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民以食为天。人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌。饮食是人类生存的基础,合理膳食也是维持人体健康的重要保证。中国传统的饮食文化,讲究荤素结合,即“五谷为养,五畜为益,五果为助,五蔬为充”,从未以吃“野味”为中国饮食文化的主流。 相似文献
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在古人看来,饮食是天大的事,《汉书·郦食其传》说:“民以食为天”。而吃什么?怎么吃?怎样吃才利于健康生存?“医源于食”“药食同源”的中医饮食文化,也给出了很经典的解答。 相似文献
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张娜 《中国卫生监督杂志》2003,10(3):191-191
在抗击“非典”的斗争中 ,有研究显示 ,冠状病毒来自动物 ,这使我们不能不反省中国人的饮食文化和生活方式中所存在的问题。“吃在中国” ,中国人在挖掘食物资源和拓展食品种类方面是很有开创力的 ,“善吃”始终是中国人引以为荣的饮食文化内容。然而 ,餐桌上菜肴无限扩充的代价是惨重的 ,来自野生动物的不明病毒的流行显然是大自然对我们不良饮食嗜好的惩罚。除了要抑制我们对追求食谱广度的无限欲求外 ,有些不良的饮食观念也要予以革除。譬如 ,认为“吃”重在“尝鲜”且“尝鲜”有两重含义 ,其一是活的动物 ,其二是从未吃过的野味 ,这种饮… 相似文献
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中华药膳食疗研究50年 总被引:1,自引:0,他引:1
药膳食疗是中华民族饮食文化发展的必然产物,“药膳”与食疗,历史悠久,源远流长,它伴随着人类的发展而发展。“药膳”的理论基础源于中医学,它的实践与人类文明同步,是祖国医学的分支学科。从原始社会开始,人类的生存因火的发明从生食到熟食,改变了食物的营养成份,为人类的健康、强壮乃至长寿和繁衍后代开辟了新时代的新纪元。人们从天然食物中逐渐区分为食物、药物及有害人身的毒物。在这一“民以食为天”的漫长岁月里,从普通饮食中分化出药膳,已经是三千多年的饮食文化。时到20世纪50年代,新中国成立后,人们的生存价值观有了… 相似文献
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<正>中国的饮食文化有着悠久的历史,我国是烹饪王国,在世界上享有崇高的声誉,中国餐饮业遍布全球,深受各国人民的欢迎。民主革命的先驱者孙中山先生曾说:"我中国近代文明进化,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。"中国的饮食文化为我华夏民族的繁荣昌盛作出了不可磨灭的贡献。这一点,不仅我们引以自豪,也令各国友人羡慕不已。中国人饮食的目的,除了果腹充饥,同时还要满足对美味的渴望,带来身心的愉悦。中国人吃的是口味,"味"是中国饮食的魅力所在。中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,而不注意食物的营养成分,多从"色、香、味、形"等方面来评价饮食的好坏优劣,追求的是 相似文献
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中国的饮食文化,是一个令人感兴趣的课题。主要原因在于它是中华民族宝贵的文化遗产的一部分,历史悠久,广博精深,光彩夺目,正在向更高层次、更深领域发展。 烹饪的发明已经历了漫长的岁月。根据考古学界的研究推断,位于北京周口店地区的“北京人”开始了用火熟食,烹饪技术从此诞生,从而使“茹毛饮血”的饮食方法,逐渐升华为人类的一项文明享受。这已为世界学术界所认同,美国学者也据以认定,烹饪技术是“北京人”“早已发明了”的一种有史以来最伟大的技能。据最新的测定,这已是距今约57万年的事。 相似文献
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湖北钟祥作为长寿之乡,自古延续至今,经久不衰、世代兴旺,百岁寿星与日俱增。"民以食为天","一方水土养一方人",前者道明了饮食在人生存中的重要作用,后者说明各地因水土各异饮食不尽相同,这就是各地长寿者多寡不一的原因。钟祥独特的饮食文化是决定钟祥长寿的物质基础。 相似文献
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不少人知道,中医自古以来有一套"阴阳五行学说",它是中医的基本理论,是历代医家认识人体生理、病理、诊断、治疗的基本方法但你岂知,在中医眼里,饮食也有享誉"阴阳五性五味学"之学问呢先说说中国饮食中的"阴阳学"。与欧美等西方国家的饮食相比,中国饮食的文化内涵更有哲理性。哲学是文化的思想基础,也是中国传统饮食文化的思想基础正因为有独树一帜的中国古代哲 相似文献
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素食是一种饮食习惯,也是一种饮食文化.可能是素食主义者基于宗教因素、动物权益以及环保考虑做出的饮食选择,也可能是出于健康原因的饮食选择.有人选择素食,是认为肉食会对身体有负面的影响,如会产生毒素、不利于消化等.但有些人在坚持素食后,却产生了一些意想不到的坏结果.为何有人能坚持素食,有些人却出了问题?下面我们试着回答这些问题. 相似文献