醇水平，因其成分不同降脂作用有异，其中瓜儿豆胶、燕麦食物作用明显且迅速。     

苯对作业工人血清中SOD活力及LPO含量影响的研究

９２名油漆工为观察组，５７名行政人员、教师和学生为对照组，观察其白细胞计数（ＷＢＣ）、血清过氧化脂质（ＬＰＯ）含量及超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）的活力。结果；观察组ＷＢＣ异常［低于４０００／ｍｍ３（４×１０９／Ｌ）］检出率高于对照组（Ｐ＜０．０１）；ＳＯＤ活力高于对照组（Ｐ＜０．０５），且与ＷＢＣ呈负相关。观察组中ＷＢＣ低于４０００／ｍｍ３（４×１０９／Ｌ）的人群，其血清ＳＯＤ活力高于ＷＢＣ４０００／ｍｍ３以上的人群。在ＷＢＣ高于４０００／ｍｍ３（４×１０９／Ｌ）的人群中，血清ＳＯＤ活力观察组也高于对照组。说明苯对作业工人血清中ＳＯＤ水平有影响，且比较敏感，其意义有待进一步研究。ＬＰＯ两组无差别。Ｐ＜０．０１２．３ＬＰＯ及ＳＯＤ测定结果观察组ＬＰＯ值低于对照组，但统计学处理差异无显著意义。ＳＯＤ活性观察组高于对照组，差异具有显著意义（Ｐ＜０．０５）。观察组按工龄及吸烟与否分组，各组间ＳＯＤ活性无显著性差异（表３）。表３观察组与对照组血清ＬＰＯ、ＳＯＤ测定结果比较＊ｐ＜０．０５２．４ＷＢＣ、ＬＰＯ、ＳＯＤ之间相关性分析ＳＯＤ与ＬＰＯ之间、ＷＢＣ与ＬＰＯ之间相关关系不明显（ｐ＞０．０５），而ＷＢＣ与ＳＯＤ之间呈负相     

混合膳食纤维冲剂动物试验及临床疗效观察

方法：从小麦麸中提取膳食纤维素，混合可溶性纤维海藻酸钠，制成膳食纤维冲剂，观察对大鼠血脂紊乱的预防和治疗效果及对人体高血脂、高血糖和习惯性便秘的治疗效果。结果：１．膳食纤维冲剂（ＤＦＧ）可明显降低高血脂大鼠血中胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）和低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ），并可预防高脂饲料大鼠ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ－Ｃ的增高，正常大鼠血糖无明显变化，排便显著增加。２．患者每日服用５ｇ×３次ＤＦＧ（相当于１０ｇ纤维素），可缓解习惯性便秘，有效率为１００％；可显著降低高血脂患者的ＴＣ和ＬＤＬ－Ｃ，总有效率为１００％；Ⅰ、Ⅱ型糖尿病患者空腹血糖值下降显著，总有效率为８９．９％。ＤＦＧ小鼠最大耐受量试验为５ｇ／ｋｇｂｗ以上。人体每日服用１５ｇＤＦＧ无不良反应。     

冠心病病人的饮食行为与血脂和脂质过氧化关系的研究

用病例－对照研究方法,以９７对（１１）冠心病患者和健康人作为研究对象。分别进行体格测量、膳食史及饮食行为调查,并测定血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三脂（ＴＧ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）和脂质过氧化物（ＬＰＯ）。结果表明,冠心病患者ＴＣ,ＴＧ,ＬＤＬ－Ｃ和ＬＰＯ的水平都明显高于对照组,冠心病组的不良饮食行为也明显多于对照组（χ２＝５５．８１,Ｐ＜０．０１）,表明不良饮食行为是引起血脂增高和脂质过氧化物增多的重要因素。而且不良饮食行为较多的人群发生冠心病的危险度增大（ＯＲ＝３．８８）。     

果胶对大鼠脂质代谢、脂质过氧化和血浆纤维蛋白原的影响

观察可溶性膳食纤维对大鼠脂质代谢、脂质过氧化和血浆纤维蛋白原的影响。健康雄性大鼠饲以高脂饲料同时添加１０％果胶,喂饲１２周后测其血、肝中总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、丙二醛（ＭＤＡ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和血浆纤维蛋白原含量。结果表明果胶能明显降低血、肝中ＴＣ、ＴＧ、ＭＤＡ含量,使肝中ＳＯＤ活力升高,同时果胶组血浆纤维蛋白原水平较对照亦明显下降。结果提示可溶性膳食纤维对动脉粥样硬化和冠心病具有良好的防治作用。