大蒜的药用食疗及其它

大蒜为百合科葱属蒜的鳞茎,又名胡蒜、独蒜、葫、蒜等,原产亚洲西部,汉时传入我国,各地均有栽培。大蒜主要成分有蒜氨酸、蒜氨酸酶、大蒜辣素、环蒜氨酸、大蒜新素、大蒜肽、蒜硫苷、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等。据测定新鲜鳞茎每100g可食部含蛋白质4.4g,脂肪0.2 g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,尼克酸0.9mg,抗坏血酸3mg。     

大蒜辣素保护心血管的药理作用及其机制研究进展

心血管疾病是全球发病率和病死率最高的疾病，严重危害人类健康。大蒜辣素作为大蒜最主要活性成分之一，不仅具有心血管保护作用，而且对心血管疾病的危险因素也具有一定的防治作用。体内、外研究表明，大蒜辣素主要通过抗氧化应激，抑制细胞凋亡，抑制自噬及炎症反应，调节脂质代谢、肠道微生物群，诱导硫化氢(hydrogen sulfide, H₂S)生成，舒张血管等途径发挥心血管保护作用。值得注意的是，虽然大蒜辣素有着较好的心血管保护作用，但其不稳定性，使得大蒜辣素的基础研究及临床应用受到一定阻碍。该文就近10年大蒜辣素保护心血管的药理作用及相关机制的研究，以及提高大蒜辣素稳定性的方法进行综述，以期为大蒜辣素在心血管领域进一步的研究与开发提供参考。     

杀软体动物剂大蒜中蒜辣素的酶抑制作用

大蒜(Allium sativum)作为杀软体动物剂的研究和应用已有报道,其活性成分主要为蒜辣素(allicin)。为证实大蒜杀死软体动物的作用机理,本实验着重研究了蒜辣素对蜗     

大蒜油中大蒜辣素的薄层扫描法测定

大蒜不仅营养价值十分丰富,而且还有很好的药用价值,现已证明大蒜具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血脂、解毒及提高机体免疫功能等多种功效[1]。大蒜的食疗价值,主要是大蒜辣素(A llic in)在起作用。在新鲜的大蒜中,没有游离的大蒜辣素,只有它的前体物质一大蒜氨酸     

大蒜糖浆治愈隐孢子虫感染2例

大蒜糖浆治愈隐孢子虫感染２例马君涛常向秀中国人民解放军济南军区总医院，济南２５００３１大蒜，又名胡蒜，系百合科植物大蒜的鳞茎。主要成分为大蒜素、大蒜辣素，性味辛、温，入脾、胃、肺经。具有行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。中医常用其治疗饮食积滞...     

蒜气吸入治疗肺结核病空洞38例疗效观察

根据大蒜挥发气中的蒜辣素具有抑制结核菌的作用,以及其辛辣的气体可刺激机体组织毛细血管扩张、充血的活血作用等机制,对肺结核病空洞病例,进行了大蒜挥发气吸入治疗(简称蒜气吸入),取得了一定疗效,总结于下。     

用生物检定法测定大蒜油中大蒜辣素和大蒜新素的含量

利用大蒜提取物中大蒜辣素和大蒜新素具有抗菌作用这一特点，用生物检定方法进行检测，结果与气相色谱法测得结果一致。     

大蒜及大蒜制剂对生理、心理应激的影响

研究了大蒜(Allium sativum)的不同制剂对小鼠生理、心理应激的影响。大蒜制剂包括:生蒜汁(RGJ)、熟蒜汁(HGJ)、经过加工的大蒜粉剂(PGP)、陈蒜提取物(AGE)。RGJ:将生蒜鳞茎表皮压榨1分钟,加入等量的水,在25℃时静止30分钟即得(含0.21％蒜辣素)。HGJ:生蒜鳞茎表皮在95℃的热水中浸泡30分钟得(含0.266％蒜氨酸和0.0005％蒜辣素)。AGE:大蒜薄片室温下用     

大蒜药效述要

大蒜,又名胡蒜,葫、独蒜等,属百合科檀物大蒜Allium Satirum L.的鳞茎。本品性味辛温,功能行滞气,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫;治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤等。大蒜成分主要为蒜辣素,大蒜新素和三硫二丙烯,还有柠檬醛,(?)牛儿醇,芳樟醇、α-水芹烯、以及蒜甙、溶菌酶,植物杀菌素和镁、钙、铁、磷、氯、碘等微量元素。大蒜为植物广谱抗生素、属免疫激发型中草药,对多种球菌、杆菌(痢疾、伤寒、大肠、白喉、百日咳、结核杆菌等),霉菌(肺部和消化道霉菌感染),真菌(如隐球菌脑膜炎),病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等均有抑制、杀灭作用。夏秋两季,每天吃几瓣生大蒜、可预防痢疾和肠炎,冬春常吃醋泡大蒜能预防脑膜炎;糖醋蒜头     

大蒜蒜酶的提取纯化及其酶学性质

大蒜为百合科多年生草本植物,可药食两用,一直受到青睐。大蒜主要具有抗感染、防治心脑血管疾病、抗肿瘤等功效。目前公认大蒜的功效成分是蒜酶(alliinase,EC4.4.1.4)催化裂解蒜氨酸(alliin)产生的大蒜辣素(al-licin)、阿藿烯(ajoene)等系列含硫有机化合物。主要从大蒜的功效成分、蒜酶的提取纯化、蒜酶的酶学性质及展望等方面综述了蒜酶的研究进展。表明大蒜制剂以其独特的显著功效,必将为人类的健康做出巨大贡献。     

大蒜治疗烫伤

笔者临床观察,大蒜对轻度及伤有显著效果,对水泡、脱皮等小面积轻度烧烫伤均有明显修复功能且不图疤痕。 用时将鲜大蒜捣浆,可先将患处用汁液擦拭,后用蒜泥田。视伤情而定,重者第１ｄ可换２～３次,以后每天１次,５～７ｄ伤处可愈合。 大蒜为百合科植物,其鲜茎主要含挥发油、大蒜素、大蒜新素、蒜制菌素、蒜氨酸。当大蒜捣碎时,这些成分中原存有的不在同一细胞中的蒜氨酸和蒜酶接触,蒜酶使蒜氨酸转变为具有臭辣味的大蒜辣素,它具有广谱抗菌作用。对其它多种致病菌（如金黄色葡萄球菌、霉菌、化脓性球菌等）也有明显抗菌作用。此外…     

复方大蒜胶丸初步稳定性研究

<正> 大蒜为百合科葱属值物蒜(Allium sativum L.)的鳞茎。大蒜性温,味辛辣。具有下气、消谷、除     

超滤法结合替代对照品HPLC测定大蒜辣素与大鼠及人血浆的蛋白结合率

目的:测定大蒜辣素与大鼠及人血浆的蛋白结合率,为大蒜辣素的成药性研究提供参考。方法:以羟苯乙酯为替代对照品,采用C_(18)色谱柱,流动相甲醇-1%甲酸梯度洗脱,流速1.0 m L·min~(-1),检测波长254 nm,结合超滤法对大蒜辣素与大鼠及健康人血浆的蛋白结合率进行测定。结果:测得75,150,300 mg·L~(-1)大蒜辣素溶液与大鼠和人血浆蛋白结合率分别为23.2%,19.8%,28.1%及15.5%,25.8%,40.0%。结论:大蒜辣素与大鼠及人的血浆蛋白结合率均较低,替代对照品HPLC可用于测定大蒜辣素的血浆蛋白结合率。     

大蒜辣素对大鼠心肌梗死后纤维化的影响及与TGFβ/Smads信号通路的关系

大蒜辣素是国际公认的大蒜活性物质,具有心血管保护作用。该实验主要观察大蒜辣素对大鼠心肌梗死后纤维化的影响,并探讨其作用与TGFβ/Smads信号通路的关系。实验采用结扎大鼠冠状动脉左前降支的方法制备大鼠心肌梗死模型,术后24 h开始腹腔注射给药,给药21 d后处死动物,取心脏组织做Masson染色观察心肌组织纤维化情况,免疫组织化学方法观察心肌组织Ⅰ,Ⅲ型胶原蛋白表达情况及TGFβ1,Smad3和Smad7蛋白表达情况。结果显示模型组大鼠心肌纤维化明显,Ⅰ,Ⅲ型胶原表达量增加,大蒜辣素各剂量组均可减轻心肌纤维化程度,减少Ⅰ,Ⅲ型胶原表达,表明大蒜辣素可抑制心肌梗死后心肌纤维化的进展。同时大蒜辣素还可下调心肌TGFβ1和Smad3蛋白表达,上调Smad7蛋白表达。该研究揭示了大蒜辣素具有抗心肌梗死后纤维化作用,其机制部分与调节TGFβ/Smads信号通路有关。     

大蒜素药理学作用机制及研究进展

正大蒜载于《神农本草经》,为百合科植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎,别名独蒜、独头蒜、胡蒜。大蒜味辛,性温;归脾、胃、肺经,具有暖脾胃、行滞气、解毒功能。大蒜素是大蒜中含硫有机化合物的主要有效成分,化学名为二烯丙基三硫化物,其分子式为C6H9S3,结构式为CH2=CH-CH2-S-S-SCH2-CH=CH2。近年来大量国内外研究表明,大     

不同提取方法的大蒜挥发油GC-MS比较分析

大蒜（garlic）是百合科（liliaceae）葱属植物生蒜（Allium sativum L．）的鳞茎，二年生草本植物，别名蒜、胡蒜，古名葫。大蒜不仅可供食用，调味，其深加工产品可广泛用于医药与食品工业。大蒜除做食品添加剂，大蒜还是一种植物广谱抗菌药，有消炎、降压、降血脂、抑制血小板凝聚、减少冠状动脉硬化，抑制体类N-亚硝胺合成、防癌、健胃、抗病毒、驱虫等多种功效。     

说说大蒜与腊八蒜

大蒜,古时称为“胡蒜”,为百合科草本植物大蒜的鳞茎。据说是汉代张骞出使西域带回来种植的。因大蒜的味道香窜,成为日常菜肴的调味品。大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、无机盐、钙、磷、     

HPLC定量测定大蒜的蒜辣素和蒜氨酸

蒜辣素(allicin)及其前体蒜氨酸(alliin)已被认为是大蒜及其制品评价的标志成分。我们根据文献(1)和(3)改进了蒜辣素的合成和纯化方法,并用反相HPLC硅胶吸附物作为内标进行蒜辣素的含量测定。另外我们还建立了两种洗脱系统以缩短分析时间而获得相同的分析数据。蒜辣素的保留时间原为6.7min,而现在的保留时间分别减少到3.5和3.9min。为了建立蒜氨酸的内标,我们改进了氨基酸的合成方法,异构体反复重结晶进行分离,用HPLC进行蒜氨酸定量测定。     

人血管平滑肌细胞膜上K~+通道开放:大蒜的植物药理学研究的分子学证据

动脉粥样硬化能够引起多种心脑血管疾病,而动脉粥样硬化的发展有几个危险因素,其中高血脂和高血压起了重要的作用。一些研究已经发现,大蒜(Allium sativum)能够降低动脉血压,进而抑制动脉粥样硬化。本次研究了大蒜水提取物及其成分蒜辣素和ajoene对人冠状动脉血管平滑肌电-力学特性的影响。     

四季不离蒜不用去医院

"四季不离蒜,不用去医院",这句谚语说的是,坚持经常食用大蒜,对人体确有很多好处:生病少了,去医院的次数就少了;不生病了,就不用去医院了。谚语说的道理是对的,表述的语言是夸大的。【养生启示】大蒜的种植在我国历史悠久,据孙偭的《唐韵》记载,大蒜为西汉博望候张骞在公元前139年出使西域时带回。因古时西域泛称"胡",故又有"胡蒜"的称谓。据此推算,大蒜在我国的种植史至少在2000年以上。