文登市学龄前儿童膳食营养素摄入状况分析

学龄前儿童正处于一生中生长发育旺盛的阶段 ,合理的膳食营养是学龄前儿童健康成长的基础。多年来 ,儿童的营养状况一直受到政府的关注。本文利用 1997、2 0 0 0年文登市学龄前儿童的膳食调查资料 ,对其膳食营养结构进行分析 ,提出改善措施 ,以提高我市广大儿童营养水平。1　对象和方法1.1　调查对象　用整群分层抽样的方法在市区 3个街道和 19个乡镇幼儿园中抽取 2～ 6岁儿童为研究对象 ,其中 1997年 6 48名 ,2 0 0 0年 75 8名。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　采用称重记帐法及 2 4小时回顾法收集 2～ 6岁儿童连续 3天食物摄入情况 ,利用 199…     

集体与散居学龄前儿童膳食结构及营养评价

为了解儿童膳食供给状况,作者于2005年3~4月对西安市某幼儿园儿童和散居学龄前儿童膳食情况进行调查,并进行营养评价,报道如下。1对象和方法1.1对象以西安市某幼儿园161名儿童为对象,其中,男86名、女75名,年龄2~6岁,平均年龄4.4岁。散居学龄前儿童与学生家庭为单位调查,选择园外的150名学龄前儿童为对象,其中,男80名、女70名,年龄在2~6岁,平均年龄4.3岁。1.2膳食营养调查集体全托儿童采用5日称重法,散居儿童采用记帐法,根据每日各种食物的实际消耗量记录,并用营养计算软件进行处理,计算出每人每天各种营养素的摄入量,并与正常值进行比较评价…     

杭州市某幼儿园膳食营养调查

学龄前儿童是对营养最敏感的人群 ,此期的营养状况与体格发育直至以后的学习能力、活动能力甚至成年后劳动生产能力都有直接关系。为了做到合理平衡膳食 ,保证儿童的茁壮成长 ,也为了加强对幼儿园儿童的营养监测指导 ,我们对杭州市某日托幼儿园进行了一次膳食营养调查。对象与方法1　调查对象　该幼儿园入托儿童 4 5 0名作为调查对象。按年龄阶段分为小班 (3～ 4 )岁 12 5名 ,中班 (5～岁 ) 187名 ,大班 (6～ 7岁 ) 138名。2　调查方法2 1　对园内膳食 (中餐、晚餐及点心 )用记帐称量法连续记录 3天食物的摄入量。对园外膳食 (包括早餐 )通…     

广汉市第一托儿所儿童营养调查报告

合理营养是保证儿童正常生理需要 ,促进其身体健康发育的物质基础 ,也是改善民族体质的重要因素。儿童少年时期是人一生中生长发育的最重要的阶段 ,而对于学龄前儿童来说营养问题尤为重要。为了解学龄前儿童营养状况并为合理营养提供科学依据 ,我们于 1996年 5月 2 0日至 5月 2 4日对广汉市第一托儿所儿童进行了营养调查。现报告如下 :1　调查对象与方法1.1　调查对象　共调查广汉市第一托儿所全部学龄前儿童 44人 ,其中男 2 2人 ,女 2 2人 ,年龄 3～ 5岁。他们 1日 3餐均在该托儿的食堂就餐。1.2　调查方法　膳食调查 :采用“称量记帐法”…     

乌鲁木齐市两所幼儿园儿童营养状况分析

为了解学龄前儿童在幼儿园内的膳食结构及营养状况 ,并为合理的膳食配餐提供科学依据 ,我们于 1999年 9月对我市两所幼儿园进行了营养状况调查。1　对象及方法1.1　调查对象　选择了家庭经济状况、文化背景较为一致、幼儿园设施均为全市中等水平的两所幼儿园在园儿童为调查对象 ,共调查 2～ 6岁儿童 35 5人。1.2　调查方法1.2 .1　膳食调查　用 5日称重记帐法。采用人日数[1] ,以 4～岁组儿童的人日数为标准 ,按《食物成分表》[2 ] 计算每人每日各种营养素摄入量 ,其他年龄段儿童按比例折合 ,以 1988年中国营养学会推荐的营养素供给量标准进…     

泰安市3～11岁儿童钙营养状况调查分析

1999年4～6月对泰安市6所幼儿园、2所小学的部分学生进行了膳食调查、体格检查及尿钙水平测定,旨在全面了解本市儿童钙营养水平及其对生长发育的影响,为有效地防治儿童钙缺乏提供基础资料。1　对象与方法1.1　对象:用整群抽样选取城区幼儿园6所和小学2所,每个单位按年龄组抽两个班,共选3～11岁儿童1301名(男738名、女563名)进行膳食调查、体格检查及尿钙测定。1.2　方法1.2.1　膳食调查:对幼儿园采用称量记帐法,专人负责称重记录,计算“两餐一点”(早餐、午餐、点心)的食物量;学龄前儿童及小学生在家就餐食物量由家长填入专门设计的膳食调查…     

广州市某全托幼儿园膳食营养调查结果分析

合理的膳食营养是保证幼儿身心健康及培养幼儿全面发展的根本物质基础 ,为了解他们营养膳食中的各种营养素及热量的摄取量是否足量和平衡 ,对广州市某全托幼儿园 2 0 0 0年和 2 0 0 1年上半年的营养调查结果进行分析。1　材料与方法1 1　资料来源　　资料来源于广州市某全托幼儿园 2 0 0 0年和2 0 0 1年上半学年的营养调查。1 2　方法1 2 1　膳食调查　采用称重法 ,记 4天净食量。1 2 2　生熟折算法　按儿童营养学计算方法 :熟食-熟食剩余量 =熟食净含量 ;每种食物的生熟系数=该种食物生重 /总熟重 ;折生摄入量 =熟食净食量×生熟系数。1 …     

平衡膳食对集体儿童营养状况改善的研究

许多托幼园所的调查显示 ,儿童营养素摄入不平衡 ,维生素和矿物质部分缺乏 ,尤其是钙的摄入明显不足〔1,2〕。本文通过对某幼儿园的营养干预 ,探讨合理营养对集体儿童健康的影响 ,为儿童科学合理的营养膳食提供科学依据。1　对象及方法1 1　调查对象　选择乌鲁木齐市 2所幼儿家庭经济状况、文化背景较为一致 ,幼儿园设施均处于乌市中等水平的幼儿园在园儿童 (2 5～ 6岁 )为调查对象。1 2　调查方法1 2 1　基础调查内容　 (1)膳食调查 :采用 5日称量记帐法 2园分别调查 ,并采用人日数的概念 ,以 4岁～组儿童的指标为标准进行评价 ,但考虑到…     

日托幼儿园计划膳食营养状况调查

为了解武汉市托幼机构开展计划膳食后的膳食质量及对儿童生长发育的影响,我们于1986年3月24日～3月29日,对本市一所开展计划膳食工作已经两年的局属日托幼儿园进行了膳食营养及儿童健康状况的调查。 1 内容及方法 1.1 膳食调查:称量法,连续四天。根据《食物成分表》计算每人每日各种营养素及主要食物的平均摄入量。 1.2 体格营养状况检查:对333名儿童进行     

唐山市某私立幼儿园膳食营养调查

幼儿园的膳食营养结构直接影响幼儿的生长发育。为保障幼儿生长发育,使他们得到合理的营养,笔者于春、秋季2次对唐山市某私立幼儿园的膳食结构进行了调查。调查时间分别为2004年3月17~21日,2004年9月15~19日。1对象与方法1.1对象唐山市某私立幼儿园内全托幼儿,年龄为2~6岁,共计546名幼儿。1.2方法称重法和记账相结合,共调查5 d,并将幼儿就餐人数折合标准人[1],以便于计算。将摄取的食物重量(净食用部分)经微机营养程序处理后,计算出该园幼儿平均每人每日食物构成和各种营养素的实际摄入量,并与《中国居民膳食宝塔》(以下简称“宝塔”)及《中…     

西安市部分幼儿园膳食营养状况分析

儿童膳食营养与儿童的生长发育密切相关。在托幼机构中 ,儿童的膳食营养问题一直是儿童保健的重点。为了解西安市托幼机构中儿童膳食情况 ,指导保健医制订科学合理的平衡膳食谱 ,作者对直接管辖的 9所幼儿园进行了膳食营养调查及分析。1　对象和方法1.1　对象　 9所幼儿园经营性质为 6所公立 (市属 3家 ,区属 3家 )、3所私立 ,其中有 3所为省级示范园所 ;规模为在园儿童数 >5 0 0人有 6所 ,在 3 0 0～ 5 0 0人之间有 2所 ,<3 0 0人有 1所 ;专门设置营养师的有 1所 ,其余皆为保健医兼任。1.2　方法　选取这 9所幼儿园第 3季度1周 ( 5d)的膳食…     

秦皇岛市集体儿童膳食调查分析及干预

为了贯彻《90年代中国儿童发展规划纲要》及《中国营养改善行动计划》 ,实现到 2 0 0 0年 5岁以下儿童营养不良患病率下降一半的目标 ,于 1998年 6～ 9月份对全市上类园所集体儿童的膳食进行调查 ,现将调查情况报告如下。1　资料和方法1.1　对象　选择条件基本相同的 9个上类园所 4～ 6岁 (平均年龄 5岁 )在园儿童2 179名为调查对象。1.2　方法　①膳食调查 :采用称重法 ,记录 3天净食量。②生熟折算法 ,按儿童营养学计算方法 ;熟食 -熟食剩余量 =熟食净食量 ,每种食物的生熟系数 =该种食物生重 /总熟重折生摄入量 =熟食净食量×生熟系数。…     

泰安市儿童营养及身体发育状况10年变化分析

学龄前儿童正处于体格发育、智力发育的重要时期 ,饮食营养质量对这一时期的健康发育至关重要。为了解目前儿童营养普遍存在的问题并给予指导 ,我们于1 989年和 1 999年分别对泰安市同一所幼儿园进行了营养调查。1　对象和方法1 .1　对象　选择泰安市某所幼儿园在园三餐儿童 ,1 989年调查 1 63人 ,其中 5～岁男童 40人 ,女童 43人 ;6～岁男童 38人 ,女童 42人。 1 999年调查 1 75人 ,其中 5～男童 46人 ,女童 42人 ;6～岁男童 44人 ,女童 43人。1 .2　调查内容　①膳食调查 :2次均采用5日称重法 ,并采用 1 988年中国营养学会制定的推荐膳食…     

集体儿童膳食营养状况调查

为了给集体儿童的合理营养提供科学依据,我们于2002年11月对7所不同类别托幼机构进行了膳食营养调查. 1对象和方法 1.1对象.7所幼儿园儿童共2 557人.其中男童1 304人,女童1 253人.年龄3～6岁. 1.2方法.     

地段幼儿园膳食调查分析

为了解我院地段幼儿园膳食营养情况 ,以便进行正确的膳食指导 ,２００１年６月 ,我们从地段２所幼儿园和２所托儿所中抽取１所幼儿园和１所托儿所进行膳食调查。１调查方法与评价标准１．１调查方法本文共调查１９２人 ,其中托儿所６７人 ,幼儿园１２５人。采用称重法［１］,为期各５天。收集５日内儿童食用各种食物的生重、熟重、吃剩重量 ,折成生熟比 ,然后统计食物的实际消耗生重。再分年龄组记录每日每餐就餐人数 ,折成人日数 ,算出各营养素的平均供给量。用实际消耗生重除以人日数 ,算出每人每日各种食物实际消耗量 ,分类查食物成分表 …     

平衡膳食对儿童体格发育影响的调查

近年来 ,随着社会经济的快速发展 ,政府和家长对儿童健康极为关注 ,儿童的营养状况虽然有了很大改善 ,但仍存在若干问题。为了更好地促进幼儿的生长发育 ,避免营养缺乏和营养过剩的发生 ,为编制食谱提供科学依据。杭州市胜利幼儿园于 2 0 0 3年成立了合理膳食对儿童体格发育的研究课题组 ,配备了电脑和膳食营养软件以及有关的设备 ,并对日托儿童进行了营养状况和体格发育的调查。1　对象与方法1.1　对象调查对象为杭州市胜利幼儿园 1999年 9月至 2 0 0 0年 8月出生日托 4岁儿童 10 4名。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　 5日称重法〔1〕 ,即连续…     

长治市幼儿园学龄前儿童营养膳食调查

摘要:目的　为了解长治市某省级示范幼儿园学龄前儿童的营养膳食摄入情况,并对营养膳食调查结果进行评价与分析,为进一步合理编制营养膳食食谱与营养配餐指导提供科学依据。方法　对省级示范幼儿园1周（5 d）的膳食利用称重法与记账法并结合询问法进行调查记录,统一采用集体学龄前儿童健康管理系统,利用营养膳食计算机软件进行数据分析。结果　能量（88.7%）、蛋白质（89.8%）摄入量略低,维生素B2（74.2%）、维生素C（80.2%）摄入量偏低,而钙（67.9%）、锌（65.5%）摄入量严重不足;三大产能营养素供能比分别为蛋白质14.1%,脂肪38.1%,糖类47.8%,脂肪摄入量偏高,糖类偏低,而优质蛋白质（45.2%）摄入量符合供给标准,营养合理;蛋白质来源于动物性食物比例不足（40.3%）,除维生素A外,钙、铁、维生素B2均来源于植物性食物,脂肪主要来源于植物油,儿童超重率为10.2%,肥胖率为3.1%,龋齿率为36.7%、弱视率为6.1%,而贫血检出率为3.5%;以上结果均从体格检查与营养指标测定结果中得到证实。结论　基于幼儿园食谱存在的问题,根据合理营养、平衡膳食原则和学龄前儿童的生理特点,应加强幼儿园营养膳食管理,优化食谱,提高学龄前儿童的营养状况,确保学龄前儿童健康快乐发育成长。     

韶关地区佛教僧众膳食结构及营养素供给状况的调查和评价

佛教僧尼在出家后多集体居住在寺、庵内 ,奉行严格的斋素饮食。对这一特殊人群的膳食结构及营养供给状况少见报告〔1〕。我们于 1998年对韶关地区 3间佛教寺内的僧众进行了膳食调查。现将调查结果报告如下。1　对象和方法1 1　对象　整群抽取韶关地区 3寺内的僧众。 3寺分布于市近郊、偏远农村和山区。每天就餐人数平均为 2 99人。年龄在18～ 73岁之间。1 2　方法　采用称量法。因僧众的膳食在短期内相对固定 ,每寺的调查均连续进行 3天〔2〕。具体步骤 :(1)称出各寺每餐每种食物的生重、熟重、熟食的剩余重量 ,计算出各种食物每餐的净食量…     

某部特装运输人员膳食营养调查

了解特装运输部队的膳食营养状况 ,更好地指导该部队的膳食合理调配 ,我们对某部特装运输人员进行了膳食营养调查。现将调查结果报告如下。1　对象与方法　 (1)调查对象 :选择某特装运输部队部分官兵 ,共 5 0人 ,均为男性 ,年龄 18～ 34岁 ,平均年龄 2 4岁。 (2 )方法 :采取称量法 ,连续调查 5ｄ的膳食情况。以《中国人民解放军军人食物定量标准》(ＧＪＢ 82 6 - 90 )以及《军人日膳食营养供给量》(ＧＪＢ 82 3- 89)中陆军重度劳动等级膳食营养供给量标准评价。能量消耗调查采用生活观察法 ,随机抽取其中 10名战士 ,记录其 2 4ｈ内各动作的…     

哈尔滨市236名3～5岁散居儿童的膳食调查

为了正确对儿童进行膳食指导 ,我们对哈尔滨市 2 36名 3～ 5岁散居儿童进行了膳食调查。报道如下。调查时间和方法　采用整群抽样方法 ,抽取哈尔滨市南岗区、太平区、香坊区、道里区及动力区 ,每个区抽取两个街道办事处 ,每个街道办事处抽取两个居民委 ,每个居民委再抽取 12名儿童 ,最后确定 2 36名儿童为本次调查对象。采用称重与询问相结合的方法 ,于 1998年 6月 2 2日～ 2 5日进行调查。调查内容　 (1)一般项目 :家庭人口构成、职业、文化程度、经济收入、饮食习惯、营养知识、健康状况。 (2 )膳食调查 :收集4日内儿童各种食物的生重、熟…