长岛“渔家乐”餐饮业卫生现状调查

“渔家乐”餐饮业在长岛县旅游服务业中占有重要地位。为了解长岛“渔家乐”餐饮业的卫生状况，确保游客与居民健康，2003年8月对长岛县南、北长山岛部分“渔家乐”餐饮户进行了卫生现状调查、从业人员卫生知识测试与餐(用)具消毒质量检测。     

广州市卫生服务调查结果统计分析

广州市在1993年和1998年分别开展了两次卫生服务调查,为卫生资源的合理配置和需求调控提供了科学的依据,对提高卫生服务的社会和经济效益起到了积极作用[1,2].随着广州城乡社会的快速发展和医疗卫生改革的逐步深入,为全面了解广州市居民健康状况及卫生服务需求及利用现状,分析广州居民卫生服务需求的变化及其影响因素,广州市于2003年10月组织开展了"广州市第三次卫生服务调查".现将部分统计结果报告如下.     

重庆市沙坪坝区餐饮业卫生现状

食品卫生安全问题已成为我国现阶段最为关注的热点问题之一。为此 ,于 2 0 0 3- 10 / 12月对辖区内餐饮业进行了集中抽样调查。现将抽样调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　按照随机抽样的方法抽取辖区内大型餐馆 (桌数≥ 2 0桌 ) 84户 ,中型餐馆 (桌数 10～ 2 0 ) 92户 ,小型餐馆 (桌数 <10 ) 88户 ,共计 2 6 4户。1 2　评价标准　按照卫生部发布的《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》和《餐饮业卫生许可审查量化评分表》 ,对调查户进行等级评分。1 3　统计学方法　运用SPSS 10 0完成数据资料的输入和分析。2　结果2 1　总体卫…     

富阳市小餐饮业卫生现状调查

餐饮业卫生状况直接关系到人民群众的身体健康,特别是小餐饮业卫生,更与普通百姓的健康密切相关.因此餐饮业卫生是我们工作的重点,也是人民群众关心的热点问题.为更好地贯彻执行《食品卫生法》和《餐饮业卫生管理办法》及《食品卫生量化分级管理指南》的有关规定,进一步加强对餐饮业卫生管理工作,防止食物中毒的发生,于2005年4月对160家小餐馆的卫生状况进行了调查,现将结果报告如下.     

广州市居民卫生服务需求调查结果分析

广州市在1993年和1998年分别开展了2次卫生服务调查。为卫生资源合理配置和置求调控提供了科学依据，对提高卫生服务的社会和经济效益起到了积极作用。随着广州城乡社会的快速发展和医疗卫生改革的逐步深入，为全面了解广州市居民健康状况及卫生服务需求及利用现状。分析广州居民卫生服务需求的变化及其影响因素，广州市于2003年10月组织开展了第三次卫生服务调查。现将结果报告如下。     

莱芜市旅游区餐饮业的卫生现状与对策

旅游区在给山里人带来经济收入的同时,也给卫生行政部门带来一个新问题,那就是如何管理好旅游区餐饮业的卫生问题。笔者就这一问题进行粗浅探讨,以共商榷。 1 旅游区餐饮业的卫生现状 1.1 设备不全,条件简陋 我市旅游区餐饮业约300余家,根     

嵊泗列岛小型餐饮业卫生现状和对策

[目的]了解嵊泗列岛小型餐饮业卫生现况,为制定相应卫生监管机制提供参照。[方法]据县卫生局2006年“五小行业”专项监督检查统计报表,以《全国卫生监督机构工作规范》食品卫生行政处罚案由确定卫生违法分类,采用Excel软件统计分析。[结果]我县小型餐饮业3个月检查877户,违法达773户（88．1％）,生产经营环境、餐饮具不符合要求和违反健康管理占前3位。[结论]建议每年制定卫生知识培训计划,提高监督员综合执法素质及加强内部稽查工作,加强行政处罚力度,试点餐饮具消毒公司,制定餐饮业专项整治计划。健全渔农村卫生监督立体网络建设,以减少卫生违法行为。     

2004年济宁市城区餐饮业卫生现状调查

[目的]了解济宁市城区餐饮业卫生安全现状，促进餐饮业卫生安全工作。[方法]于2004年7～10月选择济宁市城区110个餐饮单位（其中大、中、小型餐饮单位分别为30、40、40）。[结果]基本卫生状况，110个餐饮单位，卫生许可证持证率100％，其中大中型餐饮单位从业人员健康证、卫生知识培训率为95．16％（197／207），小型餐饮单位从业人员健康证、卫生知识培训率为71．84％（74／103）。食（饮）具洗刷、消毒、保洁，大型餐饮单位均设有独立的食（饮）具洗刷、消毒、保洁间，有专人负责，消毒效果较好，大肠菌群快速检验纸片合格率达90．19％（46／51）。中型餐饮单位大肠菌群快速检验纸片检测合格率为61．01％（36／59），小型餐饮单位食（饮）具洗刷、消毒、保洁卫生条件较差，无独立场所，大肠菌群快速检验纸片检测合格率为30．76%（16／52）。[结论]进一步加强餐饮业卫生安全的管理，特别是小型餐饮单位，要完善卫生设施，严格卫生标准，以保证广大消费者饮食卫生安全。     

宁远县城镇餐饮业食具卫生调查

为搞好食具消毒卫生 ,提高食具消毒的合格率 ,我站于2 0 0 0年 6～ 7月对县城的餐饮业进行了食具卫生抽检 ,现报告如下。作者单位 :湖南省宁远县卫生防疫站 (中国湖南　宁远　 42 560 0 )1　内容与方法　　对县城范围内 165家餐饮店逐家抽取消毒后餐饮具。采用深圳泽邦生化技术有限公司研制出品的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ493 4 -94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定 ,阳性为不合格2　结果本次共抽检餐饮店 165家 ,其中酒店 (含宾馆餐厅 ) 42家 ,小吃店 (含米粉店 ) 115家 ,学校食堂 8家 ,食具样共 2 72件 ,合格 …     

奉化市餐饮业餐具卫生质量现状分析

随着经济的发展,人民生活水平的提高,人们出外旅游就餐的机会越来越多,餐饮业餐具卫生质量越来越引起人们的关心和重视。为了解我市餐饮业餐饮用具的卫生质量状况,我们对2005年奉化市餐饮业餐具进行了抽样检测,现将结果报道如下。1材料与方法1.1材料2005年我们对全市418家餐饮业餐饮用具进行随机抽样,其中包括305家餐饮企业,47家学校食堂,48家幼儿园食堂,8家大型单位食堂,共采集大肠菌群纸片2 654份,送实验室进行大肠菌群检测。1.2方法随机采样,餐具按《GB14934-94食(炊)具消毒卫生标准》规定的纸片法采样。大肠菌群纸片由南京三爱实业公司…     

广州市番禺区传染性非典型肺炎疫情分析

目的 分析广州市番禺区传染性非典型肺炎(SARS)疫情特点，了解流行因素，探讨防制措施。方法 采用统一的流行病学个案调查表对番禺区报告的SARS病例进行调查和统计分析。结果 2003年2月11日至5月31日共发生SARS病例16例，死亡2例。发病高峰在2～3月，占总病例数的81．3％；30～45岁病例占总病例数的56．2％，以离退休人员及家务待业人员多发(占37．5％)；发病呈聚集性(占43．8％)。结论 SARS是新发现的传染病，目前已得到有效控制。加强医院感染的控制。可有效减少SARS发病。     

广州市荔湾区传染性非典型肺炎流行病学分析

目的 通过对广州市荔湾区传染性非典型肺炎(SARS)流行情况进行分析，初步探讨其流行规律与特征。方法 对2003年1月至5月广州市荔湾区发生的临床诊断为SARS病例的个案调查材料进行分析。结果 142例病例中，医务人员46例，社区病例96例；发病年龄以20～49岁为主，占71.83％；医务人员发病为多，占32．39％。社区病例中，一户两例以上有24户共56例。社区病例主要集中在人口较密集的区域。结论 SARS传播以密切接触为主，空气飞沫可能是传播的主要途径，荔湾区SARS流行具有医院和家庭聚集性。     

广州市东山区传染性非典型肺炎流行病学调查分析

目的 了解广州市东山区传染性非典型肺炎(SARS)病例分布情况及其流行特征。方法 对东山区传染性非典型肺炎病倒进行流行病学调查及分析。结果 2003年1月17日东山区出现首例传染性非典型肺炎病例，最后一例发病时间为4月30日。共发生病例122例，死亡8例，病死率为6．56％。2月份为发病高峰，其发病人数占总发病人数的51．64％，3、4月份发病人数逐步下降；21～30岁年龄组和31～40岁年龄组发病例数分别占总数的25．41％和20．49％；医务人员发病在职业人群中发病最高，占总数的28．68％。结论 在采取了有效的预防控制措施后传染性非典型肺炎的流行在东山区内已受到遏制。     

SARS流行期间公众心理状况调查

目的 探讨SARS流行期间公众心理健康状况，为心理干预提供依据。方法采用SCL-90量表，对2844名学生及城市社区居民和农村居民进行SARS流行期间的心理健康状况问卷调查。结果（1）SARS流行期间公众心理健康状况较全国常模差。（2）不同类群公众在SARS流行期间心态变化不尽相同，产生的心理卫生问题也不同。结论（1）SARS流行期间公众的心理危机问题值得关注。（2）SARS及其它公共卫生事件发生期间的心理危机干预非常必要，但要有针对性。     

广州市鼠疫疫源地调查

目的了解广州市鼠疫疫源地宿主动物和媒介动物的种群构成及数量分布情况。方法夜笼法。对捕获鼠类及检获蚤类进行鉴定;计算鼠带蚤率和蚤指数;用鼠疫IHA法检测鼠疫F1抗体。结果共捕获鼠形动物3 263只,总鼠密度为13.24%,其中褐家鼠占64.45%,黄胸鼠占14.31%。啮齿目动物3 050只,分1科3属8种;食虫目动物213只,为臭鼠句鼠青1科1属1种。检获蚤501匹,鼠染蚤率为14.19%,总蚤指数为0.65,其中黄胸鼠染蚤率为48.05%,蚤指数为1.79。鼠体表蚤经鉴定分3属3种,印鼠客蚤占98.60%。采集2 751份鼠血清检测鼠疫F1抗体,结果全部阴性。结论褐家鼠仍是广州市主要鼠种。主要蚤种是印鼠客蚤。广州鼠疫疫源地仍处静息状态,但黄胸鼠蚤指数较高,应引起重视。     

“非典”再发时期被隔离人员和医学生心理状态调查

目的 了解非典型性肺炎再发时期被隔离人员和医学生的心理健康状况及应对方式。方法 采用症状自评量表（SCL-90）对在校大学生和被隔离人员进行心理健康状况测试，同时自编问卷调查受试者在非典型性肺炎应激状态下的应对方式。结果 被隔离人员的SCL因子评分均低于全国常模，在校学生的SCL因子评分均低于国内青年组常模，心理状态良好。在校学生心理状态无性别差异，被隔离人员中女性焦虑因子高于男性。在校学生和被隔离人员多能采取积极的应对方式。结论 面对非典型性肺炎再发的应激事件采取积极的应对方式可缓解应激压力，其中积极的认知评价和应对活动非常重要。     

非典期间与非典后期居民相关健康行为比较

目的了解非典(SARS)期间与非典后公众相关健康行为改变的情况。方法于2006年3月在广州、太原和杭州市,选择2003年SARS疫情流行强度高和低(无病例或散在发生)的街道各1个,每个街道中各选择1个居委会,每个居委会随机调查100人。各地再选择1个郊区县,每个县中随机抽取2个乡,每个乡抽1个村,每村随机调查100人。并调查部分职业人群,每省调查800人左右,共计2 400人。对城乡居民由经过培训的调查员入户询问调查,职业人群由被调查者本人自填问卷。用EPIDATA2.0软件建立数据库,采用SPSS 11.5软件进行分析。结果调查对象目前饭前总是洗手、便后总是洗手的比例与SARS期间比较有所提高,分别从39.6%和54.3%提高到42.8%和58.8%;总是运动锻炼的比例基本未变,但是与SARS期间比较,较多运动的比例从36.1%下降到32.5%;总是/较多开窗通风和主动寻求健康信息的比例有所降低;在外出就餐的人群中,总是和较多使用公筷者非典期间为12.1%和24.8%,现在分别为11.2%和22.7%。SARS期间13.2%的人使用消毒液洗手,现在仅为4.9%。结论SARS疫情的流行,使公众的健康行为在一定程度上有所改善,今后应适度提高公众的危险意识感,并提供必要的环境支持和外部压力包括制度建设,以促使其采纳和保持健康行为。     

2004年“非典”期间热线咨询情况分析

目的 了解北京市疾病预防控制中心“非典”咨询热线在宣传预防“非典”知识，引导市民以科学的态度认识“非典”，稳定市民情绪方面所发挥的作用。方法 对2004年4月23日至2004年5月9日北京市疾病预防控制中心“非典”咨询热线的数量变化情况和咨询的主要内容进行归纳、整理和统计分析。结果 此期间共接听热线咨询电话985个，2004年4月23日热线电话最多达191个，随后逐渐减少；疫情初期以咨询疫情情况和预防控制措施为主；疫情后期咨询发病表现的相对增加。结论 2004年“非典”疫情咨询热线反映出本次疫情时期市民情绪平稳，社会影响较小，这与2004年政府对“非典”疫情透明度高，采取的预防控制措施得力，现场处理及时和疫情有效控制等有关。     

杭州市幼儿园餐具及公共用品卫生状况调查

目的：为了解杭州市幼托机构餐具消毒及公共用品的卫生状况。方法：按GB14934-94及GB/T18204-2000于2006年5月-11月对杭州市区29家幼儿园的172件餐具进行了大肠菌群检测,244件玩具、毛巾、手巾等公共用品进行了细菌总数、大肠菌群测定。结果：172件消毒餐具合格率为59.30%（103/172）,244件公共用品细菌总数的合格率为77.78%（56/72）,大肠菌群合格率为97.22%（70/72）。结论：杭州市幼托机构餐具及公共用品的卫生状况较差,应引起重视并加以改进,保障儿童身体健康。     

SARS疫情的简要回顾及防治实践中认知的几个问题

笔者者复习相关文献 ,回顾SARS(SevereAcuteRespiratorySrndromes)疫情并列举防治工作中的一些问题 ,以期同行讨论和探究。1　SARS疫情的简要回顾1 1　疫情流行时间表　 2 0 0 2年 11月 16日 ,中国广东佛山地区发现首例SARS患者 ;2 0 0 3年 1月 2日 ,中国广东省首次予以报告 ;2 0 0 3年 2月 3～ 14日 ,广东的SARS发病进入高峰。截止到 2 0 0 3年 5月 3 1日 ,全球有 3 2个国家和地区报告了83 60例SARS可能病例 (我国称为临床诊断病例 ) ,其中我国内地报告数占 63 7% ,同时报告死亡 764例[1] 。截止到 2 0 0 3年 5月 3 1日 ,我国共…