HACCP在大汶河流域小型供水系统及水质检测中的应用

[目的]探讨危害分析和关键控制点(HACCP)在大汶河流域小型供水系统、用户及卫生检测机构应用的可行性,以便有针对性地制定具体的控制和管理措施。[方法]2011年,将HACCP的原理和方法应用于泰安市辖区内大汶河流域小型供水系统、用户及卫生检测等流程,并对执行控制措施的效果进行评价。[结果]确定了水源水井周围环境及水质消毒,输水管道的材质、深度及位置,用户的家庭生活环境及盛水器具,样品采集方式、运送时间及措施、检验操作过程、实验器材及无菌环境是影响农村小型集中供水水质的关键控制点,制定并实施控制和管理措施。实施1年后与实施前比较,饮用水的硝酸盐等理化指标合格率变化不明显(P>0.05),细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群合格率明显上升(P<0.01)。[结论]在大汶河流域小型供水系统、用户及卫生检测机构中应用HACCP可明显提高供水的微生物指标合格率。     

唐山市2006年生活饮用水水质的监测

[目的]了解唐山市城区生活饮用水水质，针对存在的问题提出改进建议。[方法]选取有代表性的城区二次供水、末梢水、出厂水和水源水进行监测，采用国家标准进行评价。[结果]所监测的二次供水、末梢水、出厂水和水源水的合格率分别为80．0％、83.3％、100.0％和50．0％。不合格的指标分别有游离性余氯、浑浊度、总大肠菌群、硝酸盐氮、总硬度和细菌总数。[结论]唐山市城区生活饮用水水质基本符合国家标准，针对存在的问题，有关部门应加强管理。     

2006-2009年佛山市顺德区农村水质卫生监测网调查

[目的]了解顺德区2006～2009年生活饮用水的卫生状况,完善我省农村饮水水质卫生监测网络建设,保证农村饮水水质安全。[方法]2006-2009年按GB5750-2006《生活饮用水标准检验方法》、GB5749～2006《生活饮用水水质卫生规范》分别对顺德区各水厂的水源水、出厂水和末梢水进行卫生监测和评价。[结果]2006～2009年顺德区生活饮用水总合格率为86．01％,其中出厂水和末梢水合格率为100．00％,水源水合格率为58．04％,不同年份间水源水合格率的差异有统计学意义（P〈0.05）。水源水不合格项目为铁和总大肠菌群。[结论]顺德区农村生活饮用水卫生状况良好,但要加强水源水的保护,加强水源水不合格项目的强化处理,以保证供水质量。     

危害分析关键控制点技术在生活饮用水卫生监督中的应用

目的探讨生活饮用水卫生监督过程中新的工作方法。方法运用危害分析关键控制点（HACCP）对生活饮用水进行经常性卫生监督管理,判定危害因素,确定卫生质量关键控制点、控制标准和控制方法。结论运用HACCP消除生活饮用水生产过程中的危害因素．将有助于提高生活饮用水的卫生质量。     

一起水源苯酚污染引起饮用水异味事件的调查

[目的]调查分析某城市生活饮用水异味事件的发生原因,查明污染物质,以利采取有效措施消除或控制危害因素,确保生活饮用水卫生安全,保障消费者身体健康. [方法]对某自来水厂进行现场调查和水源水、出厂水、末梢水水质进行卫生监测与评价. [结果]水源水水质的挥发酚类不符合国家《地面水环境质量标准》(GB 3838-2002)规定的Ⅲ类水质标准;出厂水和末梢水水样中的挥发酚类检测值为＜0.002～0.132 mg/L,存在臭和味、挥发酚类等指标不符合国家《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)规定要求. [结论]水源水苯酚污染是造成此次饮用水异味事件的主要原因.     

2003～2007年茶陵县农村生活饮用水监测结果分析

[目的]了解茶陵县农村生活饮用水的卫生状况。[方法]按卫生部2001年161号文件《生活饮用水卫生规范》对茶陵县农村不同类型水源的饮用水水质进行检测。[结果]2003～2007年合计检测水样294份,合格145份,合格率为49．3％。不同年份间合格率的差异有统计学意义（P〈0．05）。不同类型水样中以山泉水作水源水的水质明显优于河水作水源水的水质,用水得不到净化、消毒,出厂水和管网末梢水的合格率分别为43．9％、29．3％。[结论]农村生活饮用水的卫生状况不容乐观,供水单位应落实水质净化、消毒设施设备的建设,加强卫生管理,确保生活饮用水卫生安全。     

一起生活饮用水异味事件的调查

[目的]调查分析某自来水厂生活饮用水异味事件,确保生活饮用水卫生安全,保障人民群众身体健康。[方法]对某自来水厂进行现场调查和水源水、出厂水、末梢水水质进行卫生监测与评价。[结果]出厂水和末梢水水质96项检测结果符合国家《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006,水源水的氨氮、挥发酚类、铁等指标偶尔不符合GB3838-2002Ⅱ类水质标准。[结论]饮用水源水受到上游厂矿企业的工业废水无规律的排放污染,消除水源污染,经采取特殊处理工艺措施生产的自来水可以安全饮用。     

2006年驻豫部队自备饮用水水质调查

[目的]了解驻豫部队自备水源水质状况,指导部队加强水源的防护与综合治理。为进一步加强改水提供依据。[方法]按统一表格进行现场调查后采样送实验室检测。采样和检测方法统一采用GB5750—85《生活饮用水标准检验法》,检测结果依据GB5749—85《生活饮用水卫生标准》进行分析,按全军综合评价标准进行综合评价。[结果]自备水源合格率最低是细菌学指标为65．71％,不合格项目为细菌总数和总大肠菌群。水源水质综合评价结果属于良好的占36．19％,可用的占48．57％,差的占15．24％。[结论]驻豫部队营区内的水源卫生防护尚有不足。应加大水源卫生管理力度。开展经常性卫生监督工作,落实各项消毒措施,提高生活饮用水质量．确保官兵身体健康。     

在瓶装饮用天然矿泉水生产中应用危害分析关键控制点的研究

[目的]研究山东省瓶装饮用天然矿泉水生产企业实施危害分析关键控制点(HACCP)措施后对产品质量的影响。[方法]1999年3月至2001年5月，先后对山东省5家基本符合《饮用天然矿泉水厂卫生规范》生产企业的水源水、贮水罐(池)水、超滤前水、臭氧杀菌前后水、空瓶和瓶盖，灌装车间的空气及成品水，于实施HACCP前后分别检测菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量。[结果]实施HACCP后与实施前比较，各种样品的菌落总数明显减少。[结论]通过实施HACCP，对关键控制点采取控制措施，不需对终产品进行检验就能有效地保证产品的卫生质量。     

论HACCP方法保障公共场所及饮用水卫生安全

公共场所及饮用水的卫生安全在重大活动公共卫生监督保障体系中具有重要的地位，不可忽略，与食品卫生安全保障工作一起共同保证重大活动不发生突发公共卫生事件，预防介水传播性疾病和食物中毒事故。运用危险分析关键控制点(HACCP)方法，对重大活动接待宾馆进行预防性管理，判定公共场所及饮用水诸环节的危害因素，确定卫生质量关键控制点，制定干预措施，建立有组织、有针对性的监督管理制度和工作程序，将监督监测与指导服务相结合，可确保重大活动正常进行。     

HACCP在学校饮用水卫生管理中的应用

目的通过应用危害分析和临界控制点(HACCP)管理系统,寻找学校饮用水卫生监督管理的方法,提高师生饮水的安全性。方法通过随机整群抽样,对13所市属学校进行摸底调查并抽样监测,获得资料。生活饮用水采集水样74份,纯净水成品水采集64份,饮水机水嘴处采集水样104份,应用HACCP系统前后采样检验。结果实施HACCP前后生活饮用水及饮水机消毒前后比较,差异有非常显著意义(P<0.01)。学校饮用水的主要危害有生物性危害和化学性危害,临界控制点包括卫生硬件设施、卫生制度、水质消毒、纯净水成品水质量、饮水机消毒。结论将HACCP应用于学校饮用水的质量控制过程中,是确保学生饮水安全的有效措施。     

镇江新区城乡生活饮用水卫生现况分析

目的掌握镇江新区城乡生活饮用水的水质卫生状况,为保障生活饮用水安全提供科学依据。方法对供应镇江新区城乡生活饮用水的5家自来水厂进行卫生建档,并对出厂水水质进行卫生监测与评价。结果市自来水公司水质卫生合格率为100％,乡镇自来水厂合格率为41.67％,不合格项目为浑浊度、铝、游离余氯、菌落总数、总大肠菌群等指标,城乡饮用水水质卫生合格率差异有统计学意义（P〈0.01）。结论饮用水卫生与水源水质、生产工艺、使用的涉水产品、企业管理、是否超负荷供水等因素有关。镇江新区城乡饮用水水质卫生存在差异,农村饮水存在卫生安全隐患,建议实行区域供水,以确保饮水的卫生质量。     

2006～2007年大连市桶装饮用水卫生状况分析

[目的]了解大连市桶装饮用水（纯净水、矿泉水）卫生质量,以便进一步规范桶装水的生产,为卫生监督、食品安全监管提供科学依据。[方法]20062007年对大连市57家桶装饮用水生产企业进行了现场调查和样品检测。[结果]共检测127份水样,合格的78份,合格率为61.42%。2006、2007年合格率分别为52.42%、72.22%,差异有统计学意义（P〈0.05）。[结论]本地产桶装饮用水的合格率较低,加强监管后生产企业对桶装饮用水卫生质量重要性有明显提高。但本市桶装饮用水在生产环节上存在问题,卫生质量不容乐观,应引起有关部门和厂家的高度重视,加强监督与管理。     

2010年自贡市城镇生活饮用自来水厂氯化消毒现状的卫生学调查

目的掌握自贡市城镇生活饮用自来水厂氯化消毒的现状,了解水中主要氯化消毒副产物的含量,以预防控制氯化消毒副产物可能给人体造成的健康危害。方法普查与抽样调查相结合。结果自贡市共有116个城镇生活饮用水厂,采用氯化消毒方法的52个。抽样调查34个水厂,抽检水样195件,合格76件,总合格率38.97%。三氯甲烷、二氯乙酸、卤代甲烷超标率分别为13.85%、6.15%、22.31%。结论自贡市采用氯化消毒的城镇生活饮用水存在一定的安全隐患。消除生活饮用水中的氯化消毒副产物可能产生对人的危害措施有:提高水源水质质量,更换消毒药,加强生活饮用水卫生管理和形成良好个人饮水卫生习惯等。     

2009年龙岩市瓶（桶）装直饮水卫生状况调查

[目的]了解龙岩市瓶（桶）装直饮水卫生状况,为龙岩市瓶（桶）装直饮水水源防护及卫生管理监督监测提供科学依据。[方法]按国家卫生标准,对龙岩市38家直饮水水厂全面调查。[结果]检测88份瓶（桶）装直饮水水源水及成品水,合格54份,合格率为61.36%。水源水的合格率为59.52%（25/42）,成品水的合格率为63.04%（29/46）。[结论]微生物污染为影响瓶（桶）装直饮水卫生质量的主要因素,今后需加强龙岩市瓶（桶）装直饮水水源卫生的监管工作,控制污染源,为全市居民提供安全的饮用水,预防疾病保障人民的身体健康。     

2010年北京市石景山区生活饮用水监测分析

目的监测与评价北京市石景山区生活饮用水水质卫生状况,掌握影响居民饮用水安全的主要因素,为进一步加强生活饮用水卫生安全管理提供科学依据。方法对2010年北京市石景山区生活饮用水的水源水、末梢水和二次供水按照国家标准进行采集、保存、评价和统计分析。结果共检测水样218件,合格191件,合格率88.1%。其中水源水、末梢水和二次供水的合格率分别为38.9%、88.3%、97.5%。不合格指标主要有总硬度、浑浊度、铁、锌和余氯。另外,丰水期和枯水期部分指标的检测结果差异有统计学意义。结论北京市石景山区生活饮用水水质总合格率较高,但水源水合格率较低,为进一步提高生活饮用水水质,应继续加大水源水的水质处理工艺。     

2009—2011年渭南市农村生活饮用水水质监测结果

目的了解和掌握渭南市农村居民饮用水卫生状况,为加强农村饮水安全工程建设和管理提供科学依据。方法对渭南市2009—2011年10个县(市、区)水厂在枯水期和丰水期分别采样检测。结果 3年共检测1 936份水样,有1 121份水样单项或多项指标超标,合格率为42.1%;超标较严重的指标有氟化物、菌落总数。结论建议增加农改水经费投入,开发寻找优质水源,规范饮用水消毒方法和措施,不断提高农村居民饮用水水质合格率,确保农村居民饮水卫生安全。     

HACCP在餐饮业猪肉卤水冷盘制售中的应用研究

[目的]提高餐饮业食品卫生安全，探讨餐饮业在卤水冷盘制售过程中建立HACCP体系的方法。[方法]2004年，在福州市城区1家中型饭店的猪肉卤水冷盘制售过程中进行了HACCP体系建立的试点。[结果]通过危害分析，确定关键控制点为接收原辅料、猪肉卤制与卤制品冷藏，制定便于监控的关键限值与措施，实施后与实施前比较，猪肉卤水冷盘产品中菌落总数与大肠菌群均明显减少。[结论]在饭店猪肉卤水冷盘制售过程中建立HACCP体系是可行的。     

2008年滨州市农村生活饮用水水质检测资料分析

[目的]进一步了解农村饮水安全状况,为改进水源、更加完善地改建扩建农村供水工程提供科学依据。[方法]2008年,对滨州市所辖6县1区农村生活饮用水供水点水样检测资料进行分析。[结果]检测水样96份,合格率为37.50%。水样合格率,以地面水为源水的为56.25%,以地下水为源水的为18.75%(P<0.01)。检测的96份水样中,臭和味、肉眼可见物、耗氧量、砷、硝酸盐氮均合格;单项指标合格率,浑浊度为80.21%,铁为92.71%,锰为91.67%,氯化物为68.75%,硫酸盐为73.96%,溶解性固体为77.08%,总硬度为76.04%,氨氮为93.75%,氟化物为92.71%,菌落总数为54.17%,大肠菌群为79.17%。浑浊度、铁、锰、氯化物、硫酸盐、溶解性固体、总硬度、氨氮、氟化物、总大肠菌群合格率以地下水为源水的水样均低于以地面水为源水的水样(P<0.01或<0.05)。[结论]滨州市农村生活饮用水水质合格率很低,以地下水为源水的水质卫生问题尤其严重,主要的问题是部分化学指标严重超标,水质受到微生物污染。     

2011年宾川县农村安全饮水工程生活饮用水水质监测结果

目的了解宾川县农村安全饮水工程生活饮用水水质卫生状况,为进一步加强农村安全饮水工程生活饮用水卫生监督管理提供科学依据。方法按照《生活饮用水卫生标准检验方法》(GB/T 5750—2006),对宾川县内建成的10个农村安全饮水工程点枯水期与丰水期的水源水、未梢水进行采样检测。结果枯水期综合合格率为45%,丰水期综合合格率为15%,枯水期合格率明显高于丰水期(χ2=4.29,P﹤0.05),不合格指标主要是浑浊度、肉眼可见物、菌落总数、总大肠菌群和耐热大肠菌群,且多数安全饮水工程点未进行饮用水消毒。结论影响宾川县农村安全饮水工程生活饮用水水质的主要因素是浑浊度、肉眼可见物和微生物指标;安全饮水工程点无人管理和饮水无消毒设施;存在介水传染病、地方病及人畜共患病发生与流行的隐患和风险。