富硒小麦与富硒玉米对大鼠组织硒状态影响的比较

目的 :比较富硒小麦和富硒玉米的补硒作用。方法 :给低硒大鼠补充富硒小麦或富硒玉米 ,观察大鼠组织硒水平和组织谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH- Px)活性的变化。结果 :两种补硒方式均能升高肾脏、肝脏、心肌的硒水平和心肌的 GSH- Px活性 ;富硒小麦升高和维持肾脏、肝脏和心肌硒水平的作用与富硒玉米相同 ;富硒小麦升高心肌 GSH- Px活性作用在补硒 6周和停止补硒 3周时显著高于富硒玉米。结论 :富硒小麦的补硒作用优于富硒玉米。     

某些营养素对短期染毒铅镉汞在小鼠体内分布的影响

目的 了解营养素锌（Zn）、硒（Se）和维生素C对小鼠短期铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）染毒的体内分布的影响，观察其对Pb、CA、Hg联合损害的拮抗作用。方法 染毒组小鼠灌胃给予Pb（7mg／kg）、CA（1mg／kg）和Hg（0．7mg／kg），处理组除给予Pb、CA、Hg染毒外，同日或次日给予Zn、Se或维生素C，剂量为Zn12．5mg／kg或62．5mg／kg，Se40μg/kg或200μg/kg，维生素c80mg／kg或400mg／kg。连续处理3次。结果 3种营养素都能促进毒物从粪中排出；可减少心脏中Cd含量（P〈0．05）；给予营养素可使由染毒引起的肝脏器系数、肾脏器系数和脾脏器系数增大幅度降低。但是加营养素组的肝和肾中Pb、CA、Hg含量都较染毒组高，体重增长与染毒组亦没有差异。连续染毒引起动物体重下降而隔日染毒对动物体重没有明显影响。营养素拮抗效果以加Se组最好，高Se组优于低Se组，而高维生素C和高Zn组并不优于相应的低剂量组。结论 Zn、Se和维生素C对Pb、CA、Hg联合损害有明确的拮抗作用，但可引起毒物在肝、肾中的含量增加，对体重无影响，表明在此染毒剂量下，Zn、Se和维生素C的拮抗能力是有限的。     

富硒饲料对高脂血症大鼠红细胞和脑细胞风钙离子浓度的影响

为了研究富硒膳对高脂血症大鼠红细胞及脑细胞细胞内钙离子浓度的影响,用钙离子荧光指示剂Ｆｕｒａ－２／ＡＭ标记法分别测定大鼠红细胞及脑细胞内钙离子浓度。结果：补充硒的实验组大鼠脑细胞内钙离子浓度（猪油加硒组５９７．４９±５３２．８９ｎｍｏｌ／ｍｇｐｒ,玉米油中硒组２５７．８６±４３．３２ｎｍｏｌ／ｍｇｐｒ）水补充硒组（猪油组６和．５１±５７８．５９ｎｍｏｌ／ｍｇｐｒ,玉米油组４２８．１４±３０６．１０     

大鼠对富硒平菇硒的生物利用率

本实验用低硒大鼠对人工栽培富硒平菇作了硒生物利用率观察。大鼠按体重随机分为9组,其中1组为低硒对照组,2～5组补充Na_2SeO_3,饲料内硒含量分别为:0.51、0.75、1.91、3.18ppm;6～9组补充富硒平菇,硒为0.45、0.72、1.59、3.41ppm。3周后处死大鼠,采血、肝、测定硒含量,并测定红细胞GSH-Px酶活性。结果表明:血、肝硒值及红细胞GSH-Px酶活性均随补硒浓度的增加而增加,以亚硒酸钠为基准,富硒平菇硒生物利用率,按血硒指标为66.66％;按肝硒指标为125％;按红细胞GSH-Px酶活性指标为123.42％,说明人工栽培富硒平菇可作为极好的食物硒来源。     

富硒鸡蛋对人血硒水平的影响

硒主要以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用 ,清除脂质过氧化物和自由基以保护细胞膜。谷胱甘肽过氧化物酶将产生的氢过氧化物迅速分解成醇和水 ,自由基是在细胞中的核酸和染色体发生过氧化反应而产生丙二醛。自由基不能及时清除就会损坏细胞膜结构而趋向病变。0价元素硒几乎不具备生物活性和毒性。富硒鸡蛋硒的来源是通过食物链循环形成的天然有机硒 ,与硫氨基酸和多糖体结合的硒 ,其利用率高 ,并且安全系数大。1　材料与方法1 1　材料 :富硒鸡蛋由吉林市金吉养殖厂提供 ,吉林市市场销售的普通鸡蛋作为对照。1 2　试剂和仪器 :硒标…     

包头市中小学生近视与发硒铅砷汞含量相关性分析

近视是青少年常见的进行性发展眼病,给学生的生活和学习带来诸多不便,严重影响青少年的身心健康,成为越来越严重的社会问题.大量的调查研究表明,学生近视率呈逐年上升和明显的低龄化趋势,中国是世界上近视率发生最高的国家之一,国家卫生和教育部门将近视列为重点防治的学生6种常见病之一[1-4].2010年我国进行的第6次全国大规模学生体质与健康调研结果表明,各学段学生视力不良率(主要指近视)继续上升[5-7].     

驻京某部饮用水铅、砷、汞、硒检测分析

目的了解某部饮用水中铅、砷、汞和硒的污染水平。方法水样经预处理后,采用原子荧光法检测铅、砷、汞和硒的含量。结果 259份水样铅、砷、汞和硒的含量均低于国家标准,检出率分别为69.11%、54.05%、25.48%和5.02%;铅、砷、汞的含量枯水期与丰水期相比,差异有统计学意义（P〈0.05）,枯水期高于丰水期。结论某部饮用水中存在铅、砷、汞和硒的轻微污染。     

富硒蛋白对小鼠免疫功能影响

目的观察富硒蛋白对正常小鼠免疫功能的影响作用。方法选用48只继康的ICR小鼠，随机分成4组，在饲料中分别加入贫硒蛋白、贫硒蛋白与亚硒酸钠混合物、富硒牛奶、富硒蛋白，进行30d的喂饲后测定小鼠淋巴器官指数、迟发型变态反应、溶血空斑形成数。结果富硒蛋白能够促进小鼠溶血空斑的形成，刺激迟发型变态反应，作用优于相同硒含量的富硒牛奶或者贫硒蛋白与无机硒的混合饲料（P〈0．05）。结论该富硒蛋白产品有提高小鼠体液免疫、细胞免疫功能的作用。     

饮水中铅砷汞硒的断续流动氢化物发生原子荧光测定法

目的 探讨原子荧光光度法在水质检验中的应用。方法 利用断续流动氢化物原子荧光光度法测定饮水中的铅、砷、汞和硒,选择最优化的反应条件和工作条件。结果 铅、砷、汞及硒的检出限分别为0.10、0.06、0.01和0.07μg/L。测定方法的相关系数r>0.9990,线性范围广,精密度均高（RSD<2.9％）,实际样品测定中,平均回收率为95.0％～104.0％。结论 该方法可用于检测饮用水中的铅、砷、汞和硒,能满足卫生监督检验的要求。     

富硒蒜对实验性高脂血症大鼠血脂及脂质过氧化作用的影响

为了观察富硒蒜对实验性高脂血症大鼠脂和抗氧化能力的影响，取76只成年Wistar大鼠分为6组，雌雄各半，A组为正常对照组，B组为高脂（HFD）对照组，C组为HFD＋亚硒酸钠组，D组为HFD＋富硒蒜组，E组为HFD＋普通蒜组，F组为HFD＋普通蒜＋亚硒酸钠组，A，B、E组饲料硒水平为0．08mg/kg，其它三组为2．7mg/kg，实验期12周，结束时取血及肝，肾组织进行生化测定和肝病理检查，结果表明，C，D和F组动物血清总胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量都显著低于高脂对照组，而高密度脂蛋白胆固醇则高于高脂对照组，雌鼠的血脂对高脂饲料的反应比雄鼠更敏感。C，D，E，F组动物体内过氧化状态升高的程度均显著低于高脂对照组动物，表现为肝组织内脂质过氧化物丙二醛的含量显著降低及肝组织及红细胞内谷胱甘肽过氧化物酶活力和血浆内过氧化物歧化酶活力不同程度地升高，D，F组雄性动物肝，肾中硒含量高于C组，最显著的是在该两组雌雄动物红细胞中大量蓄积硒，病理检查发现，四个实验组动物肝组织含量高于C组，最显著的是在该两组雌雄动物红细胞中大量蓄积硒，病理检查发现，四个实验组动物肝组织脂肪变性的程度显著轻于高脂对照组动物，在D组动物中表现得尤明显结果说明，从预防高血脂和对抗脂质过氧化作用的角度，富硒蒜优于亚硒酸钠或普通蒜，也稍优于合并使用普通蒜和亚硒酸钠。     

富硒麦芽对小鼠体内抗氧化能力的影响

目的研究富硒麦芽对小鼠体内抗氧化能力的影响。方法将30只健康SPF级雄性昆明小鼠按体重随机分成3组,分别为对照(基础饲料)组和0.3、1.0 mg/kg富硒麦芽组,每组10只。采用自由摄食方式进行染毒,连续饲养20 d。检测小鼠心脏、大脑、肝脏、肾脏、脾脏组织和血清中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)的活力和总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)的含量。结果与对照组比较,仅1.0 mg/kg富硒麦芽组小鼠心脏、大脑、肝脏、肾脏、脾脏组织和血清中的GSH-Px、SOD活力和T-AOC较高,MDA的含量较低,除脾脏MDA含量外,差异均有统计学意义(P0.05)。且随着饲料中含硒量的增加,小鼠心脏、大脑、肝脏、肾脏、脾脏组织和血清中的GSH-Px、SOD活力和T-AOC均呈上升趋势,而MDA的含量呈下降趋势。结论补充适量的富硒麦芽可以提高小鼠不同组织中的抗氧化能力。     

朱砂中汞在大鼠体内蓄积的研究

本文测定了朱砂2．0、1．0、0．5g／kg三个剂量给大鼠灌胃六个月后动物体内的汞含量，结果表明，汞在血清和心、肝、肾脏器内均有不同程度的蓄积。     

富硒绿茶对大鼠载脂蛋白及血液流变学的影响

目的:探讨富硒绿茶对心血管的保护作用。方法:将Wistar大鼠分为4组,分别饲以标准饲料+常规饮水、标准饲料+硒茶、高脂饲料+常规饮水、高脂饲料+硒茶。12w后测定体重、载脂蛋白apoA、apoB、全血比粘度、血浆比粘度、红细胞压积、计算纤维蛋白原比粘度、红细胞聚集指数。结果:高脂对照组(HC)体重明显高于正常对照组(NC)、硒茶组(ST)和高脂硒茶组(HST);ST组和HST组apoA水平明显高于NC组和HC组、apoB/apoA比值明显低于NC组和HC组;ST组全血比粘度和血浆比粘度明显低于NC组,HST组全血比粘度、血浆比粘度及红细胞聚集指数均显著低于HC组。结论:富硒绿茶能显著降低高脂饮食大鼠体重、改善脂蛋白代谢和血流状态,对大鼠心血管系统有一定的保护作用。     

富硒食品对人体健康的影响

硒是人体的必需微量元素．具有多功能营养学价值。科学研究已经证明它在人体内具有重要的生理作用。     

体内残留铅对机体的危害

人和铅的接触,年代已经很久远了。我国有悠久的历史和文化。从出土的文物可以看出,我国在几千年以前就生产铅和使用铅了。 铅在现代工业中有着广泛的用途,一些工业国家每年用铅在一百万吨以上。目前铅作业工种有几百种。     

锌 硒对汞致大鼠听力损伤影响的研究

目的:探讨汞中毒对大鼠听力功能的损伤以及锌、硒对大鼠听力功能的保护作用。方法:将40只雌雄各半Wistar大鼠随机分成对照组(A)、汞中毒组(B)、锌保护组(C)和硒保护组(D)四组。B、C、D三组分别用氯化汞(4 mg/kg)、氯化汞(4 mg/kg)和硫酸锌(4 mg/kg)、氯化汞(4 mg/kg)和亚硒酸钠(2 mg/kg)连续灌胃30 d,正常饲料和去离子水喂养,对照组正常饲料和生理盐水喂养,30 d后脑干电诱发电位测定大鼠听力功能。结果:B组大鼠脑干电诱发电位Ⅰ、Ⅱ波潜伏期明显长于A组,波峰明显低于A组,C、D组大鼠脑干诱发电位Ⅰ、Ⅱ波潜伏期没有延长或是延长不明显,波峰有所下降或是下降不明显。结论:B组大鼠听力明显下降,锌、硒对汞致大鼠听力功能的损伤有保护作用,且具有较强的保护雄性大鼠的作用。     

硒对染铅大鼠毒性保护作用

目的探讨染铅大鼠毒性作用及补硒对铅致损伤的保护作用。方法选取Wistar大鼠40只,随机分为对照组、低高剂量染铅组和硒干预低、高剂量染铅组,每组8只;对照组喂饲基础饲料,低高剂量染铅组在基础饲料中分别添加180、270 mg/kg的醋酸铅,硒干预低、高剂量染铅组分别在低高剂量染铅饲料组中添加0.5 mg/kg亚硒酸钠;7周后处死大鼠检测其体重、脏体比值、血液学、酶学变化及血铅含量等指标。结果给药7周后,高剂量染铅组和硒干预高剂量染铅组大鼠体重分别为(160.22±20.29)和(148.50±9.11)g,均低于对照组的(204.60±26.21)g(P<0.05);除硒干预低剂量染铅组外,肾、脾重量及肝、肾、脾与体重比值均受到影响;低、高剂量染铅组和硒干预高剂量染铅组血红蛋白分别为(12.11±2.06)、(10.24±1.61)和(11.97±1.39)g/dL,均低于对照组的(16.61±4.30)g/dL(P<0.05),硒干预低剂量染铅组为(13.86±2.11)g/dL,与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论选择合适剂量的硒可以对铅致损伤产生保护作用。     

4种富硒植物预防MNNG诱发大鼠胃癌效果研究 二、不同源硒预防大鼠胃癌的安全性对比研究

目的对比研究长期摄入高剂量不同源硒的安全性。方法以亚硒酸钠为对照硒材料,采用N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)诱发大鼠胃癌模型,连续灌以4种不同富硒植物(高剂量硒)17周,测定肝脏谷胱甘肽硫转移酶(GST)、血清谷草转氨酶(AST)和血清谷丙转氨酶(ALT)活性,并观察肝脏和肾脏的病理变化。结果各组大鼠肝GST活性均无显著性差异;75μg/kg bw(以Se计,下同)亚硒酸钠低剂量组大鼠血清AST和ALT活性不仅显著高于空白对照和MNNG组,而且显著高于150μg/kg bw和300μg/kg bw植物硒处理组(P<0.05)。病理分析发现75μg/kg bw亚硒酸钠低剂量组胆管周围有棕黄色颗粒,窦内枯否氏细胞轻度肥大、增生;其余各组未发现有意义的病变。结论亚硒酸钠毒性至少是实验用其它富硒植物的4倍。