富钙肉制品加工

钙是人体不可缺少的矿物质元素。它是组成人体骨骼和牙齿的主要成份,约占人体总钙的99％。此外尚有1％左右存在于体液中,担负着多种新陈代谢的任务。可见钙对人体健康是至关重要的。     

卵磷脂与胎儿智力发育

卵磷脂是组成人体细胞膜的重要成分，主要存在于生命器官（如脑、肝、心、肾和生殖器官）中，它在人体从胎儿到老年一生的新陈代谢中，始终起着极为重要的作用。     

辅酶Q10防治心脑血管疾病

辅酶Q10又名“泛醌10”,是人体中必不可少的一种辅酶．它存在于人体的每一个细胞中,而在心脏、肝脏、肾脏、胰脏中含量较高。辅酶Q10是细胞代谢和呼吸的激活剂．同时又是重要的抗氧化剂。     

维生素摄入过量损健康

维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，有3个特点：一是存在于天然食物中；二是人体一般不能合成．必须由食物供给；三是它既不是构成机体组织的原料，也不提供能量，而且生理需要量极小，但又是人体绝不能缺少的。维生素的缺乏或过量，对人体的健康都会产生较大影响。     

微量元素铜与人体健康

铜是人体功能所必需的微量营养元素之一。但若过量撮入则会转变成对人体产生毒性的有害元素。因此,在日常生活中,对铜有一正确的认识是很有必要的。 铜占人体重量的0.0001％。主要贮藏在肝、心、大脑、肾和肌肉中。它很少以离子状态存在于人体组织中,几乎全部都与蛋白质结合。血液中最重要的含铜蛋白质是     

小儿锌缺乏症的诊断与治疗

锌是人体25种必需元素之一，是体内的一种微量元素。它参与体内100多种酶的合成。锌的缺乏可降低有关酶的活性而影响人体生长发育、免疫防卫、创伤愈合、生殖生育等生理功能。锌主要存在于动物性食物中，植物性食物及水果中含量极少。     

健康的卫士--镁

镁,是人体必需的微量元素,被赞誉为“人体健康的卫士”。在生命活动中,它参与体内所有能量的代谢与转换,是体内325个酶系统的活化剂,对骨骼、牙齿、神经系统、肌肉运动、心脏的正常功能等均有重要作用。 正常人体内含镁总量约为35克,其中70％存在于骨骼和牙齿中,25％存在于软组织中,主要与蛋白质结合成复合物;血液中的     

铝对大鼠睾丸曲精管的影响

铝在地壳中分布广泛,几乎存在于所有的植物动物和人体中。但它并非人体必须元素,铝的用途也相当广,尤其是炊具。因此,伴随食物摄入人体的铝量很大,近年来,对铝尘肺。老年性痴呆症、可溶性铝化物对皮肤粘膜刺激作用,铝对人体吸收的影响等已有报道,本实验主要报导铝对雄性生殖系统的影响。     

营养大讲堂之硒

硒是人体的一种必需微量元素，它广泛存在于体内所有细胞与组织器官中。硒在人体内扮演着十分重要的角色，它可有效地增强机体抗氧化能力，并对甲状腺激素和人体免疫功能起调节作用，同时还具有防衰老、抗肿瘤、拮抗重金属毒性等重要生理功能，正如科学家所述，硒是机体自身稳定的中心，是有关生物学中许多问题的关键元素。     

砷对人体健康的危害

砷及其化合物广泛存在于环境中。砷化合物的毒性取决于它的化学形态和溶解度。砷进入人体后随血流分布于全身各组织器官,引起相应的组织器官病变。     

氟化物,儿童牙齿健康的好帮手

小编的话氟是人体必需微量元素之一,它参与人体骨骼、牙齿的钙化与发育,因此适量的氟有益于身体,特别是牙齿的健康。那么对于儿童来说,如何利用氟来保护牙齿?又要避免哪些误区呢?氟是什么,来自哪儿?氟是构成地壳的元素之一,广泛存在于土壤、水、植物和大气中。人体有多种氟的接触途径,大部分来源     

营养大讲堂之钴

钴是维生素B12的组成成分,也是人体所必需的微量元素之一。自然界中的钴一般以Co^2＋和Co^3＋的化合物形式存在,可经消化道和呼吸道途径进入人体,它最初贮存于肝和肾,然后贮存于骨、脾、胰、小肠以及其它组织。     

人体必需微量元素之八——铬

铬是人体又一必需微量元素,正常人体内只含有6—7毫克,但对人体很重要,也很灵敏。每公斤体重只要给予1微克的铬,就足以显示出它的生物功能。尽管需要量如此之少。但缺铬问题仍然存在。这主要是因为人们从食物中摄取铬,而铬主要存在于粮食的种皮中,由于粮食加工过细,大量的铬在加工过程中丢失。铬广泛地分布于体内各个器官组织和体液中,铬的主要功能是在糖代谢中起作用。     

怎样判断儿童钙营养和骨健康状况

正钙是人体中含量最多的矿物质,不同年龄段的人其含钙量是不一样的。足月的新生儿含钙量28～30克,成人含钙量有1000～1200克,其中绝大部分的钙存在于骨骼和牙齿中,构成人体的支架,同时大量的钙都储存在里面。骨骼中的钙大部分是羟磷灰石的形式存在,它的结构是一种呈六角形的管状晶体,除了含有钙和磷以外,还含有一定数量的纳、镁、磷酸根和柠檬酸根离子。成人中还有一小部分的钙是存在于软组织、肌肉以及细胞外液和血液     

健美也需要脂肪

现代社会中,似乎人人“谈脂色变”,尽管一些文明病皆跟脂肪脱不了干系,然而,在对脂肪危害的过度强调下,却使人们忽视了脂肪维持健康的作用。脂肪的功用与价值脂肪是不溶于水而溶于有机溶剂的化合物,它具有五种生理功能:提供热量、保护脏器、构成细胞、庇护蛋白质、提供人体必需的脂肪酸。它以各种形式存在于人体各组织中。当人体摄入能量过多,体内贮存脂肪过多时,就会     

水对人体健康的重要作用

水是生命的源泉。没有水地球上就没有生命的存在,没有安全的卫生饮水就没有人类健康的保证。因此,人类必须认识到水在人体中的重要作用。更要重视饮水对人体健康的影响。 一、水在人体中的生理作用 水占人体的70％左右,50％存在于细胞内,其余的存在于细胞外组织之间。在淋巴液中,水的含量高达90％,肌肉含70％,骨组织中含22％;成人每天需要2.5公斤水,儿童比成人需水量更大。可见,水是维持人体生命活动的最基本的物质。在机体的整个代谢过程中水都发挥着重要作用。它维持着体液的渗透压的     

蛋白质日摄入量应该是多少

存在于肉类、鸡蛋、乳制品和其他一些食物中的蛋白质,对人体的发育和组织修复是极为重要的。人体利用蛋白质构成肌肉、头发、牙齿、指甲、骨骼、神经细胞、血红蛋白和酶。蛋白质由22种不同的氨基酸组成。机体自身会制造14种氨基酸,而另外8种被称为必需氨基酸,机体自身不能制造,必须从食物中直接获得。人体为了形成蛋白质,所有8种必需氨基酸要同时存在于体内。那么,机体又是怎样从外界摄取所需的蛋白质呢?首先是在每日的饮食中包含动物性的食物(肉类、鸡蛋、乳制品),这些食物中的蛋白质被称为完整蛋白质;它     

番茄红素在肿瘤预防中的作用

番茄中含有较高含量的番茄红素，番茄红素是一种类胡萝卜素，它广泛存在于人体组织和血液中。人体在代谢的过程中，不可避免地产生一些自由基。自由基的氧化能力很强，会不断地攻击人体组织细胞，损伤DNA，导致免疫力下降、衰老、皮肤老化、色斑、肿瘤及多种疾病发生。目前已知由自由基造成或参与的疾病有100多种，如肿瘤、心脑血管硬化、心肌梗死、糖尿病、老年痴呆等。     

衍生化顶空气相色谱法测定水中氰化物方法探讨

氰化物是对人体有剧毒的化合物,它主要以含ＣＮ－化合物及Ｚｎ－ＣＮ、Ｃｄ－ＣＮ和Ｆｅ－ＣＮ络合物等多种形式存在于水体中,受ＰＨ、水温及日光照射等影响能分解为简单氰化物,有较大毒性。为保护水源和人体健康,测定水中氰化物的含量是极其必要的。目前测定饮水中的...     

形形色色的矿物质

矿物质又称无机盐,是人体内无机物的总称。它是地壳中自然存在的化合物或天然元素。和维生素一样,矿物质是人体必需的元素,而且也是无法由自身产生、合成,必需从外界摄取的,所以它也是人体生命活动不可或缺的元素。